用一碗冷面來降溫：它既健康又美味！
許多韓國菜被認為非常健康、美味和美味。 但是您是否考慮過傳統冷面的健康益處？
對於那些想減肥的節食者來說，這是一道很好的菜。 但總的來說，它也是一種人人都可以享用的健康食品。
讓我們來吧！
什麼是冷面？
Naengmyeon（或raengmyon）是一種在朝鮮和韓國很受歡迎的傳統韓國菜。
“Naengmyeon”的意思是“冷面”，它實際上是一碗冷湯中的冷面。
通常，這道菜是在炎熱的夏天享用的，因為它清涼爽口。
這有點像享受冷飲，除了它是一道真正的主菜，而且對健康有很多好處！ 您會感到飽足，並讓您的肚子充滿美味的纖維。
麵條通常由蕎麥、馬鈴薯澱粉或紅薯澱粉製成。
這道菜背後的想法是，它就像一道冷湯，配上冷面、冷湯或辣醬。
您可以在肉湯中添加不同的成分，但每碗冷面必須包含一些基本成分。
主要成分：
- 麵條
- 肉湯（牛肉）或辣醬
- 醃蘿蔔（泡菜）
- 黃瓜
- 蛋面
- 沙梨，蘋果梨
有些食譜會添加肉（通常是牛肉或雞肉），但這是可選的。
這道菜如此健康且熱量低的原因之一是因為它不含太多成分； 這很簡單，但很好吃！
這是帶有很棒的食譜視頻的 Maangchi：
什麼是最健康的冷面？
您是否知道朝鮮版本（稱為 mul，或平壤 naengmyeon）被認為是最健康的選擇？
這道菜在南北首腦會議期間流行起來後，許多韓國人就愛上了這道菜。
這道菜被媒體化和普及後，掀起了一股熱潮，人們排了幾個小時的隊來嚐一嘗。
你知道它為什麼流行起來嗎？ 因為它被吹捧並宣傳為營養豐富且飲食友好！
好吧，你不能怪他們，因為我會向你解釋這道菜中的營養如何幫助你的身體。
平壤冷面由冷蕎麥麵和牛肉湯製成，並配以美味的蘿蔔水泡菜 dongchimi。
這道菜的第二種叫做 bibim naengmyeon，它是冷面，配上辛辣的冷凍紅辣椒醬而不是肉湯。
這道菜的麵條更硬更耐嚼，因為它們是由土豆和紅薯澱粉製成的。
這道菜的鈉含量較高，約720毫克，因為是辣醬。
你知道辣辣椒醬對你健康嗎？ 這是因為它含有辣椒素，辣椒素是辣椒中的一種活性成分。
它具有抗炎特性並作為抗氧化劑。 幾項實驗室研究表明它具有抗癌特性！
冷面對減肥有幫助嗎？
辣味在不增加卡路里的情況下為菜餚增添了風味。 當你吃辛辣食物時，你的鼻竇正在緩解，所以是的，流淚是可以的。
辣椒素的另一個好處是它可以促進你的新陳代謝，幫助你燃燒更多的脂肪。
辛辣食物通常不會讓你吃得過飽，因為你不能吃那麼多，所以你最終會吃到健康的食物。 這是減肥的極好幫助，這也是人們喜歡吃比比姆冷面的原因之一。
卡路里
這道菜的卡路里數量取決於它的成分。 所以我要列出一碗基本的冷面的卡路里數量和營養信息。
大多數傳統 naengmyeon 碗的熱量約為 500 卡路里。
假設你吃了一碗這種美味的食物； 您將消耗大約：
- 490卡路里
- 約75克碳水化合物
- 10克脂肪
- 和 18 克蛋白質
這不被認為是高熱量或高脂肪的食物。
試想一下，在一杯紅酒中，你消耗了大約 130 卡路里的熱量，而這不是食物！ 在你吃格蘭諾拉麥片、酸奶和堅果的早餐中，你攝入了大約 700 卡路里的熱量！
Naengmyeon 是一頓飯，一頓豐盛的午餐或晚餐。
要燃燒掉這些食物，您必須進行大約一個小時的跑步或一個小時的騎自行車。
冷面的健康益處
你可能想知道，為什麼人們經常吃這道菜？ 嗯，因為它很健康！
要了解健康益處，我們需要單獨仔細查看所有成分，以了解為什麼每種成分都是健康的，以及為什麼這種成分的組合可以製成健康的菜餚。
