Awọn oriṣi oriṣiriṣi ti ramen Japanese ṣe alaye (bii shoyu & shio)

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn Keje 8, 2022

Awọn nudulu Ramen jẹ ọkan ninu awọn oriṣi nudulu olokiki julọ ni Asia ati Ariwa America.

Ni Japanese, ọrọ "ramen" tumọ si "fa". Awọn nudulu wọnyi ni a ṣe lati iyẹfun alikama, ẹyin, ati omi kansui.

Wọn maa n ta wọn ni gbẹ, titun, ati paapaa didi. Ṣugbọn (lẹsẹkẹsẹ) ramen gbigbẹ jẹ olokiki julọ, bi o ti n ta ni awọn apo-iwe ti o rọrun tabi awọn agolo styrofoam.

Ramen jẹ ounjẹ bimo ti noodle ti o bẹrẹ ni Ilu China. Ṣugbọn o ti di ọkan ninu awọn ounjẹ ti o wọpọ julọ ni Japan ni awọn ewadun to kẹhin!

Satelaiti yii jẹ olowo poku ati ni ibigbogbo, ati eyi jẹ ki o jẹ ounjẹ ti o peye fun awọn arinrin -ajo lori isuna.

Awọn ile ounjẹ Ramen, ti a tun mọ ni ramen-ya, ni irọrun ṣee rii ni fere gbogbo igun ti Japan. Ati pe wọn gbejade awọn iyatọ agbegbe ti o yatọ si satelaiti yii.

Awọn ipilẹ ramen ipilẹ ko ni ọpọlọpọ awọn eroja. Ni pupọ julọ, awọn broths ni a ṣe lati awọn egungun adie, awọn ẹran ẹlẹdẹ, tabi apapọ awọn mejeeji.

Ni diẹ ninu awọn ilana, dashi (consommé ṣe ti bonito flakes tabi niboshi) ti wa ni simmered pẹlu kombu ati lẹhinna dapọ mọ ẹran naa lati ṣẹda omitooro ti o mọ ati mimọ. Awọn oriṣi agbegbe kan nilo ẹja okun, ṣugbọn kii ṣe ẹran-ara ati ẹran malu.

Paapaa, ṣayẹwo Nẹtiwọọki Ounje “gbogbo ohun ti o nilo lati mọ nipa ramen”:

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Awọn oriṣi oriṣiriṣi ti ramen Japanese

Eyi ni awọn oriṣi akọkọ ti ramen ti o yẹ ki o mọ.

Miso ramen

Akọkọ, kini miso? Eyi jẹ eroja ti a ṣe lati iyọ ati soybean, ati pe o jẹ ẹya pupọ julọ ninu ounjẹ Japanese bi awọn obe ati awọn ọbẹ. Ramen ni iyatọ pupọ ati adun didan, ati pe o jẹ eroja akọkọ ni miso ramen.

Miso ramen jẹ alailẹgbẹ pupọ, paapaa nitori awọ osan die-die rẹ. O ṣe pataki julọ pẹlu awọn ẹfọ fun awọn toppings, botilẹjẹpe iwọ yoo tun rii awọn iyatọ miiran bi ẹyin ati ẹran.

Iru ramen yii kii ṣe olokiki ni Japan titi di awọn ọdun 60, ṣugbọn nisisiyi o jẹ iyatọ ti o wọpọ ti a rii ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ ramen.

"Shoyu" soy obe ramen

Obe soy jẹ adun ramen miiran ti o wọpọ, ati pe o jẹ agbegbe ti a mọ ni “shoyu.”

Ẹya ti o ni ọkan ati ọlọrọ ni a mọ fun awọ dudu rẹ, ati pe o jẹ pupọ julọ pẹlu alubosa, ẹran ẹlẹdẹ, ati awọn eyin. Shoyu ramen wọpọ pupọ ni ilu Japan, paapaa Tokyo, ati pe o ni adun ti o dun ati lata.

