没有鱼或海鲜的寿司：美味的豆腐食谱和更多的馅料
当你想到的 寿司，首先想到的可能是生鱼片或海鲜卷。
但是你知道所有许多美味的蔬菜品种吗？ 寿司 没有鱼的卷？
在这篇文章中，我将看看我最喜欢的素食寿司卷，以及一些最受欢迎的不带鱼或任何海鲜的寿司品种！
如果你问你的朋友，“你想吃寿司吗？”，你可能会得到“我不吃生鱼”或“我对贝类过敏”之类的回答。
即使您不喜欢鱼，不能吃鱼，或者您是素食主义者，您仍然可以通过众多选择之一获得美味的寿司！
在这篇文章中，我们将介绍：
最好的无鱼寿司选择
不要忘记这些著名的选项：
- 鳄梨黄瓜素食卷
- 照烧鸡肉卷
- 素食卷
- 烧烤猪肉卷
- 凉拌卷心菜卷
仅举出一些可用的鱼寿司替代品！
什么叫无鱼寿司？
无鱼寿司一般没有名字，但最受欢迎的素食卷是kappa 希，或者黄瓜卷，这是许多日本餐馆的主食。 这些面包卷口感清新清淡，不仅对味蕾很好，而且对您的健康也有好处！
另一个受欢迎的选择是鳄梨寿司，您几乎可以在每家寿司店找到。
也许您甚至听说过用飞ida牛肉制成的美食寿司，飞ida牛肉是来自日本岐阜地区的一种鲜嫩可口的肉块。
在这篇文章中，您将学习制作简单而美味的素食主义者 豆腐 寿司卷，里面装满了美味的蔬菜，上面放着西洋菜和芥末酱。
没有鱼怎么做寿司
让我们看看我最喜欢的无鱼寿司食谱。
素食山药和豆腐寿司卷食谱
设备
- 竹卷席
成分
- 4 杯 寿司饭或短粒饭
- 4 紫菜床单 海藻床单
- 2 汤匙 米醋
- 1 汤匙 盐 海盐是优选的
- 1 汤匙 糖
- 1 山药（或地瓜）
- 2 小 红萝卜
- 1 黄瓜
- 1 鳄梨
- 2-3 件 豆腐 油煎
- 1 撮 豆瓣
- 酱油
- 芝麻 白色或黑色
- 腌姜
说明
- 通过用冷水冲洗来准备寿司饭。
- 在炉子上煮米饭，用小火煮大约 20 分钟，或者用速溶锅小火煮 12 到 14 分钟。 大米应该吸收水分并具有粘稠的质地。
- 在碗中混合醋、糖和盐。 在微波炉中加热，直到固体溶解。
- 在一个大碗里，混合醋混合物并加入米饭。 让这种混合物冷却。
- 将您的蔬菜和豆腐切成薄片和小条。
- 将山药或红薯切成细条，喷上橄榄油，在平底锅中烤约 25 分钟直至变软。 把它们翻到一半，使它们变脆。
- 山药烘烤时，将豆腐在平底锅中煎约 5 分钟或直至酥脆呈金黄色。 然后加入酱油拌匀。
包裹寿司卷
- 完成所有填充成分后，就可以包装面包卷了。
- 将紫菜片放在竹席上，有光泽的一面朝下。
- 用一点冷水装满一个小碗。 这将用于在滚动时弄湿您的手。
- 将一张紫菜纸放在竹席上，取大约 1 把或 1 杯米饭。 把它放在紫菜纸的中间。
- 在顶部留出1-2厘米的紫菜片，因为这样可以密封纸卷。
- 开始填充薄板的一端，将切成薄片的黄瓜，鳄梨，山药，胡萝卜，豆腐和一些豆瓣切成薄片，放在紫菜薄板的边缘（底部）。
- 请勿使用5个以上的填充物，否则卷将装满。
- 要开始滚动，将拇指塞在垫子下面，用手指将食材固定在适当的位置，然后轻压开始滚动。 在此过程中弄湿手指。
- 卷起薄片并切成两半，然后切成小块，撒上烤芝麻，加入芥末酱或额外的酱油。 享受带有腌姜的寿司，享受正宗的用餐体验。
营养学
来自 YouTube，这里的 Kelyrin 还有一个很棒的豆腐寿司食谱：
现在让我们谈谈无鱼寿司的不同类型。
寿司饭和紫菜
但首先，让我们谈谈优质寿司卷的基本艺术：寿司饭！
这是寿司卷的精髓。 掌握正确的主要成分将确保寿司制作成功，即使对于初学者也是如此。
