10 種 Myoga 食譜：日本薑
茗荷（ミョウガ、みょうが、茗荷）或日本生薑是一種具有可食用花蕾和嫩芽的生薑。味道溫和細膩，帶有薑味、花香和輕微的洋蔥味。
它在日本料理中非常常用。使用 myoga 的最佳食譜是沙拉、壽司，作為生配菜，並且通常用醋醃製以使其味道更加突出。
使用 myoga 的方法有很多，但以下是我最喜歡的 10 個食譜。
在這篇文章中，我們將介紹：
1.茗荷天辻
甘泡菜是一種快速醃菜，這意味著醃製的蔬菜可以在幾個小時或幾天內食用。茗荷甘泡是將甜米醋與鹽一起加熱，然後倒在整個茗荷花蕾上製成的。
這是一種非常清爽的泡菜，味道濃鬱，甜甜的，帶有薑味和輕微的洋蔥味。
2. 黃瓜和茗荷甘楝
茗荷可以與海帶（乾海藻）和辣椒一起添加到醃黃瓜甘泡飯中，製成配菜或味覺清潔劑。再次將甜米醋與鹽加熱，倒在黃瓜、茗荷、昆布和辣椒上。
Myoga 醃黃瓜新鮮鬆脆，帶有芳香的薑味前調。
3.茗荷握壽司
握壽司是一種手工製作的壽司米塊，上面放有另一種配料。茼荷握壽司使用切片茼蒿作為配料，可以是新鮮茼蒿，也可以是茼蒿甘泡菜。將壽司米做成一口大小的小方塊，然後在上面放一片新鮮或醃製的茗荷。
甜甜可口，壽司米的微酸與茗荷的薑味完美結合。
4. Myoga番茄沙拉
日本夏季盛產西紅柿，與芝麻和醬油一起製作沙拉時，與茗荷非常搭配。將番茄切片，並將茯苓切碎。與烤芝麻以及醬油、醋和芝麻油製成的調味料混合在一起。
番茄的新鮮鮮味透過 myoga 的薑、洋蔥風味而變得更加鮮明。
5.茄子茯苓沙拉
這種不尋常的沙拉將生鹹茄子與 myoga、shiso 和 katsuobushi（鰹魚片）混合在一起。將茄子切成薄片，加鹽、軟化後，用醬油醃製。將紫蘇和茗荷切碎並混合，然後將鰹魚撒在上面。
鰹魚帶來煙燻味，與茗加的溫和生薑和嫩茄子混合在一起。
6. 水菜茗荷沙拉
水菜是一種胡椒芥末綠色沙拉葉，經常被切碎並用於日本沙拉。它可以與切碎的茯苓和橙子醬混合，製成清爽的沙拉。
味道辛辣，帶有芥末味，調味料中帶有洋蔥、生薑和柑橘的香氣。
7. Mazegohan 與 Myoga
Mazegohan 的意思是日本什錦飯。米和其他配料分別準備，最後混合在一起。茗荷可用於製作 mazegohan，只需將茗荷切碎並與熱米飯和其他口味混合即可。你可以嘗試用紫蘇、醬油和芝麻來搭配。
Mazegohan with myoga 非常輕盈芳香，帶有薑味。它可以單獨食用，也可以作為配菜。
8.天婦羅茗荷
天婦羅是一種麵糊，將不同的蔬菜或海鮮浸入其中，然後油炸。它通常以混合拼盤的形式提供，裡面有許多不同的餡料。天婦羅麵糊是由麵粉、雞蛋和冰水混合而成；然後將茯苓浸入水中，以170°C炸至金黃色酥脆。
天婦羅茗嘎將所有芳香和薑味與清淡鬆脆的外衣融合在一起。
9.茗荷素面
素麵是用油和水製成的細白色小麥粉麵條。它們通常冷藏後搭配冷蘸醬，作為炎熱夏季的清爽一餐。只需將麵條煮約一分鐘，然後用冷水沖洗即可。冰鎮後食用，作為炎熱夏季的清爽一餐，搭配冰鎮蘸醬和切碎的蔬菜（包括 myoga）混合拼盤作為裝飾。
Myoga 為冷掛麵增添了一種風味，由於其草本和生薑的味道，既清爽又溫暖。
10. 妙荷飯糰
飯糰是日本飯糰，通常塞滿調味料或將食材混合到米飯中。 Myoga 是飯糰中很受歡迎的添加物。煮壽司飯，與鹽、切碎的茯苓、一些烤芝麻和少許煮熟的鮭魚丁混合。用手或模具將米飯糰成球狀。
茗荷的輕微洋蔥味與調味米飯非常相配，溫和的生薑則帶來芳香。
茗加怎麼吃？
茗荷可以生吃，也可以用幾種不同的方式煮熟吃。
花蕾可以單獨醃製，也可以與其他蔬菜一起醃製，作為清爽的配菜或味蕾清潔劑食用。
其他方式 與 myoga 一起烹飪 包括將其切碎並用於沙拉或 mazegohan、與壽司一起食用或在天婦羅中油炸。
myoga 與什麼搭配？
茗荷可與許多不同的美味菜餚完美搭配。它是海鮮菜餚，尤其是生魚片的非常好的裝飾，也可用於壽司。它在 mazegohan 中用作米飯調味料，通常與味噌、芝麻和紫蘇一起使用。
哪些口味適合茗嘎？
Sumiso 醬由甜噌、醋和山椒葉（來自日本山椒植物）製成，與茗荷非常相配。三沙的胡椒味和味噌的鮮味與茗荷的薑洋蔥味完美結合。
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