荞麦面沙拉食谱| 快速（20分钟），简单，并充满美味
荞麦面沙拉是日本最好的面条沙拉之一。 成分很简单，制备很容易，但是却很清爽可口。
即使是最懒惰的厨师也喜欢将面条混合在一起。
荞麦面沙拉是用泥土味的荞麦面和大豆调味料制成的，最好在冷或室温下食用。
这是完美的素食主义者和素食主义者的沙拉，上面放有葱，香菜和芝麻籽。
但是，使荞麦面沙拉真正具有多功能性的原因在于，您可以调整基本食谱，并添加自己选择的蔬菜和肉类，使其成为一顿完整的餐点。
亚洲餐馆通常将荞麦面沙拉作为配菜。
今天，我分享了荞麦面沙拉的基本无肉配方，您可以在不到半小时的时间内制作出自己喜欢的馅料，享受冷热美食。
什么是荞麦面沙拉？
这种沙拉很简单–它是可以作为配菜的佳肴之一，但在炎热的夏日，您也可以将其作为健康的凉拌沙拉食用。
制作起来很简单，因为您所要做的就是煮荞麦面，切成薄片的蔬菜，添加调味料，并且只需不到20分钟即可完成。
荞麦面 由荞麦制成，因此具有坚果和泥土的丰富风味。
它们具有柔嫩的质地和浅棕色。 它们比乌冬细，但比意大利细面条。
荞麦面很棒，因为它们可以保持其形状和质地。 这使它们成为轻质浇头（如松脆的蔬菜和大量调味料）的理想基础。
该调味料是由咸酱油和柑桔汁制成的，因此增添了咸味和甜味。 您可以为明天的午餐节省一些沙拉，因为这是最凉的沙拉类型。
作为配菜，这种沙拉是不错的选择 照烧三文鱼，烤鸡或海鲜。
您可以在室温，冷或热的状态下享用沙拉； 这取决于您的个人喜好。
食用时，将沙拉组装好，放入小碗中，用筷子（或叉子）装饰并食用。
荞麦面沙拉食谱
成分
- 7 oz 荞麦面 纯荞麦最好
- 1 杯 红萝卜 切丝
- 2 葱或葱
- 1 杯 毛豆 去壳煮熟
- 1 杯 红色或绿色甜椒 切碎
- ½ 杯 红卷心菜 切丝
- 1 一堆香菜（香菜）
- 1 汤匙 芝麻籽
对于敷料：
- 3 汤匙 酱油
- 2 汤匙 米酒醋
- ¼ 杯 橙汁
- 2 汤匙 青柠汁
- ½ 茶匙 糖
- 2 汤匙 蜂蜜
- 1 丁香 大蒜 剁碎
- 2 汤匙 橄榄油
- 1 汤匙 芝麻油
说明
- 拿起一个大锅，装满水，烧开。 加入荞麦面煮4分钟（或按照包装说明）。
- 准备一个冰浴，然后沥干面条，将它们放入冰冷的水中。 这将停止面条的烹饪过程。
- 几分钟后，将其沥干并晾干。
- 切碎所有蔬菜。
- 在一个大碗中，将蔬菜和面条混合。
- 现在是时候做敷料了。 在一个中等大小的碗中，混合酱油，米醋，橙汁，酸橙汁，糖，蜂蜜和大蒜。
- 将它们一起搅拌，然后慢慢加入橄榄油和香油，不断搅拌。
- 将调味料倒在荞麦面上，并用香菜和芝麻籽作装饰。
- 一起搅拌拌匀，就可以准备沙拉了。
荞麦面沙拉：营养信息
每份包含约：
- 550卡路里
- 25克脂肪
- 15克蛋白质
- 75克碳水化合物
沙拉富含维生素A，维生素C，铁和钙。
这是一种低碳水化合物的沙拉，非常适合那些节食或减肥计划的人。
纯荞麦面不含麸质，并且富含纤维和锰。 荞麦比谷物面食要健康得多，因此荞麦面比意大利面更适合您。
荞麦面总体上比其他许多面条品种更有营养，而且很多 比米更营养.
