Maruya：它是什么，它是从哪里来的？
香蕉被切成或扇成薄片，然后在薄片上涂上面糊和 油煎. 一旦完全油炸，然后在油条上撒上或滚上白糖即可食用。
当你在菲律宾旅行时，你会发现这道菜的不同变种，配料略有不同。 例如，在穆斯林地区，您会发现使用 latunda 香蕉代替 saba 香蕉。
在其他地区，人们用土豆和甜点香蕉代替大蕉。 更不用说，您会听到每种菜肴变体的不同名称。
唯一保持不变的是服务方法。 Maruya 传统上单独供应，没有任何配菜。 但是，如果您想开箱即用并让体验更加愉快，请尝试将油条与冰淇淋或糖浆保存的菠萝蜜搭配在一起。
Maruya 油条（这里有完整的食谱） 在许多不同的场合供应和食用。 有些人喜欢吃它来消除上午 10 点的饥饿感，而另一些人则把它当作上下班途中的小点心。 如果你愿意，你也可以要求卖家把丸子切成不同的形状。
在这篇文章中，我们将介绍：
起源
虽然据说maruya fritters来自菲律宾，但很难错过它们与来自拉丁美洲和加勒比地区的香蕉菜肴的相似之处。 这种菲律宾街头主食也很可能根本不是“完全”菲律宾人，也许是受到西班牙菜的启发。
有两件事以这种方式指导我们的思想。 首先，上述两个地区都曾是西班牙的殖民地，还有菲律宾。 此外，这两个地区（连同菲律宾）都有深受西班牙美食影响的食物。
在这种情况下，当我们看到像 tostones 这样的菜肴时，这一点就变得尤为明显，这是一种具有相同制备方法但成分不同且更辣的油条菜肴。 总而言之，maruya fritters 可能受到 tostones 的影响，并且很可能是当地人发明的菜肴的甜味衍生品。
然而，由于我们对这道菜的历史记录很少，很难说它到底来自哪里。 但可以肯定地说它有菲律宾血统。
探索 Maruya 的不同变体
如果您是红薯爱好者，那么这款 Maruya 变体非常适合您。 这个版本没有使用普通土豆，而是使用红薯泥与糖、鸡蛋和面粉混合制成面糊。 准备过程与普通的 Maruya 相似，但最终的结果更结实、更甜美。 您可以选择将红薯切成薄片或将其捣碎制成固体面糊。 这个版本是当地 merienda 点的流行小吃，通常在街上出售。
香蕉丸也
这种变体也被称为香蕉油条，是一种使用成熟香蕉的特殊类型的 Maruya。 香蕉被切成薄片，然后浸入由面粉、糖、鸡蛋和发酵粉制成的面糊中。 然后将切好的香蕉油炸至金黄色。 煮熟后，将它们撒上糖，并搭配各种配料，如巧克力、焦糖或鲜奶油。 这个版本是菲律宾常见的小吃，通常在当地的 merienda 点或家里出售。
宇部丸也
Ube Maruya 是使用紫色山药或 ube 的 Maruya 的新变种。 准备工作与普通的 Maruya 相似，但面糊中含有捣碎的 ube 和糖、鸡蛋和面粉。 最终的结果有点甜，并且有明显的紫色。 这个版本在菲律宾是一种很受欢迎的小吃，通常在当地的 merienda 点或家里有售。
制作 Maruya 变体的技巧
- 根据您制作的 Maruya 类型，您可以选择将土豆或香蕉切成薄片或将它们捣碎以制成固体面糊。
- 为了防止 Maruya 变黑，切土豆或香蕉时，请在土豆或香蕉上留下一点附着的皮。
- 混合面糊时，确保它不会太湿或太干。 稠度应该恰到好处，才能创造出坚实而酥脆的 Maruya。
- 切土豆或香蕉时要用锋利的刀，切得薄而均匀。
- 炸丸子前先把油加热，以免太油腻。
- 煮熟后，将 Maruya 放在纸巾上以吸收多余的油。
完善 Maruya 食谱的技巧
- 使用成熟的香蕉或车前草以获得最佳口感和质地。 未成熟的不会有同样的甜味，而且会太硬而不能捣碎。
- 把香蕉捣碎，直到它们变得光滑，没有大的固体残留。 这将确保面糊光滑一致。
- 将干成分（面粉、发酵粉和砂糖）混合在一个中等大小的碗中，然后再将它们添加到湿混合物中。 这将确保它们均匀地结合在一起。
- 使用新鲜鸡蛋以获得最佳效果。 陈旧的鸡蛋可能不能很好地混合，并且会影响 maruya 的最终质地。
- 将湿混合物加入干成分时，慢慢倒入并轻轻混合。 过度混合会导致硬而耐嚼的油条。
- 在烹饪前让面糊静置几分钟。 这将使发酵粉活化并产生更蓬松的质地。
烹煮
- 油炸前将油加热至合适的温度。 太低了，丸子会吸收多余的油脂而变得油腻。 太高了，它们的外面会很快变成褐色，而里面仍然是生的。
- 使用中等大小的勺子或汤匙将面糊倒入热油中。 这将确保 maruya 的大小相同并且烹饪均匀。
- 不要把锅挤得太满。 在油条之间留出足够的空间，让它们能够正常烹饪。
- 等待 maruya 的一侧变成金黄色，然后再翻转它们。 这将防止它们在油中散开。
- 用有槽的勺子从油中取出 maruya，让它们在纸巾上沥干以去除多余的油。
风味和介绍
- 在面糊中加入一茶匙香草精，味道香甜可口。
