芋頭：含澱粉的亞洲主食
芋頭或 Colocasia esculenta 是一種熱帶植物，主要種植其球莖。 球莖看起來類似於馬鈴薯，在世界許多地方通常用作食物來源。
在這篇文章中，我們將介紹：
芋頭可以吃嗎？
芋頭是可食用的，芋頭的根以及葉和莖。 但是植物的這些部分會引起瘙癢，這就是為什麼在菲律賓以外的國家，人們只吃芋頭根。 即使整株植物都可以食用。
芋頭引起的瘙癢是由於植物中存在草酸鈣晶體。 這些晶體看起來像針，存在於稱為“成異細胞”的細胞中。 當這些細胞破裂時，晶體就會釋放出來並引起刺激。
芋頭味道如何？
芋頭有澱粉味，常被用作馬鈴薯的替代品。 葉子和莖的味道可以用類似於菠菜來形容。
你如何收穫芋頭？
當芋頭植物的葉子變乾並變成黃色時，就可以收割了。 植物有根，芋頭，所以要將植物從地裡挖出來，連根拔掉。
你煮芋頭要多長時間？
芋頭要煮軟。 煮過頭會使芋頭根變得太水。 煮芋頭通常需要 15-20 分鐘。
taro 和 ube 有什麼區別？
芋頭和ube是兩種不同的植物。 芋頭來自天南星科，而宇部來自旋花科。 它們都是塊根作物，但芋頭呈灰紫色，而 ube 呈飽和紫色。 芋頭嘗起來像甘藷，帶有淡淡的堅果味，而 ube 則更甜，並具有更濃郁的香草味。
受歡迎的芋頭搭配
芋頭的烹調方法多種多樣，搭配多種食材。 它通常被煮或炸，並與肉或魚一起食用。 它也可以做成湯或燉菜。 芋頭葉常被用作蒸菜的包裝紙。
芋頭的選購和保存方法
選擇芋頭時，要尋找堅實、無瑕疵的根。 避免那些有軟點或瘀傷的人。 芋頭可以在冰箱中保存長達一周。
芋頭在烹調前應徹底清洗。 根可以去皮，但這不是必需的。 芋頭的烹調方法有很多種，包括煮、炸或蒸。
芋頭健康嗎？
是的，芋頭很健康。 它是膳食纖維、維生素和礦物質的良好來源。 芋頭還含有可能對健康有益的化合物，例如抗氧化劑和抗炎特性。
結論
芋頭是一種很好的烹飪植物和根莖，如果你能克服它可能引起的瘙癢的話。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
