日式御好烧 VS 韩式煎饼
如果您是日本料理和韩国料理的爱好者，那么您将获得真正的款待。 今天，我们将比较和对比两种流行的煎饼菜肴：
以上皆是 御好烧 和 帕琼 是咸味面粉和鸡蛋煎饼。 Pajeon 使用更多非小麦粉，煎炸时油更多，旁边蘸酱油更咸，而御好烧主要是小麦粉，因此更致密，比油炸更熟，上面放蛋黄酱和甜酱。
你可能想知道哪道菜更好吃。 好吧，这由你决定！ 但我可以告诉你，御好烧和pajeon都绝对好吃，我会告诉你不同点和相似点。
御好烧一直是两者中最受欢迎的一种，至少在全球范围内如此，但在 2005 年，随着人们对御好烧和日本食物的兴趣增加，他们的受欢迎程度进一步扩大。
大阪烧 VS Pajeon 季度人气
什么是御好烧？
御好烧是起源于日本大阪的美味煎饼。 它由小麦粉、鸡蛋、卷心菜和您选择的蛋白质（通常是猪肉或虾）制成。
煮熟后，上面放上各种酱汁和配料，如蛋黄酱、酱油和鲣鱼片。
什么是帕珍？
韩国煎饼是一种美味的煎饼，由小麦粉、鸡蛋、葱和您选择的蛋白质（通常是海鲜）制成。 煮熟后，淋上以酱油为基础的蘸酱。
异同
御好烧和煎饼都具有煎饼般的质地，但御好烧更浓稠，而煎饼则轻盈蓬松。
就风味而言，御好烧味道鲜美，略带甜味，而Pajeon则更加咸味和咸味。
浇头和酱汁
两道菜的主要区别之一是浇头和酱汁。 Okonomiyaki 通常在上面放上蛋黄酱、酱油和鲣鱼片，而韩国 Pajeon 通常配以酱油蘸酱。
卷心菜几乎是御好烧的必备品，其他所有配料都是“随你喜欢”，这是御好烧和烧的翻译，御好烧。 所以有很多不同的配料，比如培根和海鲜。
Pajeon 有它的强制性大葱，Pa 的意思是“大葱”，而 Jeon 的意思是“煎过的或面糊的”，Pajeon。
最受欢迎的食谱是海鲜。
烹饪风格的差异
两道菜的另一个区别是烹饪风格。 Okonomiyaki 比在平底锅上煎更熟，而 Pajeon 在平底锅里煎，通常比 okonomiyaki 用更多的油，导致几乎油炸的煎饼。
这就是为什么pajeon比御好烧更脆的原因。
韩国煎饼混合物和御好烧一样吗？
韩国煎饼混合物与御好烧不同，有一些关键的区别。
- 第一个区别在于调味料：御好烧更甜一些，主要调味成分是大石。 与此同时，韩国煎饼混合物以其咸味而闻名，其中已经“烘烤”了更多的香料，如大蒜、洋葱和胡椒粉。
- 第二个区别是面粉的类型：御好烧主要是小麦粉和一点发酵粉，这非常适合平烤烹饪风格，不需要大量的油来煮熟，外面略带酥脆。 韩国煎饼混合物使用小麦粉和许多非小麦粉，如木薯粉、大米和马铃薯粉，使其具有油炸所需的质地。
御好烧和pajeon的由来
御好烧被认为起源于 1900 年代初期的日本大阪。 据说制作御好烧是为了用完剩菜。
Pajeon被认为起源于朝鲜王朝（1392-1910）期间的韩国。 据说，Pajeon是为了纪念东莱（釜山市的一个地区）人民战胜入侵的日本士兵而创建的。
人们向入侵的日本士兵扔葱，所以当胜利属于他们时，他们决定用它作为象征，并用它制作胜利菜。
结论
如果你喜欢亚洲煎饼，那么这两个会让你流口水，但正如我所展示的，有一些关键的区别。
这些差异反映了他们国家的烹饪风格，品尝食物中的文化差异真是太好了。
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
