最美味的 sinuglaw 食谱（sinugba 和 kinilaw）
被泰国和越南菜所掩盖，菲律宾菜在其美食街附近有点弱。 然而，这绝不会破坏菲律宾人带来的惊人食谱。
受西班牙和中国食物的温和影响，菲律宾菜充满了甜、酸、咸和醋味的菜肴。
他们都有一个共同点？ 所有这些都具有天生的绝佳口味和无数品种来刺激您的味蕾。
该国最受欢迎的菜肴之一是sinuglaw，由于其独特性，它也慢慢超越了国界。 它作为一种健康、美味、营养丰富的食物而闻名于世，可以作为上午 10 点的小吃或午餐或晚餐主菜前的开胃菜食用。
虽然你可以在离你最近的菲律宾餐厅很方便地找到它，但这道菜很容易做，因为它不需要很多配料。 因此，如果您期待尝试一些新的东西来为您的日常烹饪增添趣味，请继续阅读！
在这篇文章中，我将讨论关于这种菲律宾主食的一切，从菜名到美妙的家庭食谱，以及介于两者之间的一切。
让我们毫不费力地跳进去！
在这篇文章中，我们将介绍：
Sinuglaw 食谱（sinugba 和 kinilaw）
成分
- 1 磅 新鲜的生鱼片级金枪鱼肉 立方
- 1¼ 杯 甘蔗醋或椰子醋
- 2 杯 黄瓜 去皮，去籽，切成薄片
- 1 中等 红葱头 切片
- 2 汤匙 姜丝
- 4 手指 辣椒 去除种子和肋骨并切成薄片
- 3 柑 或1个柠檬
- 4-6 个 思林哈巴（鸟瞰辣椒） 切碎
- 盐调味用
- 1 磅 烤五花肉（inihaw na liempo） 切碎
说明
- 切片前将金枪鱼肉洗净。 将金枪鱼肉放入一个大碗中，加入 1/2 杯醋，然后腌制。
- 沥干醋，然后加入黄瓜、洋葱、姜、指尖辣椒、西林哈巴和盐。 充分混合。
- 挤压鱿鱼直到所有的汁液都被提取出来，然后加入剩下的 3/4 杯醋。 搅拌均匀，再浸泡10分钟。
- 现在加入切碎的烤五花肉，搅拌均匀。 将混合物放入冰箱1小时。
- 上菜时，检查调味料，必要时加点盐。 转移到一个盘子里，然后作为普鲁坦或米饭。
营养
如何准备sinuglaw
准备五花肉实际上是准备两个食谱：首先，你需要腌制和烤五花肉，然后离开。 接下来是准备kinilaw na tuna。
这个 sinuglaw 食谱的成分包括切成块的新鲜金枪鱼、五花肉、醋、洋葱、黄瓜、 姜, 思林哈巴和 柑. 这还包括五花肉腌料的酱油、盐和胡椒。
两种主要成分（五花肉和金枪鱼）都需要分别用酱油和醋腌制。
至于金枪鱼，建议你在腌制后扔掉醋，因为醋只是用来清洗生金枪鱼。
将另一批醋倒在金枪鱼上，一旦你真的要把金枪鱼和其他配料混合在一起，比如calamansi，siling haba，黄瓜，切碎的洋葱，姜（消除鱼腥味），盐，还有胡椒粉.
把烤五花肉和金枪鱼混合在一起，搅拌均匀。 你可以把它当作一顿饭来吃，或者你也可以在庆祝时把它当作普鲁坦来吃。
烹饪技巧
如果您是第一次制作 sinuglaw，您必须牢记一些事项来完善配方。 第一个是检查时间。
例如，在烤五花肉时，将其加热的最佳时间是每面 15 分钟。 否则，您可能会将肉烧焦，由于其强烈的味道而破坏了整道菜的味道。
同样，你也不喜欢用醋过度腌制金枪鱼肉。 如果你把它放在那里太久，醋会渗入鱼的表面并破坏内部组织。
这将改变鱼的颜色、味道和质地。 换句话说，醋腌鱼会变得有弹性，而且远非美味。
这就是你应该用醋冲洗一段时间并在准备好后立即呈现的原因之一。 完美的金枪鱼需要新鲜的金枪鱼。
除了时间，你应该注意成分的使用。 如果您或您的一位客人对香料有点敏感，请避免使用辣椒和黑胡椒。
一个额外的提示：虽然添加一些新鲜的香菜叶作为浇头会更加增强味道，但看看你的朋友是否对它的味道敏感，可以例外。 ;)
替代品和变体
多亏了美食家的好奇心，sinuglaw 是那些被大量尝试过的菜肴之一。 然而，每一次加入新的东西，都变成了一个愉快的意外，带来了新的更独特的味道，每道菜都一样好！
菲律宾豆腐丝
在准备方面，这种变体与原始变体没有太大区别。 这是一道对鱼素友好的菜。 你需要做的就是用新鲜的豆腐代替五花肉，这样你就有了一个美丽的组合，每一口都值得细细品味。
西努格劳·萨·巴林宾
如果你想让你的食谱焕然一新，也许添加一个杨桃就足够了。 虽然这道菜里已经有一些非常新鲜的食材，但再添加一种只会填补空白，同时为您的食谱增添独特、令人愉悦的味道。
麻辣香菜
如果你像我一样喜欢吃辛辣食物，这道菜肯定会是对你味蕾的一次愉快的考验。 在这个变体中，配方也保持不变。
唯一的变化是你将在菜肴中混合的辣椒量。 你可以随心所欲地加热这道菜！
西努格劳·萨·曼加
在这个食谱中，您可以直接在菜中加入一束青芒果，也可以单独与辛格劳一起食用。 在这两种情况下，这道菜都会尝起来超级美味。
吉纳当西努
