尼基里（Nikiri）酱：绝佳配方和传统刷牙技术
如果您正在寻找某种风味可以使异国风味的菜肴具有精致的风味，那么尼基里酱可能是您的最佳选择。
Nikiri是一种稀薄的釉料，通常在上鱼前先涂在日本料理的鱼上。 食用后，您无需添加酱油或任何其他调味品。 nikiri就足够了。
它也常用于寿司，在生鱼片上特别好吃。
通常，它可以用来为可能被酱油或其他更鲜美的调味品所淹没的菜肴提供风味。
请继续阅读以了解有关nikiri的更多信息，以及它的制成物等。
在这篇文章中，我们将介绍：
尼基里酱的起源
关于nikiri酱如何起源的信息不多。 但是，它在日本的江户时代很流行。
这一时期从 1603 年持续到 1868 年，当时日本处于德川幕府和全国 300 个地区大名的统治之下。
nikiri一词的意思是“沸腾”。 调味酱是出于创造完美咬合的愿望而诞生的。 它可以刷在寿司和其他食品上，使其具有理想的风味。
从日本封建时代开始，一直延续到帝国东京的崛起，创造完美咬合的概念在整个日本广为人知。
Nikiri酱：自制甜酱油鱼釉配方
成分
- 10 汤匙 酱油
- 2 汤匙 鱼汤
- 1 汤匙 料酒
- 1 汤匙 清酒
说明
- 收集完所有食材后，您将需要在锅中将它们混合在一起。
- 加热直到几乎沸腾，但不要完全煮沸。 然后从火上移开，使其冷却。
另一个变化是将其分为4个部分 酱油 和 1 份味醂。 然后用文火煮至稍微减少，从火上移开并冷却。
或者，您始终可以购买商店购买的商品。
尼基里酱
与其他种类的调味料相反，nikiri由厨师自己涂刷。 它永远不会留为蘸酱。
这是因为，当使用nikiri时，厨师们尝试用适量的酱汁实现完美的咬合。
如果他们让顾客自己去沾沾自喜，他们可能会在食物上获得过多或过少的收益。
当食物上放有nikiri酱时，您就知道您得到了最适量的食物，不需要其他调味品。
为了使调味料恰到好处，厨师应使用糕饼刷使用特定技术将其涂在nikiri酱上。
建议厨师在使用刷子时要轻柔，并用轻拍的动作。 这将产生表面张力并提供适量的调味料。
一些初学者在向寿司上蘸酱时会显得笨手笨脚，但秘诀是采取一种温和的方法来制作薄薄的一层，为食物提供适量的风味。
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Nikiri酱的味道如何？
Nikiri 通常被称为“甜酱油”。 它与酱油没有什么不同，但它具有 更甜、更清淡的味道和独特的鲜味.
Nikiri酱不含麸质吗？
遵循无麸质饮食的人避免食用小麦。 对于大多数无麸质的人来说，吃小麦会加剧现有的健康状况。
一些人声称消除小麦只会使他们感到更加专注。
尽管用于nikiri酱的配料可能有所不同，但大多数都以酱油为主要配料。 由于酱油中含有小麦，因此并非不含麸质。
因此，nikiri酱不是不含麸质的食品，那些不吃小麦的饮食应避免使用。
是Nikiri Sauce Keto吗？
要确定nikiri酱是否为酮，我们必须再次确定酱油是否为酮。
那些使用酮饮食的人尝试吃低碳水化合物和高健康脂肪的食物。 酱油的碳水化合物含量低，因此对酮类友好。
但是，那些吃酮的人通常更喜欢吃干净的食物。 酱油不是最干净的食物，因此那些使用酮饮食的人可能希望避免食用。
Nikiri酱是素食主义者吗？
当以传统方式制成时，也就是说，当由酱油组合而成时， 料酒，大石和清酒，是的，nikiri酱是素食主义者。
这是因为其成分都不由任何动物副产品制成。
但是，如果nikiri酱不是用传统方法制作的，则可能包含动物副产品，这意味着它不是纯素食主义者。
此外，总有一种可能是动物副产品产生了其中一种成分。
如果您准备吃纯素，最好总是先问厨师您的nikiri酱是用什么制成的。
最好的Nikiri酱替代品
尽管nikiri酱能为寿司提供完美的味道而闻名，但很少在餐厅买到。
但是，大多数厨师不会建议您不要使用酱油或其他调味品代替。 这些酱汁只会压倒寿司的美味。
大野次郎是一位寿司厨师，被认为是最伟大的寿司工匠。 他以创新的寿司制备方法而闻名。
小野是尼基里酱的拥护者，建议您，如果找不到尼基里，则应在不加酱汁的情况下自行食用寿司。
他继续说，这是一种解放的体验，应该在许多餐厅进行尝试。 因此，最好的替代方法就是根本不使用任何调味料。
这是山本纪录片的片段，您可以在将调味料涂到鱼片上时看到他的轻击，这是一部很棒的电影，应检查是否有机会：
Nikiri酱提供了首屈一指的味道体验。 应该享受它，不要低估它。 您将如何使用它来增加下一次烹饪体验的生命？
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
