来自亚洲各地的甜点：发现最好的传统甜点
亚洲人喜欢吃甜食，在烹饪界也不例外。
在本指南中，我将解释在亚洲美食中如何使用甜食以及您可以期待找到什么。
在这篇文章中，我们将介绍：
亚洲美食的甜蜜面
亚洲糖果是甜味和粘性的完美结合，通常由米饭、鸡蛋和糖制成。 它们有不同的形状、颜色和类型，在亚洲的传统菜肴中很常见。 以下是一些最受欢迎的亚洲糖果：
- 麻糬：一种用糯米做成的日本甜点，里面填满新鲜水果、奶油或冰淇淋。 它是东南亚最受欢迎的美食，在街头小吃摊和高档餐厅都可以找到。
- Ché：一种越南甜点，由用豆类、水果和椰奶等多种成分制成的甜汤组成。 强烈推荐给爱吃甜食的人。
- Pisang Goreng：印尼菜中常见的一种油炸香蕉。 在炎热的天气里，这是一种很棒的小吃，通常在上面加一点糖来提神。
- 火龙果奶油：一种独特的甜点，灵感来自同名水果。 它由火龙果和糖的奶油混合物组成，上面是新鲜水果，盛在一个小碗里。
传统亚洲糖果：多种口味
亚洲甜食与传统菜肴高度相关，不太可能随时间而改变。 以下是一些最常见的传统亚洲糖果：
- 红豆沙：许多亚洲糖果的标准成分，这种糊状物是通过将红豆煮至变软，然后与糖混合制成的。 它常见于中国和日本的糖果中。
- 黑芝麻：黑芝麻是许多亚洲糖果中非常受欢迎的成分，以其独特的风味和高营养价值而闻名。 它常用于日本和韩国的糖果中。
- 糯米：糯米是许多亚洲糖果的主要成分，非常适合保持菜肴的形状。 它常见于泰国和菲律宾的糖果中。
购买亚洲糖果：在哪里找到它们
从街头小吃摊到高档餐厅，亚洲甜食随处可见。 以下是一些购买亚洲糖果的最佳地点：
- 亚洲杂货店：这些商店提供范围广泛的亚洲糖果，从传统的到现代的。
- 在线零售商：有许多销售亚洲糖果的在线零售商，您可以轻松找到自己喜欢的糖果。
- 街头小吃摊：街头小吃摊是寻找独特美味亚洲糖果的好地方，尤其是在东南亚。
准备亚洲糖果：几个简单的步骤
准备亚洲糖果需要一点时间和精力，但绝对值得。 以下是准备您自己的亚洲糖果的几个简单步骤：
- 混合配料：根据您制作的甜食类型，您需要将不同的配料混合在一起。 例如，麻糬需要糯米、糖和水。
- 塑造甜食：混合配料后，您需要将甜食塑造成所需的形状。 例如，麻糬通常被做成小球。
- 覆盖甜食：许多亚洲糖果都覆盖着一层糖或芝麻，以增加甜味。
- 煮或蒸甜食：根据您制作的甜食类型，您需要将其煮沸或蒸熟才能正确烹饪。
- 上桌享用：一旦你的甜点准备好了，就上桌享用吧！
亚洲糖果与西方糖果：甜蜜比较
亚洲糖果通常由大米、糖和富含纤维的豆类等天然成分制成。 它们通常脂肪含量低，含有大量纤维。 另一方面，西式甜食往往脂肪和糖分高，而且缺乏纤维。
形状和颜色
亚洲糖果有多种形状和颜色，有些是粘性的，有些是干的。 例如，日语 年糕 是一种有不同形状的糯米糕，上面通常放着甜食 赤豆 粘贴。 同时，中式蛋挞是一种形状独特的糕点，经常出现在点心餐厅。 另一方面，西方糖果的形状和颜色往往是标准化的，例如巧克力棒和饼干。
受欢迎程度和可用性
