我的拉面闻起来像氨水：为什么会这样？吃起来安全吗？
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你去你最喜欢的面馆，然后点了拉面。 但是当食物到达时，您可以立即判断出问题所在。
你的大碗 拉面 闻起来很像 氨，这当然不是您希望您的食物闻起来像的东西！
这种情况很少见，但如果这种情况发生在您身上，您可能想知道发生了什么以及为什么。
为什么我的拉面闻起来像氨水？
产生这种气味的原因是某些类型的拉面，特别是中国面馆使用的拉面，其中含有碱水作为配料。 碱水有助于改善面条的质地，但有一个主要问题。
如果用来煮面条的水不经常更换，它会浓缩碱。 这就是氨味的来源！
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听起来真恶心！ 这是坏事吗？
嗯，这取决于你对坏的定义。 很可能，如果您当时担心的是，拉面仍然可以安全食用。
然而，这对这道菜不利。 毕竟，谁想吃难闻的东西呢？
如果你要花钱在某个地方吃饭，你希望食物是令人愉快的。 更不用说，拉面闻起来像氨水，这对餐厅的声誉也很不利。
观看 YouTuber Extraordinary Genes 的这段视频，了解更多关于臭味拉面的信息：
请问有什么面条可以避免这种情况吗？
不是真的。
由于拉面闻起来像氨水的原因是因为厨房里的开水处理不当，所以作为顾客，您对此无能为力。 只有使用某些种类的中国鸡蛋面的餐馆才会有这个潜在的问题。
如果您吃的拉面使用的是日本面条，那么带有氨味的拉面就不是您可能会体验到的东西了。
如果您仍然希望您的拉面使用鸡蛋面，还有另一种选择可以避免吃有氨味的饭菜。 由于您不太可能在家中全天候烹饪大量拉面，因此您可以在家中制作拉面。 除非你为几十个人做饭，否则你可能不会遇到换水不够频繁的情况。
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。