像亚洲当地人一样喝汤：流行汤品传统指南
汤主要是液体食物，通常是温热的（但可能是冷的或冷的），它是通过将肉和蔬菜等成分与高汤、果汁、水或其他液体混合制成的。
在寒冷的日子里喝汤是暖身的好方法，亚洲有一些世界上最好的汤。
喝汤的方式因亚洲国家而异，这是一种文化体验。 有些汤是用勺子吃的，有些是直接从碗里喝的，还有一些是用筷子吃的。
在本文中，我将探讨亚洲人喝汤的不同方式以及一些文化差异。
亚洲吃汤的艺术
在亚洲吃汤不仅仅是为了充饥，更是一种文化体验。 汤的吃法因国家而异，是代代相传的古老习俗。 在本节中，我们将探讨不同亚洲国家如何食用汤。
中式
在中国，汤盛在碗里，是餐桌上的常客。 一只手拿着碗，用勺子吃汤里的固体部分。 然后直接从碗里喝肉汤。 用餐结束时拿起碗喝剩下的肉汤是很常见的。 在一些中国传统菜肴中，汤中加入米饭或面条，用筷子夹着吃。
韩国风格
在韩国，汤被用作配菜，被称为“guk”。 汤盛在一个小碗里，用勺子吃。 围桌传汤，让大家尝一尝是常有的事。 在一些传统的韩国料理中，会在汤里加入米饭或面条，用筷子夹着吃。
其他亚洲国家
在其他亚洲国家，如菲律宾和泰国，汤也是一道常见的菜。 喝汤的方式因国家而异，但一般是用勺子喝汤，直接从碗里喝汤。 在一些国家，比如越南，汤里会放上新鲜的香草和蔬菜，而且在吃的时候把它们加到汤里是很常见的。
喝汤的区别
亚洲人吃汤的方式与西方世界完全不同。 在亚洲，汤是一道需要慢慢享用和细细品味的菜肴。 喝汤的过程和汤本身的味道一样重要。 在西方世界，喝汤通常是一顿简单快捷的饭菜，通常用叉子或勺子来吃。
中国汤品：穿越美味肉汤之乡的旅程
中国菜以其多样而美味的汤而闻名。 以下是一些最受欢迎的：
- 蛋花汤：一种简单的汤，用打好的鸡蛋做成，用鸡肉或猪肉汤煮。 它是美式中餐的主食。
- 酸辣汤：用豆腐、蘑菇和竹笋等配料制成的辛辣浓汤。
- 肉骨茶：一种在马来西亚和新加坡很受欢迎的排骨汤。 它用大蒜、八角茴香和肉桂等香草和香料调味。
- 胡拉糖：用核桃、芝麻和米粉做成的汤。 在中国是一道很受欢迎的早餐菜。
- 板面：用粉丝面条和猪肉、鸡肉或海鲜等多种配料制成的面条汤。
特定成分：中国汤品的独特之处
中国汤以使用特定成分来增加风味和健康益处而闻名。 这里有些例子：
- 乌鸡：一种羽毛和皮肤都是黑色的鸡。 人们认为它具有药用价值，常用于汤中。
- 草药疗法：中国汤通常含有被认为可以治愈和促进健康的草药和适应原。 例子包括人参、莲子和玉米须。
- 血和牛肚：这些配料可能并不适合所有人，但它们常用于中国汤品。 血通常用于像 nam ngiao 这样的汤中，而牛肚则用于像 hup tul woo 这样的汤中。
- 食用燕窝：中国美食中的一道美味，燕窝汤是用金丝燕的巢做成的。 人们认为它对健康有益，通常在特殊场合供应。
- 海鲜：中国拥有广阔的海岸线，海鲜是中国汤品中的常见成分。 螃蟹、鱼和龟都是受欢迎的选择。
地区差异：不同国家和语言的中国汤
中国汤因地区和国家而异。 这里有些例子：
- 通岁：一种在香港和其他粤语地区很受欢迎的甜汤。 它由西米、豆类和莲子等原料制成。
- 芥菜汤：一种在台湾流行的汤，由芥菜和猪肉制成。
- 牛尾汤：一种在香港流行的汤，由牛尾和中草药制成。
- 凤菜盖：一种在中国广东省流行的汤，由鸡肉、生菜和芝麻油制成。
