Hibachi：它是什么以及它来自哪里？
Hibachi 烹饪的确切背景是不确定和有争议的。 一些人认为日本的 hibachi 烹饪早在 200 多年前就开始了，而另一些人则认为它自 20 世纪中叶以来才出现。
Hibachi 烹饪始于小型移动烤架。 但多年来，它已发展成为一种更复杂和有趣的烹饪方法。
1945 年，日本开设了第一家现代烧烤餐厅：Misono。
厨师们将用餐与娱乐相结合，并使用抛鸡蛋和燃烧火山等技巧进行了一场精彩的表演。
日本餐厅比日本公民更受海外游客的欢迎，因为它更华丽，与日本人不同。 传统日本料理.
Hibachi 大约在 20 年前在美国推出，从那以后才开始流行起来。
虽然在 1945 年之前几乎没有记录，而且根源肯定是有争议的，但有一件事是肯定的：hibachi 餐厅在全球范围内广受欢迎。 今天，您甚至可能熟悉日本连锁餐厅 Benihana！
在这篇文章中，我们将介绍：
您应该在 Hibachi 餐厅用餐的 8 个理由
- 其他地方的所有东西的味道都一样——去任何一家西餐厅，你都会在菜单上吃到平常的东西，比如意大利面、牛肉辣酱玉米饼馅、烤牡蛎和墨西哥辣椒酱等等。 希巴奇 餐厅虽然，你会在你的生活惊喜！
- 没有课程，只是自由式烹饪–听说过御好烧吗？ 好吧，它的字面意思是“无论您想要什么”。 西餐厅是否提供类似报价？ 没有？ 然后，这就是为什么您应该尝试Hibachi餐厅的另一个原因。
- 厨师可以通过将食物从远处扔到您的嘴里来与您一起玩–就像参加魔术表演一样，您会从人群中呼唤来协助魔术师。 真是太好了！
- 每顿饭都是准备好的 在你眼前煮熟 – 如今，越来越多的人希望透明度，从政治到向他们出售产品或服务的公司，他们想知道制造这些东西所涉及的过程。 Hibachi餐厅虽然在它成为趋势之前做到了。
- hibachi厨师的刀法 非常有趣 - hibachi 厨师可以用刀做魔术师可以用他们的卡片做的事情。
- 与那些西方贵族称呼名人厨房的人不同，Hibbachi厨师不是势利小人–西方厨师是一种令人讨厌的人，尽管尽了最大的努力取悦客人，但他们也不喜欢与他们混在一起。 这是可以理解的，因为他们梦star以求其名字/餐厅的米其林星，因此他们不必在意客人。 另一方面，希巴基（Hibbachi）的厨师就像您的隔壁邻居比尔（Bill），每次见到您时都会向您打招呼，并且不介意坐在您客厅的沙发上，一边看足球一边喝啤酒。
- Hibachi 厨师将您放在火热的烤架旁边，会让您兴奋不已——如果您曾经去过篝火或篝火，那么您就会知道靠近它可能有些危险和/或有时令人兴奋。 嗯，在 hibachi 餐厅，烤盘大多着火，所以你会真正感受到离它 2 英尺远的热量。 在某些情况下，您可能会被轻微烫伤，但厨师在操作烤架时处理烤架、刀、抹刀和其他东西时会非常小心。
- 这就像一边欣赏马戏表演一边享用非常美味的饭菜——虽然它可能没有魔术或马戏表演那么盛大，但它有时会让你垂涎三尺，为烤肉厨师表演的技巧鼓掌。 此外，无论您回来多少次，您都将永远喜欢这里的食物，所以这会很有趣，而且您肯定会回来吃更多！
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Hibachi 简史
hibachi单词是两个日语单词的融合，hi表示“ fire”，hachi则表示“ pot”或“ bowl”。 如果从字面上将其翻译成英语，那么hibachi就是“火碗”，对此有一些道理，因为它们曾一度恰好用于该目的–为日本古代房屋供暖。
不久，一些日本平民试图将烤架放在日式烤炉上，并开始烹饪烧烤食物，直到明治时代后期，它已成为烹饪烧烤食物的工具。 它们的体积小，因此可以携带到家庭中任何方便的位置。
圆形的hibachis可能是用铸铁或青铜制成的，但方形或矩形的hibachis是用陶瓷瓷材料制成的。
