什麼是鳥眼辣椒？ 起源、味道和健康益處
鳥眼辣椒、鳥辣椒或泰國辣椒是一種辣椒，是東南亞常見的辣椒品種。 它經常與一種外觀相似的辣椒相混淆，這種辣椒源自 Capsicum frutescens 品種“siling labuyo”。 在印度的梅加拉亞邦和喀拉拉邦也可以找到鳥眼辣椒； 它用於喀拉拉邦美食的傳統菜餚中。 該品種也在斯里蘭卡的農村地區發現，在那裡它被用作綠辣椒的替代品。 它也是 kochchi sambal 的主要成分，這是一種沙拉，使用新鮮刮下的椰子粉和鳥眼辣椒製成，並用鹽和酸橙汁調味。 它廣泛用於泰國、老撾、高棉、印度尼西亞和越南美食。 一些說英語的人也將這種品種稱為 Thai hot、Thai dragon 和 boonie pepper。
鳥眼辣椒是一種細小且呈錐形的辣椒，斯科維爾等級為 50,000 至 100,000。 它起源於東南亞，是世界上最辣的辣椒。 它也被稱為泰國辣椒或 chili padi。
讓我們看看您需要了解的有關這種辣味小辣椒的所有信息。
在這篇文章中，我們將介紹：
了解鳥眼辣椒：瘋狂的辣味
鳥眼辣椒，也稱為 Thai Chili 或 Chili Padi，是一種起源於東南亞的小而尖的火辣辣椒。 它是世界上最辣的辣椒之一，其辣度在 50,000 到 100,000 史高維爾熱單位 (SHU) 之間。
如何識別鳥瞰辣椒植物？
鳥眼辣椒是多年生植物，可以長到 3 英尺高。 葉子綠油油的，果實成串生長。 這種植物會開出白色的小花，種植幾個月後就會開始結出果實。
鳥眼辣椒有哪些不同品種？
有多種鳥眼辣椒，包括非洲鳥眼辣椒，它比泰國品種更長更辣。 Comte de Paris 是一種稀有且評價很高的品種，據說具有很好的果味。
如何挑选和儲存鳥眼辣椒？
購買鳥眼辣椒時，要挑選堅硬、有光澤且沒有瑕疵的辣椒。 將它們存放在冰箱的密封容器中長達一周，或將它們冷凍以存放更長時間。
鳥眼辣椒的烹飪技巧有哪些？
- 處理鳥眼辣椒時戴上手套，以免辣油沾到皮膚上。
- 少用鳥眼辣椒，一點點就夠了。
- 鳥眼辣椒非常適合為醬汁、湯和炒菜增添熱量。
- 試試這個用鳥眼辣椒和雪利酒醋製作的麻辣豬肉食譜。
發現鳥眼辣椒的根源
據 Wiki 介紹，16 世紀，當葡萄牙商人從亞洲探險隊將鳥眼辣椒帶到歐洲時，鳥眼辣椒首次為西方世界所知。 辣椒很快在該地區流行起來，並被用來為不同的菜餚增添熱量。
關閉的思考
鳥眼辣椒是一種小而強大的辣椒，可以為您的食物帶來甜辣味。 值得慶幸的是，它易於儲存和使用，因此深受喜歡烹飪和品嚐美食的人們的喜愛。 如果你想為你的菜餚增添一點熱度，那麼你需要了解更多有關鳥眼辣椒的信息。 讓這篇文章成為您獲取有關這種胡椒的所有有用信息的地址。
鳥眼辣椒是什麼味道？
鳥眼辣椒是許多菜餚中的常用成分，通常用於為肉類和海鮮增添熱量和風味。 以下是使用鳥眼辣椒的一些最佳方法：
- 將其添加到醬汁和塗抹醬中，創造出美味和辛辣的味道。
- 用它代替食譜中其他類型的辣椒。
- 將它與其他香料混合，創造出獨特的風味。
- 將它用作比薩餅或其他需要一點熱量的菜餚的配料。
鳥眼辣椒替代品
如果您找不到鳥眼辣椒或根本無法忍受高溫，您可以使用一些替代品。 以下是鳥眼辣椒的一些替代品：
- 卡宴辣椒：這種辣椒的辣度略低於鳥眼辣椒，但味道相似。
- 塞拉諾辣椒：這種辣椒比鳥眼辣椒大一點，但具有相似的熱度和風味。
