Kini iyatọ laarin chirashi ati donburi?

Nipa Author: Joost Nusselder, onkowe ti Iwe Onjewiwa oluṣeto ounjẹ Japanese pataki Imudojuiwọn Kẹsán 19, 2021

Chirashi (Chirashizushi) jẹ ounjẹ sushi kan, eyiti a tọka si nigbagbogbo bi “sushi tuka”. O jẹun nigbagbogbo lakoko awọn akoko ayẹyẹ ni Japan.

Awọn eniyan nigbami ma dapo pẹlu donburi, eyiti o jẹ satelaiti ara ilu Japan ti o wa ninu ekan kan.

Iyatọ ipilẹ wọn julọ ni pe chirashi jẹ diẹ sii ti ounjẹ “ajọdun” nigbati donburi jẹ aṣa pupọ.

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Chirashi salaye

Chirashizushi (o ma n pe ni Barazushi nigba miiran paapaa), jẹ awopọ ti o fẹlẹfẹlẹ ati kikun ti o le jẹ nigbakugba ti ọdun. Sibẹsibẹ, awọn eniyan jẹ diẹ sii lakoko Hinamatsuri (Oṣu Kẹta) ati Kodomonohi (Oṣu Karun).

Gẹgẹbi a ti sọ loke, o jẹ mimọ bi “ajọdun” ati “idunnu” satelaiti eniyan lọ fun, nigbati wọn ba ṣe ayẹyẹ tabi ṣe ayẹyẹ, ni apapọ.

Gẹgẹbi ọrọ otitọ, awọn iyatọ diẹ wa ti yi sushi satelaiti (diẹ ninu diẹ sii lodo). Awọn iyatọ 3 wọnyi ni awọn ilana igbaradi oriṣiriṣi.

Edomae chirashizushi

Ni akọkọ, a ni Edomae chirashizushi. O ṣee ṣe awọn oriṣiriṣi olokiki julọ.

O ti ṣiṣẹ ni ọpọlọpọ awọn ile ounjẹ ni ati ni ita Japan. Awọn oloye Sushi bẹrẹ ṣiṣẹda satelaiti yii ni awọn ọdun 1990.

Nigbati o ba wa si aṣa rẹ, a ni fẹlẹfẹlẹ ti iresi ti o ni eso ajara, ati lori rẹ (nigbagbogbo) ọpọlọpọ awọn toppings ti a ko tii ti o yọrisi satelaiti iṣẹ ọna pupọ.

Gomokuzushi

Ni ẹẹkeji, a ni Gomokuzushi. O tun jẹ mimọ bi sushi ara Kansai. O jọra Edomae Chirashizushi, ṣugbọn o ni diẹ ninu awọn iyatọ.

Ni akọkọ, awọn toppings ti a rii nigbagbogbo ninu satelaiti yii jẹ ẹja, ẹran, ati ẹfọ (mejeeji ti jinna & awọn toppings ti ko jinna).

Ni afikun, satelaiti yii yatọ lati agbegbe si agbegbe, bi o ti pẹlu awọn toppings Japanese ti o jẹ alailẹgbẹ pupọ.

Diẹ ninu iwọnyi ni:

• kanpyo
• gobo
• gbongbo lotus (rọrun lati wa ni Japan, nira lati wa ni ilu okeere).

Paapaa, awọn toppings ni a le rii ninu ara ti iresi naa daradara.

Sushi ara Kyushu tabi Sake-zushi

Ni ẹkẹta, a ni sushi ara Kyushu (ti a tun mọ ni Sake-zushi). A ṣe ounjẹ yii pẹlu iresi ati ọti -waini tabi nitori, dipo kikan.

Paapaa, awọn toppings ti a lo ninu satelaiti yii nigbagbogbo jẹ ẹfọ ati ẹja, ati diẹ sii ṣọwọn ẹran tabi ẹyin.

Donburi salaye

Orukọ donburi ti fọ lulẹ si awọn orukọ meji, ọkan fun ekan ati ọkan fun ounjẹ gangan.

A pese ounjẹ yii ni ekan iresi pataki, eyiti a pe ni donburi-bachi. A pe ounjẹ naa donburi-mono.

O jẹ iyanilenu bawo ni ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ ati awọn ilana le ṣe deede ni ara donburi. Wo o ohunelo TenDon “Tempura Donburi” yii fun apere.

Iru ounjẹ yii jẹ igbagbogbo fẹ fun ounjẹ ọsan, bi a ti nṣe ounjẹ wọnyi ni awọn abọ nla.

Donburi pẹlu iresi lasan ati awọn toppings bii ẹran (bi eran malu ni gyudon), eja, ati ẹfọ jinna lori ina kekere.

