Borlotti 豆：它們是什麼以及如何用它們烹飪
Borlotti 豆是一種 豆 來自 Phaseolus vulgaris 物種。 它們也被稱為蔓越莓豆、哥倫比亞豆和墨西哥豆。 它們很大，呈腎形，外表有獨特的紅色斑點。
讓我們看看關於這些豆子的所有知識，從它們的歷史到它們的用途和健康益處。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是博洛蒂豆？
基礎知識：起源、外觀和味道
Borlotti 豆，也稱為 barlotti 或蔓越莓豆，是一種豆類，起源於哥倫比亞，種植在不同的國家和大陸，包括歐洲、智利和葡萄牙。 它們是野生豆類植物 Phaseolus vulgaris 的一個分支。 Borlotti 豆通常比其他豆大，具有獨特的粉紅色和深紅色斑點。 煮熟後，顏色會稍微變淡，豆子會變成淺棕色。 borlotti 豆的殼比其他豆子厚，煮熟後形狀不變形。
就口味而言，borlotti 豆具有輕微的堅果和奶油味，使其成為地中海菜餚中的熱門成分。 與其他豆子相比，它們有些貴，但絕對值得揮霍。
用途與製備
Borlotti 豆是一種用途廣泛的配料，可用於各種菜餚。 這裡有一些我們的最愛：
- 燉菜：Borlotti 豆在煮熟後能很好地保持形狀，使它們成為燉菜和砂鍋菜的絕佳佐料。
- 沙拉：borlotti 豆獨特的顏色和質地使它們成為沙拉中引人注目的添加物。
- 南瓜和法羅菜餚：Borlotti 豆與南瓜和法羅搭配得很好，創造出豐盛而飽滿的一餐。
- 替代品：如果您在當地的超市或市場找不到博洛蒂豆，您可以用其他豆類代替，例如意大利捲餅或斑豆。
準備 borlotti 豆時，您需要在烹飪前將它們去殼。 要做到這一點，只需將豆子從包裹的殼中取出即可。 你也可以在罐子或罐頭里找到 borlotti 豆，但一定要相應地調整烹飪時間。
購物和存儲
您可以在大多數超市和市場的散裝袋或穀物過道中找到波洛蒂豆。 購買 borlotti 豆時，尋找：
- 本地產品：如果可能，請選擇本地種植的 borlotti 豆來支持您的社區。
- 顏色：選擇顏色鮮豔的粉紅色和深紅色的豆子。
- 大小：選擇大小均勻的豆子。
Borlotti 豆可以在密閉容器中存放在陰涼、乾燥的地方長達六個月。 如果您煮過博洛蒂豆，它們可以在冰箱中存放最多五天或冷凍最多六個月。
獨特的綽號
Borlotti 豆在不同的國家和地區有不同的名稱。 以下是一些最常見的綽號：
- Cacahuate：在智利，borlotti 豆被稱為 cacahuate。
- Feijao：在葡萄牙，它們被稱為feijao。
- 法國園藝豆：在法國，borlotti豆被稱為法國園藝豆。
無論您怎麼稱呼它們，borlotti 豆都是一種美味而獨特的其他豆類替代品。 下次吃飯時試試看！
特徵：
外觀
Borlotti 豆，也稱為蔓越莓豆，是意大利培育的各種豆類。 它們比斑豆大，有斑點，淺棕褐色的外觀帶有較深的斑點。 它們看起來像大黑豆和白豆，但具有獨特的蔓越莓狀特徵。
質地和味道
與其他豆類相比，Borlotti 豆具有更厚的質地，這使它們能夠在燉菜和麵食中很好地保持形狀。 煮熟後呈奶油狀，略帶堅果味。 它的味道常被比作栗子或榛子。
抗病毒能力
Borlotti 豆以其對病毒的高抵抗力而聞名，使其成為旱作農業的絕佳選擇。
意大利美食
Borlotti 豆是意大利美食的主食，常用於麵食和燉菜中。 它們也是葡萄牙和希臘美食中的常用成分。
傳家寶品種
Borlotti 豆有多種傳家寶品種，包括略帶辛辣味的 Lingua di Fuoco（火舌）品種。
總之，Borlotti 豆是一種用途廣泛且美味的菜餚。 它們具有獨特的外觀、質地和風味，使它們有別於其他豆類。 它們對病毒和傳家寶品種的抵抗力使它們成為農民和美食家的絕佳選擇。
如何用 Borlotti 豆烹飪
準備 Borlotti 豆
在用 Borlotti 豆烹飪之前，您需要適當地準備它們。 以下是要遵循的步驟：
- 對豆子進行分類，去除任何石頭或碎屑。
- 在流水下徹底沖洗豆子。