大米必须是短粒白米，并且应该具有珍珠般的外观。
制作寿司最简单的方法是使用紫菜片，海藻片是已经卷得很薄的可食用海藻片。
常见的无鱼寿司馅料
制作寿司并混合各种非鱼类原料时，您可以发挥创造力。
如果您正在寻找替代品 鱼露，查看这份可用于制作寿司的流行食材列表。
肉类
对于不喜欢鱼和海鲜的人，几乎所有类型的肉都可以用来填充寿司卷：
- 猪肉： 可以油炸并与照烧酱混合制成照烧猪肉卷。
- 牛肉： 煮牛肉用于制作美味的寿司品种。
- 鸡： 可与鳄梨和胡萝卜混合制成照烧鸡肉卷。
- Prosciutto：可以与帕尔马干酪混合制成意大利风味的卷。
- 培根： 有一种由培根、生菜和番茄片制成的 BLT 寿司深受美国人欢迎。
素食和纯素寿司卷
对于选择不吃动物产品的人来说，素食寿司有无穷无尽的选择。
一旦你开始混合配料，就很容易做出美味的寿司卷，一定会让你满意！ 以下是一些关于填充的想法：
- 腌黄瓜： 可制成泡菜卷，与其他泡菜结合，制成完整的蔬菜寿司卷。
- 萝卜或萝卜： 蔬菜萝卜卷是用萝卜/萝卜、胡萝卜和鳄梨制成的。
- 炸豆腐： 炸豆腐可以与辛辣的日本蛋黄酱或sriracha 酱混合，以获得浓郁的风味。
- 烤茄子： 茄子应与葱、姜和糙米（我有 这篇关于日本茄子的整篇文章 如果您想了解更多信息）。
- 炒鸡蛋或煎鸡蛋： Tamago鸡蛋是一种炒鸡蛋食谱，看起来像寿司，用米饭和海藻包裹。
- 坦佩 这种寿司是用炸豆豉、鳄梨和西葫芦制成的。
填充寿司卷的更多配料
如果您正在寻找新的想法来填补您的面包卷，请尝试以下食物：
- 辣椒（烤或新鲜）
- 香葱
- 焦糖洋葱
- 生菜，芝麻菜
- 红薯（“satsumaimo”） 和山药
- 芒果
- 甜菜
- 白菜（或泡菜）
- 炒蘑菇
- 最奇怪的没有鱼的寿司： 开心果巧克力香蕉寿司 （这更像是甜点而不是主菜）
另外，看看你可以在寿司店替代的其他东西，比如用蔬菜代替虾天妇罗。
关于无鱼寿司的常见问题
没有鱼的寿司健康吗？
没有鱼的寿司与有鱼的寿司一样健康或更健康。 2017 年的一项科学评论发现，吃水果和蔬菜的人的死亡风险降低了 31%。 那年的另一项研究表明，吃鱼只会使您的死亡率降低 14%。
没有鱼的寿司是素食吗？
大多数没有鱼的寿司都是素食主义者，尽管您有一些更不常见的寿司选择，使用牛肉、猪肉或鸡肉。 此外，许多西式寿司使用奶油芝士或蛋黄酱，其中含有动物产品。
对素食主义者友好的选择是没有这些酱汁的鳄梨、黄瓜片或胡萝卜条。
怀孕可以吃没有鱼的寿司吗？
怀孕时你需要远离生的或未煮熟的鱼和贝类，但有很多素食选择使用鳄梨或鸡蛋等东西来代替生鱼。 因此，当您期待时，请随意享受所有美味组合！
没有鱼的寿司能吃多久？
生鱼寿司在冰箱中的存放时间不应超过 24 小时。 但是没有鱼的寿司至少可以保存3天。
之后，它会失去水分，在顶部产生干燥的斑点。 随着时间的推移，它会变得不那么开胃。
加州卷里有鱼吗？
加州卷通常会有鱼。 它肯定有海鲜，因为它使用蟹棒作为馅料，所以如果它来自一个不错的寿司吧，它会有真正的螃蟹。
但寿司厨师经常在这些卷中填入由白鱼制成的仿蟹肉棒。
吃寿司没有鱼！
请记住，寿司除了鱼和海鲜外，还可以使用各种食材美味。
您可以在家中制作寿司，无需任何特殊工具，而且成本比在餐厅外出就餐要低得多。 所以开始滚动吧！
也可以参考： 这些糙米寿司食谱非常健康
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
