秋葵：烹飪中最常用的非蔬菜
秋葵（或 Abelmoschus esculentus Moench）在許多英語國家被稱為女士手指、bhindi、bamia、ochro 或 gumbo，是錦葵科的開花植物。
它因其可食用的綠色種子莢而受到重視。 秋葵的地理起源是有爭議的，有西非、埃塞俄比亞和南亞起源的支持者。 該植物在世界各地的熱帶、亞熱帶和暖溫帶地區都有種植。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是紅秋葵？
紅秋葵是一種以紅色為特徵的秋葵。 該植物原產於非洲，在世界許多地方廣泛種植。 紅秋葵的味道和質地通常與綠秋葵相似，但它可以以其鮮豔的色彩為菜餚提供獨特的風味。
秋葵是藤蔓嗎？
秋葵在技術上是一種藤蔓，因為它使用它的捲須抓住結構。 然而，它通常被認為是一種蔬菜。 這是因為它通常用於鹹味菜餚而不是甜味菜餚。 秋葵也被稱為女士手指或濃湯。 它是許多非洲和克里奧爾菜餚中的常用成分。
所以，如果你想在你的花園裡添加一些類似藤蔓的植物，秋葵可能是一個不錯的選擇。 一定要在吃之前把它煮熟，因為生的秋葵很黏。
秋葵是蔬菜還是水果？
秋葵在技術上是一種水果，但它通常用作烹飪中的蔬菜。 這是因為它有鹹味，常用於湯、燉菜和其他鹹味菜餚中。
秋葵與芙蓉屬同一植物科，這就解釋了為什麼它的花朵如此大而美麗。 然而，秋葵與棉花和錦葵科其他成員的關係更為密切。 這在秋葵植物的花朵中很明顯，它有一個棉花狀的中心。
秋葵植物被認為起源於非洲，並且已經在那裡種植了幾個世紀。 它首先由非洲奴隸傳入美洲。 今天，秋葵在全世界溫暖的氣候中生長。
不，秋葵與黃瓜無關。 這兩種蔬菜屬於不同的植物科。 黃瓜和西葫蘆屬於葫蘆科，而秋葵屬於錦葵科。 然而，這兩種蔬菜經常用於類似的菜餚，例如沙拉和燉菜。
秋葵是素食主義者嗎？
是的，秋葵是素食主義者。 它是一種健康的植物性食品，提供了良好的纖維和維生素來源。 秋葵可以煮熟或生吃，是一種很好的動物產品替代品。
生秋葵味道如何？
生秋葵味道溫和，略帶甜味。 它也非常粘稠，這意味著它非常黏糊糊。 這種粘液是由於粘液的存在，粘液是一種包裹在秋葵種子上的凝膠狀物質。 有些人覺得粘液令人反感，但其他人喜歡它。
如何煮秋葵
秋葵可以用多種方式烹調。 它可以炒、煮、烤或燉。 它經常用於湯和燉菜中，因為它有助於使肉湯變稠。 秋葵也可以醃製或生吃。 如果你生吃，一定要先去掉種子。
烹調秋葵時，一定不要煮過頭。 這會使它變得糊狀和倒胃口。 如果你正在煮秋葵，煮 3-5 分鐘。 如果你在煎它，煮 4-6 分鐘。 如果你正在烘烤它，請煮 10-12 分鐘。
結論
所以你有它！ 現在您知道秋葵是一種藤蔓植物以及如何烹飪它。 一定要在您的下一餐中加入這種多功能蔬菜。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。