Paapaa, eyikeyi iru ajẹku le ṣee lo bi fifẹ fun satelaiti yii, eyiti o jẹ idi ti ounjẹ yii rọrun pupọ lati mura.

Ni afikun, donburi ni a tun mọ lati jẹ ipẹtẹ ti a ṣafikun lori iresi. Awọn ipanu didùn ati adun ni a le ṣafikun.

Nitorinaa, bi ọpọlọpọ awọn ẹkun ni awọn toppings ati awọn eroja oriṣiriṣi, ounjẹ yii jẹ adaṣe pupọ ati pe o ni ipa pupọ nipasẹ awọn ounjẹ adun agbegbe Japan.

Sibẹsibẹ, satelaiti yii ni obe ibuwọlu rẹ, eyiti o jẹ ti dashi. Dashi jẹ omitooro pataki kan iyẹn le tun ni ọti -waini iresi ati obe soy.

Awọn ounjẹ Donburi

Gẹgẹbi a ti sọ loke, donburi jẹ diẹ sii ti aṣa aṣa ti satelaiti. Nitorinaa, awọn awopọ diẹ wa ti o ṣe afihan iwa donburi.

Diẹ ninu awọn ounjẹ wọnyi jẹ atẹle naa:

• Butadon: o jẹ satelaiti ti o da lori prok, pẹlu obe ti o dun. Awọn igbo lati Hokkaido.
• Tentamadon: o ni tempura ede ati eyin.
• Unadon: (“eel ekan”) tẹle ara donburi ṣugbọn nipataki ni eel bi topping ti o ni agbara. Ẹyin ti jinna ni ara kabayaki (caramelized).
• Katsudon: o ni awọn ẹyin ti a lu, awọn ẹran ẹlẹdẹ, ati alubosa. O yatọ lati agbegbe si agbegbe ni Japan.
• Sōsukatsudon: O ni eso kabeeji ati obe ti o dun.
• Karēdon: o ni dashi ti o ni adun-koriko.
• Tekkadon: o ni oriṣi ẹja tutu, ati pe o jẹ igbagbogbo pẹlu awọn turari pupọ, ti o yọrisi adun aladun alailẹgbẹ pupọ.
• Hokkaidon: o ni iru ẹja nla kan.
• Negitorodon: o ti jẹ ẹja tuna ati alubosa orisun omi.
• Ikuradon: o jẹ roe salmon ti igba, lori iresi.
• Tenshindon tabi Tenshin-han: o ni omelet akan-ẹran, lori iresi kan. Ounjẹ yii tun pẹlu mejeeji Kannada ati awọn eroja Japanese, ati pe o jẹ orukọ lẹhin ilu Tianjin.

Iyatọ

Gbigba ohun gbogbo sinu iroyin, awọn iyatọ ipilẹ laarin chirashi ati donburi ni igbaradi wọn, ihuwasi gbogbogbo (ti kii ṣe deede si ajọdun), ati iye awọn oriṣiriṣi.

Ni afikun, chirashi jẹ diẹ sii ti satelaiti, nigbati donburi jẹ ara. Paapaa, chirashi ni iresi ti o jinna pẹlu kikan, nigbati donburi ni iresi lasan.

Paapaa botilẹjẹpe chirashi ati donburi yatọ pupọ, mejeeji jẹ ohun ti o nifẹ pupọ, ti nhu, ati pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja Japanese.

Chirashi jẹ imọran ọsan ti o dara pupọ fun iṣẹlẹ pataki kan, ati donburi le ṣee ṣe si ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi, pẹlu ọpọlọpọ awọn eroja ti o dun (ẹran, ẹja, ẹfọ, ati ẹyin!).

Eyi ni ounjẹ iresi Japanese miiran ti o rọrun ti o jẹ pipe fun awọn iṣẹlẹ pataki: Yaki onigiri (ohunelo nibi)

Ṣayẹwo iwe ounjẹ tuntun wa

Awọn ilana idile Bitemybun pẹlu oluṣeto ounjẹ pipe ati itọsọna ohunelo.

Gbiyanju o fun ọfẹ pẹlu Kindle Unlimited:

Ka fun ọfẹ

Joost Nusselder, oludasile Bite My Bun jẹ onijaja akoonu, baba ati fẹran igbiyanju ounjẹ tuntun pẹlu ounjẹ Japanese ni ọkan ti ifẹkufẹ rẹ, ati papọ pẹlu ẹgbẹ rẹ o ti n ṣẹda awọn nkan bulọọgi ti o jinlẹ lati ọdun 2016 lati ṣe iranlọwọ fun awọn oluka aduroṣinṣin pẹlu awọn ilana ati awọn imọran sise.