麵包在亞洲：中國、日本、韓國和菲律賓如何以不同方式做
麵包是世界上許多國家的主食，但在亞洲有何不同？
例如，日本人喜歡他們的麵包。 他們對經典麵包進行了獨特的改造，並將其用於許多菜餚中。 另一方面，韓國人喜歡他們剛出爐的麵包，韓國人非常喜歡他們的麵包，他們甚至有一個詞來形容喜歡麵包：“gabgab”。
在本文中，我將了解亞洲的各種麵包以及它們在當地美食中的應用。
在這篇文章中，我們將介紹：
亞洲麵包消費的增長
雖然許多亞洲國家的麵包消費量很高，但各國的消費水平存在顯著差異。 例如，與其他亞洲國家相比，日本的麵包消費水平較低。 然而，該國以其傳統的麵包製作方法和高品質的麵包產品而聞名。
相比之下，菲律賓多年來的麵包消費量顯著增加。 該國的麵包消費經歷了波動，但趨勢表明年平均水平穩步增長。
麵包在中國：蒸蒸日上的成功
幾個世紀以來，麵包一直是中國美食的一部分，不同的地區對這種麵團的樂趣有自己的看法。 在中國北方，小麥是用來製作麵包的主要穀物，而在中國中部和南方，米粉更為普遍。 麵包是中國人的主食，吃法多種多樣，從甜味到鹹味。
饅頭：心愛的麵包
在中國最受歡迎的麵包之一是饅頭，一種用 生麵團 這通常是用小麥粉製成的。 饅頭是中國人喜愛的麵包，幾乎在中國的每個角落都能找到。 它通常作為配菜或點心食用，可以加入各種配料，如肉類、蔬菜或甜豆沙。
蒸的藝術
蒸是中國烹調麵包的主要方法。 麵團做成各種形狀，從小饅頭到大饅頭，然後放在蒸籠裡。 然後將籃子放入裝滿沸水的炒鍋或鍋中，蒸麵包直至煮熟。 蒸是一種溫和的烹飪方法，可以讓麵包保持水分和風味。
區域差異
與中國的許多食品一樣，麵包因地區而異。 在中國北方，麵包通常作為開胃小菜，而在中國南方，麵包通常作為甜點。 在一些地區，麵包甚至被用來包裹肉類或蔬菜。
中國麵包的未來
隨著中國繼續現代化，麵包的受歡迎程度正在上升。 雖然像饅頭這樣的傳統麵包仍然很受歡迎，但西式麵包在城市地區正變得越來越普遍。 儘管如此，傳統的麵包製作技術和食譜仍然代代相傳，確保麵包在未來幾年仍將是中國美食的重要組成部分。
- 幾個世紀以來，麵包一直是中國美食的一部分
- 饅頭是中國人喜愛的麵包，幾乎在中國的每個角落都能找到
- 蒸是中國人做麵包的主要方法
- 中國各地的麵包差異很大
- 傳統的麵包製作技術和食譜仍然代代相傳
日本的麵包：對經典麵包的獨特改造
在日本製作麵包時，有一些常用的關鍵成分。 這些包括：
- 麵粉：日本麵包通常由麵包粉和通用麵粉混合製成。
- 酵母：活性幹酵母是日本最常用的酵母類型。
- 黃油：無鹽黃油通常用於增加麵包的口感。
- 牛奶：全脂牛奶通常用於日本麵包食譜。
- 糖：通常在麵團中加入少量糖以幫助發酵。
- 鹽：只用一小撮鹽來增加麵包的味道。
麵團的製作
在日本製作麵包遵循與世界其他地方製作麵包類似的過程。 這是它是如何完成的：
1. 將麵粉、酵母、糖和鹽混合在一個大碗中。
2. 在一個單獨的碗中，將牛奶和融化的黃油攪拌在一起。
3. 將牛奶混合物加入乾燥的配料中，攪拌直至形成麵團。
4. 將麵團翻出來放在撒了少許麵粉的表面上，揉幾分鐘，直到它變得光滑有彈性。
5. 將麵團揉成球狀，放入抹了少許油的碗中。
6. 用保鮮膜蓋住碗，讓麵團在溫暖、無通風的房間裡發酵約一個小時。
7. 麵團發酵至兩倍大後，將其壓扁並擀成橢圓形或擀成球形。
8. 將麵團放入抹了油的烤盤中，再發酵 30 分鐘。
