Katsuramuki: Imọ-ẹrọ Peeling Japanese Pipe Fun Radish Daikon
Ọ̀pọ̀ àwọn ará Ìwọ̀ Oòrùn ayé máa ń ronú pé kí wọ́n bó radish tàbí kukumba kan gẹ́gẹ́ bí ohun t’ó tọ́, wọ́n sì máa ń lo ẹ̀fọ́ ewébẹ̀ ìbílẹ̀ tí ó ṣeé ṣe kí ó ní ìdìmú àti abẹ́fẹ́ irin olówó iyebíye.
Ṣugbọn awọn olounjẹ Japanese gba ikẹkọ lọpọlọpọ lati kọ ẹkọ Japanese ọbẹ ogbon ati gige imuposi.
Peeli awọn ẹfọ ni lilo ilana Katsuramuki jẹ lilo didasilẹ ọbẹ lati ge radish, kukumba, tabi awọn ẹfọ miiran ni lilọsiwaju lilọ kiri, ṣiṣẹda gigun kan, dì tinrin iwe ti o le ṣee lo bi ohun ọṣọ ọṣọ tabi ti a we ni ayika awọn eroja miiran.
Katsuramuki jẹ ọkan ninu ọpọlọpọ awọn ilana gige gige Japanese, ṣugbọn o ṣe pataki pupọ fun ṣiṣẹda ounjẹ ti o wu oju.
Itọsọna yii ṣe alaye kini ilana katsuramuki jẹ, bawo ni o ṣe ṣe, ati ohun ti o nlo fun nipasẹ awọn olounjẹ Japanese.
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Kini Katsuramuki?
Katsuramuki jẹ ilana gige gige ara ilu Japanese ti a lo lati ṣẹda tinrin pupọ, awọn ege ti o han gbangba ti ẹfọ gẹgẹbi awọn kukumba, radish daikon, tabi Karooti.
Pupọ julọ awọn ara ilu Japan mọ pe Katsuramuki jẹ ilana Japanese kan nibiti o ge radish kan sinu awọn ege tinrin ati ki o pọ wọn sinu ohun ọṣọ.
O jẹ ilana ti o nira pupọ lati ṣakoso ati nilo adaṣe pupọ.
Ṣugbọn lati jẹ kongẹ diẹ sii, katsuramuki tun le ṣee lo lati ge awọn kukumba ati awọn ẹfọ miiran ni lilọ kiri ni lilo ọbẹ didasilẹ.
Ni aṣa sibẹsibẹ, Katsuramuki tọka si ilana ijẹẹmu Japanese kan ti a lo lati ge awọn ẹfọ ege, ni pataki radish daikon, sinu tinrin, awọn iwe translucent.
Ilana naa jẹ lilo nigbagbogbo ni onjewiwa Japanese fun awọn ounjẹ bii sashimi tabi awọn saladi.
Lati ṣe ilana katsuramuki, ọbẹ didasilẹ pupọ ati tinrin ti a npe ni katsuramuki bocho ni a lo.
Ewebe naa ni a kọkọ bó ati ki o di mu ni ọwọ kan nigba ti ọwọ keji ṣe itọsọna ọbẹ lati ṣe lilọsiwaju, lilọ kiri-gige ni ayika Ewebe naa.
Ibi-afẹde ni lati ṣẹda iwe gigun, tinrin ti Ewebe ti o jẹ aṣọ bi o ti ṣee ni sisanra ati iwọn.
Awọn ege ti o yọrisi le ṣee lo fun awọn idi oriṣiriṣi, gẹgẹbi yiyi ni ayika sushi tabi ṣiṣẹ bi ohun ọṣọ.
Katsuramuki nilo adaṣe pupọ ati ọgbọn lati ṣakoso, ṣugbọn o jẹ ẹwa ati ilana iwunilori nigbati o ba ṣe ni deede.
