Awase Dashi: Ibile Kombu & Katsuobushi Ilana
Dashi jẹ ọkan ninu awọn akojopo wọnyẹn ti o le fi sinu ohunkohun, ati pe yoo dun.
Ọpọlọpọ awọn ilana ti o yatọ ni ipe ounjẹ Japanese fun dashi, ọkọọkan n gbe DNA umami kanna ṣugbọn pẹlu tapa awọn adun lati awọn eroja miiran.
Eyi ti Emi yoo pin pẹlu rẹ jẹ rọrun julọ ati boya aṣa aṣa julọ.
Ninu ohunelo yii, a yoo dapọ kọmbu ati katsuobushi (awọn flakes bonito ti o gbẹ) fun iṣura ibilẹ dashi ti a npè ni awase dashi.
Ohun ti o jẹ ki ohunelo yii jẹ oniyi gaan kii ṣe adun umami ododo rẹ nikan ṣugbọn igbaradi ti o rọrun ati pataki ijẹẹmu rẹ.
Ni ipari, Emi yoo tun ṣe pinpin diẹ ninu awọn imọran olubere nla fun eyi dipo satelaiti ti o rọrun lati jẹun si pipe.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Sise rẹ dashi lati ibere
Awọn idi diẹ lo wa idi ti o le fẹ lati se ounjẹ ti ara rẹ. Fun ọkan, o jẹ ilana ti o rọrun pupọ ati pe ko nilo awọn eroja pataki.
Ni afikun, o le ṣe adun ti dashi rẹ lati baamu ifẹ ti ara ẹni tirẹ.
Nikẹhin, ṣiṣe ọja dashi tirẹ jẹ ọna nla lati ṣafipamọ owo, nitori o jẹ din owo pupọ lati ṣe ju si lọ ra asọ-ṣe broth tabi iṣura.
Awase Dashi Stock Recipe
Equipment
- alabọde ikoko
eroja
- 1 nkan kombu ti o gbẹ
- 1 ago katsuobushi ti o gbẹ bonito flakes
- 4 agolo omi
ilana
- Mura gbogbo awọn eroja rẹ. Ma ṣe fo kombu kuro, paapaa ti nkan elo powdery funfun kan ba wa lori rẹ nitori eyi yoo fun u ni adun umami ti o lagbara.
- Lilo awọn iyẹfun idana, ge kombu ni idaji, lẹhinna fun apakan kọọkan, ge diẹ ninu awọn slits sinu kombu titi ti o fi de aarin. Nipa 3 slits fun nkan kan to lati tu adun diẹ sii sinu broth.
- Ninu ikoko alabọde, fi omi ati kombu kun.
- Ooru omi lori kekere si ooru alabọde fun isunmọ iṣẹju 10 titi o fi fẹrẹ jẹ sise.
- Lo skimmer tabi sibi lati yọ eyikeyi foomu bubbly lati oke dashi.
- Bi adalu naa ti bẹrẹ lati sise, yọ awọn ege kombu kuro ki o si sọ wọn nù.
- Fi gbogbo katsuobushi kun ki o si mu adalu naa wa si sise.
- Ni kete ti dashi ba hó, pa ooru naa silẹ ki o si simmer fun bii 30-40 iṣẹju-aaya. Pa ooru naa.
- Lilo sieve-mesh ti o dara, fa dashi sinu ekan mimọ tabi idẹ. Iṣura dashi ti šetan fun lilo.
Nutrition
Awọn imọran sise: dashi pipe ni gbogbo igba
Mo ti rii ọpọlọpọ awọn igba akọkọ ti n sọrọ nipa wọn dashi nini a too ti "irin" tabi "kikorò" lenu si o.
O dara, awọn nkan meji lo wa ti o le ṣe aṣiṣe nibi. Ati gboju kini, wọn jẹ ohun ti o wọpọ… paapaa Mo ni lati ṣe idanwo diẹ lati wa ni ayika rẹ.
Lọnakọna, olubibi akọkọ lati jẹbi fun iru itọwo bẹẹ le jẹ ipin aiṣedeede ti dashi tabi katsuoboshi ninu omi.
Fun iyẹn, Emi yoo ṣeduro gíga lọ pẹlu 10g ti kombu fun 100ml ti omi ati ṣafikun awọn akoko 1.5 iye katsuobushi ninu rẹ.
