Awọn iyatọ laarin Korean BBQ ati Japanese BBQ salaye

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn Okudu 7, 2022

Njẹ o ti ṣe itọwo BBQ Korean lailai? Nkankan wa ti o ni itẹlọrun pupọ nipa joko ni ayika tabili pẹlu awọn ọrẹ rẹ ati sise awọn gige ẹran ti ara rẹ ni ọna ti o fẹ.

Ṣugbọn ti o ba nifẹ adun ti o lagbara ti eran malu, o le fẹ BBQ Japanese diẹ sii nitori pe o da lori adun ẹran mimọ ati fun ọ ni awọn obe dipping ti o dun lati fibọ sinu ti o ba fẹ.

Loni, Mo fẹ lati sọrọ nipa gbogbo awọn iyatọ laarin Japanese ati Korean BBQ!

Korean ati Japanese barbecue jẹ iru nitori pe wọn jẹ awọn ọna gbigbẹ inu ile pato nipa lilo awọn grills pataki.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Kini iyatọ laarin Japanese ati BBQ Korean?

Korean BBQ ntokasi si a ile ijeun iriri ninu eyi ti orisirisi eran ti wa ni marinated ati ki o jinna lori a-itumọ ti ni tabili Yiyan.

BBQ Japanese ti o jọra julọ ni a tun jinna lori yiyan tabili ati pe a pe ni “yakiniku”. O jẹ yo lati Korean BBQ, sugbon nlo okeene ti kii-marinated saarin-won gige óò sinu obe lehin. 

Ni ilu Japan, BBQ kii ṣe nipa yakiniku nikan, ati pe ẹran le tun jinna lori teppanyaki tabi hibachi grill. Emi yoo wọle si awọn alaye nipa awọn oriṣiriṣi awọn grills, awọn ọna sise, ati awọn ounjẹ olokiki.

Ṣugbọn bawo ni wọn ṣe yatọ? Ṣe awọn mejeeji kii ṣe nkan didan bi?

Ko si iyemeji pe Korean ati Japanese BBQ jẹ iru.

Ni ọpọlọpọ awọn igba miiran, ounjẹ (pupọ julọ ẹran) ni a jinna lori gilasi ti a ṣe sinu tabili. Sugbon ni Japan, teppanyaki simẹnti irin grills jẹ tun gbajumo.

Ati teppanyaki ko ni lilọ lori eedu bi Korean BBQ jẹ, ṣugbọn dipo, o ti ṣe lori ilẹ didan alapin. O jẹ gbigbo ni tabili ni aarin ti o le mọ julọ lati ile ounjẹ Benihana kan, botilẹjẹpe awọn eniyan ni aṣiṣe pe hibachi grilling yẹn.

Gbogbo rẹ wa si awọn iyatọ akọkọ 2 laarin Korean ati Japanese BBQ: ọna ati adun. 

Tun ka: ti o dara ju tabletop yakitori grills fun Japanese ara Yiyan

Awọn iyato ninu sise ọna

BBQ Korean jẹ olokiki fun alailẹgbẹ rẹ. Diners joko ni ayika tabili kan ti o ni gaasi tabi eedu ni aarin.

Nigbati awọn olupin mu jade ni aise, marinated eran ati ẹfọ, kọọkan Diner grills ara wọn ounje.

Japanese BBQ ko ni ọkan kan pato Yiyan ọna; dipo, 3 wa:

1. Ọna mimu ti o gbajumọ ni a pe ni yakinku, ati pe o jẹ iru si Korean BBQ. Yakiniku jẹ ọrọ kan fun "eran ti a yan". Ni ọpọlọpọ awọn igba miiran, gẹgẹbi pẹlu Korean BBQ, awọn eniyan n ṣe awọn ẹran ati awọn ẹfọ ti ara wọn lori gilasi tabili ti a ṣe sinu.
2. Ọna keji jẹ sise lori teppanyaki grills, eyi ti o wa ni kekere si alabọde-won ina grills. Wọn tun maa n kọ sinu tabili kan, nibiti Oluwanje ti n ṣe ounjẹ tabili.
3. Ọna kẹta jẹ yakitori, nibiti Oluwanje ti n pese ẹran ara wọn (julọ awọn skewers adie) lori gilasi kekere onigun mẹrin lẹhin igi nibiti awọn eniyan joko si.