Katsuramuki ni a maa n lo ni onjewiwa Japanese lati ṣafikun awoara ati ifamọra wiwo si awọn ounjẹ bii sashimi, saladi, ati awọn apoti bento.
O nilo ọgbọn ati adaṣe lati ṣakoso, bi tinrin ati isokan ti awọn ege naa ṣe pataki si igbejade gbogbogbo ti satelaiti naa.
Ko ńlá kan àìpẹ ti daikon radish? Eyi ni awọn aropo radish daikon ti o dara julọ pe o tun le gbiyanju ilana katsuramuki naa
Katsuramuki olounjẹ ge
Hey nibẹ, foodies! Ṣe o ṣetan lati kọ ẹkọ nipa aworan ti katsuramuki?
Maṣe yọ ara rẹ lẹnu, Emi kii yoo bi ọ pẹlu jargon imọ-ẹrọ. Emi yoo fọ ọ lulẹ fun ọ ni ọna ti iya-nla rẹ paapaa le loye.
Nitorina, kini katsuramuki? O dara, o jẹ ilana ijẹẹmu ara ilu Japanese nibiti awọn olounjẹ ti lo ọbẹ pataki kan lati ge awọn ẹfọ sinu tinrin, awọn abọ translucent.
Ronu nipa rẹ bi peeli apple ṣugbọn lori awọn sitẹriọdu. Awọn olounjẹ wọnyi dabi awọn akikanju ibi idana ounjẹ, ti wọn nfi ọbẹ wọn ṣe deede ati itanran.
Bayi, jẹ ki a sọrọ nipa gige katsuramuki Oluwanje. Eyi ni grail mimọ ti katsuramuki. O jẹ bibẹ pipe, tinrin o le rii ni adaṣe nipasẹ rẹ.
O dabi iṣẹ ọna, ayafi ti o le jẹ ẹ. Awọn olounjẹ wọnyi dabi Michelangelo, ṣugbọn dipo okuta didan, wọn n gbẹ awọn ẹfọ.
Ṣugbọn kilode ti gbogbo ipọnju yii ṣe? O dara, fun ọkan, o dabi lẹwa darn dara. Ṣugbọn diẹ ṣe pataki, o mu adun ati sojurigindin ti awọn ẹfọ dara.
Nipa gige wọn ni tinrin, o gba aaye laaye lati fi aaye han diẹ sii, eyiti o tumọ si adun diẹ sii. Pẹlupẹlu, awọn ege tinrin naa fun awọn ẹfọ ni elege, ti o fẹrẹẹrẹ siliki.
Nitorina, nibẹ ni o ni, eniyan. Katsuramuki ni kukuru.
Nigbamii ti o ba wa ni ile ounjẹ Japanese kan ti o wuyi ti o rii awọn ege kukumba tinrin tabi daikon, o le ṣe iwunilori awọn ọrẹ rẹ pẹlu imọ tuntun rẹ.
Kí ni ìdílé Katsuramuki túmọ sí?
Ọ̀rọ̀ Japanese náà “Katsuramuki” wá láti inú ọ̀rọ̀ Japanese náà “katsura,” tí ó túmọ̀ sí “láti bó ní àyídà,” àti “muki,” tí ó túmọ̀ sí “láti bó.”
Ọrọ naa n tọka si peeling radishes ni išipopada ipin kan.
Looto ni iru gige ohun ọṣọ Japanese kan ati pe o le ṣee lo fun iṣẹ ọna ti ohun ọṣọ ohun ọṣọ, eyiti a pe ni mukimono.
Bawo ni lati ṣe Katsuramuki
Ṣiṣe katsuramuki nilo adaṣe pupọ ati ọgbọn, ṣugbọn eyi ni akopọ gbogbogbo ti awọn igbesẹ ti o kan:
- Yan Ewebe kan: Katsuramuki ni igbagbogbo ṣe pẹlu gigun, awọn ẹfọ iyipo bi cucumbers, Karooti, tabi radish daikon. Kukumba jẹ rọrun julọ lati ṣe.