- 紅辣椒片：如果您手頭沒有新鮮辣椒，這些是不錯的選擇。 它們不像鳥眼辣椒那麼美味，但它們會為您的菜餚增添一些熱量。
用鳥眼辣椒烹飪：辛辣指南
- Bird's Eye Chiles 小，紅色，有光澤，典型長度為 1-2 英寸。
- 它們以新鮮或乾燥的形式出售，廣泛用於泰國、印度尼西亞和其他東南亞國家。
- 購買新鮮的鳥眼辣椒時，要選擇硬的有莖的，避免有皺紋或軟點的。
- 準備鳥眼辣椒時，小心地去掉莖並將它們切成小塊。 如果你想要更少的熱量，去掉種子和膜。
- 使用鳥眼辣椒時一定要戴上手套，因為它們會引起化學刺痛，這種刺痛會在您的手指上停留數小時。
儲存鳥眼辣椒：提示和技巧
鳥眼辣椒是許多以大量不同種類的肉類和蔬菜為特色的菜餚中的流行成分。 它們又小又薄，而且含有大量熱量，非常適合為任何菜餚添加辣味。 然而，如果儲存不當，鳥眼辣椒會很快失去味道和熱量，甚至變質。 以下是正確存儲很重要的一些原因：
- 防止變質：鳥眼辣椒水分含量高，這意味著如果儲存不當，它們會很快變質。 這會導致辣椒變得糊狀、黏糊糊的，並散發出難聞的氣味。
- 保持風味和熱量：鳥眼辣椒以其極度辣味而聞名，其風味會因品種和製備方式而異。 適當的儲存有助於保持它們的風味和熱度，確保它們在任何菜餚中都能美味可口。
- 允許長期使用：如果你想在不同的菜餚中長期使用鳥眼辣椒，適當的儲存是必不可少的。 這意味著您可以批量購買它們並儲存起來以備後用。
為什麼鳥眼辣椒是您飲食的重要補充
鳥眼辣椒不僅能為您的菜餚增添火辣味，還能帶來許多健康益處。 以下是食用鳥眼辣椒的一些積極作用：
- 有助於預防心髒病：根據研究，鳥眼辣椒中的辣椒素可以降低壞膽固醇水平並增加有益膽固醇水平，從而支持心臟健康。
- 支持減肥：鳥眼辣椒具有產熱作用，這意味著它可以增加能量消耗和脂肪氧化，從而達到減肥的目的。
- 促進酶的產生：鳥眼辣椒中的辣椒素可以刺激酶的產生，幫助分解食物，從而幫助消化。
- 提供充足的水分：鳥眼辣椒含有 90% 的水分，可以幫助您保持水分。
易於添加到您的菜餚中
鳥眼辣椒是一種用途廣泛的配料，可用於各種菜餚。 以下是使用鳥眼辣椒的一些方法：
- 將新鮮的鳥眼辣椒切碎，與其他配料混合製成辣醬或醃料。
- 在湯、燉菜或炒菜中加入少許幹鳥眼辣椒可增加熱度。
- 將鳥眼辣椒與其他香料混合，製成適合肉類菜餚的傳統香料混合物。
- 將切碎的辣椒與西紅柿、洋蔥和其他配料混合，製成火辣辣的鳥眼辣椒沙拉。
- 使用鳥眼辣椒為肉類或蔬菜製作甜辣醬。
易於儲存和處理
鳥眼辣椒易於儲存和處理。 以下是一些提示：
- 將新鮮的鳥眼辣椒存放在冰箱中長達一周。
- 幹鳥眼辣椒可以在密閉容器中儲存長達六個月。
- 處理鳥眼辣椒時，一定要戴上手套，以防止熾熱的油脂影響您的皮膚。
- 要從鳥眼辣椒中去除種子和膜，只需切掉莖並將辣椒切成兩半即可。 用勺子挖出種子和膜。
總之，鳥眼辣椒是一種廣受歡迎且用途廣泛的配料，可以為您的菜餚帶來火辣辣的刺激感，同時還具有一系列健康益處。 無論您喜歡新鮮的還是乾制的，這種小辣椒都能帶來巨大的衝擊力，是任何飲食的絕佳補充。
結論
所以你已經知道了——你需要知道的關於鳥眼辣椒的一切。 它是許多亞洲菜餚中使用的一種辛辣辣椒，也是世界上最辣的辣椒之一。 您可以在炒菜、湯和醬汁中使用它，或者只是添加一些來為您的食物加熱。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
