如何烹饪 ginisang repolyo：最终的 ginisang 碎猪肉食谱
如果你想吃一顿美味的饭菜，但没有时间做饭，那么 吉尼桑 repolyo 是所有忙碌的人的完美食谱。 对于喜欢咸味素食和肉类菜肴的人来说，这是一顿理想的午餐或晚餐。
这是一个严肃的食谱，涉及炒所有的成分。 它包括卷心菜（可以是纳帕卷心菜）、甜椒、胡萝卜，甚至包括鸡肉、猪肉或牛肉等肉类。
传统上，菲律宾 ginisang repolyo 是一道蔬菜菜肴。 但是这个食谱包括美味的猪肉片以增加蛋白质。
由于它的烹饪时间短且成分丰富，ginisang repolyo 将成为完美的家庭午餐。
在这篇文章中，我们将介绍：
Ginisang repolyo食谱（白菜和猪肉）
成分
- 1 头 repolyo（白菜） 去除核心，切成薄片
- 1 中等 胡萝卜 朱利安
- ½ lb 猪绞肉 切丝
- 16 oz 豆腐 切片，炸至金黄色
- 1 中等 洋葱 薄的切片
- 4 丁香 大蒜 剁碎
- 6 秸秆 葱 切成1英寸长的块
- 2 汤匙 鱼露
- 2 汤匙 蚝油
- 2 汤匙 油（我用橄榄油）
- 盐和胡椒调味
说明
- 用中火将大蒜放入炒锅或大平底锅中炒至浅棕色。
- 加入洋葱，炒至半透明。
- 加入碎猪肉炒 3 分钟或直到没有红色部分出现。
- 用约 1/2 茶匙盐和 1/8 茶匙现磨胡椒粉调味。 搅拌均匀。
- 盖上锅盖并煮约5分钟，或直到猪肉变软。
- 取下盖子，加入卷心菜和胡萝卜。 搅拌至混合均匀。
- 加入鱼露和蚝油。 继续搅拌直到均匀分布。
- 盖上盖子炖3分钟左右。 用盐和胡椒调味，以适应您的口味。
- 加入豆腐和葱。 混合直至与其他成分充分混合。
- 从火上移开，与蒸米饭一起食用。
营养学
查看 YouTuber Amielyn Galicia 制作 ginisang repolyo 的视频：
烹饪技巧
这个过程类似于炒菜。 食材必须炒熟，但不能煮过头。
对于这顿简单而美味的餐点，您可以使用任何食用油，但橄榄油的味道令人愉悦，而且更健康。
当你做炒卷心菜时，一定不要煮过头。 当卷心菜煮过头时，它会释放出硫磺味，而且会令人不快。 炒卷心菜很难做好，但需要一些练习。
在加入豆腐之前，请确保液体减少。 豆腐应该最后加入，因为它会吸收酱汁的味道，变得太咸。
替换和变化
你也可以在这个食谱中加入虾。 在将它们加入混合物之前，请务必取下贝壳。 炸鱼也是另一种选择，如果你喜欢海鲜但想要更高级的东西，你甚至可以加入鱿鱼丸（章鱼烧).
