Kasumi: Ọbẹ Japanese Hazy Hazy Ipari Ṣalaye
Awọn ọbẹ ti a ṣe pẹlu awọn ohun elo olowo poku le ni ipari ti o wọ ni kiakia, nlọ awọn olounjẹ ni ibanujẹ ati jade ninu apo. Iyẹn ni ibi ti matte pari ti n wọle, ati awọn Japanese pe KASUMI yii.
Kasumi ni a matte Japanese ọbẹ pari, tun mo bi a hazy owusu pari, nitori ti awọn oniwe hazy, fere kurukuru dada sojurigindin. Ipari ọbẹ yii jẹ idiyele fun ẹwa ẹwa rẹ. Ipari Kasumi jẹ eyiti o wọpọ julọ lori awọn aṣa Japanese ti aṣa ti awọn ọbẹ, gẹgẹbi Santoku ati Yanagiba.
Ninu itọsọna yii, Emi yoo ṣe alaye kini ipari Kasumi jẹ, bawo ni o ṣe ṣaṣeyọri, ati bii o ṣe afiwe si awọn ipari ọbẹ Japanese olokiki miiran!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
- 1 Kini ipari Kasumi?
- 2 Kini "Kasumi pari" tumọ si?
- 3 Bawo ni ipari Kasumi ṣe?
- 4 Kini iyato laarin Kasumi ati Hon-Kasumi pari?
- 5 Kini awọn anfani ti ipari ọbẹ Kasumi?
- 6 Kini awọn alailanfani ti ipari ọbẹ Kasumi?
- 7 Ọbẹ Japanese ti pari: bawo ni wọn ṣe afiwe si Kasumi?
- 8 Kini itan ipari ọbẹ Kasumi?
- 9 Bii o ṣe le ṣetọju ipari Kasumi kan
- 10 Ṣe awọn ọbẹ Kasumi dara?
- 11 ipari
Kini ipari Kasumi?
Kasumi jẹ aṣa Ọbẹ Japanese-ṣiṣe ilana lo lati ṣẹda a hazy, owusuwusu hihan loju abẹfẹlẹ.
O jẹ oju rustic ati ti o wuyi pẹlu ipari ologbele-matte ti o yìn fun ẹwa ẹwa rẹ ati ilowo.
Kasumi, eyiti o tumọ ni aijọju bi “owusu,” “awọsanma,” tabi “haze,” tọka si irisi didan ti irin rirọ/irin ni idakeji si eti didan daradara.
Botilẹjẹpe ipari Kasumi nigbagbogbo n ṣiṣẹ ni awọn ọbẹ bevel meji daradara, o jẹ aṣoju paapaa ti awọn ọbẹ bevel kan, ti o wọpọ julọ Yanagibas.
Ṣayẹwo Sakai Ajimasa didara yii ti ṣelọpọ ọbẹ yanagiba sushi nipasẹ Houcho lati ni itọwo ẹwa ti o rọrun ti ipari Kasumi kan.
Ipari pataki yii ni a ṣẹda nipasẹ titan abẹfẹlẹ pẹlu apapo ipari-giga ti ohun elo afẹfẹ irin ati lulú erogba lati ṣẹda Layer lile iyalẹnu lori irin.
Layer aabo yii dinku ija ati yiya.
Nigbati a ba lo si abẹfẹlẹ naa, ipari Kasumi ni a ṣẹda nipasẹ lilu lẹsẹsẹ awọn notches kekere, tabi 'lu' sinu abẹfẹlẹ naa.
Ilana yii ṣe iranlọwọ lati ṣẹda ẹda alailẹgbẹ, eyi ti o jẹ didan ati ti pari pẹlu itanna ti epo.
Awọn anfani ti ipari Kasumi ni pe o ṣe iranlọwọ lati tọju awọn ifunra ati wọ, fifun ọbẹ ni oju pipẹ.