- 南肠汤：一种流行于中国江西省的汤，由羊肉、玉米和米粉制成。
无论你去中国的哪个地方，你一定会找到一种能挑动你的味蕾、温暖你的灵魂的汤。
喝最好的：流行的日本汤
味噌汤 是日本料理的主食，经常作为配菜与饭菜一起食用。 它是通过在高汤中烹制味噌酱制成的，高汤是一种由干鱼和海藻制成的烹饪高汤。 汤通常搭配豆腐、紫菜和大葱，有时搭配蔬菜或肉类。 这是一道清汤，清淡爽口，非常适合作为开胃菜。
拉面：有天赋的面条汤
拉面 是风靡全球的日本人气汤品。 这是一种面条汤，由肉汤或鱼肉汤制成，用酱油或味噌调味，上面放有肉、蔬菜，有时还有鸡蛋。 拉面有许多地区差异，但最著名的是猪骨拉面，它是用浓稠的奶油猪骨汤制成的。 拉面是一道丰盛而有饱腹感的汤，非常适合寒冷的天气。
乌冬面：又厚又耐嚼的面条汤
乌冬面是一种厚而耐嚼的面条汤，由高汤制成，上面放有肉、蔬菜，有时还有天妇罗。 它是日本料理中的一道受欢迎的菜肴，经常在餐馆和家里供应。 乌冬面可以热食也可以冷食，而且汤有许多地区差异。 一种流行的变种是狐狸乌冬面，上面覆盖着甜油炸豆腐，一种油炸豆腐。
寿喜烧：炖肉
寿喜烧是一种日本火锅菜，由切成薄片的牛肉、蔬菜和豆腐制成。 这些食材是在用酱油、糖和清酒制成的甜咸酱汁中烹制的。 这道菜通常与生鸡蛋一起食用，用作肉类和蔬菜的蘸酱。 寿喜烧是一道丰盛而有馅料的菜肴，非常适合寒冷的天气。
Butajiru：猪肉蔬菜汤
Butajiru 是一种猪肉蔬菜汤，在日本关东地区很受欢迎。 它由猪肉、土豆和蔬菜制成，并用味噌酱调味。 汤浓稠且呈奶油状，通常与米饭一起食用。 Butajiru 是一种令人心旷神怡的汤，非常适合寒冷的天气。
Zenzai：甜红豆汤
Zenzai 是一种甜红豆汤，在日本经常被用作甜点。 它是用红豆制成的，将红豆煮沸并加糖调味。 汤通常与麻糬（一种年糕）一起食用，有时还有刨冰。 Zenzai 是一种清爽甜美的汤，非常适合炎热的天气。
Nikujaga：炖肉和土豆
Nikujaga 是一种在日本很受欢迎的炖肉和土豆。 它由牛肉或猪肉、土豆、洋葱和胡萝卜制成，并用酱油和糖调味。 炖菜通常与米饭一起食用，是一顿丰盛而丰盛的饭菜。
火锅：一道火锅菜
Nabe 是一种日本火锅菜，由多种食材制成，包括肉类、蔬菜和面条。 食材在餐桌上用锅煮熟，食客可以边吃边加自己的食材。 火锅在日本是一道很受欢迎的菜肴，尤其是在冬季。 火锅的一种流行变体是相扑火锅，这是一种炖锅菜，相扑选手经常吃。
在日本，汤和炖菜是美食的重要组成部分，这些菜肴有许多地区差异。 无论您是在东京还是小镇，您一定会找到美味的汤或炖菜，让您在寒冷的日子里暖和起来，或者在炎热的日子里提神醒脑。
发现美味又营养的韩国汤
韩国料理以其适合任何场合的健康美味汤而闻名。 以下是一些最受欢迎的韩国汤：
古克
- 用牛肉、鸡肉或海鲜高汤和萝卜、豆芽和韭菜等蔬菜制成的清汤。 它通常作为公共菜肴在家人和朋友之间分享。
吉盖
- 一种炖汤，使用多种成分，如豆腐、泡菜、牛肉、猪肉或海鲜。 这是一种深深的满足和安慰，尤其是在寒冷的天气里。
美叶国
- 一种海藻汤，通常用作早餐汤或解酒药。 它质地轻盈，营养丰富，据信有助于新妈妈产后恢复。
三吉堂
- 一种用糯米、人参和其他草药酿成的鸡汤。 这是一种流行的夏季汤，据信可以增强能量和耐力。
