鳀魚湯（Myeolchi Yuksu，멸치육수）：它是什麼？
鳳尾魚湯是用整條鳳尾魚煮沸製成的湯。 它還包括其他成分，如洋蔥、大蒜、幹蘑菇，甚至還有一些蘿蔔。
在這篇文章中，我們將介紹：
什麼是鳳尾魚湯？
鳳尾魚湯或韓國 Myeolchi Yuksu (멸치육수) 是一種常用於韓國料理的魚湯。 與以鰹魚片為基礎的日本高湯不同，鳳尾魚湯以整條鳳尾魚為主要原料。 這會產生一種鹹味和鮮味濃郁的肉湯，味道更濃郁。
鳳尾魚湯味道如何？
正如您所料，鳳尾魚肉湯具有強烈的魚腥味。 然而，這被鳳尾魚帶來的鹹味和鮮味所抵消。 最終的結果是一種美味且用途廣泛的肉湯，可用於各種菜餚。
你怎麼用鳳尾魚湯？
鳳尾魚湯可用於任何通常使用魚或蔬菜高湯的菜餚。 它通常用作湯和燉菜的底料，或用作醬汁和醃泡汁的增味劑。 此外，鳳尾魚湯可用於增加米飯和麵條菜餚的風味。
鳳尾魚湯是怎麼做的？
鳳尾魚湯是通過在水中燉整條鳳尾魚製成的。 這從鳳尾魚中提取了所有的味道，從而產生濃縮且味道濃郁的肉湯。 肉湯煮沸後，可以過濾並根據需要使用。
Gukmulyong Maleun Myeolchi 幹鳳尾魚用於製作肉湯，其中 Gukmul 意為湯，Yong 用於 Maleun 乾魚和 Myeolchi 鳳尾魚。 所以“用於湯的干鳳尾魚”。
最好買的鳳尾魚湯
這些平板電腦非常易於使用。 每 1 盎司（8.45 毫升）水加 250 片，只需 3 分鐘，您就會得到美味的肉湯底料。
最好的是，它不含任何人工添加劑。 僅 10 種天然成分，從鳳尾魚和海帶到蘿蔔和韭菜。
有人說它的味道就像媽媽自製的 Myeolchi Yuksu。
鳳尾魚湯的起源是什麼？
鳳尾魚湯的起源可以追溯到韓國，在那裡它是許多菜餚的傳統成分。 鳳尾魚湯已在韓國烹飪中使用了幾個世紀，至今仍是菜餚的重要組成部分。
鳳尾魚湯能放多久？
鳳尾魚湯在冰箱中保存最多可保存 2 天，冷凍後最多可保存 6 個月。
鳳尾魚湯和高湯有什麼區別？
鳳尾魚湯和高湯之間最大的區別是用來製作每一種的魚的類型。 鳳尾魚湯是用整條鳳尾魚做的，而魚湯是用鰹魚片做的。 這導致每種肉湯的味道略有不同。 此外，鳳尾魚湯的顏色通常比高湯深。
鳳尾魚湯和魚露有什麼區別？
魚露是用發酵的魚製成的，而鳳尾魚湯是將整條鳳尾魚在水中燉製而成。 這導致每個人都有不同的味道。 魚露比鳳尾魚湯更咸、更辣，味道更微妙。 此外，魚露通常用作調味品，而鳳尾魚湯用作湯和燉菜的底料，或用作其他菜餚的增味劑。
鳳尾魚湯健康嗎？
是的，鳳尾魚湯是健康的。 它是蛋白質和 omega-3 脂肪酸的良好來源，而且熱量低。 此外，鳳尾魚肉湯不含碳水化合物或糖分。
結論
鳳尾魚湯非常適合烹飪，而且不會壓倒菜餚，因此您可以在許多菜餚中使用它。
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