Ilọkuro akọkọ: ni ọpọlọpọ awọn ọran pẹlu awọn grills Japanese ati Korean, awọn onijẹun n ṣe ounjẹ tiwọn lori grill kekere kan, boya o wa ni ile tabi ni ile ounjẹ.

Ọkan ohun akiyesi nipa awọn Ẹya ara Koria ni pe o ti ṣiṣẹ pẹlu nọmba kan ti awọn n ṣe awopọ ẹgbẹ ni afiwe si BBQ Japanese.

Ọpọlọpọ awọn nkan (lati squid ti o gbẹ si kimchi ati awọn ounjẹ ẹgbẹ alarinrin miiran) le tẹle BBQ Korean. Awọn awopọ ẹgbẹ ni a mọ bi awọn ounjẹ banchan.

Ni apa keji, BBQ Japanese ni yiyan ti awọn ẹfọ aise, eyiti a ṣe papọ pẹlu awọn ẹran ti a yan.

Awọn iyatọ ninu adun

Ni Korean BBQ, ẹran naa (eyiti o jẹ eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ nigbagbogbo) ti wa ni sisun ni igbadun ati obe didun. Yi marinade yoo fun julọ ti awọn adun si eran.

Pupọ julọ awọn ile ounjẹ BBQ ti Korea yan lati ṣe amọja ni 1 si 3 ti o ni itunra daradara ati awọn ẹran adun daradara.

Ni ilu Japan, ẹran naa (eyiti o jẹ gige ẹran-ara ti o ga julọ) duro jade pẹlu adun mimọ rẹ. A tun lo ẹran ẹlẹdẹ tabi adie, botilẹjẹpe ẹran malu jẹ ẹran ti o duro ni aṣa BBQ Japanese.

Eran ti wa ni ti ibeere aise lai ju ọpọlọpọ awọn condiments tabi marinades. Nitorinaa o gba adun rẹ lati oriṣiriṣi awọn obe dipping, pẹlu obe soy, omirin, ata ilẹ, ati ọpọlọpọ awọn miiran. 

Ni gbogbogbo, Korean BBQ da lori awọn marinades fun adun, nigba ti Japanese BBQ gbekele lori dipping sauces.

Kini BBQ Korean?

O fẹrẹ to gbogbo ilu pataki ni Korea ni ile ounjẹ BBQ kan, ati awọn eroja moriwu bii gochujang ati kimchi ti wa ọna wọn sinu awọn akojọ aṣayan awọn ounjẹ wọnyi.

Paapaa botilẹjẹpe sise ati ara jijẹ kii ṣe tuntun ni Korea, o ti di wọpọ ni Ariwa America paapaa! Korean BBQ ni a npe ni gogi-gui, ati pe o jẹ iriri gbigbẹ inu ile, kii ṣe ni ita bi ni Iwọ-Oorun.

Bawo ni o ṣe le ṣe apejuwe bbq Korean ti o dara julọ?

Gogi-gui jẹ iriri mimu alailẹgbẹ ti o da lori sise ati jijẹ papọ. Ni ile ounjẹ BBQ ti Korea kan, awọn onjẹ joko ni tabili ti o ni eedu tabi ohun mimu gaasi ni aarin. O maa n jẹ gbogbo-o-le-jẹ iru akojọ aṣayan pẹlu oniruuru ẹran ati awọn ẹfọ.

Iwọ yoo gba awọn awo ti eran aise papọ pẹlu ọpọlọpọ awọn ounjẹ ẹgbẹ (banchan) ti a ti jinna tẹlẹ tabi ti pese sile ni ọna miiran, bii kimchi fermented.

Lẹhinna gbogbo eniyan le bẹrẹ lati ṣe ounjẹ ati jẹ ounjẹ tirẹ! Ọ̀pọ̀ àwọn ará Kòríà ló fẹ́ràn láti yan ẹran náà, kí wọ́n fi ìrẹsì tí wọ́n sè kún un, kí wọ́n sì fi ewébẹ̀ dì í nínú ẹ̀jẹ̀ rẹ̀ nítorí pé ó ń jẹ́ kí oúnjẹ náà túbọ̀ gbámúṣé àti pé ó gbámúṣé. 