Eyi yẹ ki o fun ọ ni adun iwọntunwọnsi pupọ… ni pataki ti awọn ohun itọwo rẹ ko ba faramọ itọwo naa.
Ni kete ti o ba mọ ohun ti o ṣiṣẹ fun ọ, o le tweak awọn ipin lati mu awọn adun pọ si.
Italolobo nla miiran ti o le lo lati mu awọn adun ti o dara julọ jade ninu awọn ewe kombu rẹ ni lati fi wọn silẹ ninu omi ni alẹ, yọ wọn kuro, lẹhinna mu omi naa pọ pẹlu awọn flakes bonito.
Eyi jẹ diẹ sii ti onirẹlẹ, ṣugbọn ọna ti o munadoko lati ni anfani pupọ julọ ninu dashi rẹ.
Lati gba pupọ julọ ninu awọn eroja rẹ, Emi yoo tun ṣeduro lilo wọn, paapaa fun ti o ba n ṣe bimo miso tabi nimono, nibi ti o fẹ nikan ofiri ti umaminess ti a funni nipasẹ dashi.
Dashi ti a pese sile ni ọna yii ni a tun mọ ni niban-dashi.
Fun awọn ounjẹ nibiti dashi jẹ paati adun akọkọ, bii chawanmushi ati udon, iwọ yoo fẹ lati lo ichiban-dashi, eyiti o jẹ ilana ilana ti Mo ṣẹṣẹ pin.
Paapaa, maṣe lo awọn flakes bonito didara subpar, ati ni pato maṣe jẹ ki awọn ewe kombu pọ ju.
Mejeeji ti a mẹnuba le ba satelaiti naa jẹ patapata ati boya o le jẹ idi ti dashi rẹ jẹ lile pupọ fun awọn ohun itọwo rẹ.
Awọn iyatọ ti o rọrun dashi
Ti o da lori ohun ti iwọ yoo lo ninu rẹ, dashi le ṣee ṣe pẹlu opo ti awọn eroja ọlọrọ umami.
Ati ni gbogbo igba ti o ba yi awọn eroja pada, iyatọ tuntun ti dashi ni a ṣẹda, pẹlu orukọ ti o yatọ patapata.
Atẹle ni diẹ ninu awọn iyatọ ti o wọpọ ti dashi ti iwọ yoo fẹ lati mọ nipa:
Katsuo dashi
Katsuobushi dashi, tabi ọja ọbẹ bonito, jẹ ohunelo dashi ti o rọrun julọ laarin gbogbo rẹ. O nlo awọn flakes bonito nikan fun imudara adun.
Awọn itọwo ti dashi yii jẹ arekereke pupọ, ti o jẹ ki o dara fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ, pẹlu bimo miso, nudulu, ati opo oriṣiriṣi awọn ounjẹ Japanese ti o simmer.
A maa n pese ọja naa lati oriṣi meji ti awọn flakes bonito, “hankatsuo” ati “atsukezuri.” Iyatọ ti o wa laarin awọn irun mejeeji jẹ ti sisanra.
A sọ pe “atsukezuri” ni adun ti o lagbara ni afiwera si “hankatsuo.” Bibẹẹkọ, eyi ti o wọpọ julọ ni awọn idile tun jẹ “hankatsuo.”
Kombu dashi
Kombu dashi jẹ apẹrẹ ipilẹ julọ ti dashi ti a ṣe pẹlu awọn ewe kombu nikan.
Awọn orisirisi kombu ti o wọpọ julọ ti a lo ninu dashi yii pẹlu rausu kombu, roshiri kombu, ma-kombu, ati hidaka kombu.
Nibi, o ṣe pataki lati darukọ pe iru ewe kombu ti o lo yoo ni ipa nla lori itọwo dashi ati awọ.
Fun apẹẹrẹ, ti a ba sọrọ nipa ma-kombu, o ni diẹ ti a ti refaini daradara, elege, ati itọwo didùn pẹlu ifọwọkan umami, ti o jẹ ki o dara julọ fun dashi ti o ni adun.
Ni apa keji, Hidaka kombu ni itọwo aladun pupọ, ti o jẹ ki o dara julọ fun awọn obe miso ati oden.
Kẹhin sugbon ko kere, a ni rashiri ati rausu kombu leaves.
Rashiri jẹ lilo pupọ julọ fun awọn ounjẹ ajewewe nitori ko ni adun pataki, lakoko ti o ti lo orisirisi rausu ni awọn iṣẹlẹ pataki nikan.
