为什么你应该制作这个令人欣慰的 Okayu 食谱来安定你的胃
日本稀饭叫做Okayu（お粥），它是一种温暖，美味和黏糊糊的米饭，非常适合那些寒冷的日子或感到不适的人。
您可能会觉得您的胃需要用最少的成分制成的舒适菜肴，以缓解感冒，流感和消化不良症状。
如果您不想吃传统的粥，那么您会喜欢这个简单的米饭食谱，可以在早餐，午餐和晚餐时使用！
Okayu只是一顿简单便餐，很容易制作，任何人都可以做。
在这篇文章中，我们将介绍：
如何制作令人欣慰的好酒
让我们先把所有的原料弄好：
冈汤三文鱼和酸梅汤食谱
成分
- ½ 杯 短粒白米 生
- 17 oz 水
- 2 葱/葱 切碎
- 6 梅越腌制李子
- 4 片 腌三文鱼 （称为shiojake），也可以使用烟熏三文鱼
- 1 撮 海苔紫菜 条或块
- 1 茶匙 白芝麻 烤
说明
- 在这个食谱中，我们遵循 1:5 的米水比例。 因此，粥具有完美的稠度。 所以 17/1 杯米需要 2 盎司的水，但首先……
- 在流水下冲洗大米几次，直到水流干净，然后沥干水分。
- 抓住锅，将大米浸泡约30至35分钟。
- 大米浸泡后，将其沥干。
- 现在，将17盎司的水与大米一起倒入锅中，并以高火烧开。
- 沸腾时，将热量调低至低热量设置。 取下盖子，搅拌一下米饭，以确保米饭不结块。
- 用锅盖盖锅，然后将米煮约30分钟。 大约15分钟后，将其充分搅拌，并确保锅中有足够的水。 如果米饭太稠，再加一点。
- 米饭煮熟后，关闭热量，再蒸10分钟，直到米饭变稠，但质地仍然柔软。
- 将其放入碗中，并点缀2-3个腌制的李子，2片鲑鱼和半碗紫菜作装饰。
- 然后，均匀撒上芝麻和切碎的葱。 现在，您可以准备热饮了！
视频
笔记
营养
这些是我最喜欢的梅干李子 伊甸园食品:
Okayu 是一种受欢迎的菜肴，将米饭在水中煮沸，直到混合物开始分解并变成糊状。 要制作 Okyu，您必须使用特定的 1:5 大米到水 比例，称为 zen-gayu（全粥），使米饭具有浓稠的粥状稠度。
请记住，Okayu是 和左水不太一样，这是一种稀得多的米汤。
这道菜类似于一种叫做稀饭的中国稀饭，但是它的味道温和而平淡。
这是因为Okayu的作用是减轻消化系统的作用，并应帮助人体恢复健康，因此日本人并没有真正向其中添加任何重要的蛋白质或香料，而是偏爱咸味但健康的浇头，例如Nori（海藻）和腌制的李子。
什么是冈
正如我在上文中所解释的，okayu是一种浓稠的稀饭，具有淡淡，温和的风味，当日本人因感冒，流感或消化不良而感到不适时，通常会食用它们。
因此，这是一种简单的舒适配方，并被推荐为治疗食品。 许多人也为婴儿和婴儿制作这种粥，因为它易于咀嚼和消化。
这道菜的简单版大约是浓糊状的米饭，以1：5的水与米的比例煮熟，并辅以咸味的配料。
它被称为 shirogayu，它只是用梅干腌李子作为浇头的米饭。 它看起来像这样：
但是，为了给这道菜增添风味，大多数日本人更喜欢添加咸味浇头，例如海藻，芝麻籽，腌制的李子，甚至以咸鲑鱼的形式添加一些健康的欧米茄。
烹饪方式：Donabe（陶罐）
传统上，oku 是用称为 donabe 的陶罐烹制的 像这些:
人们之所以喜欢使用这种炊具，是因为这种锅是用对健康有益的环保材料制成的。此外，陶器还可以很好地保持热量并帮助米饭均匀烹饪。
我的23本必读的最佳日语食谱清单 有一本专门介绍多纳贝食谱的书，因此，如果您想了解更多信息，请查看一下。
但是，这些天，您可以在炉灶上的普通锅中煮饭。 只要确保搅拌即可避免结块。
冈汤的由来
多数人都同意，“冈急”起源于中国，是一种借来的，经过改良的粥食谱。