"Shio" iyọ ramen

Tun mọ bi shio ramen, eyi ni iyatọ ti atijọ ti ramen. O le ni rọọrun ṣe idanimọ rẹ nitori awọ ti o han gbangba.

O yẹ ki o ṣe akiyesi pe shio ramen ni adun iyọ diẹ diẹ, botilẹjẹpe o dun pupọ nitori a maa n ṣe pẹlu ẹran ẹlẹdẹ tabi ipilẹ adie. O tun le wa ramen iyọ ni awọn ile ounjẹ Kannada paapaa.

Ramen iyọ jẹ iṣẹ pupọ julọ lẹgbẹẹ ọpọlọpọ awọn ewe okun, ati pe o jẹ iyatọ ti aṣa diẹ sii ti ramen ni akawe si awọn miiran.

Ti o ba ni awọn iṣoro pẹlu iṣuu soda, o yẹ ki o gbiyanju lati yago fun ramen iyọ nitori pe o ni akoonu iyọ giga.

Tonkotsu ramen

Iru ramen yii jẹ eyiti o wọpọ, ati pe o ṣe nipasẹ sisun awọn egungun ẹran ẹlẹdẹ lati le ṣẹda ọbẹ-ara ti o da lori ẹran.

Tonkotsu ramen ti wa ni ipese pupọ julọ pẹlu awọn ipin nla ti ẹran ẹlẹdẹ ti a ge nipọn (chashu), awọn abereyo oparun (menma), ati ẹyin.

Bi o tilẹ jẹ pe tonkotsu ramen ni akọkọ ti ri ni Fukuoka, agbegbe Kyushu, o ti di orisirisi ti o wọpọ ni gbogbo Japan.

Curry ramen

Eyi ni iru ramen ikẹhin ti o yẹ ki o mọ. Curry ramen jẹ oriṣiriṣi tuntun ti ramen lati ṣe afihan si Japan, ati pe ọpọlọpọ eniyan nifẹ rẹ pupọ, paapaa awọn ti o fẹran Korri Japanese.

Iyatọ yii ti ramen ni a ṣe lati inu bimo curry, eyiti a ṣe pupọ julọ pẹlu awọn ẹran ẹlẹdẹ ati awọn ẹfọ, ati lẹhinna ti igba pẹlu Korri.

Paapaa botilẹjẹpe iwọnyi jẹ awọn ẹka akọkọ ti ramen ti o le rii ni irọrun ni Japan, awọn iyatọ oriṣiriṣi miiran wa, bii abura soba, ipilẹ ẹja, tsukemen, ati paapaa awọn adun dani bi pepeye.

Ti o ba nifẹ ramen, aye wa ti o ti tọ ọkan ninu awọn oriṣiriṣi ti a ti ṣe afihan loke, tabi paapaa gbero lati ṣe itọwo gbogbo wọn! 

Ohun ti o nilo lati ṣe akiyesi nipa awọn nudulu ramen ni pe awọn akojọpọ ati awọn oriṣiriṣi awọn nudulu lẹsẹkẹsẹ wa, ti a ṣe lati iyẹfun alikama, awọn oriṣi ti epo ẹfọ, ati awọn adun. Awọn nudulu wọnyi nigbagbogbo ni a ti jinna tẹlẹ, afipamo pe wọn ti sun ati lẹhinna sisun tabi gbẹ lati dinku akoko sise fun awọn alabara.

Awọn otitọ ijẹẹmu Ramen

Paapaa botilẹjẹpe awọn otitọ ijẹẹmu yoo yatọ laarin awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi ti ramen, pupọ julọ awọn nudulu ramen lẹsẹkẹsẹ ni iye kalori kekere, ati pe wọn ko ni awọn ounjẹ pataki paapaa.