加尔比糖
- 以排骨、牛尾或骨髓为主要原料的牛肉汤。 经过长时间的炖煮，提取出浓郁的风味，与米饭和其他配菜一起食用。
制作正宗韩国汤的秘诀
韩国汤制作简单快捷，但需要一些实用技巧才能获得正宗的风味和质地。 这里有一些技巧可以帮助您在家制作美味的韩国汤：
- 使用大量的水或原料来制作美味的肉汤。
- 将蔬菜和肉切成一口大小的块，以便于食用。
- 加入一些豆酱或辣椒酱来增加辣味。
- 用碎牛肉或虾做饺子或丸子。
- 使用干鳕鱼或金枪鱼为汤增添海鲜风味。
- 用马铃薯或红薯淀粉来制造鸡蛋掉落的效果。
- 用豆芽或黄瓜来提味。
- 使用玉米或年糕以获得耐嚼的质地。
韩国汤的好处
韩国汤不仅美味而且健康和滋补。 以下是韩国汤的一些好处：
- 它们热量低，营养丰富，是减肥的绝佳选择。
- 它们富含蛋白质、纤维和维生素，有助于增强免疫力和消化。
- 它们令人感到安慰和满足，有助于减轻压力和焦虑。
- 它们用途广泛，可以适应不同的饮食需求和偏好。
- 它们是用完剩余食材和减少食物浪费的好方法。
探索受欢迎的菲律宾汤品的丰盛美味世界
Nilaga 是一种流行的菲律宾汤，由牛肉、蔬菜和水制成。 这是一道非常适合寒冷天气的丰盛菜肴。 这种汤中常用的一些蔬菜包括萝卜、空心菜（菠菜）和玉米。 肉汤是将牛骨炖几个小时制成的，味道浓郁可口。
Sinigang：罗望子汤
Sinigang 是一种以罗望子为底料制成的酸汤。 它可以用各种肉类制成，如猪肉、牛肉或鱼，通常与米饭一起食用。 酸味剂也可以来自其他水果，例如番石榴或柑橘。 汤中加入空心菜、秋葵、西红柿等蔬菜，营养更丰富。
天诺拉：一种扭曲的鸡汤
Tinola 是一种用生姜和洋葱调味的鸡汤。 这是一道容易准备的简单菜肴，但与众不同的是加入了青木瓜或佛手瓜。 这些蔬菜的加入使汤具有独特的味道和质地。 有些人还添加了 malunggay 叶，使其更有营养。
Binacol：椰子虾汤
Binacol 是一种用椰子水和虾制成的汤。 这是菲律宾维萨亚斯地区的一道受欢迎的菜肴。 汤用生姜和柠檬草调味，味道清爽。 它通常与米饭一起食用，非常适合作为便餐。
Batchoy：猪肉和内脏汤面
Batchoy 是一种面条汤，起源于菲律宾伊洛伊洛市。 它由猪肉、内脏和面条制成。 汤用大蒜、洋葱和酱油调味，味道鲜美。 有些人还添加 chicharon（猪肉脆皮）以使其更美味。
Sinigang vs. Nilaga：成分的创造性使用
虽然 sinigang 和 nilaga 都是受欢迎的菲律宾汤，但它们在制备方式和使用的成分上有所不同。 Sinigang 的特点是酸味，而 nilaga 则以其浓郁的味道而闻名。 然而，有些人对这些汤有了创意，并将各种成分结合起来制作出一道独特的菜肴。 例如，有些人会在他们的 nilaga 中加入罗望子以增加酸味，而另一些人会在他们的 sinigang 中加入牛肉以使其更加饱满。
结论
这就是亚洲汤的历史、文化和差异。 如您所见，关于这道美味的菜肴有很多值得学习的地方，而且这是了解当地文化的好方法。
所以，不要害怕尝试新事物并探索亚洲的多种风味！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