Ni afikun, nitori sojurigindin dada matte rẹ, o pese iwọn nla ti mimu ati iṣakoso nigba gige, gige, ati dicing.
Kini "Kasumi pari" tumọ si?
Ọrọ naa Kasumi tumọ si 'haze' tabi 'ikuku,' ati pe a maa n lo lati ṣe apejuwe iru ipari kan pato lori awọn ọbẹ Japanese.
Ipari Kasumi jẹ ọna aṣa Japanese ti didan abẹfẹlẹ kan.
O jẹ irisi gbigbona ti irin rirọ tabi didi irin ni idakeji si eti didan didan ti o dara.
Ipari didara yii jẹ wọpọ pupọ lori awọn abẹfẹlẹ ara ilu Japanese ati fun wọn ni iwo alailẹgbẹ ati ẹwa.
Bawo ni ipari Kasumi ṣe?
Kasumi jẹ ilana ṣiṣe ọbẹ ti aṣa ara ilu Japanese ti a lo lati ṣẹda eewu, irisi kuru lori abẹfẹlẹ naa.
Lati ṣaṣeyọri iwo yii, oluṣe ọbẹ n gbe awọn ami kekere sinu abẹfẹlẹ. Eyi jẹ ki ọbẹ naa dabi ẹni pe o ni eewu tabi sojurigindin dada.
Ilana yii ṣe iranlọwọ lati ṣẹda ẹda alailẹgbẹ, eyi ti o jẹ didan ati ti pari pẹlu itanna ti epo.
Apapo ti awọn akiyesi kekere ati ipari matte ṣe iranlọwọ lati tọju awọn idọti ati wọ, fifun ọbẹ ni iwo gigun.
Ipari Kasumi le gba akoko pipẹ lati ṣẹda, bi o ṣe nilo oluṣe ọbẹ ti o ni iriri ti o loye awọn nuances ti ilana naa.
Kini iyato laarin Kasumi ati Hon-Kasumi pari?
Kasumi ati hon-kasumi jẹ awọn ilana ṣiṣe ọbẹ ara ilu Japan ti aṣa mejeeji ti a lo lati ṣẹda haiṣan, irisi kuru lori abẹfẹlẹ naa.
Iyatọ laarin wọn wa ninu akopọ wọn ati ilana ti a lo lati ṣaṣeyọri awọn ipari oniwun wọn.
A ṣẹda Kasumi nipasẹ lilu lẹsẹsẹ awọn ami akiyesi kekere tabi 'awọn deba' sinu abẹfẹlẹ, eyiti o ṣe iranlọwọ lati ṣẹda awoara alailẹgbẹ kan.
Ilana yii lẹhinna ni atẹle nipa didan ati ipari pẹlu ideri ina ti epo.
Hon-Kasumi, ni ida keji, ni a ṣe nipasẹ lilo irin ti o ga julọ lati ṣẹda Layer cladding.
Iru ipari yii jẹ aladanla diẹ sii ju kasumi deede bi o ṣe nilo ọgbọn diẹ sii ati konge.
Ni gbogbogbo, hon-kasumi n tọka si ipari kasumi Ere kan ati pe o jẹ gbowolori diẹ sii.
Ni afikun, hon-kasumi ni oju didan ati irisi diẹ sii ju kasumi deede.
Awọn ipari mejeeji ni awọn anfani wọn, ati pe o wa si ọ lati pinnu eyi ti o tọ fun awọn iwulo rẹ.
Kini awọn anfani ti ipari ọbẹ Kasumi?
- agbara: Kasumi obe ni o wa ti iyalẹnu ti o tọ, ati awọn won lile fẹlẹfẹlẹ ti ipata-sooro irin oxide ati erogba lulú iranlọwọ lati dabobo awọn abẹfẹlẹ lati ipata ati wọ.
- Darapupo afilọ: Ipari owusu hazy ti awọn ọbẹ Kasumi jẹ itẹlọrun ni ẹwa ati pese iwo alailẹgbẹ.
