Atsarang Labanos食谱（腌萝卜）
您可能遇到过腌萝卜——它们是一道美味的酸味配菜。
在菲律宾，腌萝卜被称为 阿萨朗·拉巴诺斯（Atsarang Labanos）. 在一些菲律宾家庭中，这道菜被称为 Atcharang Labanos，但两者都是指同一件事。
如果您因为认为需要几天时间而不愿腌制 - 让我向您展示如何在不到两个小时的时间内用洋葱和番茄腌制萝卜！
我觉得有必要和你分享这个美味的菲律宾食谱，相信我，这很容易，你只需要一些原料和一点耐心。
萝卜是一种可食用的根茎类蔬菜，在许多亚洲文化中都很受欢迎——我相信你听说过 日本料理中的白萝卜. 但是，它在菲律宾也很受欢迎并且广泛使用。
幸运的是，他们现在也在美国销售各种萝卜品种。
萝卜有不同的大小、形状和颜色，如白色、红色和黄色，带有圆形或细长的根。
Atsarang Labanos 是一种带有酸甜味道的调味品，可以真正提升食物的风味，也与烤肉相得益彰， lechon kawali（炸五花肉）、海鲜或炸鱼食谱。
这道菜使用一些基本的腌制成分来准备非常简单和简单。
在这篇文章中，我们将介绍：
Atsarang Labanos 食谱准备
去皮的萝卜切成薄片，与切碎的洋葱、醋、新鲜西红柿、糖和盐混合。
然后你将所有腌制的原料放在一个玻璃容器或罐子里，最多在几天内吃完。
嗯，这是一道美味的菜肴，具有质地、深度和颜色，您不一定期望仅通过混合一些常见的蔬菜成分就能做出来。
Atsarang Labanos食谱（腌萝卜）
成分
- 2 中等 萝卜 薄的切片
- 1 茶匙 盐
- 1 洋葱
- 1 成熟 番茄 切成楔形
- 1 杯 白醋
- 1 杯 糖
- 1/2 茶匙 胡椒粉
- 1/2 杯 盐
说明
- 萝卜去皮，横切成很薄的薄片。
- 在一个大碗里，把切成薄片的白萝卜放在上面，撒上盐。
- 将其彻底混合，静置 30 分钟以除去萝卜中的液体。
- 沥干萝卜以去除刺鼻的味道。 您可以用手挤出液体。
- 把番茄切碎，尽可能多地去除种子。 加入萝卜。
- 把洋葱切成细条，也加入碗里。
- 在一个单独的碗里，混合醋、糖和胡椒，直到糖溶解。
- 把这种混合物倒在萝卜、洋葱和番茄上。
- 将其转移到玻璃罐或容器中，放入冰箱中腌制 1 小时。
视频
营养学
Atsarang Labanos 烹饪技巧
请注意，在上菜之前，您需要让泡菜在冰箱中腌制约 1 小时，以便所有口味融合在一起。 所以，一旦准备好，把它放在一边等着上菜。
醋和糖将为配料创造理想的酸洗环境。
此外，您实际上可以将蔬菜切成非常小的立方体，或使用磨碎机将所有东西磨碎成小片。 像我一样准备切片很容易，这取决于个人喜好。
实际的腌制过程需要 30-60 分钟，但它的味道不会像您在商店购买的腌黄瓜。 新鲜腌制的蔬菜味道更轻，更脆！
提前准备好，然后享用这道美味的腌萝卜沙拉。
替代品和变化
您可以使用岩盐或喜马拉雅盐代替食盐。
此外，您可以使用苹果醋，但它确实会稍微改变味道。
这是一道经典的腌萝卜菜，变化不大。 事实上，如果你改变成分，你最终会得到其他腌制的菲律宾沙拉（像简单的茄子Ensaladang Talong).
实际上还有另一个类似的食谱叫做 恩萨拉当拉巴诺斯 但它只是白萝卜沙拉配一些熏鱼或凤尾鱼、苹果醋、洋葱和西红柿。
有些人喜欢加入一些甜椒片和蒜末，但经典食谱不需要这个。
如何服务 Atsarang Labanos
Atsarang Labanos 有酸甜的味道，还有一些洋葱的味道。 它被认为是一些流行的菲律宾主菜的配菜。
通常，腌萝卜沙拉配炸鱼，因为它提供了强烈的鱼腥味的清爽平衡的味道。
另一种流行的搭配是腌萝卜和 lechon kawali。 这是五花肉，切成方块，在炒锅或平底锅里炸。 肥猪肉与酸菜相得益彰。
在某些情况下，atsarang labanos 在其他主菜之前作为开胃菜供应和食用。
Atsarang labanos 是一种素食主义者和素食主义者友好的菜肴，如果您想不吃肉，可以搭配米饭。
如何储存 Atsarang Labanos
腌萝卜最好在冰箱里保存3天左右，但不能再长了。
正如许多人所证实的那样，这种腌制食物最好新鲜食用，因此您应该小批量制作，并将剩菜放在冰箱中。
营养信息
现在，各种各样的萝卜已在世界范围内广泛分布，并被认为在罗马前时期已在欧洲驯化，但几乎没有考古证据可用来规范其历史。
大白萝卜或“萝卜”常见于东亚，被称为中国萝卜或日本萝卜。 在印度和斯里兰卡，它被称为“mooli”。
萝卜具有许多营养成分，例如叶酸和抗坏血酸，钾，镁，钙和核黄素。
它也可以用作强大的排毒剂，有助于消除毒素和废物并净化血液。
这种根系作物还具有难消化的碳水化合物成分，因此也有助于消化，保水和固定便秘。
它对尿液的产生有很大帮助，果汁可以治疗炎症和排尿时的灼热感。
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什么是atsarang labanos？
Atsarang labanos 是腌萝卜的他加禄语名称。 它基本上是一种酸甜的腌萝卜沙拉，配洋葱和番茄，腌制一小段时间，与炸肉、鱼或蒸米饭一起作为配菜。
白萝卜是一种亚洲长萝卜。 它有令人愉快的味道，虽然略带刺鼻的味道，但当与醋和盐混合时，它具有淡淡的清爽味道，非常适合油炸和油腻的食物。
这道菜在菲律宾家庭中很受欢迎，因为它很容易制作，只需要基本的腌制原料，所以制作起来很便宜。
总结
下次您要寻找最清爽、最容易制作的健康配菜时，Atsarang Labanos 就是您的最佳选择。
一旦你拿到萝卜萝卜，你可能已经拥有了快速腌制它并制作这种酸甜可口的组合所需的一切。
我建议为家人制作一些美味的油炸或烤肉或海鲜，然后将沙拉冷藏。 绝对不会浪费！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