- Pe ẹfọ naa: Lo peeler tabi ọbẹ didan lati yọ awọ ara kuro ninu Ewebe.
- Ge eti alapin: Ge bibẹ pẹlẹbẹ kan si isalẹ ti Ewebe lati ṣẹda ilẹ alapin. Eyi yoo ṣe iranlọwọ iduroṣinṣin Ewebe lakoko gige.
- Mu Ewebe naa mu: Mu Ewebe naa ni ọwọ ti ko ni agbara pẹlu awọn ika ọwọ rẹ ti o yipo labẹ, dimu ni oke.
- Ṣe gige ibẹrẹ: Lo ọbẹ katsuramuki lati ṣe gige aijinile ni oke ti ẹfọ naa, ge abẹfẹlẹ naa diẹ si ọ.
- Bẹrẹ gige ajija: Mimu oju abẹfẹlẹ kuro lọdọ rẹ, lo išipopada fifa lati ṣe ajija ti nlọsiwaju ge gigun ti Ewebe naa. Gbiyanju lati tọju sisanra ti bibẹ pẹlẹbẹ ni ibamu bi o ti ṣee.
- Ṣatunṣe igun naa: Bi o ṣe yipo si isalẹ Ewebe, ṣatunṣe igun ti abẹfẹlẹ diẹ lati rii daju pe bibẹ pẹlẹbẹ jẹ tinrin ati aṣọ bi o ti ṣee ṣe.
- Ṣatunṣe imudani: Bi o ṣe sunmọ isalẹ ti Ewebe, ṣatunṣe mimu rẹ lati mu u nitosi ipilẹ lati rii daju iduroṣinṣin ati ṣe idiwọ Ewebe lati fifọ.
- Tun: Tẹsiwaju ṣiṣe awọn gige ajija titi iwọ o fi ni gun, iwe tinrin ti Ewebe. Ti o ba jẹ dandan, ṣatunṣe sisanra ti awọn ege lati ba awọn aini rẹ ṣe.
Katsuramuki gba akoko ati adaṣe lati ṣe pipe, nitorinaa maṣe rẹwẹsi ti awọn igbiyanju akọkọ rẹ ko ba pe.
Pẹlu adaṣe, iwọ yoo ni anfani lati ṣẹda lẹwa, awọn ege elege ti o jẹ pipe fun lilo ninu awọn ounjẹ lọpọlọpọ.
Kini itan-akọọlẹ ti Katsuramuki?
Itan-akọọlẹ ti katsuramuki ni asopọ pẹkipẹki si idagbasoke ti onjewiwa Japanese ati lilo awọn ẹfọ ni awọn ounjẹ ibile.
Lakoko ti awọn ipilẹṣẹ gangan ti ilana naa ko jẹ aimọ, o gbagbọ pe o ti ni idagbasoke ni akoko Edo (1603-1868), nigbati onjewiwa Japanese ṣe awọn ayipada nla ati awọn imotuntun.
Ni akoko yii, awọn ẹfọ di olokiki diẹ sii ni onjewiwa Japanese, ni pataki ni awọn ounjẹ bii sashimi, nibiti wọn ti lo bi eroja ohun ọṣọ.
Katsuramuki farahan bi ọna lati ṣẹda tinrin, awọn ege aṣọ-ọṣọ ti awọn ẹfọ ti o le ṣee lo lati ṣẹda awọn aṣa ti o ni inira ati ẹlẹwa.
Ni akoko pupọ, ilana naa di isọdọtun siwaju sii, pẹlu awọn olounjẹ n tiraka lati ṣẹda awọn ege tinrin ati elege julọ ti o ṣeeṣe.
Loni, katsuramuki ni a gba oye amọja ti o ga julọ ti o nilo awọn ọdun ti ikẹkọ ati adaṣe lati Titunto si.