亚洲糖果在该国某些地区非常受欢迎，经常在当地市场和食品摊位出售。 它们也常见于亚洲餐厅和专卖店。 相比之下，西方糖果在超市和便利店随处可见，通常被认为是一种日常零食。
历史与文化影响
亚洲糖果有着悠久而古老的历史，某些食谱可以追溯到数百年前。 他们的灵感往往来自当地食材和文化传统。 例如，玫瑰味的土耳其软糖是中东流行的甜食，而印度尼西亚的 klepon 是一种甜米糕，上面覆盖着磨碎的椰子。 另一方面，西方糖果深受法国和意大利等欧洲国家的影响。
专家目的地和服务
亚洲糖果通常由接受过传统糖果制作艺术培训的专业厨师制作。 它们通常以小份供应，需要慢慢品尝。 相比之下，西方糖果往往是大量生产和大量销售的。
探索日本传统点心的甜蜜世界
- 传统的日本甜点，被称为和果子，起源于日本的江户时代。
- 生产包括仔细选择成分并使用独特的方法来创造精致和统一的形状。
- 使用的主要材料是大米淀粉，将其蒸熟并打成粘稠状。
- 其他成分包括糖、红豆沙、大豆和切碎的枫叶。
- 生产过程包括使用特殊模具将混合物塑造成所需的形状，然后将它们切成小块。
- 和果子的形状千差万别，包括圆形、方形和花朵形状。
类型和品种
- 和果子由多种类型组成，每种类型都有其独特的特征和风味。
- 一些受欢迎的品种包括年糕、大福和羊羹。
- 麻糬是一种糯米糕，通常搭配红豆沙或草莓等甜馅。
- 大福是一种麻糬，内含甜馅，通常与茶一起食用。
- Yokan 是一种甜的果冻状甜点，由红豆沙、糖和水制成。
服务和福利
- 和果子通常与茶一起食用，在日本被认为是一种艺术形式。
- 人们普遍认为，由于含糖量低且使用天然成分，和果子对健康有益。
- 许多和果子都适合素食主义者，这使它们成为那些有饮食限制的人的绝佳选择。
- 精致小巧的和果子使它们成为任何甜点拼盘的绝佳补充或作为甜食。
与中国糖果的区别
- 日本和中国的点心虽然有相似之处，但也有显着差异。
- 日式点心通常质地细腻轻盈，而中式点心则往往较重且馅料较多。
- 日本糖果还使用独特的成分，如切碎的枫叶，这在中国糖果中并不常见。
- 日本糖果的生产过程非常注重细节和统一性，而中国糖果的外观往往更加质朴和自制。
购买地点和享受方式
- 在日本各地的专卖店和百货公司都可以找到传统的日本点心。
- 日本以外的人也可以在线广泛使用它们。
- 享用和果子时，重要的是要小口细细品味每一块，以欣赏精致的味道和质地。
- 它们可以单独享用，也可以与茶一起享用，以获得传统的日本体验。
中国糖果：老少皆宜的甜食
中国菜以其种类繁多的糖果而闻名，这些糖果在世界各地都很受欢迎。 一些最受欢迎的中国糖果包括：
- 芝麻丸子：这些是用糯米粉做成的小圆球，里面填满甜红豆沙。 然后将它们裹上芝麻，油炸至外脆内软。
- 杏仁果冻：这是一种简单而美味的甜点，由杏仁粉、糖和水制成。 它具有坚果味和厚实的摇晃质地，非常适合炎热的夏日。
- 红豆糕：这是一种传统的中国甜点，由红豆、糖和水制成。 它具有类似布丁的浓稠质地和甜美的坚果味，非常适合喜欢健康丰盛甜点的人。
中国儿童糖果
中国糖果不仅是大人的专利，在孩子们中也很受欢迎。 一些最受儿童欢迎的中国糖果包括：