Iyẹn ṣee ṣe ohun ti awọn eniyan ṣe pọ julọ BBQ Korean pẹlu: ẹran didin ti a we sinu letusi pẹlu iresi ati kimchi fermented papọ pẹlu obe gbigbona kan. Iyẹn ni ọna ọrẹbinrin mi ṣe ṣafihan rẹ si mi lonakona!

Eyi jẹ iyanilenu pupọ nitori o ni aye lati mu ẹbi rẹ ati awọn ọrẹ wa ni ayika tabili ati ni aye lati ṣe ounjẹ ati jẹun gẹgẹbi ẹgbẹ kan.

Ni afikun, gbogbo eniyan ni aye lati kopa ninu ilana sisun. Eyi tumọ si pe ko si ẹnikan ti yoo padanu igbadun igbadun, ati pe gbogbo eniyan le yan lati ṣe giri gige ti ẹran ti wọn fẹ.

Oye ko se ṣayẹwo awọn iwe idana Japanese wọnyi. Mo ti ṣe atunyẹwo 23 ninu wọn ti o bo gbogbo aṣa sise ti o le ronu!

Awọn ounjẹ BBQ Korean olokiki

Jẹ ki a wo awọn ounjẹ BBQ Korean olokiki julọ.

Bulgogi 

Bulgogi jẹ ohunelo eran malu olokiki fun BBQ Korean, eyiti o tumọ si “ẹran ina”. O jẹ awọn gige tutu ti eran malu ti a fi sinu obe ti a ṣe ti obe soy, Atalẹ, Pia Asia, ata, suga, ati ata ilẹ.

Nigba miiran, bulgogi jẹ ẹran ẹlẹdẹ tabi adie, ṣugbọn awọn onijakidijagan BBQ Korean ni otitọ fẹran sirloin ẹran malu sisanra tabi tutu. Ẹtan lati ṣe eran malu bulgogi ni pipe ni lati ge ẹran naa sinu awọn ege tinrin.

Lẹhinna, ẹran naa ti wa ni sisun ni igbadun ati diẹ didùn bulgogi obe. Eran naa gba adun eedu ẹfin ti o ni itọwo ikọja ni idapo pẹlu awọn oje ti o sanra nigbati o ba yan.

Samgyeopsal (ikun ẹlẹdẹ) 

Ikun ẹran ẹlẹdẹ jẹ ẹran ẹlẹdẹ ti o wọpọ julọ ge ni Koria. Samgyeopsal (eyi ti o tumọ si awọn ipele ti ọra) jẹ bibẹ pẹlẹbẹ ti adun ati ẹran ẹlẹdẹ ti o sanra.

Orukọ rẹ ti o wọpọ jẹ liempo, eyiti o jẹ ge lechon kawali ni kikun, ti a ge si bii ¼ inch nipọn awọn ege.

Awọn ila ti a ge wẹwẹ wọnyi rii daju pe gbogbo nkan n ṣe ni iyara, ati paapaa, dada ti gbona ga to lati sun awọn ipele ti ọra. Eyi fi ọ silẹ pẹlu sisanra ati ẹran sisun, eyiti o jẹ ki o jẹ iru ounjẹ ti o dun!

Galbi (eran malu ti ko ni egungun/awọn egungun kukuru) 

Eyi jẹ wọpọ ni eyikeyi ile ounjẹ Korean, gẹgẹ bi ikun ẹran ẹlẹdẹ. Ni Japanese, a mọ si “karubi” ati pe o le ṣee lo fun yakiniku.

Bibẹẹkọ, marinade Korean jẹ eroja ti o jẹ ki ẹran malu ti ko ni eegun tabi awọn eegun kukuru ti o dun ati yatọ.

Galbi ẹran malu nigbagbogbo ni a fi omi ṣan ninu oje eso, ata ilẹ, ati obe soy Ayebaye. Sibẹsibẹ, marinade ni awọn eso ti o fun ẹran naa ni adun ati adun, eyiti o ṣe iranlọwọ ni mimu rẹ. 

