Cannellini Beans：如何每次都完美地烹飪它們
海軍 豆扁豆或珍珠扁豆、白豌豆或豌豆豆是普通豆類 (Phaseolus vulgaris) 的一類。 它在英國和美國特別受歡迎。
它是一種小而乾的白豆，比許多其他類型的白豆都小，呈橢圓形，略微扁平。
Cannellini 豆類非常適合做湯、燉菜和沙拉，您可以用它們代替其他類型的豆類，如四季豆。 它們具有溫和的泥土風味和蓬鬆的質地，在烹飪時可以很好地保持形狀。
在這篇文章中，我將告訴您關於在烹飪中使用意大利碎肉捲豆需要知道的一切。
在這篇文章中，我們將介紹：
多才多藝的白豆：Cannellini Beans
- 準備時間：8小時（干豆浸泡時間）
- 烹飪時間：1-2 小時
如何烹調意大利碎肉捲豆
- 將乾豆浸泡在水中至少 8 小時或過夜。
- 瀝乾並沖洗豆子。
- 在一個大鍋裡，加入豆子並用水覆蓋。
- 在鍋中加入一片月桂葉、一片洋蔥和一片大蒜。
- 煮沸，然後將火調小，用文火燉 1-2 小時，或直到豆子變軟。
- 定期檢查豆子，必要時加水。
- 取出月桂葉、洋蔥和大蒜塊並丟棄。
- 加鹽調味。
Cannellini 豆的味道是什麼？
Cannellini 豆是一種在意大利美食中很受歡迎的白豆。 它們也被稱為“白芸豆”或“意大利白豆”。 這些豆子又小又嫩，肉質蓬鬆，很適合烹飪。 煮熟後，它們呈奶油狀，非常適合做湯和燉菜。
泥土味和堅果味
Cannellini 豆具有溫和的泥土味，略帶堅果味。 它們是斑豆或芸豆等其他豆類的絕佳替代品。 它們也是一種受歡迎的素食成分，因為它們富含蛋白質和纖維。
大蒜和橄欖油
為了增強意大利卷豆的風味，嘗試用大蒜和橄欖油烹調它們。 簡單地用橄欖油炒幾瓣大蒜直到散發出香味，然後加入一杯幹的意大利碎肉捲豆並用水覆蓋。 添加花束 garni（一束香草，如百里香和月桂葉）和少許鹽和胡椒粉。 在爐子上燉，直到豆子變軟呈奶油狀。
帕爾馬干酪
另一種增加意大利卷豆風味的方法是在上面撒上新鮮磨碎的帕瑪森芝士。 這增加了鹹味和堅果味，與豆子的泥土味相得益彰。 嘗試在通心粉湯中加入巴馬干酪或製作奶油卷豆醬。
為什麼必須在烹飪前浸泡幹的意大利捲心豆
在烹飪碎肉捲豆之前，將它們浸泡一整夜很重要。 這種簡單的方法可確保豆子再水化並均勻煮熟，從而製成一道完美的菜餚。 方法如下：
- 挑選豆子並丟棄任何皺縮或變色的豆子。
- 用一碗水徹底沖洗豆子。
- 把豆子放在一個大碗裡，用水覆蓋它們，確保水位至少比豆子高出 2 英寸。
- 把碗放在櫃檯上，不蓋蓋子，讓豆子浸泡一夜。
為什麼浸泡有效？
在烹飪前浸泡幹的意大利碎肉捲豆是必要的，因為它有助於：
- 給豆子補水：干豆子脫水了，將它們浸泡一夜可確保它們吸收足夠的水分以充分補水。
- 確保均勻烹飪：浸泡豆子可確保它們均勻烹飪並且不會在中心保持堅硬。
- 減少烹飪時間：浸泡豆子可將烹飪時間減少多達 50%。
你需要什麼？
要浸泡幹的意大利卷豆，您需要：
- 一個大碗
- 水
- 幹卡內利尼豆
預先浸泡和瀝乾的豆子
如果你已經預先浸泡並瀝乾了意大利卷豆，你可以跳過浸泡步驟，馬上煮。 但是，請記住，預浸泡的豆子可能比未浸泡的豆子需要更少的烹飪時間。
儲存浸泡過的豆子
如果您不打算馬上煮浸泡過的豆子，您可以將它們冷藏最多 2 天或冷凍最多 6 個月。 要冷凍浸泡過的豆子，請將它們瀝乾並放入自封袋中。 確保在袋子上標明豆子的日期和類型。
掌握烹飪碎肉捲豆的藝術
- 將乾豆分類，挑出任何碎屑，然後用冷水沖洗。
- 將豆子浸泡在一大碗水中過夜或至少 6 小時。 這將使烹飪過程更快更容易。
- 把浸泡過的豆子瀝乾，放在一邊。
廚具
- 在一個大鍋中，用中火加熱橄欖油。 加入切碎的洋蔥和大蒜，攪拌直到洋蔥變成半透明。
- 將浸泡過的意大利碎肉捲豆放入鍋中，攪拌，使其塗上洋蔥和大蒜的混合物。
- 倒入足夠的水或原料以覆蓋豆子約 2 英寸。
- 加入月桂葉和一片紅辣椒調味。
- 把鍋燒開，然後把火調小，蓋上鍋蓋。
- 讓豆子燉約 60-90 分鐘，偶爾攪拌，直到它們變軟並煮熟。