Iyẹn jẹ nitori awọn ewe kombu rausu ni adun ti o lagbara julọ, ati ami idiyele ti o wuwo julọ.
Pẹlupẹlu, o tun jẹ orisirisi ti o wapọ julọ ti gbogbo.
Iriko dashi
Iriko dashi jẹ oriṣiriṣi dashi ti a pese sile lati awọn anchovies ti o gbẹ, tabi sardines ọmọ.
Ti a ṣe afiwe si awọn oriṣiriṣi miiran, ọkan yii ni adun ti o ni igboya ati pe o lo pupọ julọ ni awọn agbegbe ila-oorun ti Japan, nibiti awọn eniyan fẹ awọn adun ti o lagbara.
Nigbati o ba sọrọ nipa ilana igbaradi, awọn anchovies ti o gbẹ ti wa ni sisun ninu omi titi ti o fi bẹrẹ fifun õrùn ẹja.
Ṣaaju ki o to sise, diẹ ninu awọn eniyan fẹ lati yọ awọn innards ati ori ẹja naa kuro lati ṣe idiwọ eyikeyi kikoro.
Niboshi dashi jẹ ohun wapọ, ati pe o le ṣee lo ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ ti o nilo igboya diẹ ninu adun, pẹlu bimo miso, ọbẹ ramen, ati bẹbẹ lọ.
Shiitake dashi
Shiitake dashi ti pese sile lati awọn olu shiitake ti o gbẹ, ohun elo ti o fẹrẹẹ jẹ ipo itan-akọọlẹ kan ni Ilu Ṣaina ati onjewiwa Japanese nitori ijẹẹmu ati pataki ounjẹ rẹ.
Sisọ ti profaili adun gbogbogbo, awọn olu shiitake ti o gbẹ ni ọlọrọ pupọ, adun umami mimọ, pẹlu diẹ ninu awọn amọ ti earthyiness ati ẹfin ti o lọ daradara pẹlu profaili adun gbogbogbo rẹ.
Dashi jẹ ohun ti o wọpọ pẹlu awọn olu shiitake, nigbagbogbo ni idapo pẹlu awọn ewe kombu fun adun ti a ti tunṣe diẹ sii.
O jẹ ọna nla lati ṣe dashi ajewebe.
Shiitake dashi jẹ lilo pupọ julọ fun ọbẹ nudulu miso, ọbẹ nudulu ramen, ati awọn ounjẹ simmered oriṣiriṣi.
Nibẹ ni o wa marun orisirisi ti shiitake olu ti a lo fun igbaradi dashi, laarin eyiti, awọn olu donko ni a gba pe o dara julọ nigbati o ba de itọwo ati isuna.
Ago dashi
Ago dashi ti pese sile lati inu ẹja ti n fo tabi agoo. Sibẹsibẹ, profaili adun ti oriṣiriṣi dashi yii yoo dale gaan lori ọna gbigbe ti ẹja naa.
Fun apẹẹrẹ, boya iwọ yoo lo awọn oriṣiriṣi niboshi, ti a pese silẹ nipasẹ sisun pẹlu iyọ, lẹhinna gbigbe, tabi oriṣi Yakiago, ti a pese nipasẹ wiwa ati lẹhinna gbigbe.
Botilẹjẹpe awọn oriṣiriṣi mejeeji yoo funni ni isunmi ihuwasi ati itọwo ọlọrọ, yakiago ni a gba pe oorun oorun ati adun diẹ sii. O le lo agoo dashi ni eyikeyi satelaiti ti o fẹ.
Shojin dashi
Shojin dashi tun ni a npe ni dashi ajewebe, nitori ko lo iru awọn eroja eranko.
Awọn eroja akọkọ ti a lo ni ṣiṣeradi shitake pẹlu awọn olu shiitake, kombu, soybean, ati awọn ẹfọ miiran bi ọkà, ati bẹbẹ lọ ti o ni awọn itọsi umami ninu adun wọn.
Shojin dashi ni a lo bi ọja iṣura fun nọmba awọn ounjẹ, pẹlu awọn ọbẹ ati awọn ounjẹ ẹfọ simmered miiran.
Bawo ni lati lo dashi? Awọn ilana dashi 3 ti o dun lati gbiyanju ni bayi!
Ti o ba ti ka ni pẹkipẹki, Mo mẹnuba ni ibẹrẹ pe a lo dashi bi ipilẹ ọja fun o fẹrẹ to idaji gbogbo awọn ilana Japanese.
