Embutido 和类似菜肴：探索肉饼和香肠卷的世界
猪肉 embutido 是一种用碎猪肉制成的菲律宾肉饼。 它通常塞满了煮熟的 鸡蛋、香肠和火腿片。
这道菜有两种准备方式：蒸和烤。 然而，蒸在整个菲律宾更受欢迎，因为它可以使肉更加多汁，并且不会因高温而变干。
虽然这道菜很常见，但在圣诞节和节日等特殊场合，它也是餐桌上的明星。 它既可以热吃也可以冷吃。
热的embutido通常与米饭搭配，以捕捉菜肴的全部精髓，让食客享受它，即使它崩溃了。 然而，当它冷的时候，它是单独吃的，没有任何配菜。
你会看到的唯一的东西是香蕉酱。 但是，这不是必需的。
即使是番茄酱也可以在普通环境中使用，就像午后小吃一样。 我的意思是，谁在乎它是否好吃？ ;)
在这篇文章中，我们将介绍：
起源
的起源故事 embutido（这里有完整的食谱） 很有趣。 它来自菲律宾，以西班牙文命名，灵感来自美国肉饼。
根据这道菜的历史记载，它是在美国殖民时期的 1898 年至 1946 年间制作的。 随着美国人对该地区的殖民统治，美国的罐头工业也扩展到了这些岛屿，加工肉类和罐头食品的流入量创历史新高。
凭借丰富的肉类和罐头食品，以及菲律宾人对食物的一些实验性气质，一种新的食谱应运而生：猪肉embutido。
这道菜基本上是把当时罐头的每一种食材都融合在一起，做成一道美味佳肴。 他们唯一没有创意的是“embutido”这个名字，这是西班牙语中“香肠”的意思。
为了消除混淆，香肠在菲律宾被称为“chorizo”和“longganisa”，而“embutido”则专门用于肉饼菜肴。
虽然一些消息来源声称这道菜的起源可以追溯到 15 世纪，并且受到西班牙香肠或“embutido”的启发，但没有太多证据支持它。 另外，embutido 是一个通用术语，它并没有明确指向一个特定的菜，而是一组菜。
掌握 Embutido 的艺术：快速提示
制作 embutido 时，选择正确的原料很重要。 以下是一些需要牢记的快速提示：
- 使用碎猪肉和牛肉的组合以获得更美味的 embutido。
- 打好的鸡蛋是肉混合物的绝佳粘合剂。 每磅肉用一个鸡蛋。
- 面包屑或磨碎的胡萝卜或土豆等增量剂可以帮助拉伸肉混合物并制作更多的 embutido 面包。
- 压碎的菠萝罐头可以增加肉混合物的水分，使 embutido 更加多汁。
整形和蒸制
塑造和蒸 embutido 可能有点棘手，但有了这些快速提示，您很快就会成为专业人士：
- 使用箔纸将 embutido 塑造成一条面包。 这将有助于在蒸制时保持形状。
- 确保在切片前完全冷却 embutido。 这会释放果汁并帮助 embutido 保持其形状。
- 蒸 embutido 是最好的烹饪方法。 油炸会使肉粘在锅上并变形。
存储和服务
享用 embutido 时，适当的储存和食用方式会大不相同。 以下是一些需要牢记的快速提示：
- 在蒸之前用箔纸包裹 embutido 以防止汁液逸出。
- 将剩余的 embutido 存放在冰箱中最多 3 天，或在冰箱中最多存放 3 个月。
- 上桌时，将 embutido 切成圆形，佐以您最喜欢的蘸酱享用。
满足你的渴望：Embutido 的服务建议
Embutido 是一道用途广泛的菜肴，可以以多种方式供应。 这里有一些很棒的服务建议可以尝试：
- 将 embutido 切成大块，作为主菜搭配米饭和蒸蔬菜。
- 将 embutido 切成薄片，作为三明治夹心，加入 pandesal 或您最喜欢的面包。
- 将切片的 embutido 添加到您最喜欢的炒饭食谱中，以获得额外的满足感。
- 将 embutido 卷与肉汁或甜辣椒酱一起上桌，作为一顿简单快捷的晚餐。
制作完美的 Embutido 卷
Embutido 是一种类似肉饼的菜肴，卷成矩形并在烤箱中烘烤。 以下是制作完美 embutido 卷的一些技巧：
- 将碎猪肉或牛肉与碎维也纳香肠、洋葱和打好的鸡蛋混合制成馅料。
- 将混合物均匀地铺在双层箔纸上，在一侧留下 1 英寸的开口。
- 小心地将 embutido 卷成面包形状，使用箔纸帮助塑造它。
- 将 embutido 放在烤架上，在 45°F 下烘烤 60-350 分钟。
- 让 embutido 完全冷却，然后再切成均匀的块。
为 Embutido 添加额外的风味
