Ohunelo Kare-kare: eyi ni bi o ṣe le gba Korri eran malu Filipino RIGHT!
Ṣe o fẹran lati jẹ curry? Lẹhinna o ni idaniloju lati fẹran kare-kare, tabi Korri ẹran ẹlẹdẹ Filipino!
Kare-kare jẹ satelaiti ti a mọ daradara lati Pampanga, ti a pe ni itẹwọgba bi olu ilu onjẹ ti Philippines. Orukọ rẹ wa lati ọrọ “kari”, ti o tumọ si “curry”.
Sibẹsibẹ, kare-kare ni ipilẹ ti o yatọ pupọ si curry India. O ni adun ti o jọra si satay nitori lilo epa ninu obe.
Ohunelo Kare-kare Filipino yii jẹ ẹran ati ipẹtẹ ẹfọ pẹlu oxtail, eran malu tabi ikun, gigun, ewe ogede, pechay, awọn ewa okun, ati awọn ẹfọ miiran ti o jẹ adun nipataki pẹlu obe ti o dun ati ti o dara.
Ṣugbọn tẹsiwaju kika lati wa diẹ sii nipa satelaiti ti o dun yii ati gbogbo awọn ọna ti o le yipada lati baamu awọn ohun itọwo rẹ!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹNinu ifiweranṣẹ yii a yoo bo:
Kare-kare Filipino eran malu Korri ilana
eroja
- 2½ lbs eran malu hocks tabi oxtail ge sinu 2" gigun
- 6 tbsp epa bota
- 1 lapapo sitaw tabi gun awọn ewa ge 3″ ipari
- 2 awọn apẹẹrẹ bokchoy / pechay
- 3 cloves ata minced
- 1 alabọde Alubosa ti ge wẹwẹ
- 1 tsp achuete lulú fun awọ
- 1 alabọde Igba ge si awọn ege 6
- 1 tbsp eja obe
- Bagoong tabi lẹẹ ede
ilana
- Sise awọn hocks eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ titi di asọ. Ṣeto akosile ki o si fi omitooro naa pamọ.
- Ni wok, saute ata ilẹ ati alubosa.
- Ṣafikun awọn ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ ati obe eja. Cook fun iṣẹju diẹ.
- Fi 2 1/2 ago ti ẹran ẹlẹdẹ/ọbẹ ẹran malu, iyo, achuete, ati bota ẹpa. Simmer fun iṣẹju 5.
- Fi awọn ẹfọ kun ati sise titi awọn ẹfọ fi tutu. Aruwo lẹẹkọọkan.
- Akoko pẹlu iyo lati lenu.
- Sin pẹlu bagoong tabi lẹẹmọ ede.
awọn akọsilẹ
Nutrition
Ṣayẹwo fidio olumulo YouTube Panlasang Pinoy lori ṣiṣe kare-kare:
Awọn imọran sise
Lati sise kare-kare, bẹrẹ pẹlu sautéing atsuete tabi Annatto awọn irugbin titi awọ pupa-osan yoo jade lati awọn irugbin. Lẹhin eyi, yọ awọn irugbin kuro ninu epo atsuete ki o tẹsiwaju pẹlu fifẹ-frying awọn alubosa ti a ge ati ata ilẹ minced.
Ni kete ti iwọnyi ba di awọ-awọ-awọ-awọ ati oorun didun, fi irẹsi ilẹ sinu ilẹ, lẹhinna bọta epa naa tẹle. Tesiwaju aruwo adalu bota epa iresi yii, lẹhinna fi kun ninu yiyan ẹran rẹ.
Awọn ẹfọ yẹ ki o jinna ni ibi ipamọ ọtọtọ lati ṣe idiwọ fun wọn lati jinna pupọ. Simmer ẹran ati epa epa adalu, ati lẹhinna ṣatunṣe itọwo ni ibamu.
Sitaw jẹ ọkan ninu awọn ti o kẹhin ohun lati fi si pa wọn crunchy.
Ohunelo malu kare-kare le ṣe pẹlu ẹpa sisun, ẹpa ilẹ, tabi bota ẹpa.
Bota ẹpa didan rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu rẹ, nitorinaa Mo fẹran rẹ. Ṣugbọn o le lo ero isise ounjẹ lati lọ awọn ẹpa tabi lo amọ-lile ati pestle ti o ko ba ni lokan kan sojurigindin grittier.
Awọn iyipada & awọn iyatọ
Awọn ẹya miiran ti kare-kare wa nibiti wọn ti fi ẹran ẹlẹdẹ paarọ ẹran.
Diẹ ninu awọn lo eja bi ede, mussels, crabs, ati squid, ati awọn ti wọn npe ni version yi "kare-kareng dagat", nipataki nitori "dagat" tumo si "okun".
Kare kare le ṣe pẹlu oxtail, tripe, eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, tabi ede. Mo tun ti rii awọn ilana ti o lo adie, ṣugbọn Mo ro pe iyẹn ni titari rẹ.
