11 种最佳日本酱汁食谱：添加咸味或甜味
您是否曾在一家日本餐厅品尝过一种微妙的味道，只是想重现那种体验？
日本酱汁为您的菜肴增添了一点额外的风味，但并不过分。 这是因为日本厨师更注重基本食材，如肉类、蔬菜或鱼类。 这些微妙的酱汁口味从咸到甜。
这是我们保险库中最好的酱汁食谱。
在这篇文章中，我们将介绍：
最好的 11 种日本酱汁食谱
大石去皮酱
大石皮是用大石制成的去皮酱。 去皮酱是一种日本蘸酱，并不是所有的都是用大石做的，所以当它是有区别的时候。 Dashi 是一种由 katsuobushi 和 kombu 制成的肉汤，为酱汁提供鲜味。
去皮是一种由酱油、味醂和糖制成的酱汁。 它通常用作肉类和蔬菜的腌料或蘸酱。
去皮是通过煨酱油、味醂和糖直到糖溶解而制成的。 完成后酱汁会呈深棕色。
烤鸡肉串餐厅经常使用它来给鸡肉串上一层漂亮的釉料。
麻姜酱油
喜欢尝试新的酱汁？ 我为你准备了完美的食谱——芝麻姜酱油！
这种美味的酱汁非常适合为任何菜肴增添风味。 由于酱油，它足够辣，有点咸。
如果您不想花钱购买瓶装酱汁或想确保它具有全天然成分，您可以在家制作。
奶油自制芥末寿司酱
我们正在与您分享芥末酱食谱。 将寿司卷蘸上酱汁比蘸酱更容易。
这个食谱非常适合那些不想获得瓶装版本并希望用干净的成分制作更健康版本的人。
如果你不想在你的寿司上放芥末酱，你可以在几分钟内制作这种美味的酱汁，然后将寿司卷或生鱼片浸入其中。
自制的Mentsuyu酱
门苏玉。 它非常适合为您喜爱的所有日本料理增添风味。
只需一些简单的原料，您就可以在家制作自己的mentsuyu酱。 它比你在商店里能买到的任何东西都要好得多。
让我们制作这种美味的酱汁，这样您就可以开始在菜肴中使用它了！
无麸质照烧酱
您是否喜欢照烧酱的味道，但因为患有乳糜泻而担心麸质？ 如果您正在寻找无麸质照烧酱，好消息是有多种选择！ 但是，它们仍然很难找到。
一般来说，照烧酱不是无麸质的，因为它含有酱油，而且大多数酱油是用小麦制成的。 除了酱油中的麸质外，流行的瓶装照烧酱汁还可能含有含有麸质或微量麸质的添加剂。
Warishita酱
如果您喜欢美味的火锅，那么您将成为这个简单食谱的粉丝。 Warishita 酱汁是寿喜烧的完美补充，寿喜烧是一种用于薄肉和蔬菜的慢煮方法。
好消息是，这比您想象的要容易，因为制作酱汁需要 10 分钟，上衣！ 吃是有趣的部分，所以慢慢来。
楚卡皮酱
皮重是一种味道非常温和的美味蘸酱或上光酱。 在其他情况下，可以添加不同的香料来增加酱汁的风味。
这被称为 Chuka 皮重或“中国”皮重。 这是它的完美配方。
Nikiri酱：自制甜酱油鱼釉
如果您正在寻找某种风味可以使异国风味的菜肴具有精致的风味，那么尼基里酱可能是您的最佳选择。
Nikiri是一种稀薄的釉料，通常在上鱼前先涂在日本料理的鱼上。 食用后，您无需添加酱油或任何其他调味品。 nikiri就足够了。
它也常用于寿司，在生鱼片上特别好吃。
自制的鳗鱼酱
Nitsume 是一种经常用于寿司的酱汁，但在自己制作寿司时经常被忽视，也可用于许多其他菜肴。
那是因为它实际上是用来给鱼上釉的，主要是鳗鱼。 所以你看不到它在你的盘子里，但你当然可以尝到它。
Nitsume 鳗鱼酱有时被称为 kabayaki 或 unagi no tare，是日本餐馆使用的甜酱。 这是烤鱼的完美搭配，这就是为什么它是最常用的酱汁淋在寿司上。
自制柚子酱
柚子酱是一种清淡、浓郁的酱汁，常用于日本料理。 它传统上由味醂、酱油、柑橘汁和鲣鱼片制成。
虽然大多数亚洲超市都可以买到柚子酱，但在家里很容易制作。
我会给你食谱和一些烹饪技巧，以确保你在厨房里永远不会是我们的橙子酱。
日本日式芥末酱
日本 hibachi 式牛排餐厅的这个最保守的秘密会让你想一次又一次地做到这一点。
没关系，和任何类型的肉一起吃都很好，所以不要把自己限制在铁板烧或铁板烧，只要把它和你的牛排或其他牛肉搭配起来，你就可以吃了。
11个最好的日本酱食谱
成分
- ½ 杯 鱼汤
- ¼ 杯 料酒
- ½ 杯 酱油
- 2 汤匙 清酒
- 1 茶匙 米酒醋
说明
- 要制作大多数日本酱汁，请将这些成分混合在平底锅中，然后用文火炖。
- t去皮，直到减少到½杯，约25分钟。
- 过滤固体，让酱汁冷却。 储存在冰箱的密封容器中长达 2 周。
关于日本酱汁的常见问题
日本餐厅的酱汁是什么？
酱油是日本餐厅最常用的酱油。 日本人称它为 shoyu，尽管日本餐馆实际上比 shoyu 更经常使用 tamari。 Tamari 是一种类似的发酵豆酱，但不含麸质。
日本人用肉吃什么酱？
烤肉酱最常用于肉类。 它是日本烧烤或“烤肉”的酱汁，将芝麻与咸味和甜味结合在一起。
结论
有这么多很棒的日本酱汁，我希望你喜欢我们在我们的博客上选择的最受欢迎的酱汁。
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