Botilẹjẹpe ko ṣee ṣe lati lorukọ gbogbo wọn, atẹle naa ni awọn ilana 3 ayanfẹ mi fun igbesi aye ti Emi yoo nifẹ lati pin pẹlu rẹ:
Agbọn Miso
Ti bimo miso ba jẹ jara fiimu 'Ipinnu Impossible', dashi yoo jẹ Tom Cruise ti rẹ.
Awọn mejeeji pari ara wọn, fun wa ni awọn gulps diẹ ti idunnu umami mimọ ti o gbona wa si ẹmi!
Bimo ti Miso jẹ ipilẹ ara ilu Japanese ati apakan pataki ti aṣa ounjẹ ti agbegbe.
Ni iwọ-oorun, o jẹ ni akọkọ bi itọju igba otutu ti o ni gbogbo awọn anfani ilera ati itọwo ọkan n wa.
Ti o ko ba mọ bi o ṣe le ṣe bimo miso pipe, ṣayẹwo wa ohunelo miso ti o dun pẹlu dashi, wakame, ati scallions.
Suimono
Nigba miiran Mo ṣe iyalẹnu bii paapaa awọn ọrọ ti o wọpọ pupọ ni Ilu Japanese ṣe dun to lẹwa. Mo tumọ si, suimono ni ede Gẹẹsi tumọ si “ohun mimu.”
Lonakona, suimono jẹ ohunelo bimo ti o han gedegbe pẹlu diẹ si awọn eroja alailẹgbẹ ati irisi iwọntunwọnsi pupọ.
Gbogbo ohun ti o nilo ni dashi ati fun pọ ti iyọ, ati pe o ni ọlọrọ umami, ko o, ati bimo bimo ti o gbona lori.
Ṣugbọn hey, iyẹn ko tumọ si pe o ni lati jẹ irọrun yẹn!
Nitoribẹẹ, o le jẹ ẹda diẹ pẹlu rẹ. Ọpọlọpọ eniyan nifẹ lati ṣafikun daaṣi ti obe soy ati diẹ ninu awọn olu si bimo naa lati fun ni diẹ ninu sojurigindin.
O kan rii daju pe ki o ma lọ lori oke pẹlu ohunkohun. Yoo run ohun gidi ti suimono, eyiti o wa ni ayedero rẹ.
Happo dashi
Orukọ happo dashi wa lati inu gbolohun Japanese "shihou-happo," eyiti o tumọ si "ni gbogbo awọn itọnisọna."
Gboju le won kini? Orukọ naa baamu omitooro iyanu yii ni gbogbo ori, ti a fun ni awọn lilo ti o pọ julọ.
Kan mu dashi diẹ ki o dapọ pẹlu obe soy ina, mirin, ati nitori ni ipin 10: 1: 1: 1, ati pe nibẹ o ni, omi kan ti o lọ gaan ni gbogbo itọsọna.
O le lo happo dashi bi obe dipping fun ayanfẹ rẹ dumpling ati tempuras, bi awọn kan gravy fun ankake lati dara dara rẹ igba otutu ọjọ pẹlu kan diẹ gbigbona geje, ati bi a pipe bimo fun nudulu.
Happo dashi gbọdọ jẹ ọkan ninu awọn ayanfẹ mi gbogbo-akoko… laisi fun pọ ti iyemeji!
Bawo ni lati fipamọ dashi?
Ti o ba ni diẹ ninu awọn dashi, fi sinu idẹ ki o fi sinu firiji. Eyi yẹ ki o jẹ ki o dara to fun lilo fun awọn ọjọ 3-5 to nbọ.
Sibẹsibẹ, Ti o ko ba gbero lati lo laarin iye akoko ti a fun, o le ni lati di. Ni ọna yii, gbogbo rẹ yoo dara fun lilo fun oṣu mẹta to nbọ o kere ju.
Sibẹsibẹ, didi dashi jẹ imọ-ẹrọ diẹ sii ju fifipamọ rẹ lasan ni firiji kan. Ti o ko ba ti ṣe bẹ tẹlẹ, awọn imọran wọnyi yoo ṣe iranlọwọ:
Jẹ ki o tutu
Ni kete ti o ba ti pese shi daradara, gbe lọ si ohun elo miiran ki o jẹ ki o joko titi yoo fi tutu. Ni akoko yii, maṣe gbagbe lati bo pẹlu aṣọ toweli iwe.