Fun apẹẹrẹ, jẹ ki a mu alaye ijẹẹmu ti iṣẹ 1 ti awọn nudulu ramen ti o ni adun:

• Kalori - 188
• Awọn kalori - 27 g
• Lapapọ ọra - 7 g
• Amuaradagba - 5 g
• Okun - 1 g
• Iṣuu Soda - 891 mg
• Manganese - 10% ti RDI
• Riboflavin - % ti RDI
• Niacin - 9% ti RDI
• Iron - 9% ti RDI
• Thiamine - 16% ti RDI
• Folate - 13% ti RDI

Gẹgẹbi a ti ṣe afihan ni iṣaaju, awọn nudulu ramen ni a ṣe lati inu iyẹfun alikama, eyiti o jẹ olodi pẹlu awọn iru sintetiki ti awọn ounjẹ pataki bi awọn vitamin B ati irin lati jẹ ki wọn jẹ ounjẹ diẹ sii. Sibẹsibẹ, wọn ko ni awọn eroja pataki bi okun, amuaradagba, iṣuu magnẹsia, kalisiomu, potasiomu, ati awọn vitamin A, C, ati B12.

Nitorinaa bawo ni o ṣe le jẹ ki awọn nudulu ramen ni ilera?

Ti o ba nifẹ jijẹ awọn nudulu ramen, awọn ọna pupọ lo wa ti o le jẹ ki satelaiti rẹ ni ilera:

• Ṣafikun awọn ẹfọ – Ṣafikun jinna tabi awọn ẹfọ titun bi broccoli, Karooti, ​​alubosa, tabi olu si awọn nudulu ramen le ṣafikun awọn ounjẹ ti a ko rii ni ramen.
• Fi ọpọlọpọ awọn amuaradagba kun – Nitori awọn nudulu ramen ko ni amuaradagba pupọ, fifi adie, ẹyin, tofu, tabi ẹja le ṣafikun amuaradagba ti yoo jẹ ki o lero ni kikun fun pipẹ.
• Gbiyanju lati ra awọn ẹya iṣuu soda-kekere – Awọn oriṣiriṣi wọnyi le ṣe iranlọwọ ni idinku akoonu iyọ ninu satelaiti rẹ si awọn ipele ti o pọju.
• Maṣe lo apo adun naa - Dipo, ṣẹda omitooro rẹ nipa didapọ ọja adie-sodium kekere pẹlu awọn turari titun ati ewebe lati le ni ẹya alara lile ti awọn nudulu.

Botilẹjẹpe awọn nudulu ramen jẹ diẹ ninu awọn orisun kabu ti ko gbowolori ti o le rii nibẹ ni ọja, awọn aṣayan ifarada miiran ati ilera ti o yẹ ki o gbero paapaa. Oats, poteto, ati iresi brown jẹ diẹ ninu awọn oniruuru ati awọn kabu ti o gbowolori ti o yẹ ki o gbero, paapaa ti o ba fẹ fi owo pamọ. 

Tun ka: awọn ile ounjẹ igbanu sushi conveyor, bawo ni o ṣe ri?

Ramen ekan ati sibi ṣeto lati ra

Iwọnyi jẹ diẹ ninu awọn abọ ramen ti o dara julọ ati awọn ṣibi ti o le ra.

World Market Japanese seramiki ramen ekan ṣeto

(wo awọn aworan diẹ sii)

• Iriri ramen tootọ - Pa ramen ayanfẹ rẹ ni ọna ti o fẹ lati gbadun: ni ekan nudulu ramen seramiki pipe! Eto naa pẹlu ekan kan pẹlu awọn chopsticks ati sibi bimo kan fun iriri jijẹ ododo.
• Didara ati awọn ohun elo to dara julọ - Awọn abọ ramen wọnyi jẹ ifọwọsi FDA, laisi asiwaju, ati laisi BPA. Dara fun gbogbo awọn ounjẹ ti o gbona ati tutu ati gbogbo ṣeto (chopsticks ati ṣibi ti o wa pẹlu) jẹ ẹrọ ifọṣọ ati ailewu makirowefu. O mu ki aye rọrun fun gbogbo eniyan.
• Ti a ṣe apẹrẹ fun ifarada - Alagbara ati ti o tọ, ti a ṣe lati inu ohun ti kii ṣe gbigba ti o dara julọ, seramiki ti a fi sọtọ nitoribẹẹ ramen rẹ ṣe itọwo ikọja ati ki o duro gbona. Ti ṣe itọju lati koju chipping, abawọn, ati sisọ, ati pe yoo dabi tuntun, paapaa lẹhin ọpọlọpọ ọdun ti lilo.
• Àbọ̀ ọ̀pọ̀lọpọ̀ – Àtòkọ ọ̀bẹ̀ ọbẹ̀ noodle seramiki yóò jẹ́ ìlọ-sí nínú ibi ìpanápa fún àwọn nudulu ramen, miso, ọbẹ̀ wọn, udon, àti pho. Ṣugbọn o tun le ṣee lo fun iru ounjẹ arọ kan, yinyin ipara, iresi, ati pasita. Awọn ti o ṣeeṣe wa ni ailopin!
• Eto yii pẹlu ekan nudulu pẹlu sibi ọbẹ ati awọn chopsticks

