鱼糕VS火影忍者：这些日本鱼糕是什么？
在拉面餐厅用餐时，您可能会在面条上遇到一些有趣的（尽管很奇怪）浇头。
你可能会遇到举世闻名的 鸣卷，也称为鱼糜鱼糕，或者你只会吃纯粉色的。
让我们看看它们有何不同。
你可能会想，“我的拉面碗里那个白色和粉红色的漩涡状东西是什么？” 它有一个有趣的耐嚼质地和中心的粉红色螺旋。
在您尝试之前，很难想象这种食物的味道、质地和吸引力。 但是一旦你这样做了，你就会明白为什么它是拉面的完美美味配料。
在这里，我将讨论 鱼糕 （日本鱼糕），特别是 narutomaki，一种常见的变体，用作拉面和荞麦面的配料。
Kamaboko：它们是什么？
“kamaboko”这个词的意思是鱼糕。 这些是由腌制鱼糜制成的，鱼糜是磨碎、去骨和捣成泥的白鱼肉。
这种加工过的海鲜产品是日本最受欢迎的配菜或装饰物。
In 日本料理，鱼糕被添加到拉面、荞麦面、沙拉和汤中。 每种鱼饼类型都经过量身定制，以匹配其所用的任何菜肴（通常是拉面或荞麦面）。
有各种各样的不同形状、颜色和口味。 但它们的共同点是温和的鲜味（咸味）和独特的外观。
鱼酱也以不同的方式烹制。 根据菜肴的不同，它可以蒸、煮、烤，甚至油炸。
Kamaboko 是一道多才多艺的菜肴，因为它具有特别强烈的鱼味，为任何菜肴增添了很多鲜味。
鱼饼外面有一层浅粉色，切成小半圆形。 这是一种很有嚼劲的食物，但质地柔软。
也可以参考： 如何吃jakoten鱼糕
鸣人：那是什么？
火影忍者或火影忍者是一种受欢迎的鱼糕，主要用作拉面菜肴中的鱼糕配料。
它看起来像一片白色和粉红色的漩涡状扁平蛋糕，通常将其放在面条上作为浇头或装饰。
它被切成长截面或圆形。
粉红色的漩涡呈波浪状，类似于位于四国和淡路岛之间的鸣门漩涡。 据传说，漩涡是著名鱼糕背后的灵感来源。
最好的鱼糕鸣卷产自日本静冈县烧津市。 事实上，烧津制作了超过 90% 的火影忍者！
但是，并非所有鱼糕都是一样的，有些品牌的口味要好于其他。
火影卷的鱼糕是用什么做的？
这种特殊的鱼糕也是由去骨和去骨的白鱼（鱼糜）制成，味道温和微妙。 它比鱼糕稍微不耐嚼。
通常，日本厨师用以下鱼制作鱼糕和鸣卷：
- 阿拉斯加波洛克
- 银白鱼
- 华丽的阿方西诺
- 南部蓝鳕
淀粉还使其呈粉状，质地与意大利面相似。 所以它符合面条的质地！
首先，将鱼去骨、捣成泥，并与蛋清和盐混合。 在家里，这是在搅拌机或食品加工机的帮助下完成的。
鱼糜混合物含有淀粉，可作为粘合剂并使质地柔软。 它类似于鱿鱼，因为它是橡胶状的。
所得鱼糜被塑造成所需的形状并蒸熟以保持其形状。 一半的糊状物用红色食用色素着色，使其呈现美丽的粉红色漩涡。
根据鱼糕的类型，它可以用油炸或烤来代替蒸。 但是蒸煮过程有助于它维护鸣卷所需的日志形式。
鱼饼在烹饪时不会添加到食物中。 相反，您可以将其作为装饰添加到菜末。
鸣卷 vs 鱼糕
鸣门巻き/なると巻き）是一种鱼糕。 “Kamaboko”是鱼糕的日语单词，而 narutomaki 是带有粉红色漩涡和锯齿形边缘的特定单词。
鱼糕是用腌制鱼糜制成的，鱼酱的一种说法。
所以你不应该将火影忍者与鱼糕进行比较。 相反，您需要将火影忍者与其他类型的鱼糕进行比较，例如红色或白色鱼糕！
鸣卷最常作为拉面的装饰小吃。 它增添了一种流行的色彩，并具有清淡宜人的鱼味。
但许多其他类型的鱼糕可以单独食用，也可以搭配少许咸味酱油食用。 你也可以在沙拉、面条、汤甚至砂锅菜中加入它。
结语
现在，如果您感到饥饿和好奇，您可以去当地的亚洲杂货店看看，因为您可能会在那里找到鱼糕和鸣卷。 如果没有，亚洲餐厅肯定会与美味的面条一起供应。
我可以肯定地告诉你的是，它是你会遇到的最独特的鱼腥配料之一！
接下来，阅读所有有关 日本乌冬面：如何使用这些粗面条.
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。