Ginataang sinuglaw 要求您在菜肴中加入椰奶，然后在高温下将其煨至将其全部风味注入菜肴中。 但是，请注意！ 第一口之后你就不会停止吃这个。 此外，它在卡路里量表上也有点重。
西努格劳纳坎宾
如果你想尝试你的食谱，这个 sinuglaw 的变种可能会让你很感兴趣。 这个包含山羊肉而不是猪肉。 虽然这里的味道和质地会和原来的味道完全不同，但还是很好吃的。
如何服务和吃sinuglaw
Sinuglaw 基本上是一道简单的菜，不需要任何特殊处理。 你只要把鱼放在一个浅碗里，然后用烤猪肉、椰奶、红洋葱、姜、辣椒和西红柿调味，就可以马上上菜了！
由于蔬菜的存在，食物具有最佳的卡路里和非常新鲜的质地，它非常清淡，通常在主菜之前作为开胃菜，或者作为零食在两餐之间消除饥饿感。
与日本人不同，菲律宾人的饮食方式相当自由。 所以你可以用你喜欢的方式吃西努！
如果适合您，您是否使用叉子、筷子甚至勺子都没有关系。 唯一的目标是充分享受食物。
与 sinuglaw 搭配的菜肴
虽然 辛格劳 本身就很好吃，有什么比搭配突出其风味的东西更好的呢？ 也就是说，以下是一些您可以与 sinuglaw 一起吃的最佳菜肴，以改善体验。
米类
大米只是其中一种可以与任何东西混合的东西，最终的结果是满嘴的喜悦！
Sinuglaw也不例外。 由于这道菜充满了美味的蔬菜和肉类，因此我至少会推荐一次将其与米饭一起食用。
阿查拉
Atchara 是菲律宾美食的主食，可用来搭配油炸/烤牛肉、猪肉、香肠和鸡肉等肉类菜肴。 atchara 的甜味和咸味只会增强 sinuglaw 已经很好的味道。
丰万西
Toyomansi 本身并不是一道菜，而是一种含有大蒜、红辣椒、calamansi 汁和酱油的蘸酱。 如果你想在辛努拉的酸味中加入一种辛辣、浓郁的味道，那么你会喜欢这个的！
Pako
配上新鲜的东西，一切都很好吃 PAKO. 我看不出 sinuglaw 不这样做的原因。 ;)
同类菜
如果您是菲律宾美食狂，以下是其他一些类似的菜肴，可以用一口纯正的美味来祝福您的味蕾：
基拉温金枪鱼和猪肉 连波- 冲浪和草坪
嗯，这个食谱不是菲律宾人的，但因为我们谈论的是一道同时使用金枪鱼和猪肉作为主要原料的菜，你真的会喜欢这道菜的。 这道菜的独特组合包括醋煮金枪鱼块、烤五花肉和小蔬菜。 这道菜既可以作为主菜，也可以作为开胃菜。
菲律宾猪肉丝
你喜欢吃辣的菜吗？ 也许你应该试试菲律宾猪肉西西格。 一道以五花肉块为主的咸味菜肴，味道鲜美，用途广泛。 这道菜充满了辣椒，并带有微妙的松脆感，使体验更加出色。 通常，它在餐厅的铁板上供应，但这并不是必需的。 为了获得最大的乐趣，请尝试与米饭一起品尝。 你会爱上它的！ 哦！ 如果你没有猪肉，你也可以用金枪鱼来做。
金枪鱼比科尔特快
用椰奶烹制的金枪鱼比科尔特快是一道充满奶油味和一点辣味的菜肴，与菜肴的整体味道完美搭配。 这道菜的主要成分是金枪鱼肚，通常与包括洋葱、辣椒和大蒜在内的一堆素食成分结合在一起。 虽然配方与 sinuglaw 完全不同，但你不可能不喜欢它。
常见问题
我可以用酸橘汁腌鱼代替醋腌鱼吗？
是的，你可以，但是你会偏离原来的食谱。 正如我之前提到的，kinuglaw 由 2 道菜制成：sinugba 和 kinilaw。 由于 kinilaw 使用醋鱼，所以吃酸橘汁腌鱼会稍微改变食谱，但不会影响菜肴的味道。
我应该把鱼浸泡在醋里多久？
您应该将鱼浸泡在醋中最多 10 分钟。 把鱼放在醋里会改变它的质地和味道，这使得它不适合这道菜。
sinuglaw 和 sugba kilaw 是一样的吗？
是的，两者都是一样的。 Sinuglaw 只是由名字结合形成的菜肴的简称，就像菜肴一样。
尝尝这个烤猪肉和金枪鱼的食谱
在我在博客上分享的所有菜肴中，sinuglaw 一定是我见过的最独特的菜肴之一。 虽然我见过很多食谱是两种不同菜肴的后代，但这种组合总是以一种或另一种方式相似。
如果一道菜都充满了烟熏味，那么另一道菜也会以某种方式带有相同味道的微妙暗示。 然而，sinuglaw 应有尽有，从新鲜的生鱼到烤猪肉和一堆新鲜蔬菜，都以一种美丽的方式相得益彰。
这道菜的味道、外观甚至闻起来都很棒。 此外，您还有很大的空间来尝试猪肉以外的不同蔬菜和配料。 由于这道菜本身是从组合中衍生出来的，因此您总是可以进行一些调整。
在这篇文章中，我介绍了您需要了解的有关 sinuglaw 的所有信息，还分享了一个您可以在家尝试的好食谱。 我希望这篇文章对整个过程都有帮助。
看到你另一个伟大的职位！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。