Nigbagbogbo a lo ni awọn ile ounjẹ Japanese ti o ga julọ ati pe o jẹ apakan pataki ti aṣa onjẹ ounjẹ Japanese.
Awọn irinṣẹ iranlọwọ fun iṣakoso katsuramuki
Ohun pataki julọ Oluwanje nilo lati ṣakoso gige katsuramuki jẹ ọbẹ Japanese ti o nipọn.
Pupọ awọn olounjẹ fẹran ọbẹ gige ẹfọ bi ẹyọkan-bevel uba, tun mo bi a Ewebe cleaver.
Ọbẹ yii ni iwọn, irin didasilẹ nla ti erogba tabi abẹfẹlẹ irin alagbara, eyiti o jẹ ki iṣipopada gige ipin ti o rọrun lati ṣe.
Lakoko ti adaṣe ṣe pipe, awọn ohun elo iranlọwọ diẹ wa ti o le jẹ ki ilana ikẹkọ katsuramuki rọrun ati yiyara.
Awọn wọnyi ni pataki Japanese Ewebe peelers bi awọn Ewebe Chiba Wig Peeler S ati Slicer Sheet Sheet.
Itọsọna Igbesẹ-nipasẹ-Igbese si lilo peeler Katsuramuki kan
Ṣetan lati mu awọn ọgbọn katsuramuki rẹ si ipele ti atẹle?
Tẹle awọn igbesẹ wọnyi lati ṣẹda ẹwa, awọn ohun ọṣọ ododo pẹlu peeler katsuramuki kan:
- So peeler pọ si agbeko nipa gbigbe sinu oke.
- Tẹ mojuto ti radish sinu iho lori agbeko.
- Sokale abẹfẹlẹ peeler sori radish ki o si rọra yi mimu naa pada.
- Bi o ṣe n yi, peeler yoo ṣẹda iwe tinrin ti radish.
- Ṣatunṣe lefa lori peeler lati jẹ ki dì tinrin tabi nipon, bi o ṣe fẹ.
Pẹlu adaṣe ati awọn irinṣẹ to tọ, iwọ yoo ni anfani lati ṣakoso iṣẹ ọna ti katsuramuki ki o ṣafikun ifọwọkan ọjọgbọn si awọn ounjẹ rẹ.
Nitorinaa, yi awọn apa aso rẹ soke ki o jẹ ki peeling bẹrẹ!
Ngbaradi radish rẹ fun atunṣe Katsuramuki
Ni bayi ti o ti ṣeto slicer rẹ, o to akoko lati mura radish rẹ fun iyipada rẹ.
Tẹle awọn igbesẹ wọnyi:
- Fi omi ṣan radish labẹ omi lati yọ eyikeyi idoti tabi idoti kuro.
- Ge oke ati isalẹ ti radish, ṣiṣẹda aaye alapin lori opin kọọkan.
- Ti o ba nilo, lo ọbẹ Japanese pataki kan lati ṣẹda tsuma, tabi gige ohun ọṣọ, ni opin kan ti radish.
Kini idi ti Katsuramuki ṣe pataki?
Nitorinaa, awọn imọ-ẹrọ gige Japanese jẹ gbogbo nipa tẹnumọ iwo, adun, ati sojurigindin awọn eroja rẹ nipa gige wọn ni ọna kan.
Ati Katsuramuki jẹ ọkan ninu awọn imọ-ẹrọ wọnyẹn ti a lo ni pataki fun gige awọn ẹfọ sinu tinrin, awọn iwe translucent.
Ronu nipa rẹ bi ṣiṣe awọn ribbons Ewebe, ṣugbọn ọna tutu.
Bayi, kilode ti iwọ yoo fẹ ge awọn ẹfọ rẹ bi eleyi? O dara, fun awọn ibẹrẹ, o dabi iyalẹnu darn lẹwa.