- 將豆子浸泡在水中至少 4 小時或過夜。 浸泡時間取決於豆子的大小和狀態。 如果時間不夠，可以將豆子放入一鍋水中快速浸泡，將其煮沸，然後讓它們靜置一個小時。
- 將豆子瀝乾並在烹飪前再次沖洗。
Borlotti Beans 有什麼值得期待的：味覺指南
泥土味和堅果味
Borlotti 豆具有濃郁的泥土風味，帶有堅果味和微甜味。 煮熟後，它們呈奶油狀，非常適合做湯、燉菜和砂鍋菜。 飽滿的豆子非常適合做一頓豐盛的飯菜，讓你吃飽，讓你滿意。
類似於 Cannellini 和芸豆
Borlotti 豆的味道類似於意大利碎肉捲和芸豆，但甜味和奶油味更濃一些。 它們是一種用途廣泛的豆類，可用於各種菜餚，從沙拉到蘸醬再到主菜。
光滑和奶油質地
煮熟後，borlotti 豆具有光滑的奶油質地，非常適合需要濃稠混合物的菜餚。 它們非常適合製作需要額外一點奶油味的蘸醬、塗抹醬和醬汁。
一絲甜蜜
Borlotti 豆帶有淡淡的甜味，非常適合與其他鹹味食材搭配。 它們適用於帶有一點甜味的菜餚，例如番茄醬或烤蔬菜。
在室溫菜餚中效果很好
Borlotti 豆是室溫菜餚的絕佳補充，例如沙拉或穀物碗。 他們在這道菜中添加了一點奶油味和堅果味，使其更加令人滿意和飽腹。
Borlotti 豆食譜
Borlotti 豆香腸沙拉
這種色彩繽紛的沙拉是享用博羅蒂豆的完美方式。 豆子的堅果味與鹹味香腸和甜葡萄番茄完美搭配。 製作方法如下：
材料：
- 1罐borlotti豆，沖洗並瀝乾
- 1/2 磅煮熟的香腸，切片
- 1 杯 葡萄番茄，減半
- 1/2 黃瓜，切片
- 1/4 杯醃製傳家寶洋蔥
- 1湯匙。 刺山柑
- 1湯匙。 切碎的歐芹
- 2湯匙。 橄欖油
- 1湯匙。 紅酒醋
- 鹽和胡椒
說明：
- 在一個大碗裡，混合波洛蒂豆、香腸、葡萄番茄、黃瓜、洋蔥、刺山柑和歐芹。
- 在一個小碗裡，將橄欖油、紅酒醋、鹽和胡椒粉攪拌在一起。
- 把調料倒在沙拉上，攪拌均勻。
- 根據口味調整調味料即可上桌。
Borlotti 豆泥
這種簡單的 borlotti 豆泥是土豆泥或米飯肉飯的不錯替代品。 豆子有濃稠的奶油質地，與濃郁的刺山柑和歐芹完美平衡。 製作方法如下：
材料：
- 2 杯 borlotti 豆，煮熟
- 2湯匙。 刺山柑
- 1/4杯切碎的香菜
- 1湯匙。 橄欖油
- 鹽和胡椒
說明：
- 在一個大碗中，用叉子或土豆搗碎器將波洛蒂豆搗碎。
- 加入刺山柑、歐芹、橄欖油、鹽和胡椒粉。
- 混合直到充分混合。
- 根據口味調整調味料即可上桌。
營養信息
Borlotti 豆是一種營養豐富的食物，有助於健康飲食。 一份 1/2 杯（100 克）的份量包含：
- 140卡路里
- 0.5克脂肪
- 25克碳水化合物
- 8g光纖
- 8g蛋白
- 鈣的每日價值的 2%
Borlotti 豆是植物性蛋白質和纖維的良好來源，使其成為全食植物性飲食中的重要主食。 它們的飽和脂肪和反式脂肪含量也很低，並且沒有添加糖分。
Borlotti 豆的替代品
芸豆
芸豆是博洛蒂豆的絕佳替代品，因為它們具有相似的質地和風味。 它們的體積略小，是墨西哥菜中很受歡迎的食材。 它們非常適合製作辣椒和其他辛辣菜餚。 你可以很容易地把四季豆浸泡一夜，然後煮大約一個小時。
阿納薩茲豆
如果您想嘗試不同的東西，Anasazi 豆是一個不錯的選擇。 它們的質地和味道與博洛蒂豆相似，但外觀呈淡黃色。 它們是美洲原住民美食的主要成分，也被稱為“洞豆”。 它們富含蛋白質和纖維，是湯和燉菜的絕佳補充。
斑豆
斑豆是博洛蒂豆的另一種很好的替代品。 它們的尺寸略小，但質地柔滑，味道溫和。 它們是南方美食的主要成分，經常用於豆泥和辣椒等菜餚中。 你可以很容易地把斑豆浸泡一夜，然後煮一個小時左右。
黑豆
如果你想要更豐富和更奶油的質地，黑豆是博洛蒂豆的絕佳替代品。 它們是加勒比和拉丁美洲美食的主要成分，常用於米飯、豆類和黑豆湯等菜餚中。 它們也是蛋白質和纖維的良好來源。 您可以通過將黑豆浸泡一夜然後煮沸約一個小時來輕鬆烹製黑豆。
鷹嘴豆
