普托食谱（普托奶酪）：这是给奶酪爱好者的！
据说这个 普陀 食谱实际上起源于日本和亚洲其他国家，如泰国、马来西亚、印度尼西亚和中国。 但它也是菲律宾人的最爱！
普托是一种蒸年糕，有很多品种，有甜味和咸味。
最常见的浇头之一是奶酪，它具有咸味和入口即化的质地。
这个puto食谱将教你如何用融化的puto 奶酪，相信我，这个奶酪普托食谱很快就会成为人们的最爱！ 秘诀是不要把puto蒸过头，这样它才能保持柔软和耐嚼的质地。
继续阅读以了解如何制作让全家人印象深刻的puto！
在这篇文章中，我们将介绍：
菲律宾普陀食谱（波托奶酪）
成分
- 2 杯 米粉
- 11/4 茶匙 发酵粉
- ½ 茶匙 精制盐
- 1 杯 白砂糖
- 1 大 新鲜鸡蛋
- 1 杯 淡奶
- ½ 茶匙 香草精
- 2 杯 水
- 1/4 杯 黄油 无盐和融化
- 36 件 奶酪块（用于浇头） 切达干酪或伊丹
- 食用色素（可选） 黄色
说明
- 将干燥的原料（面粉、发酵粉、糖和盐）筛入碗中。 确保它们被彻底筛选。 搁置。
- 打鸡蛋，然后加入淡奶，香草精和水。 彻底混合。
- 在干配料的中心打一个洞。 然后将湿的配料倒入孔中并连续搅拌。
- 彻底混合，直到质地光滑柔软，所有肿块都消失了。
- 如果您选择食用色素，请将混合物分开，然后添加颜色（和香精/风味）。 搅拌均匀。
- 倒入所需的模具中，直至充满模具的3/4。
- 放入蒸锅中煮10-12分钟，然后取出腐臭豆。
- 现在在每个蛋糕上加 1 个奶酪块，再蒸 2 分钟或 XNUMX 分钟。
- 从蒸笼中取出，使其冷却。
- 与恐龙关（可选）一起食用。
营养学
查看 YouTube 用户 SarapChannel 的制作puto cheese 的视频：
烹饪技巧
如果你觉得懒惰，你可以把每个生蛋糕 在你的电饭煲里 并以这种方式蒸它们或使用电蒸锅。
如果你想用电动搅拌机做面糊，不要高速搅拌，否则会产生不需要的气泡。
使用优质泡打粉很重要，否则你的puto会有一种奇怪的味道和形状。 一些puto食谱需要一点小苏打，但我跳过它，因为puto尝起来有点苦。
你可以使用任何你想要的模具； 只要确保它涂上油脂，这样puto就不会粘住。
如果你想让你的puto特别软，用糯米粉代替普通的。
你可以用一个简单的竹蒸笼来做这个puto食谱，真的，不需要任何更花哨的东西。 也不需要使用粗棉布； 只需将您的 puto 模具放入蒸笼或蒸笼中即可。
如果你想节省一些时间，你可以在前一天晚上做好面糊，然后把它放在冰箱里。 然后，第二天，你就可以做馒头了！
如果你想确保得到最好的puto质地，用小火蒸煮。 奶酪会稍微融化，但不会过度流动。
哪里可以买到puto的模具？
这里有 塑料模具 在一些菲律宾商店有售，或者您可以在线购买，例如在亚马逊上。
如果你想保持简单，你可以使用松饼罐或纸杯蛋糕内衬。 此外，您可以使用硅胶松饼杯。
替换和变化
如果你想让puto更健康，或者你只是不喜欢某些成分，你可以做一些替代品。 如果你愿意，你也可以把这道菜做成素食主义者！
以下是要替换的内容：
- 你可以跳过淡奶，使用坚果奶（杏仁、腰果）、燕麦奶、大豆和椰奶。 只需确保在食谱中多加 1/2 杯水，这样普托就不会变得太干。
- 你可以用红糖、番红糖或蜂蜜代替白糖作为甜味剂。
- 可以使用任何你想要的奶酪。 如果您想要更浓郁的奶酪味，请使用切达奶酪。 你也可以使用马苏里拉奶酪、帕尔马干酪或任何其他加工奶酪来制作这个普托奶酪食谱。
- 要使这个食谱成为素食主义者，请使用纯素牛奶和奶酪，您也可以使用纯素黄油和鸡蛋。 这个食谱在没有鸡蛋或鸡蛋替代品的情况下仍然有效，但年糕可能比平时更脆。
- 对于面粉，最好使用米粉。 你可以在大多数亚洲超市找到这个。 如果你没有米粉，你可以用万能面粉或 木薯 淀粉。
- 糯米粉也可以，但质地会有点不同。 有些人选择甜米粉，但我发现结果对我的口味来说有点太粘了。
- 您也可以使用通用面粉，但质地和味道会与传统的puto有所不同。
如何服务和吃
普托最好趁热吃，可以在微波炉中重新加热 15-20 秒。
你可以直接吃，也可以在上面撒上黄油、人造黄油、炼乳、奶酪或巧克力。
普托作为小吃或甜点供应。 它可以在早餐、午餐或晚餐时食用。
它是一种很受欢迎的野餐食品，也是一种受欢迎的街头食品。
普托是一道用途广泛的菜肴，可以以不同的方式食用。
最着名的puto组合是与dinuguan（炖猪肉）。 普托与 咸蛋 也是一种美味的品种。
如果您提供菲律宾菜，最好有 kutsinta、biko、puto-bumbong、bibingka、 木薯饼, 和 sapin-sapin 与您自制的 puto 搭配。
与之搭配的最佳饮品是古拉曼的西米。 它们会相得益彰，您的客人在吃了您为他们提供的菲律宾菜肴后一定会喜欢这个！
经过一顿丰盛的主菜后，普陀是结束一顿饭的最佳方法。
但如果你想吃各种零食，你可以在旁边放上puto和一些咸蛋。 您的客人一定会喜欢这个！
同类菜
Puto 可能类似于 bibingka 和 kakanin，但也有其他菲律宾菜具有与 puto 相同的特性。
实际上有很多地方的puto变体。 有些使puto混合物变甜，有些使它变得可口，而另一些则结合了各种风味。 普托奶酪面包只是您能找到的众多品种之一！
例如，用红糖制成的puto bagas； puto lanson，用椰奶制成； 还有用紫薯制成的puto bunbong。
有一种叫做puto flan的食物，它是2种一直以来最受欢迎的菲律宾菜的组合：puto和leche flan。 它是通过将莱切果馅饼分层放在puto上制成的。
Puto Pao也是一道受欢迎的菜肴。 这是一个蒸年糕，里面装满了咸味的肉。 馅料通常是猪肉，但鸡肉和牛肉也是受欢迎的选择。
有各种类型的菲律宾蒸年糕。 这些是 kutsinta、biko、puto-bumbong 和 皂苷.