Condiment ti o dara julọ fun kare-kare jẹ bagoong alamang tabi lẹẹ ede fermented. Ao fi alubosa ati ata ijosin din bagoong alamang na, ao wa fi sugar kun fun adun.
Iyọ ati ata le ṣee lo bi awọn omiiran ti o ko ba fẹran itọwo ti lẹẹ ede.
Fun alamang bagoong igbadun diẹ sii, awọn ata pupa ti wa ni idapo ni afikun turari. Iyọ ati adun ti iwọntunwọnsi alamang bagoong ati ki o ṣe iranlowo nutty ati adun ẹran ti kare-kare.
Awọn ẹfọ ti o wọpọ julọ lati lo jẹ awọn ewa okun ati Igba. Ṣugbọn o tun le lo awọn ẹfọ miiran bi elegede, okra, sitaw (awọn ewa gigun), ati pechay (bok choy). Awọn ẹfọ bii bok choy jẹ kuku buru, nitorina wọn ṣiṣẹ daradara pẹlu ọbẹ ọlọrọ ati nutty.
Ti o ba fẹ kare-kare ojulowo diẹ sii, lo awọn ododo ogede tabi ọkan ti ọpẹ (langka).
Tabi ti o ba fẹ fi awọ diẹ kun kare-kare rẹ, o le lo ata bell pupa tabi alawọ ewe. Ṣẹ wọn pẹlu alubosa ati ata ilẹ.
Ti o ba fẹ ounjẹ kikun diẹ sii, fi saba diẹ sii (bananas plantain) tabi talong (awọn ẹyin).
Annatto lulú tabi atsuete jẹ ohun ti o fun kare-kare awọ pupa-osan ti iwa rẹ. O le wa eyi ni eyikeyi Filipino tabi fifuyẹ Asia. Ṣugbọn ti o ko ba le ri annatto lulú tabi epo annatto, o le lo awọn aropo bi paprika tabi ata cayenne fun tapa lata.
Obe ẹja n ṣe afikun igbadun ati adun diẹ si satelaiti naa. Ṣugbọn ti o ba jẹ ajewebe tabi ajewebe, o le lo obe soy bi aropo.
Diẹ ninu awọn eniyan fẹran obe curry ti o nipon. Iyẹfun iresi glutinous tabi iyẹfun iresi jẹ ohun ti o mu ki obe kare-kare nipọn ati ọra-wara. Ti o ko ba ni iyẹfun iresi glutinous ni ọwọ, o le lo iyẹfun idi-gbogbo tabi sitashi oka bi ohun ti o nipọn.
O tun le fi omi kun tabi diẹ ninu awọn eran malu lati jẹ ki Korri jẹ adun diẹ sii!
Bawo ni lati sin ati jẹun
Kare-kare ni a maa n pese pẹlu iresi funfun ti o ni iyẹfun ati ẹgbẹ apo kan. Bagoong le jẹ yala alamang (lẹẹ ede) tabi guisado (ede stewed).
Ti o ko ba fẹ iresi, o tun le sin kare-kare pẹlu awọn poteto funfun ti a yan tabi akara.
Lati jẹun, mu iye kekere ti iresi ati obe kare-kare lori ṣibi rẹ ki o si dapọ pọ. Lẹhinna, fi apo kekere kan kun lati lenu.
O tun le fi awọn ẹfọ miiran kun bi Igba tabi awọn ewa alawọ ewe si satelaiti. Fi diẹ ninu awọn toppings ti awọn eso ilẹ ati awọn scallions ge fun afikun adun.
Eran malu jẹ ipẹtẹ curry kan, nitorinaa ko nilo ọpọlọpọ awọn ounjẹ ẹgbẹ miiran ti o tẹle.
Ọpọlọpọ awọn Filipinos jẹ ounjẹ yii gẹgẹbi ounjẹ itunu ati ṣe iranṣẹ fun awọn apejọ ikoko ati awọn apejọ ẹbi.
O tun jẹ satelaiti olokiki lati sin lakoko awọn isinmi Keresimesi. Kan mu ikoko nla ti curry yii jade ati inu eniyan yoo dun!
Awọn ounjẹ ti o jọra
Awọn ounjẹ Filipino miiran ti o jọra wa si kare-kare, gẹgẹbi:
- Ẹlẹdẹ kare-kare: A ṣe satelaiti yii pẹlu ẹran ẹlẹdẹ dipo eran malu, ati awọn eroja miiran jẹ kanna.
- Adie kare-kare: A ṣe satelaiti yii pẹlu adie dipo eran malu, ati awọn eroja miiran jẹ kanna.
- Ounjẹ okun kare-kare: A ṣe satelaiti yii pẹlu ounjẹ okun dipo eran malu, ati awọn eroja miiran jẹ kanna.
- Ajewebe kare-kare: A ṣe ounjẹ yii pẹlu ẹfọ dipo eran malu, ati awọn eroja miiran jẹ kanna.
- Kari-kari: A ṣe ounjẹ yii pẹlu ẹja dipo eran malu, ati awọn eroja miiran jẹ kanna.
