4步调味铜锅的终极指南

如果你还不确定 选择哪个锅 或者如果你正在寻找 一些最好的煎锅，然后考虑铜锅。

这种锅是最有效的炊具之一，因为它具有良好的导热能力，可以节省您的时间和精力。

除此之外，它还可以完美地适合您的厨房内部，因为它具有经典的设计。

如何给铜锅调味

要调味铜锅，您需要采取一些保养和维护步骤，以使锅发挥最佳作用：

1.彻底清洗锅。

2. 把油倒在平底锅上，均匀地涂抹在整个表面。

3. 用烤箱或火炉加热平底锅。

4. 等待、干燥、使用，然后重复该过程。

在这篇文章中，我将讨论如何给你的平底锅调味的一些步骤，这样它才能继续正常工作并持续很长时间！

但首先，请查看 YouTube 用户 Washoku Cook Inc. 的这段视频，了解如何给铜锅调味：

 

什么是炊具调味料？

炊具调味是指在锅的表面涂上一层由油和聚合脂肪制成的防粘涂层的过程。

铸铁炊具需要最终用户调味或制造后处理，因为它在加热时容易生锈。 调味对于避免食物粘在炊具上也很重要。

尽管铸铝和不锈钢等其他类型的炊具不易生锈，但仍需要调味以防止食物粘连。

用于调味的防粘涂层（尤其是碳化油）填充了凹凸不平的金属表面的小孔，从而防止了氧化过程的发生。 氧化会导致腐蚀和/或点蚀。 防止点蚀或腐蚀时，食物不会粘在锅上。

给铜锅调味需要什么？

你需要什么？

• 大约1汤匙植物油。 可以使用其他类型的食用油； 但是，最好将植物油用于不粘烹饪表面。 请注意，您只需要一分钟，足以均匀轻薄地涂抹平底锅。 其他油选择是葡萄籽油、菜籽油、花生油和猪油。 不建议将橄榄油和黄油用作调味料，因为这些油会很快冒烟。
• 自来水，用于冲洗锅。
• 肥皂：建议使用温和的洗洁精。
• 炉灶或烤箱：炉灶是可选的； 烤箱主要使用。
• 纸巾，涂油。
• 用柔软的布轻轻地洗锅。 抹布也可用于散布油。
• 烤箱手套，以确保安全。

那么有哪些步骤呢？

洗锅

在开始调味之前，有必要用洗碗液和温水轻轻清洗锅。 切勿擦洗锅，因为这会形成擦伤，尤其是如果锅是全新的。

用软布轻轻地将肥皂起泡。

清洗平底锅非常重要，以确保它不含任何有害物质或化学物质，尤其是如果平底锅是新购买的。

把油放到锅里，均匀地涂在整个表面上

在锅中放入约 1 汤匙植物油。

通过使用软布或纸巾，将油均匀地涂抹在平底锅表面。 另外，在侧面和底部涂上油。

再次，确保您使用的是不易加热的油。 否则，会导致油烧焦，加热后会使锅变干，从而使锅调料失效。

用烤箱或火炉加热平底锅

您有两个选择：您可以使用烤箱或炉灶来加热平底锅； 这绝对取决于您的喜好！ 为确保安全，请在接触热锅时戴上烤箱手套。

• 使用烤箱： 通过将温度设置为 300 华氏度来预热烤箱。 确保它已完全预热，然后将平底锅插入烤箱。 加热平底锅，20分钟后取出。
• 使用炉灶： 将炉灶的温度设置为中等水平。 在炉子上加热平底锅。 当它开始冒烟时，把它从炉子里拿出来。 但是，如果您对热量和烟雾特别感兴趣，您可以在涂油之前加热锅。 用低火加热平底锅约 30 秒。 然后将油涂在热锅上并均匀涂抹。

等待、干燥、使用并重复该过程

在此过程中，您需要确保植物油充分干燥，以使植物油可以填充锅中的不规则物和孔（锅中几乎看不见坑）。

油干燥并冷却后，请用软布或干净的纸巾除去多余的油。 此时，您现在可以用锅做饭了。

每年至少进行一次或两次平底锅调味过程，以确保平底锅运转良好。 为获得最佳效果，您可以每隔几个月对平底锅进行调味。 这样，您可以保持平底锅的完整性并避免食物粘连。

除了调味料，适当保养平底锅也很重要。 使用平底锅后，用软布或纸巾快速清洁。 不要使用钢丝绒或粗糙的百洁布。

另一种保养平底锅的方法是在烹饪时避免使用金属器具（叉子、勺子或抹刀）。 相反，请使用由橡胶、塑料或木材制成的烹饪工具。

为什么选择铜锅？

• 优良的导热体： 铜锅不仅时尚，而且具有快速加热和长时间保温的能力，让您可以均匀地烹饪食物。 使用此炊具时，您不必处理烫伤或烧焦的地方。
• 可以安全烹饪: 铜是完全安全的，只要它有另一层非反应性金属，如锡、不锈钢和镍。 为了保持安全，重要的是要确保平底锅的内衬没有磨损或损坏。
• 卫生： 众所周知，铜有 抗菌 属性。 细菌和其他微生物不能在铜表面上生长。 这就是为什么医院和其他医疗机构的门把手和水管由铜制成的原因。