Ṣugbọn o tun ṣe iranlọwọ lati mu ilọsiwaju ati adun ti satelaiti rẹ dara sii.
Nipa dida awọn ẹfọ rẹ ni tinrin, wọn yara yara ati diẹ sii ni boṣeyẹ, ti o yọrisi sojurigindin agaran ti o jẹ pipe fun awọn didin-din, awọn saladi, ati awọn ounjẹ ti a yan.
Ṣugbọn Katsuramuki kii ṣe ilana gige gige Japanese nikan nibẹ. Bẹẹkọ, awọn ọrẹ mi.
Nanamegiri tun wa, eyiti o jẹ gige diagonal ti o dara julọ fun awọn kukumba, atalẹ, alubosa, Igba, ata ilẹ, ati alubosa alawọ ewe.
Ati lẹhinna Usugiri wa, eyiti o jẹ gige diagonal tinrin ti o jẹ pipe fun daikon, kukumba, tomati, Igba, karọọti, ati gbongbo lotus.
Ati pe a ko gbagbe nipa Rangiri, eyiti o jẹ gige apẹrẹ laileto ti o dara fun ṣiṣẹda awọn aaye ti o yara yiyara.
Tabi bawo ni nipa Kushigatagiri, eyiti o jẹ gige ti o ni apẹrẹ ti o jẹ pipe fun fifi diẹ ninu iwulo wiwo si satelaiti rẹ.
Ati pe ti o ba fẹ lati lọ si kekere, nibẹ ni Mijingiri, eyiti o jẹ gige minced ti o dara fun alubosa, Karooti, Atalẹ, ati ata ilẹ.
Nitorina, nibẹ ni o ni, eniyan. Awọn imuposi gige Japanese jẹ gbogbo nipa gbigbe ere sise rẹ si ipele ti atẹle.
Ati Katsuramuki jẹ ọkan ninu ọpọlọpọ awọn imuposi ti o le ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣaṣeyọri iyẹn. Nitorinaa, jade lọ ki o ge awọn ẹfọ rẹ bi pro!
Ṣe Katsuramuki jẹ ọgbọn ọbẹ lile?
Bẹẹni, katsuramuki ni a ka si ọgbọn ọbẹ lile ti o nilo adaṣe ati ọgbọn lati ṣakoso.
Ilana naa pẹlu peeli kan ẹfọ, gẹgẹbi radish daikon tabi kukumba, sinu tinrin, dì ti o tẹsiwaju, eyiti o nilo pipe ati iṣakoso pẹlu ọbẹ.
Usuba bocho, ọbẹ ara ilu Japan amọja ti a lo fun ilana yii, ni abẹfẹlẹ ti o gbooro, tinrin ti o fun laaye lati peeli tinrin, tinrin ti ẹfọ naa.
O le gba awọn ọdun ti adaṣe lati ṣaṣeyọri ipele ti oye ti o nilo lati ṣe gige gige katsuramuki ni pipe, ati paapaa awọn olounjẹ ti o ni iriri tẹsiwaju lati hone ilana wọn ni akoko pupọ.
Nitorinaa, ṣe o jẹ ọgbọn lile lati ṣakoso? O dara, jẹ ki n sọ fun ọ, kii ṣe rin ni ọgba-itura naa.
Yoo gba diẹ ninu awọn ọgbọn ọbẹ pataki ati adaṣe lati gba pipe wọnyẹn, awọn ege tinrin iwe.
O ni lati ni ọwọ ti o duro, ọbẹ to mu, ati gbogbo sũru pupọ. O dabi igbiyanju lati fá pẹlu abẹfẹlẹ kan - gbigbe ti ko tọ, ati pe o wa ninu wahala.
Ṣugbọn hey, maṣe jẹ ki iyẹn dẹruba ọ. Pẹlu ifaramọ ati adaṣe diẹ, iwọ, paapaa, le di ọga katsuramuki kan.