这个食谱需要猪肉，但您也可以使用鸡肉、牛肉甚至蘑菇作为主要蛋白质来源。 即使是咸牛肉也适用于这个食谱！
对于那些注重健康或素食主义者的人来说，你实际上可以跳过这个 ginisang repolyo 食谱中的肉类成分（或学习制作 ginisang munggo 菲律宾绿豆炖菜食谱) 而是使用已知的肉类替代品，例如豆腐或蘑菇。 这样，你可以只准备无肉的！
如果你想要更水的稠度，你可以加水或 鸡汤. 在添加更多调味料之前一定要尝一尝，因为肉汤可能已经很咸了。
如果你想让你的 ginisang repolyo 更有活力，那么你可以添加一些辣椒，甚至可以使用辣酱。 请务必调整要使用的鱼露和蚝油的量，因为这两种成分已经很咸了。
对于其他非肉类成分，红灯笼椒会增加菜肴的口感并提高其营养价值，而胡萝卜则为菜肴增添甜味。
您应该添加胡萝卜，但您也可以添加其他蔬菜，如四季豆、荷兰豆，甚至白菜。
说到卷心菜，真的任何卷心菜都可以。 我最喜欢的品种包括白菜、纳帕卷心菜、开胃卷心菜和白菜。 炒卷心菜也是消耗枯萎卷心菜的好方法。
至于炒菜用的油，可以用黄油代替。 如果您想要更健康的替代品，那么您也可以使用蔬菜汤。
如果你不希望它太干，你也可以添加更多的肉汤。
如何服务和吃
这可以与米饭一起食用，也可以作为单独的菜肴食用。 蒸米饭是最好的选择，因为它有助于淡化这道菜的浓郁味道。
如果你愿意，你也可以在上面加一个煎蛋。 它不仅使它更充实，而且在视觉上更吸引人。
你也可以用酱油和少许糖作为配菜，为这道菜增添更多风味。
其他服务选择包括烤肉和蔬菜。 或者，您可以将其与 菲律宾菜 像 adobo 或 sinigang。
如何储存
剩饭剩菜可以在冰箱里存放长达 3 天，只要它们在密封容器中。
要重新加热，只需在平底锅中用中火煮至热透。 您也可以在微波炉中重新加热。
如果需要，您还可以将剩菜冷冻长达 2 个月。 在重新加热前在冰箱中解冻过夜。
同类菜
如果你喜欢这道菜，那么你也会喜欢其他菲律宾菜，比如菲律宾咸牛肉和卷心菜，以及 菲律宾比翁煎饼.
尼拉冈巴卡 是一种菲律宾牛肉白菜汤。 它还有鱼露，使它有一种特殊的味道。
您可能还喜欢其他卷心菜食谱，例如酸菜和泡菜，它们不是菲律宾食谱。 或者你可以给自己做一道美味的老炒卷心菜。
卷心菜是世界各地许多美食中的流行食材。 除了 ginisang repolyo，一些最受欢迎的菜肴包括卷心菜、卷心菜卷和凉拌卷心菜。
常见问题
我还可以在 ginisang repolyo 中添加哪些其他蔬菜？
你可以添加任何你喜欢的蔬菜！ 常见的添加物包括土豆、青豆和甜椒。
在添加蔬菜方面没有硬性规定。 只要确保它们被切成一口大小的小块，这样它们就可以均匀地烹饪。
“repolyo”是什么意思？
“Repolyo”是菲律宾语中“卷心菜”的意思。
我可以把这道菜做成素食吗？
是的，您可以通过简单地省略猪肉并使用蔬菜汤代替鸡汤来使这道菜成为素食主义者。
跳过鱼露和蚝油，或者使用这些调味品的素食版本。 酱油是另一种选择。
ginisang repolyo 健康吗？
是的，这道菜比较健康。 卷心菜是维生素和矿物质的良好来源，而且热量低。
猪肉也是很好的蛋白质来源，但脂肪含量高。 您可以使用瘦猪肉使这道菜更健康，也可以使用不同类型的蛋白质。
鱼或虾是不错的选择，因为它们脂肪含量低，蛋白质含量高。 如果你愿意，你也可以用豆腐。
煮一些菲律宾卷心菜汤
Ginisang repolyo 是一道受欢迎的菲律宾菜，由卷心菜和其他蔬菜在肉汤中烹制而成。 它通常在午餐和晚餐时供应，或者作为一种舒适的食物食用。
它确实是最容易制作的菲律宾菜肴之一，也是用途最广泛的菜肴之一。 您可以添加任何您喜欢的蔬菜，也可以切换蛋白质。
无论您是在寻找适合平日用餐的菜肴，还是想吃点安慰的东西，ginisang repolyo 都是一个不错的选择。
喜欢白菜吗？ 查看 这个菲律宾布拉洛食谱配牛腿和卷心菜
如果您想了解有关 ginisang repolyo 的更多信息，请查看 本文.
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