Dak galbi (adie ti ko ni egungun)

Ti o ba fẹ, yi awọn ounjẹ rẹ pada ki o lo bulgogi tabi awọn obe galbi lati ṣaja awọn ege adie ti o kun tabi ti ko ni eegun.

Awọn ẹya adie ti o dara julọ lati lo yẹ ki o jẹ boya awọn ọmu igbaya (ti ge wẹwẹ) tabi itan (laini egungun). O yẹ ki o rii daju pe o fi omi ṣan wọn ninu awọn obe wọnyi.

O tun le yan lati jẹ ki ẹran rẹ ki o ma jẹ ki o gba awọn alejo rẹ laaye lati tẹ awọn ege wọn sinu obe, eyiti o yẹ ki o ṣiṣẹ ni ẹgbẹ.

Deungsim (ribeye tabi stelo sirloin)

O tun le pẹlu awọn gige steak bi ribeye tabi sirloin ninu BBQ rẹ.

Ribeye le jẹ yiyan ti o dara julọ nitori pe yoo fun ọ ni abajade ti o dara julọ: ege ti eran malu pẹlu ọra ti o nilo fun mimu pipe!

Usamgyeop (awọn ege ikun ikun malu) ati chadolbaegi (awọn ila ibọn ẹran malu) 

Awọn ege ẹran meji wọnyi dabi awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ ti a ti yiyi. Ohun ti o nifẹ julọ nipa awọn ege wọnyi ni pe wọn rọrun lati ṣe ounjẹ ati nilo igbiyanju to kere julọ.

Ṣugbọn ohun ti o ṣe pataki julọ ni bi o ṣe le ge rẹ kuro ninu apaniyan rẹ. Nigbagbogbo rii daju wipe awọn gige ti wa ni aotoju, bi yi idilọwọ awọn sanra fẹlẹfẹlẹ lati yo.

Yiyan Korean ti o dara ju lati ra: CookKing

(wo awọn aworan diẹ sii)

Eyi jẹ grill aluminiomu ti inu ile ti ko ni eefin, pipe fun awọn ayẹyẹ ni ile.

O lo ninu ile lori stovetop, ati pe niwọn igba ti o ni aaye ti kii ṣe igi, o le ṣe awọn iru ẹran ti o fẹ, pẹlu ẹran malu, ẹran ẹlẹdẹ, adie, ẹja okun, ati awọn ẹfọ.

O ni apẹrẹ yika, gẹgẹ bi awọn tabili tabili ti a ṣe sinu ti o rii ni awọn ile ounjẹ. O jẹ iru gilasi amudani ti o le mu pẹlu rẹ ni lilọ ati tun ṣe ounjẹ ni ita ti o ba nilo lori adiro ibudó kan.

Aarin ti pan jẹ ki ẹran naa gbona ki o le ṣe ounjẹ lori awọn apakan oriṣiriṣi ti gilasi.

Mo gbadun gaan pan grill ti o ni ifarada nitori pe o ni eto jijẹ-sanra, nitorinaa o fi silẹ pẹlu jijẹ daradara, ẹran BBQ crispy ti o tun ṣe idaduro sisanra, ṣugbọn kii ṣe gbogbo ọra ti ko ni ilera!

Ṣayẹwo awọn idiyele tuntun nibi

Bawo ni o ṣe yan grill Korean ti o dara kan?

Eyi ni diẹ ninu awọn nkan ti o yẹ ki o ṣọra fun:

• Orisun ooru - Diẹ ninu awọn grills wa pẹlu orisun ooru ti a ṣe sinu, lakoko ti awọn miiran yoo nilo adiro to ṣee gbe bi orisun ooru. Diẹ ninu awọn orisun ooru pẹlu gaasi tabi ina.
• iwọn – O ṣe pataki lati ṣe akiyesi pe awọn grills wa ni awọn titobi oriṣiriṣi, lati šee gbe, awọn tabili tabili, si ti kii šee gbe. Nitorinaa, rii daju pe o yan gilasi kan ti o baamu gbogbo awọn iwulo rẹ ṣugbọn kii yoo jẹ aaye pupọ pupọ.
• Eto iṣakoso girisi - Yiyan (paapaa BBQ Korean) duro lati jẹ idoti, ni pataki nigbati o ba nmu ikun ẹran ẹlẹdẹ. Nitorina, o ṣe pataki lati rii daju wipe awọn grill ti o yan ni o ni awọn apẹja gbigba girisi lati dinku idotin naa.
• awọn ohun elo ti - Awọn grills oriṣiriṣi jẹ ti awọn ohun elo lọpọlọpọ. Diẹ ninu awọn wọnyi pẹlu Teflon, okuta didan oke, irin, ati aluminiomu simẹnti.