- 60 分鐘後檢查豆子是否柔軟，並根據需要繼續烹飪。
- 如果豆子在烹飪過程中開始變乾，請根據需要添加更多的水或高湯。
- 豆子煮熟後，取出月桂葉和紅辣椒片，用鹽和黑胡椒調味。
- 將豆子作為配菜或將它們用作主菜的基礎。
存儲
- 如果您有剩餘的煮熟的意大利碎肉捲豆，請將它們存放在冰箱中的密封容器中最多 5 天。
- 要冷凍煮熟的豆子，讓它們完全冷卻，然後將它們轉移到冷凍安全的容器或袋子中。 它們將在冰箱中保存長達 6 個月。
技巧和竅門
- 在煮豆子的同時在鍋裡加入一片海帶海藻可以幫助它們更容易消化。
- 煮豆子時注意不要在豆子裡加太多鹽，因為這會使它們變硬並需要更長的時間來煮。
- 如果你想讓烹飪過程更快，你可以使用高壓鍋或 Instant Pot 在一小部分時間內煮豆子。
- Cannellini 豆是蛋白質的重要來源，可用於各種菜餚，從湯和燉菜到沙拉和蘸醬。
- 切洋蔥時，請使用鋒利的刀以確保切塊均勻並使過程更容易。
- Cannellini 豆是一種流行的白豆，也稱為白芸豆，是意大利美食的主食。
- 烹飪碎肉捲豆的標準方法是將它們浸泡一夜，然後在水中或高湯中燉至變軟。
- Cannellini 豆是一種堅硬的豆，這意味著它們可以很好地保持形狀，非常適合添加到沙拉或其他您希望豆子保持其質地的菜餚中。
發揮創意：用意大利卷豆做的美味佳餚
- Cannellini Bean and Pork Stew：將豬肉切成小塊，在一個大鍋中用橄欖油煎成棕色。 加入切碎的洋蔥、大蒜和茴香，煮至變軟。 加入意大利卷豆、西紅柿丁和足夠的水來覆蓋所有的東西。 用鹽、胡椒和乾牛至調味。 用文火煮 1-2 小時，直到豬肉變軟，豆子變軟。 與硬皮麵包一起食用。
- Swiss Chard and Cannellini Bean Stuffed Peppers：切掉紅甜椒的頂部，去除種子和白膜。 在一個碗中，將煮熟的意大利卷豆、切碎的瑞士甜菜葉、大蒜、檸檬皮和橄欖油混合在一起。 將混合物塞入辣椒中，並在上面撒上麵包屑。 在 375°F 的烤箱中烘烤 30-40 分鐘，直到辣椒變軟且頂部變脆。
配菜食譜
- 意大利卷豆和大蒜泥：將意大利卷豆放入一鍋沸水中煮至變軟。 瀝乾並用冷水沖洗。 在另一個鍋中，加熱橄欖油並加入切碎的蒜瓣。 煮至香，然後加入豆子。 用叉子或土豆搗碎器將豆子搗碎，直到它們變軟並均勻地搗碎。 用鹽、胡椒粉和少許檸檬汁調味。
- 意大利碎肉捲豆沙拉：將罐裝意大利碎肉捲豆瀝乾並沖洗乾淨，然後放入碗中。 加入切碎的新鮮西紅柿、紅洋蔥和新鮮羅勒葉。 用橄欖油、檸檬汁、鹽和胡椒調味。 冷食。
為什麼卡內利尼豆是您烹飪的健康添加劑
Cannellini 豆，也稱為白芸豆，是一種豆類，最初生長在意大利特拉西梅諾湖附近。 它們是意大利美食中的一種流行成分，尤其是蔬菜通心粉和湯等菜餚。 Cannellini 豆具有溫和、堅果和泥土的味道，非常適合製作各種菜餚。 但它們對你有好處嗎？
在你的烹飪中使用卡內利尼豆的方法
Cannellini 豆是一種用途廣泛的配料，可用於各種菜餚。 這裡有一些想法：
- 做一個白豆蘸醬：用橄欖油、大蒜、檸檬汁和鹽將意大利卷豆做成泥，做成美味的蘸醬。
- 將它們添加到湯中：Cannellini 豆是蔬菜湯和蔬菜湯等湯中的一種流行成分。
- 在沙拉中使用它們：在沙拉中加入意大利捲心菜豆以增加蛋白質含量。
- 做豆和甜菜燉菜：用大蒜和橄欖油炒切碎的甜菜葉，然後加入意大利捲心菜豆和蔬菜湯。 鹽和胡椒調味。
- 在麵食中使用它們：將意大利卷豆添加到麵食中以獲得奶油般柔軟的質地。
- 炒豆子和蔬菜：將切碎的蔬菜（如青椒、洋蔥和西葫蘆）與意大利卷豆一起炒香，然後用鹽和胡椒調味。
結論
所以你有它 - 所有你需要知道的關於卡內利尼豆的信息。 它們是一種用途廣泛的配料，可用於鹹味和甜味菜餚。 它們是在您的飲食中添加一些額外蛋白質和纖維的好方法。 所以不要害羞 - 試試看吧！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
