Oshi 寿司食谱 | 著名的盒装寿司解释+如何自己做
我确定你喜欢 寿司 卷，但你有没有尝试过日本最古老的寿司之一，叫做 oshi sushi？
Oshi 寿司是一种起源于日本大阪的压制寿司。 它不像你习惯吃的典型面包卷，因为它是长方形的，由鲑鱼、鲭鱼、大米和蔬菜等原料制成，放在木模里。
如果您正在寻找一种全新的独特寿司体验，那么您绝对应该尝试 oshi sushi。
那些不喜欢海苔的人会喜欢寿司 它不使用海藻 作为它的成分之一。
有很多方法可以定制 oshi 寿司。 例如，您可以添加酱汁或浇头来改变味道。 最流行的吃寿司的方法是用酱油和芥末。
准备好在家尝试寿司了吗？ 看看下面的食谱！
在这篇文章中，我们将介绍：
用特制的寿司模具在家做寿司
对于这个食谱，你需要一个压制寿司模具，也称为 oshibako。 这个长方形的木模可以帮你把寿司饭压成长方形。
因此，在你开始抓住 oshibako 模具之前。
我喜欢 日本便宜的木制 Oshizushi Press 因为它很便宜，而且由坚固的木材制成，您可以在未来几年内使用。
熏鲑鱼配鳄梨和黄瓜 Oshi 寿司食谱
成分
- 2 杯 寿司饭 短粒日本米 洗去淀粉，沥干水分
- 20 ml 米醋
- ½ 汤匙 白砂糖
- 150 g 烟熏三文鱼
- 1 小黄瓜
- 1 鳄梨切成薄片
- 1 汤匙 日本丘比蛋黄酱
- 食用酱油
- 腌姜 可选的服务
- 芥末酱 可选的服务
说明
第一步：准备寿司饭
- 做米饭时，准备工作是关键。
- 将寿司饭洗净沥干水分后放入电饭煲中。
- 加入足够的水以完全淹没配料，直至 2 杯标记。
- 烹饪时，只需将盖子盖在锅上，然后按下计时器上的按钮。
- 制作米醋和糖的溶液，然后将寿司米醋和糖混合在一个小平底锅中。
- 中火加热至糖溶解。 从火上移开。
- 米饭煮好后，小心地在寿司醋组合中撒上细雨和风扇。
- 用饭桨将米饭和醋搅拌在一起，直到混合均匀。
第二步：组装寿司
- 取一些米醋，用它弄湿你的手指和木模，以防止米饭粘在一起。
- 组装盒子，使底部底座和侧面直立，盒子顶部完全打开。 （它看起来像一个没有盖子的盒子）。
- 将鲑鱼、鳄梨和黄瓜切成细条。
- 开始将熏鲑鱼添加到盒子的底部。
- 然后，添加一层鳄梨片。
- 接下来，添加一层黄瓜片。
- 浇头分层后，你需要盖上它们，然后在盒子里装满寿司饭，就在边缘下方。
- 把米饭均匀地铺开，填满角落。
- 使用 oshibako 的顶部（第三块），用力压下米饭。
- 如果某些区域稀疏或不均匀，请将大米摊开以确保其均匀分布。 继续用力向下压。
- 按下后，将盒子的侧面部分向上滑动。 您仍然应该对印刷机顶部施加压力。
- 结果是分层寿司。 在一个大盘子上翻转寿司盒，然后将寿司切成一口大小的长方形小块。
- 在每一块上淋上丘比蛋黄酱。
- 与酱油、腌姜和芥末酱一起食用。
也可以参考： 如何不用电饭锅煮寿司饭
烹饪技巧
也可以在没有木模的情况下制作这种 oshi 寿司食谱，但是，您需要使用您的手和其他工具进行精确的切割和塑造寿司。
小心地取出大约 1 杯热米饭并将其放在干净的工作台上，制作一个矩形。
要创建形状，请快速但小心地工作。 你可以把寿司压在烤盘上。
你必须先放鳄梨和黄瓜层，然后是熏鲑鱼，最后是米饭。 你必须把寿司紧紧地压在一起，否则它会散架。
小块可以在一把好的锯齿刀或一把 带孔的特制柳叶寿司刀.
为了减少粘连，我建议在切割之间将刀浸入温水中。 米饭容易粘在一起，然后盒形寿司就会失去形状。
替换和变化
有了这个食谱，寿司的形状很重要，而不是配料。
寿司饭通常由白寿司饭制成 但你可以用糙米让它更健康.
您可以使用新鲜的生鲑鱼、鲭鱼、螃蟹、虾、仿蟹（鱼糜）、金枪鱼和 煮熟的鳗鱼（鳗鱼）.
由你决定 鱼或海鲜的类型 你用来做这个食谱，只要确保这些碎片很小，这样它们就可以被牢固地按下。
黄瓜和鳄梨是最受欢迎的蔬菜之一，但我看过西兰花西兰花和辣椒的辣味食谱。
此 丘比蛋黄酱 可以用普通蛋黄酱代替或完全省略。
如果需要，还可以添加一层 腌姜 或芥末酱到鲑鱼、鳄梨和黄瓜上。
如果你手头没有寿司醋，你可以 用米酒醋代替. 比例是 1:1，但我建议从少开始，因为它可能很酸。
糖的量也可以根据口味调整。 我喜欢我的寿司饭有点甜，但你可能更喜欢不加甜味的寿司饭。
这个食谱用途广泛，您可以在其中添加任何您最喜欢的成分。 玩得开心，让它成为你自己的！
什么是寿司？
Oshi 寿司或 oshizushi 是一种压制寿司，由各种食材制成，如鲑鱼、鲭鱼、大米和蔬菜。
这种寿司起源于日本大阪，呈长方形，所以不像 你习惯吃的寿司卷.