Kini BBQ Japanese?

Nigbati o ba gbọ Korean BBQ, o ni kan awọn aworan ti wipe eedu Yiyan lori tabili. Ṣugbọn BBQ Japanese jẹ iyatọ pupọ diẹ sii ati kii ṣe aṣa grilling kan pato.

Ni awọn igba miiran, iwọ yoo rii gilasi ni aarin tabili, gẹgẹ bi ni Korea. Yiyan naa tun yika ati rì sinu arin tabili rẹ.

Ṣugbọn awọn igba miiran, ounjẹ naa ti jinna lori teppanyaki tabi hibachi eedu grill, eyi ti o jẹ gilasi ti o yatọ ti ko si ni arin tabili rẹ. 

Ṣugbọn yakiniku kii ṣe ẹda Japanese kan gaan; o ti ya lati Korea. Ni awọn ile ounjẹ yakiniku, iwọ yoo rii iru awọn akojọ aṣayan jijẹ gbogbo-o-le-jẹ bi pẹlu BBQ Korean.

Gbogbo iru gige ẹran ni a nṣe pẹlu awọn ẹfọ bii eso kabeeji, alubosa, ati ẹyin ẹyin.

Ni ilu Japan, iru ounjẹ ti o gbajumọ julọ jẹ ẹran ti a ti wẹ. Diẹ ninu awọn ile ounjẹ yakiniku ti aṣa sin ẹran nikan.

O le nireti lati wa ẹran malu wagyu, eyiti o jẹ gbowolori julọ ati iru ẹran-ọsin ti Ere ni Japan. Sibẹsibẹ, pupọ julọ awọn ile ounjẹ ni akojọ aṣayan ti o yatọ, eyiti ko ni opin si awọn ege eran malu aladun.

Iwọ yoo pade ahọn malu (tan), ifun, ẹja, ẹdọ, ejika (rosu), egungun kukuru (karubi), ẹran ẹlẹdẹ, adie, ati paapaa ẹja ati ẹja.

Awọn ounjẹ BBQ Japanese olokiki

Yakiniku 

Eyi jẹ deede Japanese ti BBQ, eyiti o ni ẹran-ọsin ti o ni iwọn jijẹ ati awọn ege ẹran ẹlẹdẹ ti a yan lori eedu. Nigbagbogbo a ge ẹran naa si awọn ege kekere, nitorinaa o rọrun lati jẹ. 

Ni awọn ọjọ wọnyi, ọpọlọpọ eniyan tun fẹran lati jẹ awọn adẹtẹ adie pẹlu kan obe yakinikuiku. 

A pe obe obe Yakiniku iṣẹ-ṣiṣe, ati pe o jẹ akoko akọkọ fun ẹran niwon ẹran yakiniku kii ṣe akoko-akoko.

Tare jẹ bi obe barbecue ti o dun, ati pe ọpọlọpọ awọn iyatọ lo wa. Nigbagbogbo, o ṣe pẹlu obe soy, mirin, suga, ata ilẹ, diẹ ninu oje eso, ati awọn irugbin Sesame. 

Yakitari

Yakitori jẹ satelaiti ti o wọpọ ti a ṣe ti adie ti a yan ati pe o jẹ iranṣẹ lori awọn skewers. Awọn ẹya oriṣiriṣi ti adie naa ni a yan ni lilo eedu titi ti wọn yoo fi tutu si inu ati crispy ni ita.

Diẹ ninu awọn Yakitori ti o dara julọ ati adun julọ ni a ṣe lati itan adie, ẹdọ, ati dajudaju, awọn ege igbaya ti o ni iwọn.