9. 將烤箱預熱至 375°F，將麵包烘烤 30-35 分鐘，或直至麵包呈金黃色並在底部敲擊時發出空心的聲音。
獨特的轉折
雖然日本製作麵包的過程與世界其他地方相似，但日本麵包有一些獨特之處。 這裡有一些例子：
- 牛奶麵包：這種麵包由牛奶、黃油和糖混合而成，質地柔軟蓬鬆。
- Melon Pan：這種甜麵包的形狀像一個甜瓜，上面有一層脆餅乾皮。
- Anpan：一種用紅豆沙填餡的甜麵包，是日本甜點中很受歡迎的配料。
- 咖哩麵包：一種充滿咖哩和蔬菜的美味麵包，是日本流行的小吃。
最後的潤色
麵包烘烤完成後，可以添加一些最後的修飾以增強風味。 這是它是如何完成的：
- 在麵包的頂部刷上融化的黃油，以獲得濃郁的黃油味。
- 將等量的糖和水慢燉至變稠，製成簡單的糖漿。 將糖漿刷在麵包的頂部，以獲得甜美、閃亮的表面。
- 將麵包與一小塊黃油或一小滴蜂蜜一起加熱，享用美味佳餚。
韓國麵包：傳統美食的美味轉折
提到韓國料理時，麵包可能不是第一個想到的東西，但它已成為該國飲食文化中越來越重要的一部分。 在過去，麵包被認為是一種奢侈品，只有富人才能享用。 然而，隨著西餐在韓國的日益普及，麵包也變得更加親民，受到各行各業的人們的喜愛。
對傳統糖果的創新改造
韓國麵包師採用了傳統的麵包配方，並加入了自己獨特的做法，創造出令人興奮的新口味。 一些流行的例子包括：
紅豆麵包：
一種用韓國傳統食材紅豆沙填餡的甜麵包。
綠茶麵包：
一種加入綠茶粉的麵包，是韓國甜點中的一種流行口味。
紅薯麵包：
用紅薯泥做成的麵包，是韓國料理的主食。
韓國麵包店的升級再造和可持續實踐
韓國麵包店也在探索可持續實踐和升級再造成分以減少浪費。 一些麵包店正在使用剩餘的麵包製作麵包丁或麵包布丁，而其他麵包店則使用未售出的麵包製作動物飼料甚至藥品。
菲律賓的麵包：美味的傳統
談到菲律賓的傳統麵包製作，過程與其他國家非常相似。 以下是所涉及步驟的細分：
- 混合麵團：麵團是通過混合麵粉、酵母、液體（通常是水或牛奶）以及糖和鹽等其他成分製成的。 使用立式攪拌機上的掛鉤附件或手動混合麵團。
- 揉麵團：麵團混合後，需要揉麵團以產生麵筋。 這是用手或低速立式攪拌機完成的。
- 麵團打樣：揉麵後，將麵團靜置並在溫暖潮濕的地方發酵幾個小時。 這允許酵母發酵並在麵團中產生氣穴。
- 烤麵包：最後，將麵團整形並在特定溫度下的烤箱中烘烤，直到它變成金黃色並完全煮熟。
菲律賓的升級再造和可持續麵包製作
近年來，菲律賓的可持續和升級再造麵包製作呈增長趨勢。 以下是麵包師減少浪費和製作美味麵包的一些方法：
- 使用剩餘的麵包製作新麵包：麵包師可以用它來製作新麵包，方法是將它磨成麵包屑或將其浸泡在牛奶中製成類似麵包布丁的混合物，而不是扔掉陳舊的麵包。
- 使用替代麵粉：麵包師正在嘗試使用木薯、紅薯和米粉等替代麵粉來製作獨特而美味的麵包。
- 減少塑料垃圾：一些麵包店正在改用紙袋或可重複使用的袋子而不是塑料袋，以減少浪費。
結論
因此，這就是亞洲的麵包消費方式，從甜味到鹹味。 幾個世紀以來，它一直是許多人的主食。 它是文化的一部分，影響了生活方式。 這是一種美味的用餐方式，並且具有許多營養價值。 所以，不要害怕嘗試一些新型麵包！
Bite My Bun 的創始人 Joost Nusselder 是一名內容營銷人員，他的父親喜歡嘗試以日本料理為核心的新食物，自 2016 年以來，他一直與他的團隊一起撰寫深入的博客文章，以幫助忠實的讀者與食譜和烹飪技巧。
