Imagawayaki（obanyaki）食谱：美味的日本甜点
Imagawayaki（今川焼き），也称为obanyaki，是一种甜美的日本街头小吃，外皮像煎饼一样香脆，馅料很甜。 这种具有 300 年历史的甜点几个世纪以来一直是受欢迎的甜食，至今仍是日本各地街头小吃摊的畅销产品。
要制作 imagawayaki，您将一种特殊的类似煎饼的面糊倒入平底锅或 imagawayaki 制造机中，加入红豆酱和另一层面糊。 然后它就变成了一个毛绒绒的煎饼！
虽然听起来像 大烧, 不太一样。 首先，它是圆形的，不是鱼形的。 其次，面糊的质地有点不同。
许多人也将 imagawayaki 与铜锣烧混淆了，它们看起来非常相似，可能会产生误导。 也是用红豆馅填满的煎饼，铜锣烧是2块煎饼，中间加了馅，而今川烧是把馅放在里面。
幸运的是，你可以在家里做这种小吃，而且食谱很简单。 但你必须得到 带有今川烧锅模具的特殊锅.
在这篇文章中，我们将介绍：
红豆今川烧食谱
在家里尝尝这道美味的日本小吃！ 你的储藏室里的大部分配料，也许除了红豆沙。
您可以在亚马逊上找到此特殊粘贴： Koshi an（甜甜的红豆沙）
红豆今川烧食谱
设备
- 炉灶Imagawayaki锅
成分
- 2 鸡蛋
- 2 杯 多用途面粉
- 1¼ 杯 牛奶
- 2 汤匙 糖
- 2 汤匙 蜂蜜
- 2 茶匙 发酵粉
- 16 汤匙 安口红豆沙 总计14盎司，每个蛋糕约50-55克
- 1 汤匙 植物油
说明
- 在一个大碗里，混合鸡蛋和糖。
- 加入蜂蜜和牛奶，搅拌至面糊光滑。
- 加入发酵粉并过滤面粉。 然后拌匀。
- 让面糊休息约10-15分钟。
- 舀出红豆沙。 每个蛋糕取 2 汤匙，然后将其模制成小圆盘。 你应该总共做8个。
- 面糊休息后，给平底锅涂上油脂并将其加热至 350 F (175 C)。
- 用纸巾擦去多余的油。
- 将每个模具装满锅中的一半。
- 煮2分钟。
- 将红豆圆盘放在装满面糊的两个模具中。 再煮2分钟。
- 取一组没有填充物的imagawayaki，然后将其翻转到其他两个具有填充物的顶部。 您可以用叉子或章鱼烧来做。
- 让他们像这样煮2分钟，然后将每个蛋糕翻过来，再煮1或2分钟，直到看起来金棕色和香脆。
视频
营养学
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今垣烧和长垣烧是一样的吗？
今垣烧和长崎烧都指相同的酿红豆零食。
在日本的东京和关东地区，人们称其为imagawayaki，而在关西地区（京都和大阪），则称其为obanyaki。
今垣烧的历史
这种小吃的起源是一个很有趣的故事。
大约300年前，在江户时代（1700年代后期），它首先在著名的今川桥（Imagawa Bridge）附近的一个食品摊位制造和出售。
由于它是在桥附近出售的，因此人们知道他们总是可以在那儿找到它，因此他们开始称其为imagawayaki。
Obanyaki，它的另一个名字，是对一种叫做 oban 的古老日本硬币的致敬。 饼形圆圆，形似钱币，故取其名。
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今川烧锅
您可以在直接火焰或炉灶上使用带盖的铝制模具锅。 它有 4 个用于蛋糕的圆形空心模具。
它易于握持，具有舒适的握柄，您也可以在户外露营时使用它！
面糊在这个锅里煮得很快，最好的一点是，如果你给它涂上油脂，它就不会粘在涂层上。 这个平底锅就是制作这种甜点所需要的，而且清理起来很容易，所以它物有所值，因为它不到 35 美元。
做完大烧后，还可以用它来制作其他食物，所以它不仅仅是一个“单盘”锅。
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你如何储存imagawayaki？
最好吃这些热/热的食物，但是您也可以将它们放在密封的容器中，然后在冰箱中放置几天。
它们可以在冰箱里存放大约一个月。 最好在微波炉中重新加热或 像这样的烤箱.
营养信息
一块imagawayaki具有约200-225卡路里的热量。 它含有约43克碳水化合物和4克蛋白质。
红豆沙是铁和铜的来源。 但与大多数甜点一样，最好适量食用，因为它确实含有糖和蜂蜜。
受欢迎的今垣肉馅料
传统配方要求红豆馅，老实说，味道很好，你可能觉得不需要添加任何东西！
每个圆形蛋糕都装满了一勺这种半甜的糊状物。 但是你知道有两种红豆沙吗？
这是正确的; 有些人喜欢这种糊状物有厚实的稠度（称为 tsubuan），而另一些人则喜欢它光滑（koshian）。
但随着顾客不断寻找变化和新口味，imagawayaki 制造商正在添加新的馅料。 有些人喜欢甜的，有些人喜欢这个带有咸味和咸味的蛋糕。
它仍然是零食，但可能会让您吃饱。
以下是一些受欢迎的尝试：
- 抹茶绿茶
- 甜香草蛋ust
- 巧克力
- 咖喱
- 起司
- 水果果酱
- 土豆
- 蛋黄酱
- 蔬菜
- 肉类
您如何吃今治烧？
热饮时，Imagawayaki的味道最好。
通常，您会在城市周围的小吃摊购买它们，然后在四处走动或坐下来品尝它们时用手吃。
一旦变冷，它们就会失去外面的酥脆感，但是仍然可以品尝到美味。
在哪里可以买到今治烧？
今川烧在日本超市冷冻出售，您只需将它们加热然后上桌即可。
这些也很好吃，但我建议您从当地市场和街头小贩那里买到新鲜的东西，这样您就可以体验令人赞叹的脆皮和海绵状内饰。
最好的今川烧卖在 街头小吃摊 市场或火车站和百货公司附近的小吃摊。
享受这美味的小吃
在您尝试这种美味小吃之前，很难想象它为什么在日本如此受欢迎。 但是一旦你这样做了，你无疑会喜欢它的甜味，但又不过分甜美，就像美国糖浆和巧克力煎饼一样。
所以，如果你有机会走在东京的街道上，那就去寻找 imagawayaki 摊位并尝试美味的馅料吧！
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