Yakiton

Yakiton jẹ ara kanna ti skewer bi yakitori, ṣugbọn eroja akọkọ jẹ ẹran ẹlẹdẹ.

A ge ẹran ẹlẹdẹ naa sinu awọn ege kekere ati sisun titi yoo fi gba abala gbigbo, ṣugbọn o tun ni iru sisanra yẹn. 

Grills fun Japanese BBQ

Orisirisi awọn onjẹ ni o wa ni ilu Japan nitori ṣiṣe barbecuing inu ile jẹ gbajumọ pupọ. Bibẹẹkọ, awọn ounjẹ ti a ṣe sinu tabili wa fun ile ijeun ounjẹ.

Lati ṣe awọn ilana BBQ Japanese ni ile, eniyan lo hibachi ati teppanyaki grills. Ṣugbọn ki o ranti pe teppan naa ko dabi BBQ iwọ-oorun nitori pe o jẹ awo ti o gbona; sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn Japanese si tun pe o "BBQ".

hibachi

Hibachi jẹ iru gilasi ti o gbajumọ julọ ti a lo fun BBQ Japanese. O tun n pe ni shichirin, ati pe o jẹ iru ounjẹ kekere ti o ṣee gbe ti a ṣe lati inu irin simẹnti.

Nigbagbogbo o mu pẹlu rẹ ni opopona tabi lo ni ile lati ṣe ounjẹ fun eniyan 1-3.

Ronu nipa rẹ bi adiro adiro kekere eedu. O ni grates, nigbati teppanyaki maa n jẹ awo ti o gbona. 

Nigbagbogbo, awọn gilaasi hibachi ti aṣa jẹ ti tanganran tabi irin simẹnti, ati pe wọn wuwo pupọ, sibẹsibẹ tun ṣee gbe.

teppanyaki

Gẹgẹ bi orukọ rẹ ti ṣe imọran, teppanyaki tumọ si iru ounjẹ teppan, eyiti o ni awọn ẹfọ ati ẹran ti a yan lori awo irin.

Botilẹjẹpe awọn awopọ gbigbona jẹ nla fun awọn ẹran didan ati awọn ara ilu Japanese nifẹ ọna yii, kii ṣe ohun ti o fẹ ronu nigbati o sọ “barbecue” ni Oorun.

Ṣugbọn eyi jẹ ọkan ninu awọn aṣa BBQ ti o wọpọ ni Japan, ati pe o tan si awọn ẹya miiran ti agbaye. Awọn olounjẹ Teppanyaki nigbagbogbo maa n ṣafẹri awọn alejo wọn pẹlu ọgbọn wọn bi wọn ṣe n ṣe afọwọyi awọn eroja wọn lori grill pẹlu pizazz ati flair.

Teppanyaki tun tọka si bi hibachi ni awọn ẹya miiran ti agbaye, ṣugbọn wọn kii ṣe ohun kanna.

Yiyan hibachi ti o dara julọ fun BBQ Japanese: Marsh Allen

(wo awọn aworan diẹ sii)

Eyi jẹ apẹrẹ pẹlu ero inu ileru bugbamu ati ipa simini ti o fun ọ laaye lati yiyan ni o kere ju iṣẹju 15! Yato si, ero yii ṣe idaniloju pe o gba alapapo deede labẹ gilasi rẹ.

Yiyan eedu irin ti Marsh Allen to ṣee gbe ni ibi idana ounjẹ ti 170 square inches, eyiti o fun ọ laaye lati ṣe ounjẹ oniruuru awọn ounjẹ.

Ohun moriwu kan nipa yiyi ni pe o le ṣe agbo sinu adiro ti o sọ di mimọ, bakanna bi BBQ ti n pa ararẹ!

Ni afikun si iyẹn, grill naa ni agbara lati ṣafipamọ eedu ti ko lo, eyiti o tumọ si pe o le lo o ni ayeye grilling atẹle rẹ. Eyi fi akoko ati owo ti o niyelori pamọ fun ọ.

Ohun elo akọkọ ninu gilasi yii jẹ irin erogba, pẹlu awọn akopọ sise ti irin simẹnti ati awọn kapa ti o rọrun ti o gba ọ laaye lati gbe gilasi.

