發現青豆的健康益處

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綠豆很棒 蔬菜 添加到您的膳食中。 但是你知道關於他們的一切嗎?

豌豆最常見的是莢果 Pisum sativum 的小球形種子或種子莢。 每個豆莢包含幾個豌豆。 豆莢在植物學上是一種水果,因為它們含有從(豌豆)花的子房發育而來的種子。 該名稱還用於描述豆科植物的其他可食用種子,例如木豆 (Cajanus cajan)、豇豆 (Vigna unguiculata) 和幾種 Lathyrus 的種子。 P. sativum是一年生植物,生命週期為一年。 它是一種生長在世界許多地方的涼爽季節作物; 根據地點的不同,可以從冬季到初夏進行種植。 豌豆的平均重量在 0.1 到 0.36 克之間。 未成熟的豌豆(以及雪豆中的嫩豆莢)用作蔬菜,新鮮、冷凍或罐裝; 種植通常稱為豌豆的品種以生產乾豌豆,例如從成熟的豆莢剝殼的分裂豌豆。 這些是中世紀美食的主食豌豆粥和豌豆湯的基礎; 在歐洲,食用新鮮未成熟的青豌豆是早期現代美食的一項創新。 野生豌豆僅限於地中海盆地和近東地區。 最早的豌豆考古發現可以追溯到當前希臘、敘利亞、土耳其和約旦的新石器時代晚期。 在埃及,早期發現可以追溯到 ca。 公元前 4800-4400 年在尼羅河三角洲地區,從 ca。 公元前 3800-3600 年在上埃及。 公元前五千年,豌豆也出現在格魯吉亞。 在更遠的東部,這些發現更年輕。 豌豆出現在阿富汗約。 公元前 5 年,在巴基斯坦的哈拉帕,公元前 2000-2250 年在印度西北部。 在公元前 1750 世紀後半葉,這種豆類作物出現在恒河盆地和印度南部。

在這篇文章中,我將告訴您您需要了解的有關青豆的所有信息,包括它們的歷史、健康益處以及烹飪方法。

什麼是綠豌豆

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發現青豆的神奇之處

綠豌豆,也稱為豌豆,是屬於豆科植物的一種豆科植物。 它們是由世界上許多地方廣泛種植的植物生產的,它們有多種形式和品種。 豌豆通常以新鮮或冷凍方式出售,被許多家庭視為主食。

不同品種的青豆

青豌豆有數百種,但其中大部分可分為兩大類:新鮮豌豆或幼豌豆和澱粉豌豆。 新鮮或嫩豌豆味甜細膩,通常生食或蒸食。 另一方面,含澱粉豌豆體積較大,澱粉含量較高,非常適合製作豌豆湯等菜餚或添加到米飯中。

青豆的營養成分

綠豌豆對您非常有益,並且含有一系列複雜的營養素,可以在許多方面有益於您的健康。 它們富含纖維,有助於預防某些疾病,並讓您長時間保持飽腹感。 它們還含有大量的蛋白質、維生素和礦物質,包括維生素 C、維生素 K 和葉酸。

購買和保存青豆時請記住這些提示

購買青豌豆時,通過尋找鮮綠色和飽滿的豌豆來檢查質量。 避免變色或枯萎的豌豆。 青豆保存時,最好放入冰箱冷藏,並在幾天內食用完。

青豌豆是世界各地流行的食物,原因不言而喻。 它們價格實惠、用途廣泛,而且對您非常有益。 所以下次你在市場上購買一種新型蔬菜時,試試綠豌豆吧!

準備青豆:製作完美菜餚的指南

  • 尋找略帶圓形且觸感柔軟的亮綠色豆莢。
  • 避免干燥、變色或末端有細絲的豆莢。
  • 從花園裡摘豌豆時,折斷莖或撬開豆莢以取出豌豆。

去殼和清洗豌豆

  • 在流水下沖洗豆莢以去除任何污垢或碎屑。
  • 折斷閥桿末端,將繩子拉下吊艙的長度以將其取下。
  • 撬開豆莢,取出豌豆。
  • 用漏勺在流水下沖洗豌豆並瀝乾。

煮豌豆

  • 將一鍋鹽水煮沸。
  • 加入豌豆,煮 2-3 分鐘,直到豌豆變軟。
  • 將豌豆瀝乾並立即放入一碗冰水中以停止烹飪過程並設置亮綠色。
  • 或者,將豌豆蒸 3-4 分鐘直至變軟。
  • 加入黃油、鹽和胡椒粉或在平底鍋中融化糖和黃油製成的甜醬,以增加風味。

