鳳尾魚醬：它是什麼，它來自哪裡？
鳳尾魚醬是磨碎的鳳尾魚和鹽的混合物，有時還有橄欖油。 它被用作調味品，為凱撒醬和布卡蒂尼等菜餚添加咸鮮味。
在這篇文章中，我們將介紹：
鳳尾魚醬味道如何？
如果您以前從未吃過鳳尾魚醬，您可能想知道它的味道。 鳳尾魚醬是用鹽漬鳳尾魚製成的，具有非常獨特的鹹味和魚腥味，只加了一點糖來增加甜味。
鳳尾魚膏可以生吃嗎？
鳳尾魚醬生吃是絕對安全的，事實上，許多人都喜歡它作為比薩餅或其他菜餚的調味品的濃郁味道。 但是，如果您不習慣鳳尾魚醬的味道，最好從少量開始，直到您習慣為止。
如何用鳳尾魚醬做飯
如果您正在尋找一種方法來為您的菜餚增添鹹味和鮮味，鳳尾魚醬是一個不錯的選擇。 它可以用作各種食譜的調味品，從意大利麵醬到湯料。 一點點鳳尾魚醬就可以發揮很大的作用，所以開始時少放一點，然後根據口味添加更多。
我應該使用多少鳳尾魚醬？
一般來說，1 茶匙鳳尾魚醬可以很好地替代 1 茶匙剁碎的鳳尾魚片。 如果您使用鳳尾魚醬作為調味料，開始時用量少於您認為需要的量，然後根據口味添加更多量。
最好買的鳳尾魚醬
沒有比這更傳統的西西里鳳尾魚、葵花籽油和橄欖油了。
Amore Anchovy Paste 已被用於 Food Network 的 Boy Meets Grill 等節目中，與著名廚師/餐館老闆 Bobby Flay 合作。
用鳳尾魚烹飪從未如此簡單。
鳳尾魚醬需要冷藏嗎？
不，鳳尾魚醬不需要冷藏。 事實上，最好將它存放在陰涼、黑暗的櫥櫃中，最多可保存 18 個月。 但是，一旦打開罐子，細菌可能會開始滋生，因此最好在 3 個月內用完鳳尾魚醬並將其保存在冰箱中。
鳳尾魚醬的起源是什麼？
鳳尾魚醬被認為起源於托斯卡納群島，在那裡醃製和發酵鳳尾魚已有數百年曆史。
然後他們開始將醃鳳尾魚搗成塊狀糊狀物。 在 19 世紀中葉，這種醬進一步發展成為我們今天所知道的光滑的鳳尾魚醬。
鳳尾魚醬和蝦醬有什麼區別？
鳳尾魚醬是用鹽醃鳳尾魚製成的，而蝦醬是用鹽醃和發酵的蝦製成的。 兩者都有強烈的鹹味，可用於調味各種菜餚。
鳳尾魚醬和鳳尾魚罐頭有什麼區別？
鳳尾魚醬是用鹽醃鳳尾魚製成的，而鳳尾魚罐頭只是用油包裝的鹽醃鳳尾魚。 鳳尾魚醬的味道比罐裝鳳尾魚濃得多，因此烹飪時需要少用。
鳳尾魚醬健康嗎？
鳳尾魚醬是蛋白質和 omega-3 脂肪酸的良好來源，還含有維生素 A 和 B12。 然而，它的鈉含量很高，所以如果你的飲食是低鈉飲食，最好少用它。
結論
如果您正在尋找一種方法來為您的菜餚增添鹹味和鮮味，鳳尾魚醬是一個不錯的選擇。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