Oshizushi 通常装在盒形容器中，可以根据个人口味进行定制。
oshi 寿司是使用称为 oshibako 的木制模具制作的。 这些模具传统上由柏木或雪松木制成，就像寿司饭混合桶一样。
还有一些更便宜的可供家庭使用的选择，由松木制成，这对于塑造您的压制寿司同样有用。
鲭鱼压制寿司是日本最受欢迎的寿司类型之一，通常在日本各地的机场、外卖餐厅和小型寿司店出售，而不仅仅是在关西地区。
那么，是什么让oshi sushi 与众不同呢？
oshi sushi 的独特之处之一就是它的呈现方式。 它通常装在方形或矩形容器中，这就是为什么它有时也被称为“盒装寿司”的原因。
这种寿司可以根据个人口味量身定制，因此您可以选择自己喜欢的食材。
如何服务和吃oshi寿司
这种寿司通常根据个人口味进行定制，因此您可以选择自己喜欢的食材。
Oshizushi 通常装在方形或长方形容器中，可以用手或筷子食用。
要吃，只需将一块寿司掰开，在吃之前蘸上酱油。 Oshizushi 通常用腌姜和一点芥末酱装饰，使其更辣，更真正的鲜味。
同类菜
当然，oshi sushi 与经典的 maki 卷非常相似。 主要区别在于这些矩形寿司片的形状。 有人说它们比圆形卷更容易吃。
你可以说 oshizushi 非常相似 饭. 这种寿司也是用长方形或椭圆形的米饭制成的，但只有生鱼片级的生鱼放在米饭上。
Sasazushi是另一种类似的日本寿司。 它是用一片薄薄的生鱼片放在醋饭上，用腌黄瓜皮包起来的。
虽然成分可能不同，但所有三种寿司都有一个共同点：它们都很美味！ 今天试一试oshizushi！
oshibako（oshi 寿司模具）是什么？
此 oshibako 是木模 用来做oshi寿司。
长方形盒子由三部分组成：侧面、底部和顶部。
理想情况下，盒子应在首次使用前“调味”，将其浸入 1 至 4 份米醋和水的混合物中，并浸泡至少 24 小时。
第二天，它应该放在盘子架上，让其彻底干燥。
为了防止米饭以后粘在 oshibako 上，每次使用前将 oshibako 在水中浸泡 20-30 分钟，或用保鲜膜包裹。
塑料模具 现在更容易获得，而且它们也更容易清洁。
使用 Oshibako，将寿司饭、调味品和其他配料层层叠叠，然后在每层之间用木顶压在一起。
在涂上最后一层配料后，将寿司块压缩，然后使用盒子侧面可见的凹槽进行切片。
之后，将寿司从模具中推出，并在准备食用之前进行最后一轮切片。
oshi寿司的历史
Oshi 寿司是最受欢迎的寿司类型之一，历史悠久。 这是 最初来自大阪 在日本关西地区，发明于 400 多年前！
寿司的长方形形状是因为它是用大阪发明的木模制成的。
鱼被腌制并放入米饭中，以通过发酵保存它，这就是这道美味佳肴的起源。 米一捞出来，鱼就可以吃了。
不寻常的发展发生在 15 世纪，这使得 寿司成为流行小吃 因为它结合了米饭和海鲜：许多家庭的主食。
在 1600 年至 1867 年的江户时代，人们开始制作不使用发酵的寿司。 然而，oshi sushi 仍然保持其受欢迎程度，因为它易于制作并且可以根据人们的口味量身定制。
Oshi 寿司通常在日本各地的机场、外卖餐厅和较小的寿司店出售。 它是日本最受欢迎的寿司类型之一。
常见问题
oshi寿司健康吗？
是的，oshi 寿司很健康。 它由多种有益健康的成分制成，如海鲜、大米和蔬菜。
一般来说，传统的日本寿司比西方寿司更健康，因为它通常包含生鱼或熏鱼、米饭、一两种蔬菜，而不是很多肥腻的酱汁。
Oshi 寿司是最健康的寿司类型之一，因为它的配料不多，而且热量低。
为什么oshi sushi如此受欢迎？
Oshi 寿司实际上是日本最古老的寿司之一。
这种包装寿司是一种古老的保存鱼的方法——为了避免鱼变质，它被紧紧地包装在装满发酵米的盒子里。
Oshi 寿司是最受欢迎的寿司类型之一，因为它具有多种口味和质地。 它非常适合任何寿司爱好者，无论您是初学者还是专家。
另外，这是一种尝试新事物的好方法，而无需订购一堆不同的菜肴。
我在哪里可以找到 oshi 寿司？
大多数日本餐厅都提供 Oshi 寿司。 如果您正在寻找更独特的东西，请尝试查看特色寿司餐厅。 你一定会找到你喜欢的东西！
寿司是我最喜欢的食物之一，而寿司是我最喜欢的类型之一。
总结
您可以在大多数日本餐厅或特色寿司店找到 oshi 寿司。 它是日本寿司中最有趣的类型之一，因为它的长方形四四方方。
制作 oshi 寿司与传统的 maki 卷有些不同，因为您需要一个木模来压下配料。 但是一旦你掌握了窍门，这种寿司制作起来很容易。
如果您喜欢简单的鱼和极少成分的寿司，或者如果您不喜欢紫菜海藻，这是一种美味的寿司。
不喜欢黄瓜？ 您仍然可以在家里订购或制作很多寿司选择
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。