购买优质铜锅时要注意什么

如果您仍然不确定 选择哪个锅，在购买之前，首先要了解优质铜锅的特点和特点：

• 尺寸和厚度： 贵重的锅必须由铜制成，以促进均匀和快速的热传递。 它的尺寸必须为 8 到 12 英寸，平均重量为 2 到 4 磅。 至于厚度，应该是2.5mm。 这种厚度的平底锅具有重量和导热性的完美平衡。 厚度超过 2.5 毫米的铜炊具会慢慢升温，需要很长时间才能冷却。
• 处理： 通常，厚度为 2.5 毫米的平底锅有铸铁制成的把手。 铸铁手柄形成凹坑，让用户在烹饪时可以稳定地握住锅。 这些手柄可以长时间保持凉爽。 已经证明铁和铜是相容的。
• 衬： 铜锅通常衬有锡。 就像铜一样，锡也是一种很好的热导体。 在不锈钢出现之前，锡是工匠工艺品的首选衬里。 但是，它太软了，容易划伤。 除此之外，当暴露于超过 437°F 的热量时，锡有熔化的趋势。 当锡衬损坏时，这将需要重新镀锡，这会给您带来不便和额外费用。

与锡相比，钢不易熔化且不易划伤。 所以内衬不锈钢的炊具效率更高。 不需要重新镀锡，当您的炊具暴露在高温下时，您不必担心。 一般来说，不锈钢内衬的炊具由于其耐用性和强度而被普遍使用。

如何使用铜锅的耐用性

准备所有烹饪材料和材料

如前所述，铜是很好的导热体。 因此，这可以减少您的烹饪时间并可以均匀地烹饪食物。 由于锅会很快加热，因此请确保准备好食材和烹饪材料。

把炉子调到中高温

如果您还不熟悉铜炊具，请先尝试将炉灶设置为中等。 同样，铜会快速升温。 将炉子设置为中高可以让您发现新平底锅或锅的性能。

使用硅胶或木制器具

使用硅胶或木制器皿可以防止炊具的内衬被刮擦。 强烈建议将这些器具用于衬锡的炊具。

铜锅适合哪些加热方式？

• 电热： 铜锅可以很好地与电热一起使用。 但可能会发生变色。 这会在您的炊具上留下痕迹； 然而，在平底锅冷却后，这可以很容易地移除。
• 煤气灶： 衬有不锈钢、锡或镍的铜锅与燃气灶兼容。 厚度为 2.5 毫米的铜锅很容易传导热量，热量均匀分布在锅的整个表面。
• 感应炉： 铜锅不适用于电磁炉。 玻璃和铝制炊具也是如此。 为了使这些类型与电磁炉配合良好，必须在炊具的底部添加磁性材料。

如何保持平底锅无锈斑

自 铜锅 是高效的热导体，烹饪时不需要大火。 尽可能只使用中等热量。

关于的神话之一 铜炊具 就是不容易照顾。 但实际上，您可以遵循一些简单的步骤来保持铜锅的功能和耐用性：

• 清洗后将锅彻底擦干： 用温水和肥皂清洗炊具后，必须将其擦干，以免铜失去光泽。
• 用温和的研磨剂抛光失去光泽的斑点： 温和研磨剂的最佳示例是柠檬和盐的组合。 将柠檬切成两半，在切好的一面撒上食盐。 您也可以通过在配料中添加玉米淀粉来制作糊状物。 只需将一份非碘化玉米淀粉和一份食盐混合，然后加入柠檬汁制成糊状。 用软布将糊状物擦在失去光泽的地方，然后用温水冲洗平底锅。 给你！ 您的炊具将和新的一样好。
• 使用小苏打： 混合等量的柠檬汁和小苏打。 用软布将糊状物擦在失去光泽的斑点上。
• 使用醋： 白醋最适合用来清洁铜表面。 只需将一块软布浸入醋溶液中，然后在平底锅表面擦拭即可。
• 使用西红柿： 西红柿也是很好的铜清洁剂，因为它们的酸性。 您需要做的就是用番茄酱覆盖锅表面。 静置几分钟，然后用水和肥皂冲洗。
• 监控您的平底锅是否剥落或破裂： 只要衬里完好无损，您的铜锅绝对可以安全使用。 但是，如果您看到衬里已经开始磨损，最好拥有它 专业重新镀锡.

照顾好你的炊具和季节铜锅

谈到安全、不粘和有效的平底锅，这些天你可以在市场上找到很多这样的平底锅。 然而，铜锅是最理想的选择。

如果您正在寻找轻便、无化学物质且耐用的炊具，这是完美的选择。 这种锅也是很好的导热体。

为了保持锅的完整性和功能，最好每隔几个月调味一次。

由于调味铸铁锅背后的科学，这个过程当然可以使使用锅烹饪的所有差异。 调味可防止食物粘在锅上。

因此，当您有一个新锅时，请务必在使用前轻轻清洁并调味！