拉面或“Chukamen”，因为它们实际上被称为
拉面是一种由小麦粉、水、盐和甘水（かん水）制成的面条，甘水是一种碱性碳酸水，源自中国 jiǎnshuǐ（水）。 它们通常放在带有各种配料的肉汤中。 拉面是日本和许多其他国家的流行食品。
拉面已经存在了几个世纪，而且它们的受欢迎程度在最近几年才有所增长。 如果您以前从未吃过它们，那么您将错过一顿美味且易于制作的餐点。
那么什么是拉面呢？ 让我们仔细看看。
拉面由小麦粉、水和盐制成。 然后将面团通过模具挤出，形成又长又薄的 新鲜面条.
拉面通常在肉汤中煮熟，但也可以炒或放在干盘中食用。
拉面是日本和许多其他国家的流行食品。 它们便宜且易于制作，这使它们成为精打细算的食客的绝佳选择。
拉面的用途也非常广泛，可以用于各种菜肴。
在这篇文章中，我们将介绍：
拉面被称为chukamen
人们将拉面称为一种面条，但实际上，它们可以是多种 小麦面 用于拉面汤。 汤叫拉面，面条不是。
拉面被称为 chukamen 或中国面条（“chuka” 意味着中国和“男人”面条），可以有不同的类型，chuka soba，最受欢迎，荞麦面，乌冬面，还有一些，取决于拉面汤菜。
拉面 vs 中华荞麦面 vs 志那荞麦面
这三个拉面的名字是一样的，同一种面条之所以有好几个名字，是因为它们传入日本的时间。
拉面最早出现在明治时期，最初被称为南京荞麦面，以当时中国的首都命名，但这个名字已经完全消失了。
然后，过了一段时间，它们以 Shina Soba 的名字流行起来，但在第二次世界大战之后，Shina 这个词与日本的占领有关，而 Chuka 这个词也意味着中国，取而代之。
Chuka荞麦面是人们说“拉面”时最常见的黄色细面条，看起来最像方便拉面包装中的波浪状干面条。
拉面是鸡蛋面吗？
拉面不是鸡蛋面而是小麦面。 它们源于一种不同类型的中国面条，而不是你从炒面知道的鸡蛋面和 捞面.
拉面的种类
中华荞麦面
这些面条是黄色的细面条，看起来最像方便拉面包装中的波浪形干面条。 这些面条是由小麦粉、水、盐和甘水制成的。
这些是最薄的日本面条，具有温和的淀粉味。
荞麦面
荞麦面由荞麦粉制成，通常呈灰褐色。 它们也被称为“灰色面条”。 这些面条用于博多风格的拉面，这是一种猪骨汤。
它们比中华荞麦面更薄，而且有坚果味。
乌冬面
乌冬面由小麦粉制成，质地厚实，有嚼劲。 它们通常是白色或淡黄色。
这些面条用于汤清淡的汤中，例如 kake udon，这是一种用大石汤制成的汤。
它们是所有拉面中最厚的。
素面
素面是非常细的小麦面，颜色为白色或淡黄色。 它们通常与蘸酱一起冷食。
拉面与素面
拉面和挂面都是用小麦粉制成的，但拉面更咸，味道更浓，而挂面几乎是甜味。 素面比拉面细，通常冷食。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