Eyi yoo ṣe idiwọ eyikeyi ibajẹ lati wọ inu broth naa.
Pin o si awọn ipin
Ṣaaju ki o to gbe dashi si firisa rẹ, ni lokan pe ni kete ti o ba yọ kuro, o gbọdọ lo gbogbo ipele naa ni ọna kan.
Sibẹsibẹ, iyẹn kii yoo jẹ ọran nigbagbogbo, paapaa nigbati o ba n tọju iye nla ti dashi.
Iyẹn ni, iwọ yoo fẹ lati ṣe akiyesi diẹ ki o pin dashi rẹ si awọn ipin.
Ni ọna yẹn, iwọ yoo ni aṣayan lati lo iye kan pato ni akoko kan, idilọwọ gbogbo ipele lati bajẹ.
Fi si awọn apoti
Nigbati o ba ti gbero iye dashi ti iwọ yoo lo ni ọjọ iwaju, nirọrun gba awọn pọn ti awọn iwọn aṣọ.
Fi iye kan pato ti ọja dashi sinu wọn ni ẹyọkan, fi wọn ṣe afẹfẹ, ki o tun awọn ideri naa duro ṣinṣin.
Tọju wọn
Ni kete ti awọn apoti ba ti kun, fi aami si ọkọọkan pẹlu ọjọ oni, fi wọn sinu firisa, ki o lo laarin oṣu mẹta.
Jade ti dashi? Gbiyanju awọn aropo 5 rọrun wọnyi!
Mo ri gba! Kii ṣe gbogbo eniyan ni ile itaja nla ti Asia awọn bulọọki meji lati ile wọn.
Ati nigba miiran, o dabi pupọ lati wakọ fun idaji wakati kan lati gba isinmi ti kombu tabi apo-iwe ti awọn flakes bonito lati ṣe ekan ti bimo kan… ayafi ti o ba jẹ aṣiwere nipa rẹ.
Irohin ti o dara ni, o ko ni lati!
Atẹle ni diẹ ninu awọn aropo dashi ti o dara julọ ti iwọ yoo fẹ lati gbiyanju nigbati ohunelo rẹ ba pe fun umami punch alailẹgbẹ yẹn.
Ohun ti o dara julọ? Iwọ yoo rii wọn ni ile itaja itaja eyikeyi!
Adie iṣura lulú
Lulú iṣura adie jẹ ile agbara ti o kun fun umami ti o le rọpo dashi ni gbogbo satelaiti- o lorukọ rẹ!
O ti pese sile julọ lati awọn egungun adie ati ẹfọ, pẹlu iyọ diẹ. Imọran mi nikan? Lo o, ati pe iwọ kii yoo ni anfani lati sọ iyatọ naa.
Monosodium Glutamate (MSG)
Monosodium glutamate, tabi MSG, ni punch umami mimọ julọ ti a mọ ati pe a lo fun adun alailẹgbẹ rẹ ni kariaye.
O jẹ kemikali kan pato ti a rii ni ti ara ni dashi ati awọn flakes bonito ti o fun wọn ni adun umami wọn.
Iwọ yoo rii ni gbogbo ile itaja Asia ati iwọ-oorun. Bibẹẹkọ, lo ni kukuru nitori pe o ni awọn ipa ẹgbẹ ti o ṣe pataki.
Ṣẹ obe
Ko ba lokan awọn dudu awọ? Gbiyanju obe soy!
Botilẹjẹpe o jẹ iyọ fun apakan pupọ julọ ati pe ko ni punch umami ti o taara laarin, yoo duro daradara daradara ti o ba lo pẹlu itọrẹ diẹ.
Soy obe, paapaa, jẹ aṣayan ti o wọpọ ati pe o le rii ni eyikeyi awọn ile itaja ohun elo to sunmọ julọ.
Omitooro adie
Pẹlu awọ elege, broth tinrin, ati adun umami Super, omitooro adie jẹ aṣayan nla miiran ti o le lo dipo dashi.
Ohun ti o jẹ ki o jẹ ọkan ninu awọn ayanfẹ mi ni irọrun rẹ ati adun asọye ati agbara lati dapọ pẹlu gbogbo satelaiti laisi eyikeyi awọn iṣoro. Iwọ yoo nifẹ rẹ!
Shio Kombu
Iwọ kii yoo rii shio kombu nibikibi miiran ju ile itaja Asia kan lọ. Ṣugbọn ti o ba ṣe, ro ara rẹ ni orire!