- Kaldereta: Awo yi dabi kare-kare sugbon a fi eran ewure se e dipo eran malu, awon eroja to ku si je kanna.
Paapaa, awọn curries miiran wa ti o ni iru adun si malu kare, gẹgẹbi:
- Atunse eran malu: Awoṣe yii wa lati Indonesia, o si ṣe pẹlu ẹran malu, wara agbon, ati awọn turari.
- Korri adie: Ilẹ̀ Íńdíà ni àwo yìí ti wá, wọ́n sì fi adìẹ, wàrà àgbọn, àti àwọn èròjà turari ṣe é.
- Korri massaman malu: Satelaiti yii wa lati Thailand, o si ṣe pẹlu ẹran malu, wara agbon, ati awọn turari.
Bawo ni lati fipamọ kare-kare?
O le tọju malu kare-kare sinu apoti ti ko ni afẹfẹ ninu firiji fun ọjọ mẹrin 4. O tun le di didi fun oṣu mẹta.
Nigbati o ba tun gbona, rii daju pe o fi omi diẹ kun si satelaiti ki o ko gbẹ. Reheat lori alabọde ooru titi ti o fi gbona nipasẹ.
FAQs
Ti o ba ni awọn ibeere miiran, Mo n dahun wọn nibi!
Kini idapọ kare-kare ṣe?
Apọpọ Kare-kare ni a maa n ṣe ti awọn ẹpa erupẹ, awọn irugbin annatto, ati ata ilẹ. O jẹ apopọ lulú pẹlu ẹpa to lagbara ati adun ata ilẹ ati awọ osan ti o le lo bi ipilẹ ti satelaiti rẹ.
Kini o wa ninu apopọ Mama Sita kare-kare?
Iya Sita's Kare-Kare Epa obe Mix ni epa, ata ilẹ, awọn irugbin annatto, iyọ, ati suga ninu.
Kini idi ti kare-kare osan?
Kare-kare jẹ osan nitori erupẹ annatto. O ti wa ni lo lati fun awọn satelaiti awọn oniwe-awọ ati adun.
Annatto ni awọ osan-pupa pupa nipa ti ara ati pe o tun lo bi awọ ounjẹ.
Ṣe kare-kare ni ilera?
Kare-kare jẹ satelaiti aladun kan ti o kun pẹlu amuaradagba ati ẹfọ. O jẹ ounjẹ kikun ti o le jẹ apakan ti ounjẹ ilera nigbati o jẹ ni iwọntunwọnsi.
Awọn eroja wa ni ilera ni gbogbogbo, ṣugbọn satelaiti le ga ni ọra ati awọn kalori, da lori bi o ti pese.
Nitorinaa ero gbogbogbo ni pe ọpọlọpọ awọn eroja ti o sanra pupọ wa ninu satelaiti yii. Ṣugbọn niwọn igba ti o ko ba jẹun lojoojumọ, iwọ yoo dara!
Kini kare-kare ni ede Gẹẹsi?
Kare-kare tun ni orukọ kanna ni ede Gẹẹsi ko si orukọ miiran fun.
Ṣe kare-kare jẹ bota ẹpa?
Rara, kare-kare kii ṣe bota ẹpa. O ṣe pẹlu bota ẹpa tabi ẹpa powdered, awọn irugbin annatto, ati ata ilẹ. O jẹ apopọ lulú pẹlu ẹpa to lagbara ati adun ata ilẹ ati awọ osan ti o le lo bi ipilẹ ti satelaiti rẹ.
Ẹya pataki julọ ti satelaiti jẹ obe curry ati eran malu, tripe, tabi oxtail.
Ṣe kare-kare jẹ satelaiti Spani kan?
Rara, kare-kare kii ṣe satelaiti Sipania. Kare-kare jẹ satelaiti Filipino ti a ṣe pẹlu ẹran malu, tripe, tabi oxtail ninu obe epa kan.
Filipinos ni orisirisi ilana fun yi tutu meaty satelaiti. Ṣugbọn itọwo naa jẹ iru ati awọn ilana nilo broth, obe epa, ẹran, annatto, ati ẹfọ.
Gbiyanju ẹya Philipino ti Korri
Ni bayi ti o mọ bi o ṣe le ṣe ẹran kare-kare, o to akoko lati gbiyanju fun ararẹ! Satelaiti adun yii jẹ pipe fun ounjẹ alẹ ẹbi tabi ayẹyẹ kan.
Maṣe gbagbe lati sin pẹlu bagoong ati iresi funfun steamed. O tun le jẹun ni igbaradi lati ṣe iranṣẹ fun awọn ounjẹ ọsan idile ati awọn ounjẹ alẹ.
Kini pataki nipa ohunelo kare-kare yii ni pe ko si akoko igbaradi gigun tabi akoko sise. Nitorinaa iwọ yoo jẹ ounjẹ oloyinmọmọ ni akoko kankan!
Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa
Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.
Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:
Ka fun ọfẹ
Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.