- Jiggly Jelly：这是一种有趣且色彩缤纷的甜点，由明胶、糖和水制成。 它具有孩子们喜欢的摇晃质地，并有多种口味和形状。
- 汤圆：这些是用糯米粉做成的小圆球，里面填满甜红豆沙。 它们通常与甜糖浆一起食用，是孩子们的最爱。
- 芝麻糖：这是一种简单易做的糖果，由芝麻、糖和蜂蜜制成。 它具有松脆的质地和甜美的坚果味，深受孩子们的喜爱。
泰国糖果：粘稠而甜蜜的喜悦
泰国菜以其独特的甜、辣和酸味混合而闻名。 说到甜品，泰式甜品也不例外。 它们通常由糯米、椰奶和糖制成，新鲜热食。 泰式甜食是泰国饮食文化的重要组成部分，常见于当地市场和街头小吃摊。
传统泰式甜品
泰式甜点有多种形式和类型，可供选择的菜肴也很多。 一些最受欢迎的泰国甜食包括：
- 芒果糯米饭：这是一种经典的泰国甜点，将甜糯米饭与新鲜芒果和椰奶结合在一起。 它常见于泰国餐馆，深受当地人和游客的喜爱。
- 红宝石：这是一种清爽的甜点，用切成小块的荸荠制成，上面撒上椰奶、糖和红色食用色素的混合物。 它常见于泰国街头小吃摊，非常适合炎热的天气。
- 蛋羹：这是泰国面包店常见的甜奶油甜点。 它由鸡蛋、糖和椰奶制成，上面撒上一点椰丝。
- 黑糯米布丁：这是一种甜而含淀粉的甜点，由用椰奶和糖蒸熟的古老黑米组成。 它在泰国市场很常见，是一种很好的素食选择。
- 生姜和酱油：尽管它不含糖分，但这种辛辣可口的酱汁通常用作泰国甜点的蘸酱。
成分和配方
泰式糖果使用多种不同的原料制成，包括：
- 糯米：这是许多泰国甜食的重要组成部分，在当地市场很常见。
- 椰奶：这是一种天然美味的成分，有助于泰国糖果的甜味和奶油味。
- 糖：这是增加泰国甜食甜味的重要成分。
- 荸荠：这些是泰国甜点中常见的小型淀粉类蔬菜。
- 黑米：这是一种古老的米，常用于泰国甜食。
制作泰式糖果时，将各种成分混合在一起，并使用各种烹饪方法（包括蒸煮）进行准备。 最终的结果是甜美而粘稠的甜点，一定能满足您对甜食的喜爱。
哪里可以找到泰国糖果
如果您是泰国糖果的粉丝，您会很高兴知道它们在泰国随处可见。 您可以在当地市场、街头小吃摊和泰国餐馆找到它们。 一些寻找泰国糖果的最佳地点包括：
- 当地市场：泰国市场是寻找各种不同泰国糖果的好地方。
- 街头小吃摊：泰国街头小吃摊以其美味且价格实惠的泰国糖果而闻名。
- 泰国餐馆：泰国餐馆的菜单上通常有专门的泰国糖果部分。
沉迷于菲律宾的甜蜜美食
菲律宾美食以其独特的风味融合而闻名，其甜点也不例外。 传统的菲律宾糖果由大米、糖和椰子制成，通常蒸或油炸以形成粘稠的质地。 以下是一些最受欢迎的传统菲律宾糖果：
- 普陀：这是一种蒸年糕，是菲律宾美食的主食。 它通常与黄油或磨碎的椰子一起食用，是一种受欢迎的小吃或早餐食品。
- Kalamay：这是一种由糯米、椰奶和红糖制成的粘稠甜点。 它通常与碎花生分层或与成熟水果一起食用。
- Biko：这是一种用糯米、椰奶和红糖制成的甜年糕。 它通常淋上焦糖椰子糖浆，在特殊场合是一种受欢迎的甜点。
- Mais con Yelo：这是一种用碎冰、甜玉米和牛奶制成的提神甜点。 它通常在上面放上刨冰，作为点心或甜点食用。
- 丸屋：这些是涂有甜面糊的油炸香蕉油条，可作为点心或甜点食用。