Embutido 本身就是一道令人满意的菜肴，但您可以通过加入以下成分来增加额外的风味：
- 在滚动之前，将一些磨碎的奶酪或火腿丁混合到填充混合物中。
- 在馅料混合物中加入一杯煮熟的米饭，使其更加饱满。
- 烘烤前，在 embutido 上涂上番茄酱或甜辣椒酱，以增加风味。
- 将一些压碎的辣椒片或辣酱混合到馅料混合物中，以获得辣味。
营养和保持 Embutido 新鲜
Embutido 是蛋白质和维生素 B12 的重要来源，但它的脂肪和钠含量也很高。 以下是保持 embutido 新鲜和健康的一些提示：
- 将 embutido 存放在密闭容器中，在冰箱中最多可保存 5 天。
- 要冷冻 embutido，请用箔纸将其紧紧包裹，然后将其存放在冷冻安全袋中最多 3 个月。
- 重新加热 embutido 时，确保在烤箱或炉子上将其充分加热，以避免任何食源性疾病。
- 要减少脂肪含量，请使用瘦猪肉或牛肉，并在混合配料之前去除多余的脂肪。
Embutido 能保鲜多久？
Embutido 很受欢迎 菲律宾菜 由碎肉、蔬菜和香料制成。 它通常在特殊场合供应，但也可以作为小吃或正餐享用。 如果您想知道 embutido 可以保鲜多久，请记住以下几点：
- embutido 的保质期取决于它的储存方式。 如果储存得当，它可以持续数天甚至数周。
- 如果您从商店购买了 embutido，请查看标签上的有效期。 大多数商店购买的 embutido 可以在冰箱中保存长达一周。
- 如果您在家制作 embutido，则可以将其存放在冰箱中最多 3-4 天。 确保将其放入密封容器中或用箔纸包裹以保持新鲜。
- 如果想延长embutido的保质期，可以冷冻。 冷冻的 embutido 可以在冰箱中保存长达 3 个月。 只要确保在重新加热之前将其正确解冻即可。
储存Embutido
为确保您的 embutido 尽可能长时间保持新鲜，这里有一些关于如何储存它的提示：
- 如果您从商店购买了 embutido，请将其保存在原包装中，直到您准备好食用为止。 打开后，将其转移到密封容器中或用箔纸包裹。
- 如果您在家制作 embutido，请先将其冷却至室温，然后再存放。 然后，将其用箔纸包裹或放入密封容器中。
- 将 embutido 存放在温度为 40°F 或以下的冰箱中。
- 如果您想冷冻 embutido，请将其用箔纸包裹或放入密封容器中。 将其标上日期并将其存放在 0°F 或以下的冰箱中。
Embutido 的堂兄弟：您应该尝试的类似菜肴
如果您是 embutido 的粉丝，那么您一定要尝尝西班牙肉卷。 这道菜类似于 embutido，但带有西班牙风味。 以下是您应该了解的有关西班牙肉卷的一些事项：
- 这是一道卷馅的菜，通常用猪肉或牛肉做成。
- 馅料各不相同，但通常由蔬菜、香草和香料混合制成。
- 它的烹制方法是油炸或蒸煮。
菲律宾酿鸡
另一道类似于 embutido 的菜是菲律宾酿鸡肉。 这是一道在菲律宾很受欢迎的菜，通常在特殊场合供应。 以下是您应该了解的有关菲律宾酿鸡的一些事项：
- 它是一整只鸡，里面塞满了碎肉、蔬菜和香料的混合物。
- 然后将鸡肉烤或炸。
- 这道菜通常搭配米饭和蔬菜。
意大利面条
如果您正在寻找与 embutido 相似但具有意大利风味的菜肴，那么您应该尝试 braciole。 以下是您应该了解的关于 braciole 的一些事项：
- 这道菜是用薄薄的牛肉片做成的，里面塞满了奶酪、面包屑和香草的混合物。
- 然后将牛肉卷起来并用牙签固定。
- 它通常通过油炸或炖煮。
墨西哥辣椒 Rellenos
Chiles rellenos 是一道类似于 embutido 的菜肴，但带有墨西哥风味。 以下是您应该了解的关于辣椒的一些事项：
- 这是一道用波布拉诺辣椒做成的菜，里面塞满了奶酪、肉和香料的混合物。
- 然后将辣椒捣碎并油炸。
- 这道菜通常搭配米饭、豆类和莎莎酱。
结语
所以你有它 - 你需要知道的关于 embutido 的一切。 这是一道用碎肉做成的菲律宾菜，裹着卷心菜叶，味道鲜美。 此外，这是在饮食中补充一些额外维生素和矿物质的好方法。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。