亞洲奶酪：日本、韓國及其他地區最受歡迎的奶酪品種指南
呸，一想到為了寫這篇文章我不得不吃掉所有的奶酪，我就筋疲力盡了。 但這是值得的，因為我終於準備好分享我在亞洲使用奶酪的發現。
奶酪是以牛奶為原料製成的乳製品。 它在世界上許多國家都很流行，但在亞洲尤其受歡迎。 事實上，它非常受歡迎，被用於各種不同的菜餚中。 它也被用於烹飪，作為增加風味和質地的一種方式。
在本文中，我將帶您了解奶酪在亞洲的使用情況以及它如何用於不同的菜餚。
在這篇文章中，我們將介紹：
亞洲美食中的多種奶酪
說到亞洲的奶酪，有很多已經使用了幾個世紀的傳統奶酪。 這些奶酪通常是用牛奶製成的，牛奶與通常食用這些奶酪的國家/地區的文化有關。 例如，在印度，奶酪是許多菜餚的主食，而在中國，犛牛奶酪是一種流行的選擇。 亞洲一些最常見的傳統奶酪包括：
- 窗格
- 犛牛奶酪
- Ru（中國奶酪）
- 奶油乳酪
- 無鹽乾酪
奶酪在菜餚中的流行使用
雖然奶酪在亞洲菜餚中可能不像在歐洲或美國菜餚中那樣普遍，但它仍被用於各種菜餚中。 以下是亞洲美食中奶酪的一些最流行的用途：
- 烤奶酪三明治：在亞洲部分地區，烤奶酪三明治是一種受歡迎的街頭食品。
- 炒菜：可以在炒菜中加入奶酪，使它們具有奶油般的質地和額外的風味。
- 甜奶酪菜餚：在一些國家，奶酪用於甜味菜餚，如芝士蛋糕或甜奶酪餃子。
- 芝士醬：芝士醬是將芝士融入亞洲菜餚的一種常見方式，尤其是在日本料理中，芝士醬通常用作蔬菜或肉類的蘸醬。
使用的不同類型的奶酪
雖然傳統奶酪在亞洲仍然很普遍，但近年來不同類型的奶酪越來越受歡迎。 以下是亞洲美食中現在使用的一些不同類型的奶酪：
- 硬奶酪：像切達干酪或巴馬干酪這樣的硬奶酪現在被用於亞洲菜餚，尤其是融合菜餚。
- 軟奶酪：布里乾酪或卡門培爾奶酪等軟奶酪也被用於亞洲菜餚，尤其是在含有蔬菜的菜餚中。
- 硬質奶酪：硬質奶酪，如羊乳酪或哈羅米乾酪，常用於沙拉或燒烤菜餚中。
- 濕奶酪：像意大利乳清乾酪或乾酪這樣的濕奶酪用於需要較濕質地的菜餚。
- 酸奶酪：山羊奶酪或藍紋奶酪等酸奶酪用於為菜餚增添些許味道。
奶酪的儲存和含量
由於亞洲美食中使用的奶酪類型不同，儲存和內容可能會有所不同。 請記住以下幾點：
- 乳糖含量：一些傳統奶酪，如芝士，乳糖含量低，是乳糖不耐症患者的理想選擇。
- 脂肪含量：一些奶酪，如奶油奶酪，脂肪含量高，而其他奶酪，如羊乳酪，脂肪含量較低。
- 儲存：傳統奶酪通常儲存在乾燥、陰涼的地方，而歐洲奶酪通常儲存在較涼爽的環境中。
總的來說，亞洲菜餚中的奶酪與歐洲或美國菜餚中的奶酪略有不同，但它仍然是許多菜餚中的主食。 無論您是嘗試傳統奶酪還是嘗試新型奶酪，都有很多方法可以將奶酪融入您的亞洲菜餚中。
為什麼奶酪不是亞洲美食的主食
說到亞洲美食，奶酪並不是一種常見的成分。 事實上，在亞洲菜餚中很少見到奶酪。 最大的原因是奶酪在亞洲國家不是主食。 與以奶酪為主要產品的西方國家不同，亞洲人不太吃奶酪。
奶酪與白肉的聯繫
奶酪在亞洲菜餚中不常用的另一個原因是它經常與白肉聯繫在一起。 在亞洲國家，肉通常和米飯一起吃，奶酪不適合和米飯一起吃。 此外，奶酪的脂肪含量對於精緻的亞洲菜餚來說太高了。
精緻的烹飪和缺乏多樣性
亞洲烹飪精緻，廚師需要小心處理食材。 另一方面，奶酪不容易處理。 它是製作比薩餅或意大利面的好原料，但不是亞洲美食的典型原料。 此外，亞洲國家缺乏多種奶酪。
使用大豆作為奶酪版本
亞洲美食不使用奶酪，而是使用大豆作為替代品。 大豆是亞洲生產的獨特產品，是烹飪的熱門選擇。 大豆可以用來製作各種菜餚，包括豆腐、醬油和豆漿。 大豆也是一種很好的蛋白質來源，是比奶酪更健康的選擇。
熱鮮蔬菜組合
亞洲菜餚通常包含熱蔬菜和新鮮蔬菜的混合物，而奶酪通常不適合這種混合物。 奶酪是一種堅固的成分，不會增加蔬菜的味道。 此外，亞洲美食使用大量切碎的蔬菜，而奶酪通常不能與切碎的蔬菜很好地混合。
最優質的原料
亞洲美食以使用最優質的食材而聞名。 廚師們會為他們的菜餚挑選最優質的食材，而奶酪通常不是其中之一。 奶酪在亞洲美食中並不常見，廚師通常不知道如何正確使用它。
最終裁決
