寿司级与刺身级鱼| 有什么不同？
“寿司米 “等级鱼”和“生鱼片等级鱼”是杂货店或市场海鲜供应商出售的鱼的常见标签。
等级是卖家用来销售鱼类的等级，但它不是基于任何官方标准或标准。 但是，它可以表明鱼的新鲜度。
“寿司级”和“刺身级”这两个术语之间没有真正的区别，并且两者经常互换使用。
那么为什么要做这些 在吃生鱼方面，评分似乎仍然很重要? 让我们来了解一下。
在这篇文章中，我们将介绍：
寿司级vs生鱼片级鱼类：含义
术语“寿司级鱼”或“生鱼片级鱼”通常用于标识那些被认为可以安全地在寿司和生鱼片等菜肴中食用的鱼。
关于寿司和生鱼片
寿司和生鱼片是起源于日本的两种流行的亚洲美食。
生鱼片翻译为“刺穿的身体”，由生的切成薄片的鱼或肉组成。
另一方面，寿司有几种类型，每种都有各种配料和配料。
但是，所有类型的共享成分都是醋饭。
有关寿司和生鱼片之间差异的更多信息，请阅读： 寿司与刺身| 健康，费用，饮食和文化方面的差异.
鱼品级标签进行营销
由于没有官方的监管机构或管理机构对鱼的标准和质量进行评级，因此这些术语没有真实含义，可能会被错误地抛弃。
一些卖家甚至可能将这些短语用作营销策略，声称他们的鱼是“寿司级”或“刺身级”，然后以更高的价格出售。
由于这些术语在生鱼的安全性方面没有真正的可信度，因此在食用前仔细检查生鱼的新鲜度就显得尤为重要。
食品安全问题
FDA（食品药品监督管理局）概述了打算用于生食的鱼类的一系列冷冻条件，这在《寄生虫破坏保证》中有规定。
这建议零售商将鱼在-4°F（-20°C）或更低的温度下存放至少7天，或在-31°F（-35°C）或以下的温度下存放15小时。
寿司级vs生鱼片级鱼类：危险
有几个原因使生鱼分级系统的想法很重要。 如果以生鱼为食，某些鱼类可能含有导致人类疾病的寄生虫。
当然，供应商不想出售不安全的鱼。 这不是他们的最大利益。
因此，当他们声称自己的鱼为“寿司级”或“生鱼片级”时，仅表示他们已判断为“寿司级”或“刺身级”。
因此，它取决于市场的个人判断和可信度。 因此，大多数卖家为最新鲜的鱼保留这些标签。
不幸的是，新鲜度并不总是意味着鱼可以安全地生吃，因为还存在交叉污染的风险。
当用同一把刀或在同一块板上切成“寿司级”或“生鱼片级”鱼，或与“非寿司级”或“非生鱼片级”鱼存放在相同的地方时，可能会发生这种情况。
寿司级vs生鱼片级鱼类：差异
因此，我们了解到，标有“寿司级”或“刺身级”的鱼没有经过任何有形或通用的分级系统。
相反，供应商会制定自己的准则，您希望带有此标签的产品是所提供的最高质量的鱼类，并且可以放心地食用。
因此，“寿司等级”和“刺身等级”之间并没有真正的区别，尽管前者更为常用。
只要已将鱼视为可以安全食用的生食，就可以使用其中一种。 它最有可能取决于卖方要尝试广告的菜式。
现在让我们看看这些风味菜肴中使用的鱼的类型，比较它们的口味，用途和营养。
寿司级vs生鱼片级鱼类：类型
寿司中的成分称为gu，常用的鱼类品种包括金枪鱼，鲑鱼，日本a鱼，黄尾鱼，鲭鱼和鲷鱼。
使用金枪鱼，鱼中最肥的部分是寿司中最有价值的部分。 该脂肪切块称为toro。
生鱼片还使用金枪鱼和鲑鱼品种，以及墨鱼和鱿鱼。
尽管生鱼片和寿司中的鱼通常是生的， 这些非生寿司类型并非总是如此.
寿司级vs生鱼片级鱼：味道
由于醋饭，寿司倾向于有浓郁的味道。
一种特殊的醋 用于准备寿司饭。
寿司级的生鱼可以使某些类型的寿司变得可钓鱼，尽管其他菜肴被描述为温和的风味。
金枪鱼和鲑鱼通常会带来清淡的味道。 像酱油这样的蘸酱也可以起到作用，提供咸而不甜的味道。
生鱼片作为美味佳肴，其特征是具有温和的鱼腥味，质地细腻。
它通常与酱油一起食用，可以增加咸甜的味道。
但是其他调味料也可以和寿司搭配使用。 看一下 您必须尝试的9种最佳寿司酱！ +食谱.
寿司级vs生鱼片级鱼类：用途
寿司级和生鱼片级鱼类用途广泛，可用于其他几种西方和亚洲菜肴。
金枪鱼适合沙拉，面食和三明治。 它也通常在韩国料理中烤制或烤制，并可以作为带有亚洲芝麻皮的牛排。
三文鱼非常适合炒面，也可以和蔬菜一起食用。 它也可以与亚洲风格的釉料和腌泡汁一起使用，这样做时的口感极佳。
寿司中使用的其他鱼类也可以作为主菜，搭配各种蔬菜和草药，并且可以烤，蒸或烤。
虾和大虾也可以粤式油炸或煎制，或与大蒜蘸酱或酱油一起用作开胃菜。
寿司级vs生鱼片级鱼类：营养
通常，鱼中富含omega-3脂肪酸。 这些酸具有抗炎作用，可以帮助降低血压以及患癌症和心脏病的风险。
它也可以是维生素（B2，D）和矿物质（铁，锌和镁）的重要来源，并且富含钙，这对于骨骼和牙齿的强健至关重要。
特别是金枪鱼，是脂肪少的高质量蛋白质的来源。 它所含的氨基酸对于人体生长和肌肉维持至关重要。
鲑鱼和虾富含抗氧化剂虾青素。 这就是使这些鱼呈粉红色的原因。
虾青素用于治疗阿尔茨海默氏症，帕金森氏症，高胆固醇和其他几种疾病。
总体而言，寿司级和生鱼片级鱼类均具有很大的营养价值。
它们的多功能性和可口的味道只会增加这些精美菜肴的吸引力。
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Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。