- Itunu & iṣakoso: Ipilẹ oju-ara matte jẹ nla fun ipese imudani ati itunu nigbati o ba npa, gige, ati dicing. O tun ṣe iranlọwọ fun idena ounje lati duro si awọn ẹgbẹ ti abẹfẹlẹ.
- Itọju kekere: Ipari Kasumi ṣe iranlọwọ lati tọju awọn ifunra ati wọ, fifun ọbẹ ni iwo gigun.
- Dara eti idaduro: Awọn ọbẹ Kasumi ni a mọ fun idaduro eti ti o ga julọ ati didasilẹ, ti o jẹ ki wọn jẹ apẹrẹ fun awọn olounjẹ ọjọgbọn tabi awọn ti o fẹ lati tọju awọn ọbẹ wọn ni ipo pipe fun igba pipẹ.
Lapapọ, awọn ọbẹ Kasumi jẹ yiyan nla fun ẹnikẹni ti o n wa ọbẹ ti o wuyi ati ti o tọ pẹlu sojurigindin matte.
Kini awọn alailanfani ti ipari ọbẹ Kasumi?
Botilẹjẹpe ipari Kasumi ni ọpọlọpọ awọn anfani, awọn ailagbara diẹ wa lati ronu.
- iye owo: Nitoripe wọn nilo ọgbọn pupọ ati akoko lati ṣe, awọn ọbẹ Kasumi nigbagbogbo jẹ gbowolori ju awọn aza ọbẹ Japanese miiran lọ.
- itọju: Ipari Kasumi nilo itọju deede ati mimọ lati jẹ ki o dara julọ. O jẹ diẹ sii prone si awọn eerun ati dojuijako nitori pe o ṣe ti irin rirọ.
- ipata: Pelu awọn ipele lile ti irin oxide ati carbon powder, awọn ọbẹ Kasumi tun le gba ipata.
- Ipari le wọ si pa lori akoko: Awọsanma-bi sojurigindin hazy le wọ ni pipa lori akoko ti ko ba ṣe abojuto daradara.
Botilẹjẹpe Kasumi jẹ ipari ti o lẹwa, diẹ ninu awọn eniyan ko fẹran rẹ nitori o le nira lati jẹ mimọ ati laisi ipata.
Ni afikun, nitori ti irin rirọ/irin didan, abẹfẹlẹ naa ni itara si chipping ati didin ju ohun elo ti o le.
Ọbẹ Japanese ti pari: bawo ni wọn ṣe afiwe si Kasumi?
Ni apakan yii, a n lọ lori bi Kasumi ṣe ṣe afiwe si Japanese olokiki miiran ọbẹ pari.
Kasumi vs Kurouchi pari
Ipari Kasumi jẹ aṣa ipari ti ara ilu Japan ti aṣa ti o ṣẹda nipasẹ fifẹ abẹfẹlẹ pẹlu òòlù pataki kan.
Ilana yii ṣẹda apẹrẹ alailẹgbẹ lori abẹfẹlẹ ati pe o fun ni iwo pato.
Kurouchi pari, ni ida keji, jẹ aṣa ipari ti ode oni ti o ṣẹda nipasẹ lilọ abẹfẹlẹ pẹlu kẹkẹ lilọ.
Ilana yii fun abẹfẹlẹ naa ni iwo aṣọ aṣọ diẹ sii ati rirọ irọrun. O mọ bi ipari ọbẹ didan.
Ipari Kasumi n fun abẹfẹlẹ naa ni irisi rustic diẹ sii ati aṣa, lakoko ti ipari Kurouchi yoo fun abẹfẹlẹ naa ni iwo igbalode diẹ sii ati didan.
Ipari Kasumi jẹ aladanla laala diẹ sii ati nilo ọgbọn diẹ sii lati ṣẹda, lakoko ti ipari Kurouchi yiyara pupọ ati rọrun lati ṣaṣeyọri.
