脆皮帕塔猪肉关节的秘密技术（炸三次）
通过我们的链接之一进行的合格购买，我们可能会赚取佣金。 了解更多
脆皮帕塔也被称为脆皮炸猪肘食谱。 菲律宾人是众所周知的油炸食品爱好者，尤其是油炸食品。
我在这个食谱中使用的技术是将猪肘煎三次，以获得额外的酥脆和松脆的质地。 这会使指关节的外层起水泡，并使脆皮帕塔保持热和脆。 秘诀是在重新油炸之前将猪肉皮干燥并冷却。
继续阅读以获取完成这道美味菜肴所需的所有技巧！
此食谱中使用的猪肉的理想部分是猪肉的前腿。 对帕塔的皮肤进行评分，然后将其全份食用。
如何在家做香脆的pata
脆皮帕塔食谱
脆皮帕塔 该食谱也称为脆皮炸猪肘食谱。 菲律宾人是任何油炸食品（特别是油炸食品）的著名爱好者。
成分
- 1 帕塔 （猪的前腿或后腿，包括指关节）
- 1 瓶 苏打水（7Up或Sprite）
- 1 汤匙 盐
- 2 汤匙 帕蒂斯（鱼露）
- ½ 汤匙 小苏打
- 1 汤匙 味精（MSG）
- 4 汤匙 面粉
- 油足够油炸
- 足够的水煮沸
说明
- 去除所有毛发并用刀刮擦皮肤，以清洁猪肉饼。 彻底清洗。
- 在帕塔的侧面切四到五英寸。
- 在一个深汤锅中，将土豆放在苏打水和盐中。 烧开后小火煮20分钟。 然后加入小苏打，再继续煮10分钟。
- 从锅中取出马铃薯并悬挂，然后滴干24小时。 替代方法是彻底排干猪肉饼并冷藏数小时。
- 完成上述过程后，在帕塔上擦上派蒂斯，然后撒些面粉。
- 在油炸锅中，加热食用油，然后将猪肉饼油炸至金黄色。
脆皮帕塔蘸酱：
混合3/4杯醋，1/4杯酱油，2瓣蒜末，1头洋葱丁和1辣椒。 盐和胡椒粉调味。
尝试过这个食谱？让我们知道 它怎么样！
为什么每次都要冷却猪肉皮
冷却的震撼效果以及再暴露于高热量下使皮肤非常脆。 其他人则选择在第三次油炸后去骨，以更好地进行镀层和呈现。
香脆的帕塔食谱制作起来很繁琐，而且要花很多精力。 一些厨师正在分批准备，在第一次或第二次油炸后将猪肘存放起来。
然后可以将猪肉解冻，现在准备进行第三次油炸。
脆皮帕塔食谱和准备
脆皮帕塔饼最好搭配 阿萨拉 或酸甜味的发酵木瓜。 atchara的酸度平衡了脆皮pata的丰富度。
木瓜切碎的肉和纤维的嚼劲融合到香脆的帕塔的松脆质地中。 如果您无法购买或制作自己的atsara，则可以进行简单的浸入。
醋加盐，胡椒粉，蒜末，切碎，洋葱和切碎的红辣椒混合调味，也可以将脆皮帕塔食谱与之搭配使用。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