Ṣayẹwo awọn idiyele ati wiwa nibi

Korean la iriri ile ijeun Japanese

Barbecue Korean jẹ apẹrẹ ni awọn ipo nigba ti o fẹ gbadun ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ẹgbẹ, gẹgẹ bi adun ẹnu ti ẹran ti igba.

O sọ pe BBQ Korean jẹ fun awọn eniyan ti o ni itara ti o fẹ lati ru idunnu ninu awọn itọwo itọwo wọn. Apa igbadun ti iriri ile ijeun Korea ni otitọ pe o ṣe ounjẹ rẹ lori grill ti a gbe si aarin tabili naa.

Nigbagbogbo, ọpọlọpọ awọn gige ẹran ati awọn ẹfọ wa lori awo kan, ati pe eniyan kọọkan le yan ohun ti wọn fẹ ki o ṣe wọn niwọn igba ti o ba fẹ.

Ni ida keji, barbecue Japanese jẹ igbagbogbo ni ipamọ fun ẹran malu ti o ni agbara giga, ti a jinna ni lilo idana ti o ni agbara oke (ọgbẹ binchotan). Paapaa botilẹjẹpe iru BBQ yii nlo obe jijẹ, ẹran jẹ irawọ akọkọ ti ounjẹ.

Paapaa, o nilo lati ni oye iyẹn Japanese BBQ le jẹ idiyele, ni pataki nigba lilo eedu binchotan ati ẹran ọsin wagyu. Ṣugbọn BBQ Japanese jẹ apẹrẹ fun awọn ẹgbẹ kekere dipo awọn apejọ nla. 

Ṣe olufẹ BBQ Japanese jẹ?

Sibẹsibẹ, o yẹ ki o ṣe akiyesi pe kii ṣe gbogbo BBQ Japanese jẹ gbogbo nipa awọn gige ẹran ti o gbowolori, ati awọn ounjẹ bii yakitori jẹ ẹri ti iyẹn.

Gẹgẹbi a ti ṣe afihan ni iṣaaju, BBQ Korea gbarale awọn marinades, ati pe kii ṣe dandan lati lo ẹran ti o ni agbara giga. 

Idojukọ akọkọ ti barbecue Japanese kan jẹ itọwo ti ẹran. O ṣe pataki lati ni oye pe awọn ara ilu Japanese ṣe pataki pupọ pẹlu ẹran -ọsin wọn, ati pe eyi le farahan ninu awọn oriṣiriṣi oriṣi ti barbecue Japanese.

Eyi tumọ si pe awọn ara ilu Japanese ko lo awọn marinades, ati paapaa, awọn ounjẹ ẹgbẹ ibile ko ni igbadun. Nitorinaa, BBQ Japanese kii ṣe yiyan ti o tọ fun ọ ti o ba n wa ounjẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn adun oriṣiriṣi.

Sibẹsibẹ, o nilo lati ṣe akiyesi pe mejeeji Japanese ati Korean barbecue jẹ ẹran ti a ti yan, ati awọn adun Asia.

Ti o ko ba ti mọ ararẹ pẹlu eyikeyi, kan mọ pe awọn mejeeji le fun ọ ni iriri ti o ṣe iranti ati igbadun.

Itan ti Korean BBQ

Korean BBQ ni o ni a fanimọra itan. O ti wa ni ọna pipẹ, lati awọn ipilẹṣẹ akọkọ rẹ si ibiti o ti jẹ idanimọ ni agbaye.

Nitorinaa bawo ni Korean BBQ ṣe ṣafihan si agbaye? O dara, eyi ni bii o ṣe ṣẹlẹ.

O gbagbọ pe awọn ara Korea wa lati awọn barbarians ila-oorun ti Maek, ẹgbẹ kan ti awọn alarinkiri ti o lọ lati aringbungbun Asia si ila-oorun.

Nikẹhin ẹgbẹ naa de ariwa ila oorun Asia, eyiti o jẹ Koria loni. Ohun ti o nifẹ julọ nipa ẹgbẹ yii ni pe o wa pẹlu ounjẹ ẹran ara ọtọtọ, eyiti o ṣe iranlọwọ fun wọn lati lu awọn eroja lile ti wọn dojuko lakoko iṣiwa.