中國的奶酪：傳統與西方風味的驚人結合
談到奶酪消費，中國並不是第一個想到的國家。 然而，奶酪在該國的存在正在緩慢但穩步上升。 根據 Euromonitor International 的一份報告，中國的奶酪市場價值 1.4 億美元，預計到 2.5 年將達到 2023 億美元。
在中國尋找奶酪的困難
雖然奶酪在中國越來越受歡迎，但在該國的某些地區仍然很難找到。 奶酪並不是中國人日常飲食的一部分，許多商店出售的奶酪產品種類繁多。 然而，在大城市有一些專門銷售奶酪產品的商店。
日本的奶酪：傳統美食遇上西方影響
在奶酪消費方面，日本並不像世界其他國家那樣知名。 傳統上，奶酪在日本料理中並不常見。 然而，隨著西方文化影響力的提升，奶酪在近幾年越來越受歡迎。
日本常見的奶酪
雖然奶酪在日本不被視為主食，但它偶爾會與其他菜餚搭配。 日本消費的一些最常見的奶酪類型包括：
- 卡蒙伯爾
- 豪達
- 切達乳酪
- 無鹽乾酪
在日本吃奶酪的方式
在日本，奶酪通常不會單獨食用，而是與其他食物搭配食用。 以下是日本常見的奶酪消費方式：
- 作為拉麵或其他麵條的配料
- 在燉菜和火鍋裡
- 搭配葡萄酒或清酒
傳統日式芝士料理
雖然日本料理傳統上不使用奶酪，但有些菜餚以獨特的方式加入了奶酪。 一些例子包括：
- 芝士章魚燒（章魚丸子）
- 海鮮和蛋黃醬比薩（一種流行的日式比薩）
- 芝士餡炸丸子
總的來說，雖然奶酪可能不是傳統日本料理中的常見成分，但隨著西方影響力的不斷增強，它正變得越來越受歡迎。
韓國的奶酪：愛恨交加
奶酪並不是韓國料理的傳統配料，但近年來越來越受歡迎。 韓國第一家奶酪工廠成立於 1958 年，但直到 1990 年代，奶酪才開始流行起來。 今天，奶酪是韓國菜餚中的常見成分，尤其是在融合菜餚中。
菲律賓的奶酪：風味的大熔爐
提到奶酪，菲律賓可能不是第一個想到的國家。 然而，菲律賓人對 queso 情有獨鍾，queso 是西班牙語中奶酪的意思。 Queso 是許多菲律賓家庭的主食，經常用於傳統菜餚，如 ensaymada，一種上面塗有黃油和磨碎奶酪的甜麵包。
美國和切達奶酪的介紹
美國和切達干酪在美國殖民時期被引入菲律賓。 這些類型的奶酪很快在菲律賓人中流行開來，現在在超市和雜貨店隨處可見。
工匠奶酪製造商的崛起
近年來，菲律賓的工匠奶酪製造商數量有所增加。 這些奶酪製造商使用優質原料和傳統技術來製作獨特而美味的奶酪。 菲律賓一些著名的手工奶酪製造商包括：
- Queso de Bola——一種鹹味的荷蘭式奶酪，通常在聖誕節期間供應
- Corn Bits——一種用真正的玉米粒製成的奶酪，非常適合當零食吃
- Ube Cheese - 一種用紫色山藥製成的奶酪，一種受歡迎的菲律賓成分
富裕居民的進口奶酪
菲律賓也有進口奶酪，但它們通常價格昂貴，而且只有富裕的居民才能買得起。 菲律賓一些受歡迎的進口奶酪包括：
- Rogue Creamery——一家來自美國俄勒岡州的奶酪公司，生產屢獲殊榮的藍紋奶酪
- Cowgirl Creamery——一家來自美國加州的生產手工奶酪的奶酪公司
- Humphry Slocombe——一家來自美國加州的冰淇淋公司，使用Laura Chenel山羊奶酪生產奶酪味冰淇淋
完美搭配：奶酪和葡萄酒
菲律賓可能不以葡萄酒聞名，但當地有一些酒莊出產優質葡萄酒。 菲律賓一些著名的酒莊包括 Domaine Carneros 和 Treaty Vineyards。 菲律賓人正在慢慢發現奶酪與葡萄酒搭配的樂趣，並成為葡萄酒愛好者的流行趨勢。
菲律賓奶酪的未來
奶酪可能不是菲律賓的傳統食材，但它已成為許多人喜愛的珍貴商品。 隨著工匠奶酪製造商的興起和新口味的推出，菲律賓的奶酪前景一片光明。 誰知道呢，也許有一天菲律賓會以其獨特而美味的奶酪而聞名。
結論
所以，這就是你如何在亞洲美食中使用奶酪。 這是為您的菜餚增添一些額外風味的美味方式。 您可以在軟奶酪和硬奶酪中使用它，奶酪本身來自許多國家。 所以，繼續嘗試吧！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