服務豌豆

  • 豌豆可以作為配菜或添加到沙拉、湯和燉菜中。
  • 它們也是豌豆燴飯和豌豆湯等菜餚中的常用成分。
  • 豌豆可以生吃,但通常是煮熟的。
  • 豌豆脂肪含量低,蛋白質和澱粉含量高,使它們成為任何膳食的健康補充。

豌豆品種

  • 豌豆有很多種,包括豌豆、荷蘭豆和英國豌豆。
  • 豌豆可以整個食用,包括豆莢,以其甜味著稱。
  • 荷蘭豆有一個扁平的豆莢,常用於炒菜。
  • 英國豌豆是最常銷售的品種,常用於傳統豌豆菜餚。

豌豆藝術

  • 豌豆可用於藝術創作,如豌豆馬賽克和豌豆雕塑。
  • 最大豌豆馬賽克的世界紀錄於 2018 年創下,由超過 53 顆豌豆組成的馬賽克佔地 300,000 平方米。

豌豆趣事

  • 豌豆是最古老的栽培作物之一,可以追溯到遠古時代。
  • 豌豆是糖分的天然來源,豌豆一經採摘,糖分就開始轉化為澱粉。
  • 豌豆曾經被認為是一種奢侈品,只有富人才能吃到。
  • 有史以來最冷的豌豆是在英格蘭的一個農場發現的,它在 40 攝氏度的溫度下儲存了 35 年。

青豌豆:營養強國

絕對地! 青豆是一種受歡迎且價格實惠的主食,深受許多人的喜愛。 它們是必需營養素的良好來源,並提供一系列健康益處。 以下是青豆被認為是健康食品選擇的一些原因:

  • 營養豐富:豌豆是維生素和礦物質的重要來源,包括維生素 C、維生素 K、維生素 A、葉酸和鉀。 它們還含有鐵、鋅和鎂。
  • 高纖維:綠豌豆是膳食纖維的良好來源,有助於控制血糖水平,改善消化,促進飽腹感。
  • 含有蛋白質:綠豌豆是植物性蛋白質的良好來源,是素食者和嚴格素食者的絕佳選擇。
  • 脂肪含量低:豌豆脂肪含量低,是那些希望控制卡路里攝入量的人的不錯選擇。
  • 心臟健康:綠豌豆中的纖維、鉀和維生素 C 有助於預防心髒病。
  • 潛在的抗癌作用:研究表明,綠豌豆中植物營養素的獨特組合可能有助於預防某些類型的癌症。

是什麼讓青豆如此有營養?

綠豌豆是一種豆類,與豆類和扁豆屬於同一科。 它們由屬於豆科植物的植物生產,通常以新鮮或冷凍的方式出售。 以下是綠豌豆中發現的一些關鍵營養素:

  • 碳水化合物:綠豌豆是一種澱粉類蔬菜,含有復雜的碳水化合物,包括葡萄糖和果糖。
  • 蛋白質:綠豌豆是植物性蛋白質的良好來源,每杯豌豆含有約 5-6 克蛋白質。
  • 纖維:綠豌豆是膳食纖維的良好來源,每杯豌豆含有約 4-5 克纖維。
  • 維生素和礦物質:綠豌豆是維生素和礦物質的良好來源,包括維生素 C、維生素 K、維生素 A、葉酸和鉀。

如何在飲食中加入青豆

綠豌豆是一種用途廣泛的食物,可以用許多不同的方法製作。 以下是有關如何在飲食中加入青豆的一些想法:

  • 清蒸:豌豆可以清蒸,作為配菜。
  • 沙拉:可以在沙拉中加入青豆,味道清新甜美。
  • 湯:青豆可以用來做一道美味又豐盛的湯。
  • 炒菜:可以將青豆加入炒菜中,以增加顏色和風味。
  • 替代品:青豆可以替代其他澱粉類蔬菜,例如土豆或玉米。

結論

所以你有它 - 你需要知道的關於青豆的一切。 它們是一種美味又健康的蔬菜,可以用在各種菜餚中。 另外,它們很容易烹飪。 因此,下次您尋找新成分時,您知道該怎麼做!

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Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員,他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物,自 2016 年以來,他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章,以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。