伍斯特郡酱 vs Kecap Inggris | 印尼版英酱
如果您打算烹制印尼餐，您可能会遇到 调味品 称为kecap Inggris。
Kecap Inggris 是一种深色、浓稠的甜酱，类似于 伍斯特郡辣酱油 我们在西方找到。
尽管它们有相似之处，但这两种酱汁之间的一些关键差异使它们在某些菜肴中截然不同。
Kecap Inggris 是伍斯特沙司的印度尼西亚名称。 因此，Worcestershire sauce 和kecap inggris 是同一种东西，只是语言不同而已。 然而，印尼酱略有不同，因为它不含鱼，而且是清真食品。
由于两种伍斯特沙司都具有咸味和酸味，因此它们的使用方法相似。
在本指南中，我们将解释这些酱料的不同之处以及它们的使用方法！
Kecap Inggris 是什么意思？
Kecap Inggris 在英语中翻译为“英式酱汁”，是印度尼西亚流行的调味品。
它是一种咸味、微甜的酱汁，可为许多菜肴增添风味。
Kecap Inggris 通常作为一顿饭的点睛之笔，可以用作腌料或蘸酱。
它具有刺鼻的香气和浓郁的味道，非常适合为任何菜肴调味。
不要将它与印尼甜酱油 kecap manis 混淆。
Kecap Inggris 和伍斯特沙司有什么区别？
Kecap Inggris 和 Worcestershire 酱汁的主要区别在于印尼版本是清真食品。
这意味着它不含任何动物产品，适合伊斯兰教徒食用。
Kecap Inggris 也不含鱼，这种鱼存在于英国和美国的伍斯特沙司中。
Kecap Inggris 的味道比伍斯特沙司略甜，尽管两者具有相似的醋味和相同类型的咸味。
成分
来自不同制造商的伍斯特沙司 成分也可能略有不同，但基本组合通常是相同的：
- 鳀鱼
- 醋
- 大蒜
- 洋葱
- 罗望子
- 糖蜜
- 各种香草和香料
然而，印尼语版本往往比英语版本更辣、更甜。
印度尼西亚伍斯特沙司始终是清真食品（与英国伍斯特郡酱汁相反) 因为鱼只用于调味而不是作为配料。
kecap inggris 的主要成分通常是：
- 水
- 糖
- 香料
- 盐
- 醋
- 焦糖色素
- 味精
- 苯甲酸钠防腐剂
- 酸度调节剂
kecap inggris如何使用？
英国伍斯特沙司常用于烧烤腌泡汁、血腥玛丽鸡尾酒和凯撒沙拉。
它还用于给烤肉调味，为汤、炖菜和肉汁增添鲜味，并为烤肉增添额外的风味。
另一方面，Kecap Inggris 用于各种印度尼西亚菜肴，如 nasi goreng（炒饭）、ayam bumbu rujak（辣鸡）和 sate ayam（鸡肉串）。
Kecap inggris 也是 ayam goreng 中的常见成分，这是一种印尼油炸鸡肉。
它也被用作蒸鱼或烤鱼的调味品，可以添加到汤和炒菜中以增加风味。
像 sayur lodeh（一种以蔬菜为基础的椰奶汤）和 tahu telur（豆腐煎蛋卷）这样的汤都得益于少许 kecap inggris。
就像伍斯特沙司一样，Kecap inggris 在腌制肉类时特别有用； 它的咸味有助于增加菜肴的复杂性。
它也是酱汁和沙拉酱的绝佳添加物，因为它的甜味有助于平衡其他口味。
最后，kecap inggris 可以用作蘸酱或烤釉。 它的甜味和咸味增加了烤肉和蔬菜的深度。
总的来说，Worcestershire sauce 和 Kecap Inggris 在不同语言中本质上是同一种东西，但西方的 Worcestershire sauce 通常含有凤尾鱼。
总结
Kecap Inggris 和伍斯特沙司是两种非常相似的酱汁，有一个主要区别：印度尼西亚的版本不是用发酵鱼制成的。
Kecap Inggris 是一种咸味和甜味的调味品，带有辛辣的香气，可用于为印尼菜肴增添风味。
它也是一种极好的腌料，是酱汁和沙拉酱的绝佳添加物。
在决定是购买英式伍斯特沙司还是 Kecap Inggris 时，请考虑您的食谱是否需要鱼以及您希望获得哪种风味。
Bite My Bun的创始人Joost Nusselder是一位内容营销商，他是父亲，并且一直热衷于尝试用日本料理尝试新食物，他和他的团队自2016年以来一直在撰写深入的博客文章，以帮助忠实的读者与食谱和烹饪技巧。