- Carioca：这些是用椰子油炸和包裹的甜饭团。 它们通常用作小吃或甜点。
- Gulaman：这是一种果冻状甜点，由琼脂制成，并用果汁调味。 它通常与西米珍珠一起食用，是特殊场合的热门甜点。
菲律宾甜蜜文化一瞥
菲律宾糖果受到所有年龄段的人的喜爱，并且经常在婚礼、生日和假期等特殊场合供应。 以下是有关菲律宾甜食文化的一些有趣事实：
- 紫薯是菲律宾甜食中的一种流行成分，用于制作 ube halaya 和 ube 冰淇淋等甜点。
- Bumbong 和 puto bumbong 是传统的菲律宾糖果，通常在圣诞节期间享用。
- 丝豆腐常用于菲律宾糖果中，以营造奶油般的质感。
- Buko（嫩椰子）常用于菲律宾糖果中以增加清爽的风味。
- 麻糬球是菲律宾糖果的日本变体，通常作为小吃或甜点享用。
自助一些菲律宾甜食
如果你能到达菲律宾，一定要尝尝这些美味的传统菲律宾糖果：
- Kakanin：这是一种由糯米和椰奶制成的菲律宾小吃。 它有不同的品种，例如 sapin-sapin、kutsinta 和 suman。
- Halo-halo：这是一种流行的菲律宾甜点，由刨冰、甜豆、水果和牛奶制成。 它通常在上面放上 ube 冰淇淋，在炎热的天气里是一种清爽的享受。
- Turon：这是一种油炸小吃，由成熟的香蕉和菠萝蜜包裹在春卷皮中，并涂上红糖。 它通常作为点心或甜点食用。
- Leche flan：这是菲律宾版的焦糖奶油冻，由炼乳和蛋黄制成。 它经常在特殊场合供应，是菲律宾流行的甜点。
美味的传统马来西亚糖果
Kuih 是马来西亚常见的一种甜食。 它通常是通过将米粉、糖和水的简单混合物放在一起，然后蒸制而成。 糕点有很多种，每一种都有不同的配料和配料。 有些以辣味和酱油为主，有些则以甜味和椰子为主。 Kuih 通常作为零食或甜点食用，是马来西亚食物中最受欢迎的主食。
珍多
Cendol 是一种起源于马来西亚的甜食，通常用作下午茶。 它是通过将香兰叶浸入椰奶和棕榈糖的淡淡芬芳混合物中制成的。 然后将混合物煮沸并制成薄的绿色球，上面覆盖着磨碎的椰子。 珍多的微甜让人无法抗拒，让人一口就停不下来。
罗雅克
Rojak 是马来西亚常见的一种甜辣沙拉。 它是将芒果和土豆等当地的各种水果和蔬菜混合在一起，然后淋上由酱油、糖和辣椒混合而成的酱汁制成的。 结果是热和甜的完美平衡，非常美味。
达德拉
Dadar 是一种甜食，通过将面粉、酵母和发酵粉制成的面糊与磨碎的椰子和棕榈糖的混合物分层制成。 然后将面糊蒸熟，制成粘稠的薄面团，散发香兰叶的芳香。 Dadar 通常用作甜点，是马来西亚美食中深受喜爱的主食。
塔拉姆
Talam 是一种甜食，将米粉、糖和水的混合物煮沸直至变粘。 然后将混合物注入香兰叶的芬芳味道并蒸熟以形成轻盈蓬松的质地。 Talam 通常用作甜点，是马来西亚美食中深受喜爱的主食。
榴莲
榴莲是马来西亚常见的一种甜果。 它以其独特的味道和气味而闻名，有些人对此难以抗拒，有些人则反感。 榴莲通常新鲜食用或用作冰淇淋或蛋糕等甜食的配料。
印尼甜食：亚洲美食的独特美味补充
