中国海鲜酱与照烧酱：它们相似吗？
海鲜和照烧酱； 它们看起来很相似，不是吗？
它们都很暗，用于玻璃。 但他们根本不一样！
让我们仔细看看这两种酱汁，好吗？
酱油是一种稠，香，辛辣的酱料，常用于亚洲蔬菜炒菜，腌料和烧烤菜肴中。
它经常用于许多中国菜以及一些越南食谱中（这个传统可能是几个世纪前通过贸易或文化融合从中国传到越南的）。 它也被称为“中国烧烤酱”。
现在让我们将其与照烧酱进行比较，以便快速回答您：海鲜酱是否像照烧酱？
海鲜酱是中国的，以发酵豆酱为基础，而照烧酱只有一小部分酱油。 因此，与日本的海鲜酱相比，海鲜酱更浓更咸，因为照烧酱往往更甜。
另外，照烧甚至不是真正的日本人。 它起源于夏威夷！
与照烧酱相比，海鲜酱也有点辣，但当您将它们用作下一个烧烤食谱的釉料时，您可能会喜欢这两者。
有一些食物可以与海鲜酱搭配使用，而有些食物可以与红烧配合使用，让我们看看原因。
海鲜酱
海鲜酱在中国菜中常用来给肉上釉，但厨师也用它来炒菜和蘸酱。 它具有深红色的深红色外观和甜咸味，与烤肉完美融合。
海鲜酱使用常见的中国成分，如大蒜、红辣椒、茴香和大豆。 但是，也有使用不同成分的区域变体。 其他成分包括糖、五香粉和醋。
hoisin这个词是两个中文单词的组合：粤语海鲜，hoi和普通话的罪，罪。 它应该直译为英语中的“海鲜”。
但是，它不含任何海鲜成分，因此该术语有些误导。 也许酱汁的一般味道或者它闻起来像鱼或海鲜是他们这样称呼它的原因，因为这些词经常被用来描述海鲜的味道。
成分
酱油的基本成分是发酵大豆糊（这就是为什么它会粘稠的原因）。
北京风格（或在北京很流行）的海鲜酱中包含以下成分：
- 发酵黑豆酱
- 淀粉（来自红薯）
- 小麦
- 米类
- 水
- 糖
- 大豆
- 芝麻
- 白蒸馏醋
- 盐
- 大蒜
- 红辣椒
- 食用色素
- 防腐剂
- 而且里面经常有五香粉
这是它的制作方法：
海鲜酱的基础知识
海鲜酱的基础是发酵豆酱，还加入了多种口味和香料。
海鲜酱是素食主义者和素食主义者，因为它不含任何动物产品。 虽然传统。 这是你用来做粤式北京烤鸭的酱汁。
您应该注意，海鲜是由发酵的大豆制成的，这意味着它含有麸质。 如果您采用无麸质饮食，那么您可能会考虑使用不同的酱汁或不是以大豆为基础的海鲜酱。
再说一次，红烧酱也不适合麸质饮食，因为它里面有大豆。
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源起
人们对海鲜酱的起源知之甚少，只知道它是广东话。
海鲜的意思是“海鲜”，但它不含任何东西。 然而，由于它的历史存在一些空白，它可能含有一些海鲜元素，以提供必要的鲜味，以突出酱汁的味道。
没有人记得上一次在海鲜食谱中使用这种酱汁是什么时候，所以酱汁的名称和来源仍然是一个完全的谜。
味道
海鲜酱具有非常强烈的咸味和甜味，非常适合搭配任何 烧烤食谱 或炒菜。
如果您对海鲜酱和美式烧烤酱都不熟悉，那么它们的味道似乎相同。 但是，尝过这些酱汁的人会知道，海鲜比西式烧烤酱更咸、更浓郁、更甜。
也可以参考： 寿司或生鱼片的日本料理：有什么区别？
酱油的好处
海鲜酱是在不断增长的食品食谱列表中添加独特的亚洲风味的绝佳方法。
在医疗记录上，如果您的医生限制您吃高钠食物，那么您可能希望从香料柜中省略海鲜。
但是海鲜酱的大部分成分都有很多健康益处。 所以除非你的医生建议你吃低钠饮食，或者你对海鲜的成分过敏，否则你可以放心食用！
照烧
照烧是其中之一 许多日本烹饪技巧 用特制的照烧酱烤或烤食物并上釉。 然而，这是日本移民创造的夏威夷发明，他们在那里定居并使用红糖制作浓稠的腌料。
它仍然主要用于鱼类食谱（如鲭鱼、鳟鱼、鲑鱼、金枪鱼、鲣鱼、马林鱼和黄尾鱼），而在美国，它也转向白肉和红肉，如牛肉、羊肉、猪肉等鸡。
红烧酱
默认情况下，照烧酱只能用于照烧食谱，因为它不会在其他食物中发挥出最好的效果。
照烧酱的典型成分包括：
- 水
- 酱油
- 红糖
- 蜂蜜
- 生姜
- 蒜粉
- 芝麻油
- 玉米淀粉
- 料酒
当您将海鲜和照烧并排放置时，很容易混淆 2。 事实上，大多数人确实认为他们是相似或相同的，但实际上并非如此！
也可以参考： 照烧酱是传统的，还是从哪里来的？
了解海鲜酱和照烧酱的区别
那里有很多信息！
但回到我们的问题，海鲜酱像照烧酱吗？ 好吧，显而易见的答案是“不”。
虽然它们在厚度、颜色、质地甚至味道上可能看起来相似，但仔细观察后你会立即注意到差异。
一方面，海鲜酱是基于发酵豆酱，而照烧酱只有一小部分酱油。 与日本的海鲜酱相比，海鲜酱更浓更咸，因为照烧酱往往更甜。
因此，既然您知道两者之间的区别，请不要混淆它们！
也可以参考： 日本汤传统和食谱
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