O kan ma ṣe da mi lẹbi ti o ba pari pẹlu awọn iranlọwọ-ẹgbẹ diẹ ni ọna.
Kini o ge nipa lilo katsuramuki?
Katsuramuki jẹ ilana ijẹẹmu aṣa ara ilu Japanese ni akọkọ ti a lo lati pe awọn ẹfọ sinu awọn ege tinrin iwe, gẹgẹbi radish daikon ati kukumba.
Awọn ege wọnyi ni a lo nigbagbogbo lati ṣẹda awọn ohun ọṣọ ọṣọ fun awọn ounjẹ tabi bi ipilẹ fun awọn eroja miiran.
Ilana naa wulo julọ fun awọn ẹfọ pẹlu nla, awọn awọ ara lile, gẹgẹbi daikon, eyiti o le ṣoro lati mura nipa lilo awọn ọna miiran.
Awọn ẹfọ miiran, gẹgẹbi awọn Karooti ati poteto, tun le ṣe bó ni lilo katsuramuki, biotilejepe o kere julọ.
Ni afikun si ẹfọ, diẹ ninu awọn olounjẹ tun lo katsuramuki lati ge ẹran tabi ẹja sinu tinrin, awọn aṣọ elege fun lilo ninu awọn ounjẹ bii sushi tabi sashimi.
Eyi ni atokọ ti awọn ounjẹ ti o le ge nipa lilo Katsuramuki:
- Daikon radish
- Kukumba
- Karooti (nigbagbogbo tinrin ati kekere)
- Ọdunkun (nigbagbogbo tinrin ati kekere)
- Turnips (nigbagbogbo tinrin ati kekere)
- Apples (nigbagbogbo fun awọn idi ohun ọṣọ)
- Awọn poteto aladun (nigbagbogbo tinrin ati kekere)
- Zucchini (nigbagbogbo tinrin ati kekere)
- Squash (nigbagbogbo tinrin ati kekere)
- Beets (nigbagbogbo tinrin ati kekere)
- Eja (bii iru ẹja nla kan fun sushi ati sashimi)
O ṣe akiyesi pe lakoko ti a lo katsuramuki julọ fun ẹfọ, diẹ ninu awọn olounjẹ tun lo ilana naa lati ge ẹran tabi ẹja sinu tinrin, awọn aṣọ elege fun lilo ninu awọn ounjẹ bii sushi tabi sashimi.
Ṣewadi Kini gangan jẹ ki sushi yatọ si sashimi (tabi rara) nibi
ipari
Ni ipari, gige katsuramuki jẹ ilana ijẹẹmu aṣa ara ilu Japanese kan ti o kan peeli awọn ẹfọ bii radish daikon ati kukumba sinu awọn ege tinrin iwe ni lilo ọbẹ Japanese pataki kan pẹlu eti felefele.
Ilana yii kii ṣe imudara afilọ ẹwa ti awọn n ṣe awopọ ṣugbọn tun ṣe imudara sojurigindin ati adun nipa jijẹ agbegbe dada ti Ewebe naa.
Botilẹjẹpe o nilo adaṣe ati ọgbọn lati ni oye, gige katsuramuki jẹ iṣẹ ọna ounjẹ iwunilori ti o tun jẹ lilo pupọ ni onjewiwa Japanese loni.
Iseda ti o ni inira ati elege jẹ ẹri si aṣa atọwọdọwọ ounjẹ ounjẹ Japanese ti konge ati akiyesi si awọn alaye.
Nitorinaa, nigbamii ti o ba ṣe sushi tirẹ ni ile, o le ge kukumba ati radish sinu awọn ila tinrin nipa lilo katsuramuki ati ọbẹ usuba rẹ.
Nwa fun ohun o tayọ usuba ọbẹ? Mo ti ṣe atunyẹwo awọn cleavers square usuba ti o dara julọ nibi (+ itọsọna rira)
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.