- 印度尼西亚糖果已经存在了几个世纪，是该国饮食文化的中流砥柱。
- 米粉和棕榈糖的使用在印度尼西亚糖果中很常见，创造出一种不同于其他亚洲糖果的粘稠甜味混合物。
- 最著名的印尼甜点可能是 klepon，这是一种由糯米粉制成的绿色小球，里面填满了棕榈糖和椰丝。
- 其他受欢迎的印度尼西亚糖果包括 kue lapis、wajik、putu bamboo 和 legit ku。
配料和烹饪过程
- 由于使用了棕榈糖和香兰酱等优质原料，印度尼西亚糖果以其浓郁可口的味道而闻名。
- 制作印尼糖果是一个简单的过程，通常需要将配料加在一起，然后用竹子或其他容器蒸制。
- 椰丝、糯米粉和低筋面粉的使用在印尼甜食中很常见，创造出独特的质地和风味。
差异和可识别的风味
- 印尼甜食与其他亚洲甜食的区别之一是棕榈糖的使用，这赋予它们独特的风味和甜味。
- 香兰酱的使用在印尼糖果中也很常见，为混合物增添了美味和可识别的风味。
- 印尼糖果通常质地坚硬、粘稠，是其他类型糖果的美味替代品。
制作印尼糖果的现代方法
- 多年来，虽然制作印尼糖果的过程基本保持不变，但现在有了现代制作方法，人们可以在家中制作这些美味佳肴。
- 使用预制混合物并添加自己的配料是制作印尼糖果的简单方法，即使您无法使用传统配料或烹饪方法也是如此。
- 只需一点帮助和一些优质原料，任何人都可以享受传统印尼甜点的美味。
韩国传统点心的甜蜜历史
- Songpyeon：一种特别的年糕，通常在农历新年期间供应。 它通过添加芝麻、蜂蜜和松针等天然成分制成，营造出浓郁细腻的风味。 蛋糕通常呈半月形，蒸的时间较短。
- Yakgwa：一种流行的甜糕点，通过油炸蜂蜜、芝麻油和小麦粉的混合物制成。 然后将其切成小菱形并冷食。
- Yaksik：一种含有干果、肉桂和生姜的甜年糕。 它被视为一种特殊的款待，通常在重大场合供应。
- Dasik：一种通过研磨谷物、豆类和水果制成的甜粉。 然后将其与蜂蜜混合并制成小棒或饼干。
- Bukkumi：一种甜豆沙蛋糕，将豆沙粉与水和糖混合制成。 然后将其蒸熟并切成小方块。
准备和烹饪
- 传统的韩国甜点主要以大米、谷物和天然成分为主。 烹饪过程很简单，与其他甜点相比通常需要更短的时间。
- 根据甜食的类型，准备和烹饪时间从几分钟到一个小时不等。
- 芝麻、生姜、肉桂和松针是韩国糖果中常用的一些成分。
- 韩国糖果的演变受到食材季节性供应和韩国饮酒文化的影响。
饮料和甜点
- Sikhye：一种甜米饮料，被认为是韩国代表性饮料。 它被归类为冷饮，在夏季很受欢迎。
- Sujeonggwa：一种甜肉桂和生姜饮料，通常冷饮。 它是韩国流行的甜点饮料。
- 抹茶：一种绿茶粉，用于制作各种甜点和饮料。 这是韩国甜蜜场景的新成员。
- 水果、蜂蜜和芝麻也常用于韩国甜点。
结论
如您所见，甜食是亚洲美食的常见组成部分，并且有多种不同的使用方式。
它们通常采用新鲜食材制成，可以是甜味或咸味。 所以，下次您寻找小吃时，您知道该去哪里找！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。