Ti o kun pẹlu oore umami ati iyọ diẹ, fifẹ ti shio kombu lori satelaiti ayanfẹ rẹ yoo rii daju pe o gba gbogbo itọwo ti o fẹ.
Iyẹn, paapaa, laisi iṣura omi eyikeyi. Ṣe ko jẹ nla?
FAQs
Igba melo ni a le tọju dashi?
O da lori bi o ṣe fipamọ. Ti o ba fi sinu firiji, o yoo ṣiṣe ni fun 3 si 5 ọjọ. Sibẹsibẹ, ti o ba di didi, o le ṣiṣe ni to oṣu mẹta.
Gẹgẹbi Mo ti sọ tẹlẹ, pin si awọn ipin lati rii daju pe ko si ohun ti o padanu.
Igba melo ni MO le wẹ dashi?
Awọn ewe Kombu ni dashi nilo lati wa ni rẹ fun o kere ju iṣẹju 20.
Sibẹsibẹ, ti o ko ba wa ni iyara, Mo ṣeduro gbigbe awọn leaves fun wakati 3 tabi ni alẹ fun adun asọye diẹ sii.
Kini idi ti dashi?
Ọja Dashi jẹ ọkan ninu awọn eroja pataki ni onjewiwa Japanese ati pe a lo bi ipilẹ fun ọpọlọpọ awọn ilana, lati awọn ọbẹ mimọ si awọn ounjẹ ikoko ti o gbona, awọn nudulu ramen, ati ohunkohun laarin.
Ounjẹ Japanese ko pe laisi dashi.
Kini idi ti dashi mi jẹ tẹẹrẹ?
Ti dashi rẹ ba ni sojurigindin tẹẹrẹ ati itọwo kikoro, o le ma fi awọn ewe kombu silẹ ninu ikoko fun pipẹ pupọ.
O yẹ ki o fi silẹ ninu ikoko fun iye akoko ti o pọ julọ.
Ṣe dashi halal?
Ni fifunni pe dashi ko lo eyikeyi awọn eroja eewọ fun awọn ẹkọ Islam, o jẹ ounjẹ halal pẹlu ọpọlọpọ awọn anfani ilera.
Ṣe o le jẹ dashi funrararẹ?
O dara, ni pataki rẹ, dashi jẹ broth ti o han gbangba ti o le jẹ ni ominira.
Sibẹsibẹ, Emi yoo ṣeduro gíga fifi diẹ ninu awọn ẹfọ ati awọn olu lati jẹki adun rẹ jẹ ki o jẹ ounjẹ to dara.
Ṣe o le tun kombu lo fun dashi?
Bẹẹni, o le tun lo kombu lati ṣe broth dashi keji, ti a tun mọ ni “niban dashi.”
Sibẹsibẹ, lilo rẹ ni opin ati pe ko ṣe afikun si awọn ounjẹ nibiti dashi jẹ eroja adun akọkọ. O ti wa ni okeene lo fun simmering ẹfọ.
Kini o lo katsuo dashi fun?
O le lo katsuo dashi fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ Japanese, pẹlu bimo miso, chawanmushi, ati nudulu.
O tun jẹ eroja ti o wọpọ ti dashimaki Tamago, a ibile Japanese omelette.
ipari
Dashi jẹ ọkan ninu awọn eroja pataki ni onjewiwa Japanese ati pe o jẹ ipilẹ fun ọpọlọpọ awọn ilana ilana.
Umami rẹ ati adun ọlọrọ jẹ ki awọn ounjẹ ti o dun tẹlẹ jẹ didan ẹnu, fifun wọn ni mimọ pupọ, asọye, ati itọwo ikọja lasan ti o jẹ pato si awọn ounjẹ Japanese.
Ninu nkan yii, Mo ṣe alabapin pẹlu rẹ ipilẹ julọ ati ohunelo ti Ayebaye ti ẹnikẹni le ṣe ni ile ati ṣe adun awọn ounjẹ wọn.
Mo nireti pe nkan yii ti ṣe iranlọwọ jakejado. Ni ireti, ni bayi iwọ kii yoo ni iṣoro eyikeyi lati ṣe dashi.
Iyẹn ti sọ, ja gbogbo awọn eroja ti o nilo, tẹle awọn ilana ti a fun lori kaadi ohunelo, ati gbadun!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