Ṣayẹwo wọn jade nibi lori Amazon

4 ṣeto (16 ege) ramen ekan ṣeto

(wo awọn aworan diẹ sii)

• Awọn ilana Asia si ipele ti atẹle: Awọn abọ wọnyi yoo gba awọn ounjẹ ti ile rẹ ni irin-ajo ọna kan lọ si Tokyo.
• Ti a ṣe lati ti o lagbara, melamine ti ko ni fifọ-ounjẹ, awọn abọ wọnyi ni a kọ lati ṣiṣe. Fifọ ati makirowefu ailewu.
• Iwọn pipe: 32 iwon jẹ iwọn ti a ṣeduro Oluwanje. A o tobi iye ti o duro gbona si awọn ti o kẹhin ojola.
• Awọn ibọsẹ, chopsticks, ati iduro chopstick pẹlu: Eto kọọkan wa pẹlu ohun gbogbo ti o nilo. Ati pe ko dabi awọn atokọ miiran, eyi tun pẹlu awọn iduro chopstick.

Ṣayẹwo awọn idiyele tuntun nibi

Rovatta Regatta ramen bimo ekan ṣeto

(wo awọn aworan diẹ sii)

• Didara ti o tọ: Awọn abọ ramen nudulu jẹ pipẹ pupọ, jẹ 100% melamine, koju chipping, idoti, ati idinku, ati pe yoo dabi tuntun, paapaa lẹhin ọpọlọpọ ọdun ti lilo.
• Apẹrẹ Japanese: awọn abọ ramen Japanese jẹ didara ga ati pe yoo jẹ ki o lero bi o ṣe jẹun ni ile ounjẹ ti o wuyi ti o ga julọ. Awọn abọ nudulu wọnyi ni a ṣe lati ṣiṣe pẹlu lilo ojoojumọ.
• Eto ounjẹ ounjẹ ti o baamu: Ekan ramen yii jẹ pipe fun gbogbo awọn oriṣi ti onjewiwa Asia ati pe o ni ibamu fun gbogbo awọn iwulo ile ijeun rẹ. Ramen ekan tosaaju yoo mu rẹ bimo iriri.
• Package to wa: Eto ekan nudulu ramen yii ni awọn abọ nudulu mẹrin ninu, awọn ṣibi ọbẹ noodle 4, ati awọn chopsticks nudulu mẹrin. Sibi nudulu ramen naa ni opin ifo kan ti o jẹ ki o ma rì sinu ekan naa.
• Rọrun lati sọ di mimọ: Awọn nudulu ekan Ramen jẹ ẹrọ fifọ-ailewu ati rọrun lati sọ di mimọ. Ma ṣe makirowefu botilẹjẹpe!

Ṣayẹwo awọn idiyele tuntun ati wiwa nibi lori Amazon

ipari

Ni bayi pe o mọ kini awọn oriṣi ti ramen, ewo ni iwọ yoo yan? Nibikibi ti o ba wa ni agbaye, o da ọ loju lati lọ sinu ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi wọnyi. Nitorinaa fun gbogbo wọn ni idanwo ti o ba le!

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.