Orukọ satelaiti yii ni a mọ si maekjeok, ati awọn ti o je ti eran eso ti o ti wa tẹlẹ ti igba ṣaaju ki o to jinna.

Nigbagbogbo, a tọju ẹran naa ni iyọ. Ilana sise Maek yatọ si awọn imuposi ti a lo ninu awọn ounjẹ ẹran ara Kannada, nibiti a ti jẹ ẹran ni akoko lẹhin sise.

Ẹgbẹ yii ṣaju ounjẹ wọn tẹlẹ nitori idi ti o rọrun: lati fi akoko pamọ nigbati o di akoko lati pese ounjẹ naa nitori wọn wa nigbagbogbo lori gbigbe.

Ara yii ti jijẹ ẹran ti igba ṣaaju ki o to di gbigbẹ di olokiki jakejado ile larubawa Korea, ati ọpọlọpọ awọn agbegbe gba o.

Maekjeok ni awokose lẹhin bulgogi. Níwọ̀n bó ti jẹ́ pé wọ́n ti pọn bulgogi, tí wọ́n sì ń rì sínú omi, ẹran náà máa ń dùn nígbà gbogbo, nítorí náà, kò yà wá lẹ́nu ìdí tí oúnjẹ náà fi di gbajúmọ̀!

Itan ti BBQ Japanese

Lakoko ti awọn ara ilu Japanese gbadun ibi isere BBQ ti o wuyi, pupọ julọ awọn ara Iwọ-oorun jẹ faramọ diẹ sii pẹlu BBQ Korea.

Ọkan ninu awọn idi ni pe BBQ Japanese jẹ tuntun tuntun, bi o ti bẹrẹ nigbakan ni awọn ọdun 1940, lakoko akoko Showa. 

Awọn ara ilu Japanese nikan bẹrẹ jijẹ ẹran pupa bi ẹran ni 1872 nigbati Emperor Meiji jẹ nkan akọkọ ti ẹran ni gbangba. Titi di ọdun yẹn, o jẹ arufin lati jẹ ẹran nitori ti ẹkọ ẹkọ Buddhist.

Paapaa ni pẹ bi ọdun 1945, aṣa BBQ ko tun jẹ olokiki, ati pe ọpọlọpọ eniyan jinna ẹran ni awọn ọna miiran. Ṣugbọn ọpẹ si ipa Korean, ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ grill ti ṣii, ati gbigbo ni gba olokiki!

Lẹhin iyẹn, teppanyaki tun ṣe apẹrẹ lati ni ohun igbadun lati wo ati ti o dun lati jẹ fun awọn ọmọ ogun Amẹrika ti o duro sibẹ. Ati teppanyaki di fere diẹ sii ti ifihan ju ounjẹ alẹ lọ nikan.

Korean BBQ ati Japanese BBQ jẹ mejeeji dun

Bi a ti sọ ri, fun Korean BBQ ati Japanese BBQ, awọn iyato wa si isalẹ lati awọn eran ati sise ara. Ni awọn ofin ti adun, o jẹ ọrọ ti awọn eroja ti o lo ati awọn afikun turari ti a rii ni BBQ Korean.

Sibẹsibẹ, iwọnyi jẹ awọn aza barbecue 2 ti o le yan lati gbiyanju ni ile tirẹ, boya pẹlu ẹbi rẹ tabi awọn alejo.

Pẹlupẹlu, awọn grills le wa ni irọrun ri ni awọn ile itaja ori ayelujara ti o yatọ, ati yiyan eyi ti o dara julọ yoo jẹ ki o ni iriri grilling manigbagbe. Sibẹsibẹ, nigbati o ba yan gilasi kan, o ṣe pataki lati rii daju pe o yan gilasi kan ti yoo ṣe iranṣẹ awọn aini rẹ, ati ọkan ti yoo baamu si aaye ti o pinnu lati tọju rẹ.

Ti o ba fẹ ni imọ siwaju sii nipa awọn iyatọ laarin awọn ounjẹ ounjẹ Asia 2 wọnyi, nkan ti o tẹle fun ọ lati ka ni pato. itọsọna yii ni kikun lori ounjẹ Japanese la Korean ati lilo awọn turari

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.