库津塔 由糯米粉、红糖和碱水制成。 它被蒸熟，然后在上面放上磨碎的椰子。
另一方面，Biko 是糯米、红糖和椰奶的组合。 它也是蒸的，有些还加了 latik。
Puto-bumbong是由浸泡一夜的糯米制成的，然后在第二天磨碎。 它在竹筒内蒸熟，配以人造黄油、椰丝和番荔枝糖。
最后，sapin-sapin 是一种分层的 kakanin，由糯米、椰奶和糖制成。 每层也有不同的颜色，上面有latik。
如何储存
普托最好新鲜食用，但它可以在冰箱中保存长达 4 天。 您也可以将其冷冻 2 至 3 个月。
存放时，请务必用保鲜膜将其紧紧包裹，以免变干。 您也可以将其存放在密封容器中。
再加热，蒸是最好的方法。 你也可以用微波炉加热几秒钟，但你知道，质地可能会有所改变。
常见问题
普托芝士年糕健康吗？
Cheese puto 是一种相对健康的食物/零食。 每块大约有 120-150 卡路里，具体取决于浇头和填充物。
奶酪puto大约有120卡路里。 此外，它还含有大约 6 克脂肪、88 毫克钠（有点多）和 9 克碳水化合物。
但puto也是维生素A、钙和铁的良好来源。 此外，它也很健康，因为它含有蛋白质和纤维。 H
还有一些关于奶酪普托的其他营养成分：
- 这种食物胆固醇含量低，因为每片含有约 30 毫克。 如果你用椰奶代替淡奶，它会更健康。
- 由于这道菜是清蒸的，所以不需要用油，也不油腻。
- 米粉为身体转化为能量。
因此，您可以享受吃puto，同时获得它带来的健康益处！
你能烤普托而不是蒸吗？
你可以在烤箱里蒸烤puto。 这个过程几乎和在炉子上蒸普托一样。
在烤箱的顶部架子上，将松饼托盘放在带有沸水的床单或平底锅上。 现在，水应该是热气腾腾的。
在蒸汽环境中烘烤 18 到 20 分钟，或者直到插入食物的牙签变干。
我可以用蛋糕粉做puto吗？
从技术上讲，是的，你可以用蛋糕粉做普托。 您的蛋糕质地可能与用米粉制成的传统 puto 不同。
蛋糕粉是一种小麦粉，经过研磨成更细的粉末，比通用面粉更轻。 所以用蛋糕粉做的puto会更加细腻柔软。
如果您想尝试，请继续使用蛋糕粉作为您的puto食谱。
puto 和 kutsinta 和有什么不一样？
Puto 是一种蒸年糕，而 kutsinta 是一种煮熟的年糕。
Kutsinta 由糯米粉、红糖和碱水制成。 它被蒸熟，然后在上面放上磨碎的椰子。
另一方面，Puto 是米粉、发酵粉和水的混合物。 它是清蒸的，可以直接食用，也可以搭配不同的配料，如奶酪、ube 或巧克力。
为什么我的puto会裂开？
这可能是由于较旧的发酵粉。
发酵粉的保质期约为 6 个月。 当它变老时，它就不能很好地工作，并且可能导致你的puto破裂。
所以如果你的泡打粉已经用了半年多了，那么可能是时候买点新鲜的泡打粉了。
另外，当你用大火长时间蒸puto时，面团会破裂。 这就是为什么在低温下制作puto很重要。
您还可以防止水滴入面糊中。 在架子和锅之间使用湿布，以防止水进入面糊。
在puto食谱中我可以用什么代替白糖？
在puto食谱中，您可以使用一些替代品来代替白糖。 您可以使用红糖、蜂蜜或糖蜜。
为什么我的puto这么密？
如果你用糯米粉，那么你的puto会变得像麻糬一样粘稠，而且过于稠密。 这就是为什么使用正确类型的面粉很重要的原因，那就是米粉。
你的puto可能很稠的另一个原因是你过度混合了面糊。 当你过度混合时，面粉中的面筋会发展并使puto变硬。
所以要小心不要过度混合面糊。 只需混合直到所有成分混合。
咀嚼一些俗气的puto小吃
既然您已经拥有了奶酪普托的最佳食谱，那么您现在可以与您的家人和朋友一起享用这款 kakanin。
请记住遵循有关如何储存它的提示，这样您就可以更长时间地享受它的味道和质地。
您还可以在蒸蛋糕上尝试不同类型的奶酪。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