在日本，okayu的消费可以追溯到大约1,000年。 人们借用了中国的粥食谱，但通过使它变得更糊糊，更舒缓了胃部而使它变得更健康。
它真正成为一种治愈性食品，而不是美味的餐点。 同样，okayu比粥更厚，粥与米的水比为1:12。 因此，粥要浓密得多。
在这里你可以并排看到日本的好汤和中国的粥：
实际上，当人们最初在日本开始制作okayu时，他们还使它比现在薄了。 在江户时代（17-19世纪），食谱一直越来越厚，直到米与水的比例达到1：5（zen-gayu）。
现在认为这是此米饭的理想厚度。
如果你 用电饭锅，让米饭煮30分钟左右。
了解更多： 日本汤| 汤文化和各种汤
冈汤市：营养信息
每份okayu均含有约174卡路里（无任何浇头），并且在此食谱中，如果加上其他成分，则约有300卡路里。
这是此食谱还包含的内容：
- 50克碳水化合物
- 22克蛋白
- 5克糖
- 1.800毫克钠
因此，okayu是适合饮食和减肥的健康低热量菜肴。 这是每个人都可以享受的轻便，健康的一餐。
鲑鱼是欧米茄健康脂肪的重要来源，紫菜还添加了钙，铜，铁和镁等其他营养素。
大米是碳水化合物和脂肪的主要来源，但是随着一顿饭的到来，这顿饭会让您感到饱饱，直到下一顿饭为止。
Okayu食谱变化
Okayu是您可以随意改变的舒适食品之一。 您可以替代成分或添加更多成分，以使这道菜更具风味。
调味品和基本香精
除了水，你可以用高汤或肉汤块、大石、酱油、鱼露，甚至 使这道菜更入味的味噌酱.
您可以将以下成分和浇头添加到您的okayu中：
- 菠菜
- 三叶（日本香菜）
- 胡萝卜
- 鸡
- 猪肉
- 虾
- 鱼/海鲜
- 甘薯
- 蛋面
- 麻辣辣椒
- 绿皮书
- 生姜
- 味噌
- 酱油
- 酸梅
- 泡菜
- 雪菜
- 甘蓝/卷心菜
- 豆腐
- 辣椒酱
- 植物油或橄榄油
- 红豆
- 香料类
大米替代品
可以使用糙米代替短粒白米。
多数人建议将糙米与乔木米混合在一起，因为这样可以使米饭质地更好。
长粒米和茉莉香米也可以，尽管您必须改变烹饪时间。
也可以参考： 最佳稻米替代品| 寻找这些大米的替代品
素食主义者
如果你想让这个食谱成为素食主义者，跳过鲑鱼。 相反，你可以用豆腐块或更多的蔬菜代替它，比如切碎的香菇 蘑菇.
但是，要获得更大的风味，请在蔬菜汤中煮饭，再加入洋葱，胡桃南瓜，大蒜，姜和新鲜的菠菜。 这使okayu更具风味，但从大蒜和姜中却具有更多的愈合特性。
同样，它会像炖饭而不是简单的粥。
甜冈井
您知道吗okayu不一定是咸味食品？ 您可以使其变甜，因此非常适合作为甜点或早餐食品。
在煮饭时将1茶匙香草精添加到您的大米中。 然后，加入几汤匙糖，枫糖浆，蜂蜜或一些甜叶菊。
这会使您的米饭变甜和含糖，然后撒上肉桂粉。 您会喜欢经典的粥味，而且我敢肯定，孩子们也会喜欢它的！
如何服务冈急
服务okayu非常简单。 您将米饭趁热倒入碗中，然后加入浇头。
您可以添加一些盐以增加风味，但这取决于每个用餐者是否添加盐。
搭配okayu的东西
通常，人们只需要自己吃一碗okayu，上面放着腌制的李子，紫菜海藻，葱段和腌三文鱼。 但是，当然，您可以添加更多配菜，使其成为一顿美餐。
- 您可以在每碗okayu中加入一碗混合腌制蔬菜。
- 侧面放一个咸鸭蛋。
- 开始用餐 味噌汤 然后吃奥古。
- 加入一些肉和烤蔬菜，使它成为一顿美餐。
下次您想吃一顿便餐，但又不想喝汤时，请尝试一下此okayu食谱，不要害怕尝试浇头使它变得更美味。
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。