- 趁丸子还热的时候，将丸子卷在白糖和肉桂的混合物中，以获得甜辣的外衣。
- 将 maruya 与生奶油或冰淇淋一起上桌，作为颓废甜点。
- 为了快速简便的小吃，将面糊做成小油条，炸至金黄色。 这些小点心非常适合分享。
请记住，制作 maruya 是一种简单而有趣的烹饪体验。 有了这些技巧，您将能够制作出每个人都会喜欢的美味且油炸完美的油条。
什么与 Maruya 配对？
Maruya 是一种经典的菲律宾小吃，通常在市场上以小份出售。 这是一种简单的小吃，将切好的香蕉裹上面糊，然后油炸至酥脆。 然后撒上糖或肉桂粉，趁热食用。 以下是您可以尝试与您的 maruya 搭配的一些经典搭配：
- 枫糖浆：在你的 maruya 上淋上一些枫糖浆，以获得甜美和乳白色的味道。
- 香草冰淇淋：在你的丸屋上舀上大量的香草冰淇淋，以获得奶油般的美味。
- 巧克力片：在你的 maruya 上撒一些巧克力片，以获得松脆的巧克力味。
- 炼乳：在你的丸子上淋上一些炼乳，以获得甜美的柑橘味。
- 可可粉：在你的 maruya 上撒一些可可粉，以获得浓郁的巧克力味。
灵活配对
Maruya 是一种非常灵活的小吃，可以搭配不同的配料和酱汁。 以下是您可以尝试的一些服务建议：
- 焦糖酱：在你的丸子上淋上一些焦糖酱，以获得甜美粘稠的食物。
- 混合香料：在您的丸子上涂上混合香料，制成香脆可口的小吃。
- Chunky saba：在你的 maruya 上放上厚实的 saba，以获得果味和清爽的味道。
- 柑橘糖浆：在你的 maruya 上淋上一些柑橘糖浆，以获得浓郁而甜美的味道。
- 调味糖浆：尝试不同口味的糖浆，如草莓、蓝莓或覆盆子，以获得果味和美味。
保持 Maruya 新鲜：提示和技巧
在储存 Maruya 时，目标是防止它变湿，并尽可能长时间地保持酥脆和新鲜。 以下是帮助您正确储存 Maruya 的一些提示：
准备存放 Maruya
在您存放 Maruya 之前，正确准备它很重要。 这是您需要做的：
- 将您的 Maruya 切成小块，大约有一个小杯子那么大。
- 检查您的 Maruya 是否结实，营养是否过低。
- 将您的 Maruya 放在桌子上，让其冷却至室温后再存放。
如何重新加热 Maruya
如果您的 Maruya 变冷了而您想加热它，您需要执行以下操作：
- 用中火预热平底锅。
- 在您的 Maruya 面糊中加入一茶匙牛奶，使其新鲜。
- 在你的 Maruya 上涂上面糊，然后煎 2-3 分钟，直到它变脆变热。
请记住，保持 Maruya 新鲜的关键是妥善存放。 无论您选择将其存放在冰箱还是冰柜中，请务必遵循上述提示，尽可能长时间地保持您的 Maruya 香脆可口。
Maruya：美味又健康的饮食选择
Maruya 是一种受欢迎的菲律宾小吃，由涂有面糊的香蕉片制成，油炸至金黄酥脆。 虽然它通常被描述为一种甜蜜而放纵的食物，但它实际上是一种令人惊讶的健康饮食选择。 以下是一些原因：
- Maruya 由新鲜香蕉制成，香蕉是重要的营养来源。 香蕉富含维生素和矿物质，包括钾、维生素 C 和维生素 B6。
- 用来包裹香蕉的面糊通常由面粉、糖和牛奶制成。 虽然这些成分听起来可能不健康，但它们的用量很少，而且可以轻松调整以使食谱更健康。 例如，你可以用全麦面粉代替白面粉，并减少面糊中糖和牛奶的用量。
- Maruya 通常用油炸，但您也可以将其烘烤以获得更健康的选择。 烘烤而不是油炸可以减少零食的脂肪含量，使其成为对您的整体健康更好的选择。
- Maruya 是一种制作起来又快又简单的零食，对于忙碌的人们来说是一个不错的选择，他们想在旅途中吃点健康美味的东西。
如何让 Maruya 成为健康零食的选择
如果您想将 maruya 作为一种健康零食来享用，请牢记以下提示：
- 使用成熟但结实的香蕉，例如 saba 或粗香蕉，而不是过熟的香蕉。 过熟的香蕉更甜更软，这会使面糊太湿，丸子太糊状。
- 使用一层薄薄的面糊而不是一层厚厚的面糊。 这将有助于减少零食中糖分和脂肪的含量。
- 不要使用白面粉，而是尝试使用全麦面粉或全麦面粉和通用面粉的混合物。 这将为零食添加更多纤维并使其更饱满。
- 使用不粘锅或烤盘来煮丸子，而不是油炸。 这将有助于减少油的用量并使零食更健康。
- 使用香草精或肉桂为面糊增添额外的风味。 这将使 maruya 具有美味的香气和味道，而无需添加额外的糖或脂肪。
结语
所以你有它 - 你需要知道的关于 Maruya 的一切。 这是一种用土豆或香蕉制成的美味菲律宾小吃，非常适合作为小吃或甜点。 Maruya 不会出错，所以请继续尝试吧！
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。