什么是羽卷？ 发现这些筷子卷和食谱
御好烧 如此美味的日本料理，厨师们决定他们需要找到一种方法使其便于携带……所以他们将它包裹在一双筷子上。
这样，很容易在节日期间或在街上散步时用餐。
当然，要真正了解什么是hashimaki，您必须了解什么是okonomiyaki。
继续阅读以了解有关这两种菜肴以及如何享受它们的更多信息。
在这篇文章中，我们将介绍：
什么是御好烧？
御好烧是一种美味的日本煎饼. 它是由小麦面糊制成的，因此，它是 以面粉为基础的日本料理 konamon 的一个例子.
okonomiyaki这个词是okonomi的衍生词，意思是“你喜欢什么”或“你喜欢什么”。 其成分可能会因所服务的地区而异。
但是，它通常与关西或广岛地区有关。
在这些地区，面糊通常由面粉、磨碎的长岛（一种山药）、水或大石、鸡蛋和 一种特殊的卷心菜丝.
其他成分包括葱、肉（通常是五花肉，尽管可能会有所不同）、章鱼、鱿鱼、虾、蔬菜、麻糬或奶酪。
okonomiyaki和hashimaki通常都加一些调味品，如蛋黄酱okonomiyaki酱。
您如何制作羽卷？
hashimaki这个词的意思是筷子卷。 Hashi表示筷子，maki表示角色或角色滚动。
当准备街头集市风格时，可使用大型烧烤炉一次做很多。 将面糊放在烤架上。
然后加入馅料，另一个面糊包在上面。 一旦开始干燥，就将它们翻转。
煎饼煮熟后，将一次性筷子放在中间，然后将其在筷子周围滚动。
然后，供应商可以使用各种浇头在hashimaki上面放一些东西，以便给客户一些选择。
羽卷筷子卷
成分
- 2 大 鸡蛋
- 7 oz 普通面粉 （200g）
- 7 oz 水
- 4 oz 白菜切丝 （120g）
- 1 切碎的葱
- 4 蟹肉切成薄片
- 2 茶匙 大石粉
- ½ 茶匙 盐
- 8 对 一次性筷子
- 御好烧酱
- 日本蛋黄酱
- 胜鱼（bon鱼片）
- Furikake或Aonori（青紫菜）
说明
- 将白菜，胡萝卜，鸡蛋，面粉，高汤粉和水混合在一个大碗中，直到没有结块。
- 用中火加热锅中的油，将一个盛满面糊的钢包在锅中散布成椭圆形。
- 当边缘开始变干时，将一双筷子放在中间，并在其周围滚动okonomiyaki。 放在一边，继续煮面糊
- 完成后，将它们全部放回锅中，盖上盖子并用小火煮至完成，然后在另一侧煮至金黄色。
- 上面放上御好烧酱，蛋黄酱，博尼塔片，Furikake和Aonori。
这些是我最喜欢使用的成分：
这是带有自己配方的ochikeron：
其他类型的御好烧
大阪烧的种类很多，可以将其中的任何一种制作成滨崎烧。 这里有一些选择。
- Modan-yaki：这道菜是将御好烧和一层炒面（通常是炒面或乌冬面）结合在一起的菜。
- Negiyaki：这是一个用很多葱制成的较薄的煎饼。 它可以与韩国pajeon或中国葱煎饼相比。
- 广岛风格：在广岛，配料分层而不是混合。 面条通常包括在内，薄煎饼上可以放一个煎蛋和大量的大阪烧。 与大阪式相比，广岛式御好烧的白菜也往往多三到四倍。
- 月岛风格：这个东京地区以御好烧和烧肉而闻名。 Monjayaki是okonomiyaki的流鼻涕变种。
- 滨松风味：在该地区，将腌萝卜萝卜制成的takuan与okonomiyaki混合在一起。
- 冲绳风格：在冲绳，okonomiyaki被称为hirayachi，它比许多表亲还要薄。
- Hinase，冈山风格：在日本的这个地区，牡蛎与面糊混合在一起制成一道名为kaki-oko的菜。
- 岸和田，大阪风格：岸和田是百胜烧的故乡，百胜烧是一种用鸡肉和牛脂代替猪肉的御好烧。
- 广岛府中风格：府中使用碎肉代替培根。
- 德岛县：在该地区，将被称为“ kintoki-mame”的甜芸豆与okonomiyaki混合在一起。
现在您对Hashimaki有了更多的了解，访问日本时您会喜欢哪种变化？
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。