日本 hibachi 蔬菜食谱 | 美味又健康
“希巴基”是一个日语术语，指的是在传统的大型烹饪烤架上烹饪食物。
这种烹饪设备是可移动的，非常适合当地人在顾客面前准备美味的日本街头食品。
这种便携式食品系统使用加热的木炭作为燃料，用于烧烤肉类，蔬菜和海鲜。
就像其他美食一样 日本料理 是传统美食与现代美食的结合。 这种混合使它如此受人喜爱，即使在美国也是如此！
然而，为了享受我们都非常喜欢的日本风味的正宗和真实风味，人们最喜欢 hibachi 烹饪风格。
Hibachi风格的烹饪不仅限于日本，它甚至在世界所有西方地区都很流行！
在选择日本料理时，它被认为是人们的主要偏好。
看看 hibachi 在餐厅的表现：
在这篇文章中，我们将介绍：
Hibachi蔬菜食谱
在这篇文章中，我想向你展示如何为所有想要从烤肉中休息的人制作一份很棒的蔬菜食谱。 或者你可以把它当作完美的配菜！
日式烤蔬菜食谱
成分
- 2 大 洋葱 切片
- 1 大 夏南瓜 切片
- 2 汤匙 蒜粉
- 1 杯 大蘑菇 部分
- 2 汤匙 黄油 可选
- 1 汤匙 植物油
- 2 红萝卜 纵切
- 1 小 西兰花 切片
- 2 汤匙 酱油
- 2 汤匙 红烧酱
- 椒盐 去尝尝
- ½ 汤匙 芝麻籽
说明
- 把所有的原料切成薄片，用大蒜粉在油中腌制西葫芦。 你可以腌制所有的蔬菜，但我个人喜欢让其余的保持更自然的味道。
- 用备长炭加热 hibachi 烤架。 这当然是理想的。 但是，如果您没有这些，请不要担心。 你也可以在任何类型的烤架上烤这些蔬菜，或者在平底锅中用中火融化黄油。
- 首先，在烤架上加入切好的洋葱。 确保切片足够大，不会从格栅中掉下来（就像所有的蔬菜一样）。 烤它们大约 3 分钟。
- 将其他蔬菜加入烤架或平底锅中，每次约 4 分钟，而洋葱在烤架上烤了 3 分钟。 如果您使用平底锅或炒锅，并且正在炒，请确保将它们分开煎。
- 最后，把烤好的蔬菜混合在一个碗里，加入酱油、照烧酱和一些盐和胡椒粉调味。 我喜欢把西兰花咬得很好吃，而且经常把它和搅拌碗分开，不加酱汁，只是为了让这道菜更有嚼劲。
- 最后撒上芝麻，给它最后的润色。
- 你的蔬菜火锅准备好了！
注意：: 这是一个简单的蔬菜火锅。 您可以从许多其他美味的蔬菜中进行选择，这些蔬菜非常适合烧烤并与一些酱汁混合。
如您所见，热量在 hibachi 式烹饪中非常重要 在我关于Hibachi温度的文章中. 您绝对应该检查一下，以了解有关烹饪时温度控制的更多信息。
蔬菜火锅食谱2（自制）
当地街头小吃 卖家不使用特定的计量单位来制作美味的菜肴。 每个人都遵循不同的程序和风格，这使他们独一无二。
但是，它们都使用相同的基本成分。 只是酱汁和烹饪技术使它们与众不同。 由于蔬菜 hibachi 是在极热的温度下制作的，并且最多需要 15 分钟的时间来准备它，因此您应始终确保准备好所有食材。
我假设你会用平底锅来做这个自制的 hibachi 食谱。 当然，传统的烤架也可以。 只需注意切好的蔬菜的大小，这样它们就可以放在烤架上。
成分
自制风格使用你当时手头的东西，所以有点像剩饭剩菜。 或者你可以使用任何季节性的，你可以在市场上取货。
因此，对成分没有正式的限制。 基本和必要的成分如下：
- 1杯甜椒片
- 2杯蘑菇片
- 2杯西兰花小花
- 1杯胡萝卜片
- 红烧酱
- 酱油
- 芝麻油
- 芝麻
使用方法
- 平底锅加热一段时间，加入香油。
- 将西兰花和胡萝卜在热锅中翻炒约 3 分钟。 把这些嫩煎的蔬菜拿出来，放在一个单独的碗里。
- 将蘑菇自己煮熟并使其变软，直到它们变成金黄色。 将它们添加到西兰花和胡萝卜的混合物中。
- 最后，把甜椒加热。 一切准备就绪后，将它们混合起来，根据自己的口味加入照烧酱、酱油、盐和胡椒粉。
- 通过添加芝麻给蔬菜火锅做最后的润色！
你也可以添加 其中一些日本烤茄子. 由于它们的所有蛋白质，它们是一道很棒的配菜和相当不错的肉类替代品。 我在那篇文章中有6个食谱，你可以试试！
配菜
虽然你当然可以把它当作配菜吃，但蔬菜火锅是主菜。 它可以搭配很多开胃和令人垂涎的侧面，例如 煮熟的米饭（用其中一种酱汁！）、小圆面包、面包、凉拌卷心菜等。
快速街头风格的蔬菜 hibachi 大多单独供应。 但在一家传统而高档的餐厅里，它会配上一道令人垂涎的第二道菜。
食谱的提示和技巧：
- 将蔬菜分开并分阶段烹饪。 不要在开始阶段混合所有蔬菜。
