为什么米林这么贵？ 考虑供应、质量和进口税
用做饭 料酒 在日本是很典型的事情。
大多数日本菜肴都使用这种酒类调味品为菜肴增添微妙的甜味。 它还可以为酱汁带来全新的鲜味。
不幸的是，对于日本以外的厨师来说，味醂很难找到，而且非常昂贵。
Mirin，尤其是hon mirin，需要一点时间来发酵和装瓶以备使用。 此外，这些产品是酒类，需缴纳酒精税，因此价格更高。
警惕味醂之类的调味品 因为有些卖家可能会因为味道相似而将这些出售为“hon mirin”。
作为调味品的味醂
味醂虽然是酒类饮品，但主要用作调味品，以提升食物的口感， 不喝.
你可以用它来增强肉汤，制作美味的蘸酱，甚至 用在寿司饭上.
你可以找到一瓶 味醂和类似味醂的替代品 在亚洲杂货店或在线国际杂货店。
米林先生——为什么这么贵？
Hon mirin，或真正的日本进口味醂，是由发酵的糯米制成的， 米曲模具和烧酒。 这些成分在日本以外很难找到。
此外，Hon mirin 需要 40 到 60 天才能正常发酵。 如果您找到真正的交易，请认为自己很幸运。
在日本买到一瓶正宗的 hon mirin 非常简单，因为你可以在任何地方找到这些瓶子。 不过，这种酒在国外是少有的。
您可以在杂货店找到一瓶真正的 hon mirin，但要准备好花十多美元一瓶。 进口的 hon mirin 通常在 14 美元到 20 美元之间，对于优质进口，甚至更高。
当然，它的稀有性和漫长的加工时间使得最终的价格更大。 然而，hon mirin 价格高的罪魁祸首是酒精税。
一瓶普通的 hon mirin 酒精含量为 14%。 这与未强化的葡萄酒相同，非常接近麦芽饮料。
尽管味醂通常用作调味品，但从日本进口也意味着征收酒精税。 这就是为什么 hon mirin 的调味品价格很高的主要原因。
什么是便宜的味醂？
一些米林仿制品是 市场上有售. 这些瓶子可能不是一回事，但它们更便宜并且可以做同样的工作。
由于这种味醂酒精含量较低（或根本没有），卖家可以低价出售。
警惕声称以非常低的价格出售正宗 hon mirin 的卖家。 其中一些 hon mirin 骗局将自己推销为更便宜的 mirin 替代品的供应商。
由于从低质量的味醂替代品中识别出味醂对于初学者来说可能很困难，因此您必须检查成分列表。 寻找四种重要的原料：糯米、大米、曲霉和烧酒。
另一方面， 为什么拉面这么便宜？ 主要4个原因
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。