在为这道菜选择荞麦面时，请选择仅由荞麦制成且未添加小麦的优质尤瓦里荞麦面。
一种较便宜的荞麦面称为八ha，但仅用80％的荞麦制成，其余的20％是小麦。
根据营养学家的说法荞麦面擅长调节血压，抗发炎，并且具有有益的氨基酸。
煮荞麦面的技巧
当您煮荞麦面时，要避免某些错误。
首先，请确保按照包装说明烹饪面条。 干面条煮的速度比冷冻荞麦面慢一些（4-5分钟）。
接下来，确保在烹饪后始终排干面条，将其放在冷水中冲洗，或放入冰浴中。 这样可以去除淀粉，并为它们提供耐嚼，光滑的质地。
然后，确保仅在需要时才组装沙拉。 如果添加调味料并将其长时间放在桌子上，面条可能会变湿。 甚至蔬菜都可以开始枯萎，并且变得不那么松脆。
请记住，荞麦面吸收了很多调味料，因此它们很快变粘糊状。
不要将荞麦面沙拉在冰箱中放置三天以上，在冰箱中放置两周以上。
荞麦面沙拉食谱的变化
荞麦面沙拉的妙处在于它是基本的（从某种意义上来说）。 这是一块空白的画布，您可以添加任何您喜欢的东西以使其更美味。
此食谱对素食主义者有益，但要使其对素食主义者友好，请跳过蜂蜜。 您可以将其替换为淡淡的枫糖浆，或者加倍的糖。
我最喜欢的这种沙拉添加物是鸡肉等蛋白质的良好来源。 添加肉类和海鲜会让这道菜变得更美味，并填满肚子，让您感觉就像在吃一顿饭。
从配菜沙拉到丰盛的午餐或晚餐，它都应运而生。
肉和肉代用品：
- 鸡
- 牛肉
- 猪肉
- 豆腐
- 虾
- 蛤蜊
- 三文鱼色
- 鳕鱼
生姜牛肉和味mis鲑鱼条都是极好的添加。 但是，烤鸡也很美味，不需要太多的调味料。
这里是一些蔬菜浇头的选择：
- 胡萝卜
- 青瓜
- 香菜欧芹
- 毛豆
- 白菜
- 红卷心菜
- 胡椒
- 大葱
- 甜豆
- 生姜
- 雪菜
- 萝卜
酱料/调味料的成分：
- 柠檬汁
- Sriracha辣酱
- 辣椒片
- 黑胡椒
- 橙汁
- 青柠汁
- 大蒜
- 生姜
- 葡萄籽油
- 橄榄油
- 酱油
- 糖
- 蜂蜜
- 酱油
- 米醋
- 芝麻酱
荞麦面的由来
荞麦面的历史可以追溯到大约4个世纪。 荞麦面在江户时代（1603-1868）成为烹饪上的最爱。
在炎热的夏季，人们想要清淡的饭菜。 因此，他们认为在室温或冷状态下将面条放在肚子上很容易。
起初，沙拉很简单，只有面条，一些酱油和葱。 但是，随着人们开始多样化饮食，荞麦面发生了许多变化。
人们决定添加各种蔬菜，在某些情况下还添加肉类，以使其变得更脆，更美味，更营养。
荞麦面是日本新年庆祝活动的热门菜。 按照传统观念，吃面条在新的一年会带来好运并意味着长寿。
也可以参考： 大石是哪里产的？ 日本古代的故事
结语
如果您在懒惰的烹饪中度过一天，请不要犹豫，尝试一下这种冷荞麦面沙拉。 它快速，简单，并且充满美味。
穿好衣服后，您可以用蔬菜代替冰箱中的任何食物。
我认为，具有独特坚果味的面条使口感愉悦。
调味料和蔬菜增加了风味，但是当所有东西混合在一起时，它是一个很棒的清淡配菜。
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。