Awọn ipari mejeeji ni awọn anfani alailẹgbẹ tiwọn ati awọn alailanfani, nitorinaa o wa ni isalẹ si ààyò ti ara ẹni nigbati o ba pinnu eyi ti yoo lọ pẹlu.
Kasumi vs Kyomen
Kyomen jẹ ipari ọbẹ Japanese didan julọ, ti a tun mọ ni ipari digi, nitori irisi didan rẹ.
O ṣẹda nipasẹ didan abẹfẹlẹ ni ọpọlọpọ igba pẹlu kẹkẹ yiyi ati abrasive giga-grit.
Nitorinaa, Kyomen jẹ imọ-ẹrọ idakeji ti matte, sojurigindin Kasumi hazy.
Nigbati o ba n wo abẹfẹlẹ pẹlu ipari Kyomen, o dabi ẹnipe a ti gbe digi kan sori abẹfẹlẹ naa.
Iyatọ laarin Kasumi ati ipari Kyomen jẹ ohun idaṣẹ, ati pe o wa ni isalẹ si ayanfẹ ti ara ẹni.
Ti o ba n wa oju aṣa ati aṣa, lẹhinna Kasumi ni yiyan ti o tọ. Bibẹẹkọ, ti o ba n wa iwo ti o wuyi ati igbalode, lẹhinna Kyomen ni ọna lati lọ.
Kasumi vs Nashiji
Ipari Nashiji jẹ ara alailẹgbẹ ti ipari ti o jọ awọ ara ti Asia pear (Nashi).
O ṣẹda nipasẹ lilu abẹfẹlẹ ni lilo ọpọ òòlù ti awọn titobi ati awọn nitobi lọpọlọpọ.
Apẹrẹ ti a ṣẹda nipasẹ ilana hammering yatọ lati ọbẹ si ọbẹ, ṣugbọn o nigbagbogbo ni ẹda alailẹgbẹ ti o lẹwa ati iṣẹ-ṣiṣe.
Nigba ti akawe si Kasumi pari, Nashiji pari ni kere didan ati die-die siwaju sii ifojuri; o ni o ni tun kan die-die ti o ga resistance si ipata ati ipata.
Ipari Nashiji jẹ yiyan nla fun awọn ti o fẹ ọbẹ alailẹgbẹ ati ẹwa ti o ni awoara ti o ṣe akiyesi sibẹsibẹ tun da iwo rustic rẹ duro.
Ipari Kasumi, ni ida keji, dara julọ fun awọn ti o fẹ iwo ti aṣa ati aṣa si ọbẹ wọn, ati pe awoara ko han.
Kasumi vs Damasku
Ipari Kasumi ati ipari Damasku jẹ awọn oriṣi olokiki meji ti ipari abẹfẹlẹ ti a lo ninu awọn ọbẹ.
Ipari Kasumi jẹ ilana aṣa ara ilu Japanese ti o kan dida abẹfẹlẹ kan pẹlu irinṣẹ pataki kan lati ṣẹda apẹrẹ alailẹgbẹ kan.
Ilana yii ni a lo lati ṣẹda ẹwa, ipari ti ohun ọṣọ ti o jẹ itẹlọrun daradara ati ti o tọ.
Ti a ba tun wo lo, Ipari Damasku jẹ ilana igbalode ti o kan etching a abẹfẹlẹ pẹlu acid lati ṣẹda kan oto Àpẹẹrẹ.
Ilana yii ni a lo lati ṣẹda idiju diẹ sii ati ipari alaye ti o jẹ itẹlọrun daradara ati ti o tọ.
Damasku ni a mọ fun apẹrẹ wavy rẹ ati ipari didan, lakoko ti Kasumi ni irisi rustic diẹ sii ati aṣa.
Awọn ipari ọbẹ meji wọnyi yatọ nitori awọn ilana ti a lo lati ṣẹda wọn.
Wiwo ti pari Damasku jẹ diẹ sii intricate ati idiju, lakoko ti iwo Kasumi jẹ rọrun pupọ.