鷹嘴豆，也稱為鷹嘴豆，如果您想要稍微不同的口味，它是博洛蒂豆的很好替代品。 它們具有堅果味和微甜的味道，是中東美食的主要成分。 它們也是蛋白質和纖維的良好來源。 您可以通過將鷹嘴豆浸泡一夜然後煮沸約一個小時來輕鬆烹製鷹嘴豆。
羽扇豆根瘤菌豆
如果您想要更低卡路里的選擇，羽扇豆是博洛蒂豆的一個很好的替代品。 它們是西班牙和意大利的主食，經常被醃製並作為小吃。 它們具有澱粉質地和微苦的味道。 您可以將羽扇豆煮沸約 15 分鐘，然後讓它們在煮沸的水中冷卻，從而軟化羽扇豆。
如果你想要類似的質地但味道更溫和，海軍豆是博洛蒂豆的一個很好的替代品。 它們是美國菜的主要成分，常用於烤豆和海軍豆湯等菜餚中。 它們也是蛋白質和纖維的良好來源。 你可以很容易地把海軍豆浸泡一夜，然後煮大約一個小時。
差異
Borlotti Beans VS 平托
好了伙計們，是時候談談豆子之戰了：Borlotti vs Pinto。 現在，我知道你在想什麼，“豆子就是豆子，有什麼大不了的？” 好吧，讓我告訴你，這兩個豆子可能看起來很相似，但它們有一些主要的區別。
首先，讓我們談談質地。 斑豆具有奶油般光滑的質地，而 Borlotti 豆的皮稍厚。 這就像絲綢長袍和皮夾克的區別。 兩者都有其獨特的吸引力，但這實際上取決於您的心情。
現在，讓我們繼續品嚐。 斑豆味道溫和，而博洛蒂豆則有濃郁的堅果味。 這就像普通薯片和一袋蜂蜜烤花生的區別。 兩者都以自己的方式美味，但同樣，這取決於您的渴望。
在烹飪方面，斑豆是北美家庭的主食，被廣泛用於各種菜餚和膳食類型中。 另一方面，Borlotti 豆更常用於葡萄牙和意大利烹飪。 這就像漢堡店和高檔意大利餐廳之間的區別。 兩者都有自己獨特的氛圍，但這實際上取決於您的心情。
那麼，哪種豆是斑豆的最佳替代品？ 嗯，這真的取決於你在做什麼。 如果您想要味道相似且易於準備的東西，黑豆是一個不錯的選擇。 如果你想要淡淡的奶油味，海軍豆是一個很好的替代品。 如果您想要堅果味濃郁的東西，Borlotti 豆是一個不錯的選擇。
總之，豆子之戰是一場艱苦的戰鬥。 Borlotti 和斑豆都有自己獨特的品質，使它們脫穎而出。 這真的只取決於你的心情。 所以，下次你在雜貨店時，試試新豆子，看看有什麼大驚小怪的。 誰知道呢，您可能會找到新的最愛。
Borlotti Beans VS 意大利捲餅
嗨，豆子愛好者們！ 今天，我們將討論烹飪界兩種最受歡迎 的豆類之間的最終對決 - Borlotti 豆類和 Cannellini 豆類。 是時候戴上您的 Bean 思維帽並準備好學習一些嚴肅的 Bean 知識了。
讓我們從基礎開始。 Borlotti 豆也被稱為蔓越莓豆，它們有多種顏色——紅色、斑點和白色。 另一方面，Cannellini 豆通常被稱為白芸豆，即使在烹飪後也能保持其形狀。 所以，如果您正在尋找一些色彩繽紛的豆子，請選擇 Borlotti，如果您想要一些結實的豆子，則 Cannellini 是您的不二之選。
現在，讓我們談談他們的口味。 Borlotti 豆具有甜味和奶油質地，非常適合沙拉、湯和燉菜。 另一方面，Cannellini 豆具有堅果和濃郁的味道，使它們成為石頭湯、豆類沙拉和辣椒的絕佳補充。
說到可用性，Cannellini 豆子無疑勝出。 它們以罐裝和乾燥形式在雜貨店隨處可見。 另一方面，Borlotti 豆很難找到。 但別擔心，在大多數食譜中，您始終可以用意大利碎肉豆代替它們。
現在，讓我們來談談房間裡的大象——大小。 Borlotti 豆比 Cannellini 豆小，這對某些人來說可能會破壞交易。 但不要害怕，你總是可以用海軍豆、大北方豆或鷹嘴豆代替 Borlotti 豆，所有這些豆的大小都相似。
總之，Borlotti 豆和 Cannellini 豆都有其獨特的特性，是任何菜餚的絕佳添加物。 無論您要尋找色彩繽紛的豆子還是結實的豆子，甜味還是堅果味的豆子，您都不會錯。 所以，繼續嘗試這些豆子，誰知道呢，您可能會發現您最喜歡的新菜。 煮豆子快樂！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