- 为了让您的西兰花和甜椒保持酥脆，请在加热过程结束时添加它们。
- 用芝麻给它画龙点睛。
- 由于蘑菇含有大量水分，因此在使用蘑菇时添加较少的油/黄油和酱汁。
- 将蔬菜加热几分钟，让它们保持酥脆。
- 确保将蔬菜切成一口大小的块。
- 它可以用黄油和油制成。
蔬菜火锅的营养成分
每份蔬菜 hibachi 都含有足够普通健康人食用的卡路里。 这是一顿完整的饭菜，而不是零食。
以下是一份蔬菜 hibachi 的所有营养成分：
| 总卡路里 | 每40克食用100卡路里 |
| 脂肪含量 | 2克 |
| 碳水化合物 | 4克 |
| 蛋白质 | 1克 |
| 钠 | 850毫克 |
Hibachi 蔬菜：食谱 3
这是您可以在家尝试的另一种基本 hibachi 蔬菜食谱！
成分
- 2汤匙牛油
- 1汤匙植物油（或这些替代品之一)
- ½汤匙蒜末
- ½甜洋葱
- 1杯切成薄片的胡萝卜
- 1片西葫芦
- 2杯切碎的西兰花小花
- 2汤匙酱油
- 4汤匙红烧酱
- 盐和胡椒调味
说明
- 首先在大平底锅或炒锅中用中到中高温加热黄油和油。
- 一旦大平底锅或炒锅变热，黄油融化，加入洋葱和大蒜，煮至洋葱变软。
- 然后，您可以添加剩余的蔬菜。
- 倒入酱油和照烧。 加入盐和胡椒调味。
这道 hibachi 蔬菜配菜的总时间约为 10 分钟。 你只想把蔬菜煮到变软。 然后你可以把这道菜放在米饭上。 这道菜上撒上新鲜的葱花也不错！
令人惊叹的 hibachi 炒饭小贴士
许多人说，火锅蔬菜的优质米饭的成功在于确保您包含大量的黄油和酱油。 至少一天大的米饭也更好，因为它不会结块，而且炸得很好。
说到家里的火锅配菜，茉莉花也是米饭的最佳选择之一。 如果你不喜欢炒饭，那么蒸米饭也可以。
Hibachi面条和蔬菜：食谱4
如果你更喜欢面条而不是米饭，或者你想要更多种类的食物来搭配你的 hibachi 蔬菜，然后是hibachi 面条 是一个很好的竞争者。
成分
- 1磅扁面条
- 3汤匙牛油
- 1汤匙蒜末
- 3汤匙糖
- 4汤匙酱油
- 1汤匙红烧酱
- 盐和胡椒调味
- 1汤匙麻油
- 1汤匙芝麻
说明
- 用中高温加热炒锅并融化黄油。
- 黄油融化后，加入大蒜炒香。
- 拌入面条，涂上大蒜和黄油。 面条应该煮到有嚼劲为止。
- 接下来，加入糖、酱油和照烧酱，把所有东西搅拌在一起直到混合。
- 用盐和胡椒调味。
- 从热源中取出。 为了完成hibachi面条，淋上芝麻油，然后混合。
- 如果需要，您可以在上面撒上芝麻
在 hibachi 面条中，您可以加入炒过的蔬菜，包括西葫芦、胡萝卜、西兰花和蘑菇。 用一些酱油、盐和胡椒调味。
蔬菜应该在烤架上烤约 10 分钟或直到它们变软。 你也可以用芝麻完成蔬菜。
这道 hibachi 面条和蔬菜菜的总烹饪时间约为 20 分钟，准备时间约为 10 分钟。
hibachi 搭配什么蔬菜？
与 hibachi 一起使用的最好的蔬菜是那些烤得很好的蔬菜，但它们不必像烧烤那样大，因为它是在铁板扁铁煎锅上烹制的。 洋葱、西葫芦、蘑菇、胡萝卜片、西兰花、甜椒和茄子是最受欢迎的。
为 hibachi 切西葫芦的最佳方法
用于 hibachi 的西葫芦切块与用于炒菜的西葫芦相同。 切掉两端，然后将西葫芦纵向切成两半。 将两侧的肉放在砧板上，切成 1/4 英寸的块。
如何切木炭火盆洋葱
切掉茎，但留下根。 然后剥掉洋葱的外层。 切掉根部。 从洋葱的根部直接向下切开，这样就形成了完美的圆环。 最好将它们切得厚一点，这样它们就不会折断并且咬起来很好吃。
什么是蔬菜火锅？
几种不同的蔬菜，再加上煮熟的正确酱汁，就可以做出美味的蔬菜火锅。 它有多种口味，每个餐馆和街头小吃摊都使用自己的技术和方法来准备它。
无论他们使用什么酱汁和秘诀，有一点很清楚：它是日本最好的菜肴之一。
像照烧酱、酱油、辣椒酱等酱料被用来给蔬菜火锅一个美味的味道。
由于它只包含嫩蔬菜，因此对您的健康非常有益。 对于素食者和素食者来说，它都是一道完美的选择（只要注意你选择的酱汁，就不会用到鱼或任何类似的东西）。
日本人喜欢它，因为它是一种非常清淡的食物。
晚餐做一些日本铁板烧蔬菜
花时间在家里制作任何或所有这些日本 hibachi 蔬菜食谱时，您会发现自己仿佛被运送到了正宗的 hibachi 牛排馆。 你将拥有所有的味道，没有高昂的价格标签！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。