其他施工方法包括挖出一棵被砍倒的大树的下部，并用铜衬里填充内部。
箱形希氏犬通常由木头制成，其中一些也呈椭圆形。
在某些情况下，使用带有可见木纹的华丽木箱将金属条固定在hibachi周围。 这些金属条的目的是加强hibachi的结构。
一些hibachis用橱柜，抽屉，盖子和容器建造。 这些附加功能用于存储hibachi工具和扑灭木炭着火。 有时，还会创建一种允许茶壶站立的工具，作为hibachi的附件。
受欢迎的hibachi配菜
Yakiniku（日式烧烤）是一餐，但您也可以尝试许多美味的日本小菜。
米类
说到经典的日本配菜，第一个想到的就是米饭。 你可以用清蒸白米饭来保持简单，以补充多肉的烧烤。
或者，您可以选择 chahan，这是一种日本炒饭，配鸡蛋、葱、韭菜、胡萝卜、生姜和一些酱油。
翻炒
用洋葱、西兰花、胡萝卜、辣椒和蘑菇炒蔬菜是烤肉配菜的另一个首选。 它非常适合那些寻求更健康选择的人。
炒或炒西葫芦是另一种受欢迎的配菜，尤其是与 hibachi 烤鸡一起。
日式沙拉
金皮拉图案盘
虽然大多数美国人不知道这种沙拉，但我告诉你，如果你能接触到牛蒡根 (gobo)，这是必须尝试的。
这是一种基本的沙拉，由切成薄片的牛蒡根和胡萝卜在油中轻轻翻炒，然后用酱油、糖和 料酒.
虽然它是炒的，但它仍然被认为是一种健康的沙拉。
那升
Namasu 是一种使用生蔬菜和加糖醋制成的生日本沙拉。
它通常由萝卜和胡萝卜制成。 蔬菜首先切丝，然后在米醋、糖、盐和大蒜的混合物中腌制几个小时。
这使得白萝卜的醋和辛辣味道变得更温和，质地变软。 它很容易制作，而且不涉及烹饪。
戈马埃
这是指一种漂白的蔬菜沙拉，通常由菠菜制成。 它的顶部是美味的坚果芝麻酱，当您享用大量热烧烤食物时，您可以将其冷却以提供新鲜感。
相关hibachi问题
许多读者对两者之间的差异有疑问 铁板烧 和 hibachi，所以这里有一个问答部分来回答其中的一些问题。
红花是hibachi吗？
虽然人们称之为红花hibachi式烹饪，但在你面前的铁烤盘上的烹饪实际上被认为是铁板烧。
Benihana 确实提供一些您可以选择的 hibachi 风格的菜肴，但主要的吸引力和您见证的表演是铁板烧。
Hibachi当然是日本人。 在美国，您会经常看到铁板烧烤架（或“铁板”）被用于 hibachi 餐厅，并且这两个术语可以互换使用。 然而，它们都是日本烹饪风格。
hibachi是蒙古人吗？
Hibachi是日本人，不是蒙古人。 虽然与铁板烧烹饪有相似之处（他们在 hibachi 餐厅使用的铁锅），因为蒙古烧烤也是在扁铁锅上烹制的。
火锅是韩国菜吗？
他们在 hibachi 餐厅供应的铁板烧是日本人，而不是韩国人。 当在明火 hibachi 上烹饪时，它被称为 shichirin，而那种烧烤被称为烤肉。 有人说烤肉起源于韩国烧烤。
他们在日本吃Hibachi吗？
是的，他们在日本吃火锅，它实际上起源于那里。
在这里，我们出去吃火锅时主要吃烤红肉，但日本料理更多的是蔬菜和鱼而不是肉。
希巴奇烧烤炉有多热？
hibachi 烤架会变得非常热，热量从烤架中心的 450 F 到边缘的 250 F 不等。
hibachi 烹饪的一部分是通过在烹饪表面上移动食材来调节温度。
Hibachi与炒菜不同。 Hibachi炒饭是一种炒菜，因为它在烤架上煎炸时搅拌混合，但其他菜肴，如牛排或虾，只是在烹饪盘上烤而没有一起搅拌。
Hibachi 是菜肴中常用的米酒，略带甜味，但并不过分甜味。 有些菜肴使用照烧酱，可能是甜的，但通常它比甜更咸。 它本身也不辣，但如果你喜欢这样的话，通常至少有一种辣酱可以蘸你的食物。
也可以参考： hibachi 烤架有多热，专家提示
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
