Ginisang:這種菲律賓烹飪方法是什麼?
Ginisang 是菲律賓語,意思是“炒”。 這是一種烹調方法,將食物在油中高溫烹製,直至變成褐色或酥脆。
這種方法通常用於烹飪肉類、蔬菜和海鮮。 由於添加了香料和其他成分,Ginisang 菜餚通常味道鮮美。
製作ginisang的流行食材
吉尼桑烏波
Ginisang upo 是一道菲律賓菜,主要成分是葫蘆和豬肉(或菠菜和蝦)。 用大蒜、西紅柿和洋蔥炒葫蘆和豬肉,這道菜作為午餐或晚餐供應。
這道菜的味道相對溫和,很少使用香料。 使用的成分也較少。
因此,完美準備的 ginisang upo 中閃耀的是葫蘆和豬肉的天然風味,以及令人垂涎的大蒜和洋蔥的香氣。
雖然它起源於菲律賓,但關於 ginisang upo 的歷史數據非常有限。 I很難說它是僅起源於菲律賓的原創作品,還是受到其他美食的類似菜餚的啟發。
Ginisang upo 主要在菲律賓盛產葫蘆的地區製作和食用,是該國最著名且價格實惠的菜餚之一。
正如你所知,這種烹飪方法(或葫蘆)在南亞也很普遍。 唯一的區別是用牛肉或羊肉代替豬肉。
吉尼桑雷波利奧
Ginisang repolyo 是一種菲律賓捲心菜食譜,其中捲心菜與大蒜、洋蔥和胡蘿蔔一起炒。 在這種情況下,它也含有豬肉,但菲律賓人也非常喜歡將炒白菜和蝦混合在一起。
這是一個簡單的食譜,是完美的豐盛午餐或晚餐。 大蒜和洋蔥給它一種鹹味,而胡蘿蔔則增添了一絲甜味和嘎吱聲。 然後一點黑胡椒粉完成了簡單的調味混合。
豬肉提供蛋白質,使其成為更充實的一餐。 雖然 ginisang repolyo 可以是一種簡單的蔬菜食譜,但許多人喜歡添加肉類或海鮮以使其更美味。
在菲律賓,ginisang repolyo 通常與米飯一起食用。 它也可以與其他菲律賓菜餚一起享用,如 adobo 或 sinigang。
這道菜據信起源於中國,最終由中國移民帶到菲律賓。
“repolyo”這個名字實際上來源於白菜的中文單詞,即“青菜”。
多年來,這道菜已經進化並適應了菲律賓人的口味。 例如,許多菲律賓人喜歡添加魚露(patis)或蠔油以增加風味。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。