如何烹制传统的 binatog 白玉米粒：食谱+配料
最受欢迎的菲律宾小吃和街头食品之一是 binatog，或煮熟的白玉米粒。 Binatog 是菲律宾常见的街头食品，通常由街头小贩在大型金属容器中挨家挨户销售。
本篇 比纳托格 食谱由煮熟的白玉米粒和新鲜磨碎的椰子、盐或糖以及人造黄油制成。 听起来很棒对吧？ 另外，您可以在 30 分钟或更短的时间内准备好！
虽然它更快更容易，但在取出玉米粒时不要使用刀，因为您希望保留完整的玉米粒而不是切碎。 让我们看看究竟如何做到这一点。
制作这道菜需要花费大量时间的唯一步骤是从耳朵中取出玉米粒的部分。
最快的方法之一就是简单地使用叉子。 只需将叉齿推入玉米粒之间，然后轻轻地将它们拖到玉米棒上。 几分钟后，你就可以把玉米煮熟了！
在这篇文章中，我们将介绍：
如何在家制作 binatog
Binatog食谱（白玉米粒煮）
成分
- 1 杯 煮白玉米粥（玉米）
- 1 汤匙 咸黄油 融化的
- 1 汤匙 磨碎的椰子
- 1 茶匙 糖 或更多口味
说明
- 将煮熟的白玉米粒，黄油，椰子和糖混合在一个碗中。
- 添加更多糖调味。
- 玉米粥通常是罐装的，但玉米粒也会被晒干。
- 用水冲洗罐装玉米粥并在锅中煮沸，直到玉米粒爆裂（约 10 至 15 分钟）。 煮干玉米粥时，将干玉米粒在水中浸泡一夜。
- 冲洗，放入锅中，并用水盖上。
- 炖几个小时，直到玉米粒爆开。 然后发球。
看看 YouTuber Princess Ester Landayan 的这段视频，看看 binatog 的制作过程：
烹饪技巧
好吧，尽管这是一个相当简单的食谱，但仍然有一些技巧和窍门可以用来让你的菜尝起来完美无缺。 它们在这里，您可以改进您的 binatog！
始终使用新鲜的玉米粒
使用新鲜玉米粒有两个好处。 首先，它们很容易烹饪，其次，它们的味道尽可能好！
此外，它们也不难找到。 因此，请始终付出额外的努力，并尽可能新鲜地获取这种主要成分。 你不会后悔的！
永远不要煮过头
当谈到烹饪玉米粒时，你想要记住的一件事就是永远不要煮过头！ 它会使它们变得非常坚硬和耐嚼，而不是柔软。
也就是说，超过推荐时间的每一分钟都在毁掉这道菜。
使用新鲜磨碎的椰子
使用新鲜磨碎的椰子作为浇头可确保您从 binatog 中获得最佳味道。 当它不新鲜时，椰子会尝起来很酸，这又会完全破坏这道菜的整体味道。
甜点是甜的或咸的，不是酸的！
变化和替换
如果你是像我一样习惯于重口味菜肴的人，也许 binatog 的清淡味道可能不足以满足你对这种额外刺激的渴望。
幸运的是，虽然单调的味道使这道菜对口味专家的吸引力降低了一点，但它也允许进行一些创造性的实验，从而为您的味蕾提供急需的味道。
以下是您可以对 binatog 进行的一些令人兴奋的自定义，以使其更有品味。
Binatog 炼乳
少量炼乳而不是盐，使binatog具有甜味。 标志性的奶油味与玉米粒和新鲜磨碎的椰子相得益彰。
虽然它会让这道菜的味道与原来的食谱完全不同，但不用说它真是太棒了！
Binatog 奶酪
有什么东西和奶酪不好吃吗？ 我认为不是，binatog 也不例外！
奶酪是另一个很好的组合，你可以搭配玉米粒，给 binatog 带来有益健康的质地和令人愉悦的丰富味道。 为了让这道菜的味道更加均衡，可以在上面放上甘蔗水晶汁。
Binatog 椰奶
这种binatog不是用白开水煮玉米粒，而是用椰奶煮玉米粒。 这给玉米带来了更多的奶油味，以及非常丰富的味道。
在上面放上椰子和炼乳，没有比这更好吃的了。 这就像 binatog 的所有优点的结合。 简直完美！
如何服务和吃binatog
通常作为甜点食用，binatog 在不同的场合提供不同的服务。 例如，如果您将其作为下午点心食用，则应将其与咖啡一起食用，因为两者的味道非常匹配。
如果你把它当作小菜来吃，你应该搭配一些更美味的东西，比如鱿鱼或 丸屋. 只要确保配菜与菜肴的味道相得益彰。
例如，如果比纳托是甜的，就只配鱿鱼，咸的时候配丸子。 相似口味菜肴的组合将导致非常甜或咸的搭配； 两者都不是那么理想。
关于浇头，这真的取决于你的喜好和选择。 你可以在煮熟的玉米粒上加黄油、磨碎的椰子、人造黄油、盐、炼乳，甚至奶酪。 但是，如果您想体验这道菜的传统味道，您应该坚持使用椰子。
与binatog相似的菜肴
Binatog 无疑是菲律宾美食中最美味的甜点食谱之一，但它不是唯一的！ 因此，如果您喜欢 binatog，以下是其他一些令人垂涎的菲律宾玉米粒食谱，您应该尝试.
吉纳坦但
““Ginatang mais” 字面意思是“椰奶中的玉米”。 它是一种甜玉米和大米粥，冬天和夏天都可以吃，不管是热的还是冷的。
您还可以使用淡奶代替椰奶，以及其他补充成分，包括 latik， 小猪、菠萝蜜、黄油和香草。
虽然这道菜是作为一种舒适的食物吃的，但你也可以把它当作一个小菜。
Suam na 但是
尽管 suam na mais 不是甜点，但它仍然是使用玉米粒的最美味的食谱之一！ 所以我忍不住把它包括在这里。
这是一种用猪肉片、虾片和一些蔬菜叶做成的汤，热着吃。 正如您所知，它是该国最具标志性的冬季舒适食品之一。
玛雅布兰卡
玛雅布兰卡 是另一种用玉米粒和椰奶制成的菲律宾甜菜。 它具有非常厚实的凝胶状质地，由玉米淀粉增稠，具有非常细腻、甜美的玉米味。
这道菜很容易制作，是冬季和夏季的绝佳节日甜点。
如果你喜欢玉米，你会喜欢 binatog
Binatog 在菲律宾很有名的原因有很多。
有些人吃它只是为了它的味道，而另一些人则是出于爱。 Binatog独特的销售方式，更成为成年人的一道怀旧菜，偶尔吃一次，只是为了唤醒童年的记忆。
无论如何，它是菲律宾美食中最常吃的甜点之一，可以说是最美味的甜点之一，任何吃过它的人都会爱上它！
现在去拿原料，试试食谱。 你一定会喜欢的！
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。