菲律宾牛腿和卷心菜的 Bulalo Batangas 食谱
通过我们的链接之一进行的合格购买，我们可能会赚取佣金。 了解更多
在菲律宾的雨季中，当风吹来凉风，有一种人们渴望舒缓寒冷多雨的菜，那就是美味的Bulalo。
按照以下我们的 Bulalo 食谱来做。Bulalo 是巴坦加斯的一道流行菜肴，您通常会在路边看到最好的 Bulalo，通常在公交车站附近。巴坦加斯是吕宋岛的养牛业中心。
在这篇文章中，我们将介绍：
Bulalo和其他名称pakdol
在莱特，它被称为“ pakdol”，而在伊洛伊洛和巴科洛德被称为“坎西”。
Bulalo 食谱丰盛风味的秘诀是慢煮牛骨和黄玉米棒， 佩奇 树叶， 胡椒、洋葱和卷心菜。
菲律宾的一些老人们在炖和嫩化牛骨时仍然使用柴火锅，但是这种汤的食谱可以用一个大汤锅来做：)
牛乳清汤中最好的牛肉部分是胫骨加胫骨和腿肉。
吃布拉洛的提示
为了在进食时易于进入骨髓，并提供更开胃的食物，可使用机器切割的牛骨或牛小腿。
大约在煮沸约10分钟后，第一次煮沸后立即将骨髓中的骨髓去除，否则骨髓将融化并混入沸腾的肉汤中。
那不是您想要的。
您想通过在食用前将其放回牛肉骨头的腔内来食用，或者也可以将其放在单独的盘子中食用，或者随后将其添加到肉汤和其他食用碗中。 因此，让我们进入食谱。
Bulalo ng八打雁食谱
布拉洛（Bulalo）是八打雁（Batangas）受欢迎的一道菜，通常您会在路边（通常在公交车站附近）看到最好的布拉洛。 八打雁是吕宋地区养牛业的中心。
成分
- 1 公斤 牛腱 （有骨髓）； 切块
- 1 小头 卷心菜（repolyo） 驻扎
- ¼ 公斤 大白菜（pechay） 全叶
- 2 马铃薯 驻扎
- 1 洋葱 切片
- 4 丁香 大蒜 碎
- 2 棒子 玉米 切成两半
- ¾ 汤匙 胡椒
- 1 茶匙 盐（调味）
- 鱼露
- 1 柠檬 或5卡拉曼西
说明
鱼露水煮法
- 在3分钟内炸土豆，在上面放些薄脆皮。 搁置
- 在一个汤锅中，用盐，洋葱，花椒和大蒜将牛肉小腿（有骨头和骨髓）炖至少一个半小时。
- 十分钟后从骨髓中取出肉，否则它将溶解在肉汤中。
- 除去汤上方浮渣。 如有必要，添加更多的热水。
- 牛肉嫩叉时，加入土豆，再煮10分钟。
- 加入玉米，使其煮沸最后5分钟，然后加入白菜和大白菜，静置几分钟。
- 根据口味加鱼露调味。
- 从火上移开，在盛有鱼露的肉汤混合物的碗中加热，并加入一些柠檬汁调味。
- 你可以和米饭一起吃
烹饪技巧
- 用低火缓慢缓慢地将Bulalo煮沸，以散发出肉的味道，并使肉保持非常柔软。
- 但是，如果您没有太多时间并且想要加快烹饪过程，请使用“高压锅”软化牛肉小腿或牛尾的肉。 嫩时，添加必要的成分。
营养
热量： 497千卡
尝试过这个食谱？让我们知道 它怎么样！
也可以参考： 这是最终的ginisang repolyo碎猪肉食谱
Bulalo 食谱，服务技巧
为布拉罗服务，
- 把牛腿放在单独的碗里，然后把热的布拉罗肉汤和所有的洋葱和卷心菜倒在牛腿上。
- 您可以使用玉米或洋葱韭菜作为装饰。
- Bulalo 也与调味品一起食用，就像任何菲律宾人通常会吃它一样，也许还有米饭。
- bulalo的最佳调味品是鲜榨的混合物 柑 果汁， 饼 或鱼露（你也可以用酱油或东洋）和一些红辣椒或西林拉布约。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。