Tun kọ ẹkọ nipa Damasku irin (ati idi ti o jẹ pataki)
Kasumi vs Migaki
Migaki jẹ ipari ọbẹ Japanese kan ti o kan didan abẹfẹlẹ pẹlu ọpọlọpọ awọn onipò ti kẹkẹ yiyi.
Ilana yii fun abẹfẹlẹ naa ni aniyan ati ipari didan, iru si Kasumi.
Iyatọ akọkọ laarin awọn mejeeji ni pe Migaki ni irọrun pupọ ati rilara aṣọ diẹ sii pẹlu didan kan, dada didan didan, lakoko ti Kasumi ni iwo gbigbẹ.
Migaki jẹ yiyan nla fun awọn ti o fẹ iwo didan ati iwo siwaju sii si ọbẹ wọn, lakoko ti Kasumi dara julọ fun awọn ti o fẹran iwo rustic.
Anfani ti Migaki ni pe o yara pupọ ati rọrun lati ṣaṣeyọri ju Kasumi lọ.
Alailanfani naa, sibẹsibẹ, ni pe o ni itara lati wọ kuro ni iyara ju ipari Kasumi lọ.
Kasumi vs Tsuchime
Tsuchime jẹ ipari ọbẹ Japanese kan ti o kan biba abẹfẹlẹ pẹlu ọpa pataki kan lati ṣẹda apẹrẹ alaibamu.
Ilana yii ni a lo lati ṣẹda alailẹgbẹ ati ẹwa ti o wuyi ti o jẹ mejeeji ti o tọ ati ẹwa.
Tsuchime ni a tun pe ni 'ipari ọbẹ ti a fi ọwọ ṣe.'
Nigba ti akawe si Kasumi pari, Tsuchime ni o ni a rougher ati siwaju sii uneven irisi, nigba ti Kasumi ni o ni kan dan irisi.
Ipari Tsuchime jẹ yiyan nla fun awọn ti o fẹ oju alailẹgbẹ ati ẹwa si ọbẹ wọn, lakoko ti Kasumi dara julọ fun awọn ti o fẹran iwo aṣa ati aṣa diẹ sii.
Ipari tsuchime ni a maa n lo lori awọn ọbẹ ti o ga julọ bi o ṣe nilo ọgbọn diẹ sii ati iriri lati ṣẹda.
Awọn anfani ti a Tsuchime pari ni wipe o ni kan ti o ga resistance lati wọ ati aiṣiṣẹ, ati awọn ounje die-die ko Stick si awọn abẹfẹlẹ.
Kini itan ipari ọbẹ Kasumi?
Awọn ọbẹ Kasumi ni itan gigun ati itan-akọọlẹ.
Ipari yii jẹ idagbasoke akọkọ nipasẹ awọn alagbẹdẹ ara ilu Japanese ni awọn ọdun sẹhin, ati pe o tun lo loni.
Ipari ọbẹ yii ṣee ṣe ọjọ pada si Ilu Seki, Japan, eyiti o jẹ ibi ibimọ ti ile-iṣẹ idà idalẹnu ilu Japanese.
A lo ilana naa lati ṣẹda awọn ọbẹ fun samurai ati awọn oluwa feudal, ati awọn eniyan lojoojumọ.
Ni akoko Edo, awọn alagbẹdẹ bẹrẹ si lu abẹfẹlẹ kan pẹlu irinṣẹ alailẹgbẹ kan ti a pe ni shigana.
Ilana yii ṣẹda aiṣedeede ati ipari rustic ti o jẹ itẹlọrun didara mejeeji ati ti o tọ ga julọ.
Ni awọn ọdun diẹ, ilana yii ti ni atunṣe ati ilọsiwaju lori, ti o yọrisi ipari Kasumi ti a mọ loni.
Ọ̀rọ̀ ìgbẹ̀yìn-ọ̀rọ̀ òtútù, tí kò gbóná ti di ìtumọ̀ pẹ̀lú ọ̀rọ̀ náà ‘Kasumi,’ ó sì ṣì ń lò ó ní Japan lónìí.