營養價值是用來指食物的含量以及這些成分對人體的影響的術語。
您會在所有食品標籤上看到營養價值。 這個“價值”分解了食物有多少卡路里、多少脂肪、多少碳水化合物、鹽、糖等。
典型的冷面菜大約有：
- 75克碳水化合物
- 9克脂肪
- 17克蛋白質
- 2克糖
- 1500毫克鈉
- 189毫克膽固醇
這道韓國菜具有很高的營養價值，因為食物中的所有成分都含有有益的維生素和礦物質。
現在，讓我們討論基於每種主要成分的健康益處。
冷面麵條
麵條可以由：
- 蕎：這些麵條是低脂肪、無麩質和高蛋白質的。 它們含有錳，這是一種有助於新陳代謝分解膽固醇和碳水化合物的礦物質。 蕎麥還含有硫胺素，被稱為維生素 B1； 它有助於身體將碳水化合物轉化為能量。 這種維生素在神經系統中起著至關重要的作用。
- 土豆澱粉：這種澱粉就像纖維一樣，對消化道有益。 它有助於降低體內的血糖水平。 它還可以通過控制胰島素和降低血清膽固醇水平來幫助減肥。
- 紅薯澱粉：這種類型的澱粉有助於減肥，因為它會降低你的食慾。 它有助於降低血糖水平並提高胰島素敏感性。 由甘藷製成的澱粉就像一種纖維，對身體有幫助，因為它對澱粉有抵抗力。
- 葛粉澱粉: 這不是穀物； 這是一種無麩質澱粉的選擇。 這種碳水化合物很容易消化。 葛根是鉀、鐵和 B 族維生素的來源。 這些有助於健康的新陳代謝，改善血液循環和健康的心臟。 這種植物還可以增強您的免疫系統並幫助細胞生長。
- 羊肉: 這是日本葛粉； kuzu 是由這種根製成的澱粉。 Kuzu 有助於緩解過敏症狀，例如打噴嚏。 它也很健康，因為它是一種很好的天然抗炎藥。 它還可以降低膽固醇和降低血壓。 你知道它甚至具有抗癌特性嗎？
冷面的配料
有幾種“配料”用於裝飾麵條和肉湯。 讓我們來看看他們為什麼健康！
Naengmyeon包含dongchimi，用蘿蔔水製成的泡菜。 您聽說過泡菜的所有健康益處嗎？
泡菜是一種很好的食物，可以添加到你的飯菜中。 它富含營養，但被認為是低熱量的食物。
由於泡菜是發酵的，它含有健康的益生菌，被稱為良好的腸道細菌。
同樣，人們認為泡菜有助於心臟健康並減少酵母菌感染的機會，尤其是女性。
韓國人一直在使用泡菜來增強免疫系統並減緩衰老過程。
難怪為什麼泡菜被用在這麼多亞洲菜餚中，它是冷面必不可少的成分！
您會在冷面中找到的另一種成分是亞洲梨或 Nashi 梨。 這種水果原產於亞洲，形狀類似於蘋果。
它是膳食纖維的極好來源，可以幫助消化，並幫助您的結腸正常運作。
這些梨還支持您的骨骼、心臟，並有助於改善血液循環。 它們是維生素 C、維生素 K 和鉀的來源。
這道菜包含 1 個雞蛋。 雞蛋是蛋白質的極好來源，含有維生素 B2，有助於身體分解蛋白質、脂肪和碳水化合物。
雞蛋還含有必需的礦物質，如鋅、銅和鐵。 它們還富含維生素 D，可幫助您的身體吸收鈣並有助於骨骼健康。
找不到亞洲梨？ 這是您可以使用的 Nashi 的最佳替代品
用一些冷面冷靜下來
我想我們可以同意，如果你想要美味的低熱量韓國菜，冷面是一種健康的食物選擇！
消費者對健康食品的選擇越來越感興趣，餐館也在不斷發展和改進他們的冷麵食譜。
最近，許多人開始減少麵條的鈉含量。
對於那些尋求更少卡路里的人來說，有一個名為“Beauty Calorie Noodle”的品牌，它製作的冷面每份只需160大卡！
所以有適合所有飲食和所有口味的東西。 您所要做的就是嘗試冷面，您一定會愛上它！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