A lo apẹrẹ owusuwusu lati ṣe afihan agbara ati ẹwa abẹfẹlẹ, bakanna bi didara rẹ.
Bii o ṣe le ṣetọju ipari Kasumi kan
Mimu imuduro ipari kasumi jẹ irọrun jo ati pe ko nilo eyikeyi awọn irinṣẹ pataki tabi awọn ilana.
Eyi ni awọn imọran diẹ lati ṣe iranlọwọ fun ọ lati tọju ọbẹ rẹ ti o dara julọ:
- Mọ abẹfẹlẹ pẹlu asọ asọ ati omi gbona lẹhin lilo kọọkan.
- Maṣe fọ ọbẹ kasumi ninu ẹrọ fifọ, nitori eyi nfa ipata ati ibajẹ.
- Yẹra fun lilo awọn kẹmika lile tabi awọn afọmọ abrasive.
- Lo iwe iyanrin ti o ga lati yọ awọn abawọn alagidi tabi patina kuro.
- nikan pọ abẹfẹlẹ nipa lilo a ibile Japanese whetstone.
- Pólándì awọn abẹfẹlẹ pẹlu kan irin pólándì tabi Ọrẹ Olutọju Pẹpẹ lati mu pada imọlẹ atilẹba.
- Ti o ba fẹ tọju patina, lo epo ina lati daabobo abẹfẹlẹ lati ipata.
Mọ diẹ Japanese ọbẹ itọju ati itoju lati tọju wọn ni ọna ti o dara julọ
Ṣe awọn ọbẹ Kasumi dara?
Bẹẹni, awọn ọbẹ Kasumi dara julọ fun awọn olounjẹ ile ati awọn onjẹ alamọdaju. Wọn jẹ didasilẹ iyalẹnu, ti o tọ ga julọ, ati pe wọn ni ipari ti ẹwa ti o wuyi.
Awọn ọbẹ Kasumi jẹ irin ti ara ilu Japanese ti o ni agbara ati pe o le ṣee lo fun awọn iṣẹ ṣiṣe lọpọlọpọ, gẹgẹbi gige, dicing, ati gige.
Wọn jẹ nla fun awọn gige kongẹ, bakanna bi ẹran lile tabi ẹja, nitori ipari ko wọ ni irọrun.
Awọn ọbẹ Kasumi jẹ deede gbowolori diẹ sii ju awọn iru ọbẹ miiran lọ, ṣugbọn wọn tọsi idiyele naa daradara nitori didara giga wọn ati ipari pipẹ.
Wọn kii ṣe olokiki bii diẹ ninu awọn ipari Japanese miiran, nitorinaa wọn nira lati wa.
ipari
Awọn ọbẹ Kasumi ni a ṣe pẹlu ipari alailẹgbẹ ti owusu hazy, eyiti a pe ni “Kasumi” ni Japan.
Ipa akọkọ ti ipari yii ni lati ṣafikun ifọwọkan ti ẹwa ati didara si abẹfẹlẹ lakoko ti o tun jẹ ki o ni sooro diẹ sii lati wọ ati yiya.
Ti a fiwera si digi-bi tabi ọbẹ didan-pari, ọrọ matte ti ọbẹ Kasumi yoo duro idanwo ti akoko.
Ipari owusu hazy ti aṣa ara ilu Japanese yii ṣe idaniloju pe ọbẹ rẹ duro didasilẹ to gun, koju ipata dara julọ ju awọn ipari miiran lọ, ati pe o lẹwa paapaa.
Pẹlu Kasumi ni ẹgbẹ rẹ, o le ni idaniloju, mọ pe a ṣe ọbẹ rẹ lati ṣiṣe.
Ka atẹle: Japanese ọbẹ kapa | Ohun ti o mu ki awọn mimu 'Wa' yatọ si awọn ti Oorun
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
